Кромпир није увијек био стално јело на столовима наших сународника. У почетку су га сматрали јестивим, па чак и отровним. Користи и штете од сировог кромпира у почетку нису ни разматране, јер се у многим земљама практично не користе у храни.
Корисна и штетна својства сировог кромпира
Састав гомоља
Предности сировог кромпира за људе одређују се њиховим квалитативним саставом. Коријенски усјеви богати су витамином Ц. Управо ово својство откривено је током епидемије скорбута у периоду великих географских открића, када су људи годинама пловили на бродовима и нису имали прилику јести храну обогаћену витаминима. Кромпир је 80% воде и 20% сувих материја, који укључују:
- скроб;
- амино киселине;
- минерали;
- глукоза, сахароза и фруктоза;
- груба влакна;
- масти;
- пектин.
Поред витамина Ц, кромпир садржи витамине Б групе и филокинон. Б витамини активно учествују у метаболичким процесима и стварању ензима, повећавају активност мозга.
Минерални комплекс
- калијум - учествује у процесима биосинтезе, има позитиван утицај на рад мишићног система, а такође регулише водену равнотежу;
- фосфор је незамјењив елемент у развоју зубне цаклине и костију;
- магнезијум - помаже у уклањању холестерола, учествује у изградњи нервних ћелија и стварању крви;
- калцијум - активно учествује у развоју костију, зуба, а такође утиче на згрушавање крви.
Током термичке обраде, кромпир губи већину хранљивих састојака, па су у њиховом сировом облику користи за тело много веће. Али, не могу сви јести поврће сирово, јер је то врло тешка храна. Свежа се апсорбује много брже.
Користи за здравље
Добро за кости
Једење сировог кромпира је одлична превенција остеопорозе. Фе, П, Ца, Мг, Зн учествују у изградњи коштаног ткива и одржавају његову снагу. Фе и Зн помажу у синтези протеина и формирању колагена.
Минерали у сировом кромпиру помажу у одржавању крвног притиска на оптималним нивоима и такође снижавају крвни притисак. Високи садржај грубих влакана помаже у снижавању нивоа холестерола у крви, што је одлична превенција кардиоваскуларних болести. Сирови кромпир је индициран за употребу код вегетативно-васкуларне дистоније.
Кромпир садржи супстанцу као што је холин. То је свестрана храњива материја која помаже побољшати сан, одржава структуре ћелијских мембрана у доброј форми. Такође игра важну улогу у преносу нервних импулса. Помаже апсорпцији и разградњи масти, ублажава упалу.
Често се свежи кромпир препоручује пити код опстипације. Висок садржај влакана помаже да се нежно ухватите у коштац са деликатним проблемом и побољшате столицу. За људско тело антиоксиданти су извор младости. Повећани садржај витамина Ц уз редовну употребу сока помаже у уклањању бора и побољшању текстуре дермиса.
За жене
Кромпир сок се често користи за лечење додатака и јајника, за упалу и ерозију грлића материце. Сок се користи за влажење тампона. Такође се препоручује пити 200 мл свеже исцеђеног сока од кромпира пре јела. То ће вам помоћи да се решите многих женских проблема и побољшаће стање коже.
Такође, сок се користи за лечење фиброида. Ако пијете 0,5 шољица свежег сока од ружичастог кромпира, можете избећи операцију у раним фазама болести.
Мушкарци
Као резултат сталне физичке активности, многи мушкарци развијају хемороиде. У таквим случајевима свежи кромпир је најјефтинији и најсигурнији третман. Наравно, лечење соком ће имати ефекта само у раним фазама болести.
Од кромпира се припрема мала свијећа и ставља се цијелу ноћ или се сок убризгава помоћу шприцева прије спавања. Компресе можете направити од комада кромпира у било које доба дана, а притом ограничавате кретање.
За децу
Кромпир је користан не само одраслима, већ и дјеци. У куваном облику, почињу га давати бебама у облику комплементарне хране од 6. месеца. Корено поврће је хипоалергено поврће које савршено негује и заситива дететово тело витаминима, микро- и макроелементима потребним за његов развој.
Такође, лосиони са кромпировим соком праве се против опекотина или посекотина, како би се дезинфиковала рана и убрзало зарастање. Током адолесценције деци је често дијагностициран гастритис. Жгаравица и хиперацидност могу се већ дуго времена превазићи и решити ових непријатних симптома применом сока од свежег кромпира и сока од шаргарепе.
За труднице
Сирови кромпир је веома користан за жене током трудноће. У свом саставу садржи фолну киселину која је толико битна за формирање система и органа фетуса. Често труднице имају жгаравицу, што је такође лако елиминисати редовном употребом сока од кромпира.
Калијум смањује надутост и помаже у ефикасном уклањању вишка течности из тела, спречавајући његову поновну акумулацију. Код анемије препоручује се узимање 100 г свежег сока 2-3 пута дневно месечно. У случају поремећаја у раду кардиоваскуларног система, препоручује се свако јутро током једног месеца на празан стомак узимати 100 мл свежег сока.
Енергетска вредност
Вредно поврће
Један средњи кромпир, тежак 80-150 г, садржи:
- 160 калорија;
- 0,3 г масти;
- 38 г угљених хидрата;
- 4,7 г влакана;
- 4,2 грама протеина.
Сирови кромпир садржи алфа липоичну киселину. Учествује у регулацији нивоа глукозе у крви и моћан је антиоксиданс. Кверцитин и флавоноиди садржани у пилингу имају снажна противупална дејства. Ове компоненте штите ћелије од оштећења слободних радикала.
Штета од сировог кромпира
Користи сировог кромпира за људско тело су безусловне, али као и сваки лек, има своје контраиндикације и може наштетити вашем телу. Свежи кромпир нанеће непоправљиву штету у случају гастроинтестиналних обољења праћених смањеним ослобађањем хлороводоничне киселине. За све предности сировог кромпира, свежи кромпир може имати управо супротан ефекат када се користи са зеленим или проклијалим гомољима.
Зелени кромпир је засићен соланином, отровном супстанцом која може изазвати озбиљне поремећаје у функционисању система и органа. Када користите свеже такве гомоље, можете приметити:
- мучнина;
- повраћање;
- периалгија;
- дезоријентација;
- вртоглавица;
- пролив;
- повећана телесна температура.
Свежи кромпир је строго забрањен за употребу у случају гастроинтестиналних поремећаја са ниском киселошћу, у акутном периоду панкреатитиса, код дијабетеса мелитуса, у случају алергијских реакција и индивидуалне нетолеранције. Такође, поврће је контраиндицирано за особе с гојазношћу, због повећаног уноса калорија.
Како одабрати кромпир
Да бисте максимално искористили кромпир, морате научити како да изаберете прави кромпир. Гомољи би требали бити глатки, уједначене структуре, без видљивих оштећења. Ако кромпир купујете у продавници или од пољопривредника, најбоље је одлучити се за непране гомоље. Прање уклања заштитни премаз с коже и гомољи се брже кваре.
Садржај нитрата у гомољима кромпира можете проверити тако што ћете их исећи. Са нормалним садржајем азотних једињења, каша не потамни до пола сата, с повећаним садржајем - тамна кора се појави буквално за 2 минута. Важно је запамтити да се након куповине гомољи морају чувати на релативној влажности од 2-6 ° Ц и 70-80%. Како температура пада, скроб у кромпиру почиње кристализирати и претвара се у шећер.
Сунчева светлост на гомољима покреће производњу соланина. Баците зелене гомоље. Не чувајте кромпир поред лука. Поврће испушта гас који узрокује труљење кромпира.
болести кромпира и мере контроле
Заштита кромпира од болести - корисни савети
Заштита крумпира од касног наношења
Како победити жичара?
Дератизација и сузбијање крумпира
Завршни део
Сирови кромпир може учинити пуно добрих ствари, а једнако тако може нанети и непоправљиву штету људском телу ако се користи неправилно. Кромпир је богат витаминима и минералима. Бројне корисне супстанце помажу да се у почетној фази реше многих болести. Витаминско-минерални комплекс садржан у кромпиру благотворно делује на рад кардиоваскуларног система, гастроинтестиналног тракта и делује противупално. Већина хранљивих материја налази се у коре, па се препоручује да је кувате и конзумирате само у униформи.
Истовремено, кромпир је веома калоричан, па га не би требало конзумирати свакодневно. Када се кува, користан је само млади кромпир. Забрањено је користити свежи кромпир из проклијалих или зелених гомоља.