Зачини додају зачин уобичајеним јелима и зато су присутни у готово свим националним кухињама. Чили бибер је један од најпопуларнијих зачина на свету. Погледајмо карактеристике, штете и предности паприке чилија.
Корисна и штетна својства паприке чилија
Карактеристично
Порекло
Чили паприке су мексичког порекла. Према паганском веровању Азтека, зачин је припадао богињи Каусолотл и имао је магична својства. Биљка је дошла у Европу у 15. веку другом експедицијом Кристофера Колумба. На други начин, популарни зачин назива се цаптсикум, али ово се име није захватило.
Назив "Чиле" појавио се захваљујући конквистадорима који су га ширили. Они су државу Чиле сматрали домовином ове биљке.
Састав
Чили паприке садрже капсаицин, алкалоид одговоран за специфичан укус печења. Супстанца иритира рецепторе бола у мозгу и слузокожи. Резултат је убрзан рад срца, појачано знојење и производња ендорфина. Сложени хемијски елементи уклањају нелагоду и изазивају емоционално подизање и еуфорију.
У љутим паприкама чилија семе је највише горко. Уклањање унутрашњих зрнаца може умањити осећај печења и горчине. Редовном конзумацијом, човек се навикне на укус поврћа. За разлику од других производа, супстанца не изазива симптоме повлачења и касније нелагоду.
Изглед
Како изгледа поврће:
- црвена паприка чилија.
- међу врстама чилија готово да и нема разлике у структури врхова и лишћа, чија се величина тешко мења.
- висина грма се креће од 15 цм до 1 м, цветови су бели, понекад на петељци имају жути цват.
Значајке пољопривредне технологије
Вишегодишња биљка воли да успева у топлим и влажним условима. Узгој се може обављати и семеном и садницом.
У хладним регионима култура се без проблема може узгајати у пластеницима. Ако се правилно бринете (залијевање, храњење), поврће ће вас одушевити обилном бербом.
Грм расте у хранљивом тлу, зато приликом садње обратите пажњу на састав тла. Са недостатком ђубрива, плоче пожуте и жетва је мала. Вредност таквих производа је ниска и тешко их је одржати до наредне сезоне. У условима када лето није цело лето, семе се клија пре садње.
Сорте
Које су сорте чили паприке? Популарни зачин није ограничен на једну биљку, узгајивачи узгајају многе занимљиве врсте. Да бисте припремили јело, морате знати карактеристике зачина.
- Анцхо. Домовина биљке је Мексико, али недавно се грм проширио по целом свету. То је слатка зелена махуна средње јачине.
- Жута, или Гуеро. Не баш љут зачин пријатног мириса и киселог укуса.
- Мини или тајландски. Мала биљка са ситним плодовима, лако је узгајати у саксији уместо цвета. Упркос својој величини, једна је од најгорих врста.
- Господине Мак. Велики махуне имају сјајну арому.
Паприка је веома љута
Пуноћа паприка се обично мери на Сцовилле скали. Сада је најоштрија биљка у Чилеу Каролина жетелица. Сорта има више од 1,5 милиона скове, што је чини шампионом врућег зачина.
Састав
Да ли је чили паприка добра за тело? Једна од важних предности је присуство огромног броја корисних елемената у њему. Производ је богат дијеталним влакнима и практично нема масти (не више од 1%), холестерол. У 100 г поврћа има само 40 калорија, мада ретко ко успе да поједе зачин у таквој количини.
Предност паприке чилија је у томе што садржи огромну количину аскорбинске киселине која покрива двоструко дневну потребу. Поред тога, витамини А, К и Б6 су присутни у биљу које гори, а које утичу на важне функције људског тела. Редовно додавање храни има позитиван утицај на унутрашње органе, кости и кожу.
Минерали: гвожђе, магнезијум и калијум - утичу на кардиоваскуларни систем. Цинк је укључен у биохемијске реакције, помажући имунолошки систем. Фосфор подржава квалитет коштаног ткива, побољшава менталне и мишићне перформансе.
Бенефит
Чили бибер, чија својства изненађују већ неколико година, омиљен је у многим националним кухињама. Важно је знати снаге производа.
Од болести
Чили паприке се препоручује редовно конзумирати. Пре свега, производ је користан за побољшање здравља. Помаже ублажавању или ублажавању симптома многих болести.
- Повишен крвни притисак. Врући зачин шири крвне судове и стабилизује срце.
- Уништава инфекције. Капсаицин се лако носи са бактеријама, па је ефикасан код поремећаја гастроинтестиналног тракта, тровања храном, упале грла.
- Спречава развој дијабетес мелитуса (тип 2). Снижавањем шећера у крви црвена паприка чилија смањује ниво глукозе. Тело треба мање инзулина да би правилно функционисало.
- Превенција рака. Научници су примјетили да су уз редовно конзумирање зачина људи мање склони онкологији.
- Помаже код болести мишићно-коштаног система. Ако се примењује споља, могуће је превладати тегобе попут артритиса, реуматизма и ишијаса.
- Јача нервни систем. Захваљујући зачињеним својствима чили паприке, стварају се рецептори за мозак и ендорфин. Хормон помаже у ублажавању боли, стреса и помаже у лечењу несанице.
- Од црва. Паразити не живе у пробавном тракту код људи који преферирају убодну храну. Биће могуће неутрализовати инсекте у одређеној концентрацији активне супстанце.
Поред наведеног, поврће смањује количину конзумиране соли, као резултат тога тело престаје да задржава воду, што има позитиван утицај на целокупно здравље.
Паприка је корисна
Због лепоте
Које су козметичке предности паприке чилија? Због своје врућине, зачин се често користи за побољшање изгледа коже и косе. Пеппер маске за лице популарне су међу народима Индије. Домаће лепотице користе алкохолне тинктуре за побољшање раста косе.
Кад се једе, зачињено поврће побољшава производњу хормона тестостерона. Ако се мудро користи, помоћи ће да се ослободите губитка косе. Прекомјерно једење доводи до вишка длаке на тијелу.
Слимминг
Љута паприка са чилијем одличан је средство за сузбијање апетита, што доприноси брзом губитку вишка килограма. Активна супстанца почиње да делује са храном, ефекат траје неколико сати. Особа једе мање хране, док ситост долази раније. БЈУ у 100 г црвеног зачина:
- протеини - 11%;
- масти - 6%;
- угљени хидрати - 70%.
Низак садржај калорија у производу омогућава употребу на дијети. Додавање зачина храни повећаће профил укуса. Неки укључују ово поврће у своју исхрану, јер убрзава метаболизам и нормализује варење.
Производи ендорфин (хормон среће), који има позитиван утицај на расположење. Ако особа не спава добро, његово тијело је под стресом и складишти вишак килограма. Употребом чилија у свакодневним оброцима човек се реши несанице. Зачин уклања воду из тијела, што такође доприноси губљењу килограма.
За мушку снагу
Научници су доказали да редовно конзумирање малих количина зачина побољшава сексуални живот. Обиље витамина и минерала позитивно делује на људско тело. Крв се смањује, што утиче на функционисање гениталија.
Повећана је производња тестостерона који помаже у одржавању физичке кондиције и побољшава издржљивост мушкараца. Да би изградили мишиће, спортисти радије додају прстохват бибера коктелима.
Многи народи и даље верују да је производ афродизијак, па се у исхрану уводе и врући зачини. Међутим, не употребљавајте паприке са чилијем. Вишак зачина повећава сексуални однос, али негативно утиче на покретљивост и виталност сперме.
Штета
Паприка има многа корисна својства, међутим, постоје контраиндикације за његову употребу, јер оштрина чили паприке може негативно утицати на здравље.
Морате бити опрезни с болесним стомаком
Гастроинтестинални проблеми
Једење пуно паприке чилија уништава слузницу стомака и црева. Уз злоупотребу, корист се претвара у повреду, може се развити гастритис и чир.
Пацијенти склони жгаравици не би требали злоупотребљавати производ. Активне супстанце и горчина иритирају пробавни тракт, то изазива непријатне ефекте. Ако се нелагода понови, боље је одбити акутну. Особе с високом разином киселости могу осјетити пецкање у трбуху.
Горети
Изгарање биљака може изазвати хемијске опекотине или јаку иритацију ткива. Најбоље је носити рукавице за редован контакт са производом. Угрожена подручја се обилно исперу водом и обришу сунцокретовим уљем.
Морате бити што пажљивији са очима. Најмања честица на површини слузнице изазива бол и црвенило, а последице је тешко уклонити без медицинске интервенције.
Индивидуална нетолеранција
Упркос лековитим својствима паприке, ако се пије сваки дан, може нашкодити организму. Нежељено је конзумирати више од једне зачињене махуне дневно: то може изазвати алергије. Симптоми су:
- осип;
- црвенило коже, слузокоже;
- Оток;
- пораст температуре;
- општа слабост.
Деци млађој од 12 година такође није дозвољено да једу зачињену храну.
За труднице, зачин може изазвати побачај. Током менструације повећава се проток крви, што негативно утиче на здравље жена. Љубитељи зачина трпе болове у доњем делу трбуха и јака крварења.
Многи људи не схватају да имају алергију све док не добију резултате студије. У овом случају, препоручује се да престанете да пијете чили или да смањите количину на минимум. Алергије се могу развити у астму.
Како кувати
Познати енглески кувар Јамие Оливер препоручује употребу паприка чилија за промену укуса познатих јела. Зачињено поврће може се кисело и димљено, сушити и млети у прах. У зависности од врсте зачина и начина кувања, храна ће имати различит укус.
ХОТ ПЕППЕР - МОЖНИ ДИЈЕЛО ЗА МНОГЕ БОЛЕСТИ!
Шокантне здравствене користи паприке!
ЦРВЕНА ПЕПИЛА - ШТЕТА И ПРЕДНОСТ
Зашто је црвена паприка чили корисна?
Чили паприка. Чаробна својства црвене паприке. Борис Уваидов.
Чили паприка. Ватра у тањиру
Читава истина о црвеној паприци: благодати кајенског бибера
Врсте паприка:
- Свеже. Након уклањања унутрашњих преграда и семенки, каша се додаје у храну.
- Сушено. Најпопуларнији начин обраде, који вам омогућава експериментисање са различитим сортама и потпуно контролу процеса. Плодови се користе цели и млевени.
- Замрзавање. Да би зачин без проблема чували, радије га замрзавају. Истовремено, нутритивна вриједност и љековита својства не губе се.
Вектор примене за бибер чили је обиман. Свако јело добија не само јединственост укуса, већ и корисност. Познавање снага и слабости зачина помоћи ће вам да избегнете проблеме.