Свињску маст користи човек за кување и као основа за многе лековите приправке. Масноћа је извор великих количина калорија и користи се у свом чистом облику за брзо надокнађивање енергије. Поред тога, масни слој од чистокрвне свиње има висок укус.
Свињска маст
Лард се често користи за подмазивање калупа пре печења, тако да пецива не сагоревају. Многе домаћице се питају како растопити свињску масноћу код куће. Да бисте то учинили, морате да купите добар масни слој и следите правила за топљење производа.
Корисна својства масти за тело
Многи се питају да ли је свињска маст корисна, која су њена посебна својства. Све зависи од исправне дозе.
Велике количине топљене свињске масти су опасне за људе. То је тешка храна коју је тешко пробавити и није погодна за људе са слабим стомаком.
Међутим, често се користи као додатак храни за прве и друге оброке. Масноћа садржи велики број хранљивих материја. Међу њима су витамин А и линолне киселине. Такође има низак садржај холестерола у поређењу с другим животињским мастима. Унутрашњи унос свињске масти помаже убрзавању метаболизма и побољшању рада свих телесних система.
Предности масти објашњавају се и присуством арахидонске киселине, јер је ова компонента део ћелија људског срца. Према томе, сланина подржава рад срчаног мишића и побољшава производњу хормона.
Биолошка активност свињске масти је 5 пута већа од активности осталих масти. Захваљујући томе, производ се брзо разграђује и убрзава метаболизам. Једна од важних позитивних квалитета свињског меса је да када се топи, производ не губи корисна својства, за разлику од масти крава и оваца.
Корисна својства масти
Лард користи организму због својих лековитих својстава. Интерна употреба овог производа помаже да се ослободите болести као што су:
- бронхитис;
- упала плућа;
- упала плућа;
- дистрофија.
Спољна употреба сала је погодна за лечење хладног кашља. За то, компресе треба да се примењују на грло и груди. Унутрашња примена свињске масти на грлобољу такође помаже код кашља. Пре тога, препоручује се мешање масти са медом.
Лард се етаблирао као најчешћа база разних масти. Због своје конзистенције, овај производ се добро апсорбује у људску кожу.
Предности унутрашње свињске масти
Свињска маст се користи за лечење зглобова. У народној медицини препоручује се мазање болесних делова тела ноћу. Изнад удова је омотана густом влажном крпом на собној температури.
У случају квара мишићно-коштаног система, маст се меша са соли и наноси споља на повређено подручје. На врх треба нанијети топли завој.
Мешавина свињске масти и тостираног лука користи се у народној медицини за лечење опекотина. У масти се додају и здробљене таблете ацетилсалицилне киселине. Оштећено подручје коже подмазује се неколико дана без наношења завоја. Ацетилсалицилна киселина спречава инфекцију, лук је моћна антибактеријска средства, а маст штити кожу од ожиљака.
Свињска маст у народној медицини
У народној медицини такође постоји рецепт за помаст за лечење екцема. За лек се користе следећи састојци:
- 2 кашике. л маст;
- 2 бјелањка;
- 100 г ноћурка;
- 1 литар сока од целандина.
Све компоненте морају се мешати и оставити три дана. Утичну кожу треба подмазати у року од недељу дана.
Посебно треба истаћи употребу свињске масти у козметичкој индустрији. Природни сапун се прави на бази масти и оксиданса разних врста. Такође се може припремати код куће користећи бакар, цинк и соли тешких метала као оксиданса.
Редовна употреба мале количине свињске масти током кувања побољшаће имунитет и помогне избацивању многих штетних токсина из тела.
Контраиндикације за употребу свињске масти
Пре свега, погрешна доза производа може да нанесе велику штету, а не свињској масти. Упркос ниском проценту холестерола, не препоручује се употреба сала за свакодневно кување. Ово може ометати пробавни процес и пореметити функционисање тела. Контраиндикације се такође односе на сталну свакодневну употребу производа.
Неквалитетан масни слој такође може наштетити човеку. Када се држе свиње, сви сточари не поштују санитарне стандарде, тако да месо може бити заражено разним паразитима. Највећу опасност за људско тело представља месо артиодактила, које садржи микотоксине, па је потребно да се термичка обрада примењује пре јела.
ХА свињска маст успорава процес старења и може се употребљавати у фармацеутским производима
Како сагоревати домаћу свињску маст
Међутим, у многим земљама није уобичајено топити маст пре него што га конзумирате. Најчешће се слој масти само засољује, а затим чува на местима са ниским температурама, тако да много штетних бактерија остаје унутар масног ткива. Да бисте се заштитили, производ би требали пушити пре сољења: ово ће вам помоћи да се ослободите већине микроорганизама.
Научним истраживањима научници су доказали да калорична свињска масноћа може проузроковати лоше мождане ћелије. Пошто се маст не разграђује нормалним желучаним соковима, тело користи глукозу да би прерадило производ. Последице су стална глад и смањена активност мозга.
Болести за које је свињска маст контраиндицирана
Прекомјерна конзумација свињске масти може проузроковати озбиљна оштећења кардиоваскуларног система. Тешко пробављена храна ствара стрес на све унутрашње органе.
Постоји низ контраиндикација за употребу код особа које пате од хроничних болести, као што су:
- Хепатитис;
- Колециститис;
- Панкреатитис;
- Атеросклероза.
Такође, употреба сланчевине се не препоручује особама са алергијским реакцијама. Активне киселине могу изазвати отицање грла и гушење.
Топљење свињске масти
Пре него што утопите унутрашњу свињску масноћу, треба одабрати прави масни слој. Када се загрева, неквалитетна или стара маст има неугодан мирис и жуту боју. Употреба такве сланине у кувању може довести до тровања. Добар масни слој има следеће спољне карактеристике:
- кожа треба да буде мека, без непријатних мириса;
- бела боја пулпе;
- свињско месо не би требало да има кисели мирис;
- масноћу треба проверити густоћом чачкалицом: она ће ући у добар масни слој попут путера;
- дебљина производа не сме бити већа од 15 цм;
- присуство слоја сиво-црвеног меса.
Током куповине се не препоручује пробати сирову сланину: то може довести до тровања или озбиљних инфекција. Такође би требало да питате продавца о пасмини свиња. Од месних врста артиодактила, лојни слој је ниског квалитета.
Како одабрати маст за топљење
Сардина дивља свиња је добра опција за топљење. Боље је такво месо узимати од ловаца. Овај производ се не сме јести сиров. Љековита вриједност масноће дивље свиње много је веће него код домаће свиње. Таква се маст користи у лековите сврхе, а не за кување.
Да бисте растопили масноће код куће, требало би да одаберете металну посуду одговарајуће запремине. Пре топљења масноће, потребно је да загрејете суђе са обе стране. Поступак топљења изгледа овако:
- Лард се опере у прокуханој води и осуши папиром.
- Масноћа се исецка на комаде и стави у посуду.
- Масноћа се топи док се не појаве масти, које је потребно уклонити.
- Добијена маса се хлади и ставља у фрижидер.
Како се свињска масноћа не би истопила прекомерно, потребно је пратити боју масти: оне треба да имају жућкасту или благо изражену месну боју. Лард се може чувати 18 месеци на ниским температурама.
Закључак
Прерађена свињска маст се користи за кување и у лековите сврхе. У зависности од дозирања, сланина може узроковати и користи и штету људском телу. Да бисте правилно растопили маст, морате пажљиво одабрати изворни производ.
Не препоручује се јести свињску маст без термичке обраде, јер то може изазвати тровање.