Поред деликатног и нежног меса свиње, често се једу и други делови тела животиње који имају пријатан укус и могу да украсе било који сто. Свињско срце је популарни нускалорични нуспроизвод (118 кцал), који спада у ове врсте хране. Може се пирјати и пећи, кувати и пржити уз додавање разних састојака. Свињско срце може бити веома укусно и здраво, али има и својих недостатака.
Свињско срце
Карактеристике производа
Многе домаћице незаслужено одбијају овај производ сматрајући га секундарним. У ствари, свињско срце је врхунски производ и има нежан укус. Његова мишићна влакна су тања у поређењу са говеђим срцем, па се овај производ може назвати готово дијеталним. Пре стварне обраде, морате само уклонити масноћу која се налази на површини свињског срца, тада ће она постати још нежнија.
Имајући комплетан протеин, овај нус-производ се може конзумирати и сам и у комбинацији са другим састојцима. Често се послужује у салати, као и уз поврће, предјела, сосеве или главна јела. Свињско срце се може млети у надувану млевену и потом претворити у укусно јело од меса.
Које су предности овог производа
Свињска свиња својом малом величином и тежином од 300 до 350 г има импресивну количину хранљивих материја и богат састав. Сматра се да је овај производ одличан за људе са кардиоваскуларним болестима. Свињско срце је одлично за разне крвне болести јер садржи значајну количину гвожђа. Зато се код анемије припрема и употреба таквог јела сматра једноставно незаменљивим.
Срце свиње нуди се и старијим особама, којима тело треба додатне витамине и хранљиве материје. Ако се не прекомерно користи, ове намирнице могу помоћи у одржавању здравља старије особе на одговарајућем нивоу. Свињско срце је одлична опција за оне који имају нервне поремећаје. Садржавајући велику количину витамина Б, овај нус-производ заситива организам важним елементима у траговима који су одговорни за нормално функционисање нервног система.
За све оболеле од холециститиса свињско срце је одлично јело које једу редовно. Уз болест бубрега и после операције можете се брже опоравити овим укусним састојком.
Свињско срце се такође препоручује уврстити у јеловник за адолесценте чије растуће тело треба велику количину минерала и елемената у траговима. За спортисте је корисно јести овај производ, јер је богат протеинима. Али најбоље је јести кухану тако да вишак масноћа не уђе у организам. Али они који пате од очних болести могу да им врате вид због витамина А који се налази у свињском срцу. Иста супстанца утиче на кожу, побољшавајући њихово стање.
Битни елементи свињског срца
Да бисте разумели зашто је свињско срце тако неопходан производ за тело, можете само погледати састав хранљивих састојака који се налазе у овом споредном производу. Ово је низ витамина:
- фолна киселина;
- Витамин Ц;
- витамин А;
- витамин Е;
- тиамин;
- витамин ПП;
- рибофлавин.
Између осталог, свињско срце садржи микро- и макроелементе, без којих су потпуно функционалан рад и добро здравље једноставно немогући:
- гвожђе;
- фосфор;
- селен;
- магнезијум;
- калцијум;
- манган;
- цинк;
- натријума.
Садржи и бакар, без којег је ослабљен имуни систем човека, као и крвоток крви, при чему је вероватан развој болести кардиоваскуларног система. Производ је такође богат јодом, чија је избалансирана количина неопходна за правилно функционисање штитне жлезде.
Штета од једења свињског срца
Као што пракса показује, овај нус-производ практично не наноси штету људском телу. Међутим, постоје случајеви када је пожељно искључити производ из исхране. Ако особа пати од болести гастроинтестиналног тракта, свињско срце може бити прилично тешко за његово тело. Алтернативно, састојак се може јести у малим количинама, али само прокухати.
Дешава се да особа има индивидуалну нетолеранцију према свињском срцу. У таквој ситуацији препоручује се да се одрекнете овог укусног јела у корист свог здравља. Међутим, такви су случајеви изузетно ретки, тако да се можете осећати лоше само ако се неправилно припреме. Ако је срце превише масно, жилаво, а термичка обрада је изведена погрешно, у таквим ситуацијама може наштетити и телу.
Како скувати укусно јело
Користи и штете свињског срца су појмови који директно зависе од кулинарске обраде овог производа. Кувано са поврћем, кувано на пари, пирјано или печено, може бити сјајно јело чак и за децу. Срце свиње у павлаци је врло укусно. Не треба бити веома вешт да би овај једноставан рецепт успео. Требаћеш:
- шаргарепа;
- павлака;
- лук;
- Бели лук;
- мало биљног уља;
- зачин.
Прво морате свињско срце темељито испрати (потребно је 1 кг производа), уклонити вене, крвне судове и масти. Исеците га на кришке. Затим морате нарибати 2 шаргарепе с истом количином лука. Након пржења поврћа са белим луком у тави додајте свињско срце и пржите га до златно браон. Чим храна добије пријатну боју, мора се уклонити са топлоте. У овом тренутку потребно је разблажити киселу павлаку са водом, додати зачине, а затим је смешу сипати у лончић или посуду за дубоко тигање, након чега се препоручује да сви састојци лагано вреју сат и по.
Како скухати свињско срце нежније од пилетине - Рецепт од свих биће добар - Број 398 - 27.05.2014.
Пухано свињско срце. Како скувати свињско срце.
Како скувати свињско срце Колико кувати свињско срце
Кување свежег свињског срца може се извести и у мултицоокер-у. Да бисте то учинили, морат ћете извршити исте радње с луком и шаргарепом, само прво ставите на програм "Фри", а затим - "Стев". Њежно и укусно свињско срце може се послужити уз кромпир, хељду, тјестенину, салате и друге укусне додатке. Срчана вечера за читаву породицу је спремна!