За припрему вина користи се посебно грожђе, намењено искључиво у те сврхе. Имају осебујан укус, па се најчешће не конзумирају свеже. У чланку је дата листа најбољих винских (техничких) сорти грожђа са описима, фотографијама и карактеристикама.
Беле сорте
Бијела вина праве се од готово свих врста грожђа, укључујући и тамно, под условом да сок у бобици буде безбојан. Вино се добија ферментацијом исцијеђеног сока од грожђа без коже. Напокон, пигменти се налазе у њему. Пиће је свијетле боје - од златно жуте до коњака.
Бијела вина се разликују од црних вина слађег укуса и нижег садржаја алкохола.
Пинот Бланц
Такође познат као Цхенин Бланц, Стеен, Пинот де ла Лоире, Веисбургундер, Пинот вхите. Верује се да је ова сорта добијена мутацијом Пинот Грис-а. Спада у сорте раног сазревања. Грмље имају средњу чврстоћу. Лоза добро сазријева.
Гроздови, иако мале величине, али због густе структуре, теже 100-110 г. Грожђе је ситно (2,1 г), заобљено, зеленкасто-бело. Целулоза је сочна с угодним укусом. Вино се прави од њега готово неутралног укуса, али можете осетити лагане ноте бадема, јабука и цвећа.
Пијте пиће чешће младо.
Цхардоннаи
Класично бело грожђе непознатог порекла. Дуго се узгаја у Бургундији (Француска). Популарно међу европским винарима из Италије, Мађарске, Немачке, Швајцарске, као и Сједињених Држава, Аустралије, Молдавије, Грузије. У Русији се гаји у Краснодарском територију и Републици Адигеа.
Ово је грожђе у сезони. Грм је средњи до висок. Годишње избојци најбоље сазревају. Листови су средњи, грубо наборани, заобљени, нису сецирани, али са петим режњевима. Рубови су савијени. Боја им је свијетло зелена, златна, касније тамни и појављује се бронзани тон.
Гроздови су средњи (90-95 г), средње густи. Бобице су ситне (1,1-1,6 г), благо овалног облика, зеленкасто-беле боје. Читава површина грожђа прекривена је малим смеђим тачкицама и благим воштаним премазом. Целулоза је сочна са 1-2 семена. Показатељ приноса је испод просека. Број плодних изданака је 40%.
Сорта има релативно високу толеранцију према мразу и суши, али често је погођена плијесни, прашином и инсектима. По кишном времену, бобице труле.
Посебност сорте је рано цветање пупољака, па се повећава ризик од оштећења изданака понављајућих мразева. Стручњаци препоручују постављање винограда на западним падинама. Окус и арома грожђа у великој мјери зависи од климе и тла на којем расте.
Ризлинг
Такође познат као ризлинг рајна, бели ризлинг, реинриеслинг, ризлинок. Разноликост са обала Рајне, која се проширила на готово све виноградарске земље у Европи - Аустрију, Бугарску, Швајцарску, Немачку, као и САД, Русију и друге. Међутим, Немачка остаје историјска домовина грожђа.
То је сорта касно сазријевања (148-160 дана) којој су потребне зреле ноћи да би сазреле. Берено после 20. септембра. Грм је обрастао. Листови су средњи, тро- или петокраки, крупно наборани, светлозелене боје са бронзаним нијансама. У доњем делу листа листа налази се пауново обрубљење. Петељке су винско црвене боје. Хрпа је средња или мала, најчешће цилиндричног облика. Маса једне гомиле је у просеку 80-100 г.
Бобице су ситне. Округле су, зеленкасто-беле боје са жућкастим нијансама. Мале тамно смеђе тачкице су густо разбацане по површини. Целулоза је сочна, складног, богатог укуса и 2-4 семенке. Ризлинг добро подноси тешке зиме, а због касног пролијевања очију, практично не трпи повремене мразеве.
Лако се прилагођава различитим врстама тла, чак може расти и на каменитим тлима. Продуктивност зависи од климатских услова и карактеристика гајења. Међутим, што је већа плодност тла, лошији је квалитет вина.
Грожђе није имун на оидијум, бактеријски рак. Уз велику влажност бобица, бобице труле, али биљка је релативно отпорна на плијесан. Такође грожђе често нападају штеточине - филоксера, гомила лишћа.
Вина из ње добијају се разноврсном палетом укуса и мириса - можете ухватити воћне, цветне ноте, сушено воће, слатки слаткиш, семе кумине, анис и чак ноту "уља".
Бианца
Рано зрење сорте, представник мађарске селекције. Грм је средње величине са добро зрелим избојцима. Листови су средњи, средње сецирани. Хрпе 90-120 г, средње густине. Бобице су ситне (до 1,5 г), жутозелене боје.
Биљка се не боји мраза, подноси температуре и до -27 ° Ц. Има велику отпорност на болести и штеточине, али је подложна Алтернариа. Осе и птице обожавају воће.
Принос је висок, али због малих гроздова потребно је дуго времена за убирање. Зрело воће може дуго да виси на гранама, накупљајући шећер. Због тога, када берите грожђе у различито време, можете кувати различита вина - сува, полуслатка, обогаћена или десертна, али чешће се бобице користе за прављење коњака.
Совињон бланк
Познат као Мали саутернес, Петит саувигнон, бели саувигнон. Средња сезонска француска сорта која је популарна у европским земљама, САД-у, Аустралији и Аргентини. Грмље су средње величине. Једногодишња зрела изданка постаје црвенкастосмеђа. Листови су средњи, дубоко раздељени на 3 или 5 режња, таласасте ивице. Доњи део је прекривен густим испупчењем. Грозд је средње тежак 75-120 г, цилиндричан, веома густ, сличан уху кукуруза.
Грожђе је ситно или средње, заобљено, често деформисано. Њихова боја је зеленкасто-бела, али на сунцу су прекривена жуто-ружичастим руменилом. Целулоза са занимљивим мирисом ноћурка. Продуктивност је ниска или средња. Зависи од климе и тла раста. Разноликост је нестабилна према оидијуму и сивој трулежи, али има просечну осетљивост на плех.
За грожђе које расте на тешким и влажним земљиштима карактеристично је сијање цвећа. Саувигнон Бланц има високу концентрацију киселина које му дају чврст, оштар укус, па се често користи за мешање.
Мушкатни орашчић бели
Стара сорта, пореклом из Сирије, Арабије или Египта - ово објашњава љубав према топлини и сунцу. Ово је грожђе са раним средњим периодом зрења. Листови су средњи са светло зеленим венама, оштрим великим зубима и светлом обрубом дуж ивице.
Годишње зрели изданци су светло браон боје. Број плодних лоза је 44%. Гроздови су средњи, цилиндрични, са максималном масом од 450 г. Воћне бобице, често деформисане, златне боје. Каша је сочна с мирисом мушкатног орашчића.
Јаки мрази и повратни мрази штетни су за биљку. Реагира на недостатак влаге оштром инхибицијом раста изданака. Добро реагује на калијева гнојива. Биљка није отпорна на болести и штеточине - јако је под утјецајем плијесни, антрацнозе и оидијума, сиве трулежи. Грожђе пати од напада паукове гриње, филоксере и винове лозе.
Ова сорта грожђа обично се користи за производњу старинских десертних вина са повећаном слаткоћом, што се може препознати по ароми цитронке и чајне руже, шампињона орашчића, стоног слатког вина и сокова.
Алиготе
Различита народна селекција, пореклом из Француске, али добро позната совјетским и руским винарима. Узгаја се у многим земљама - Чилеу, Аустралији, САД (Калифорнија и Флорида), Русији, Источној Европи и ЗНД. Период зрења зависи од климатских услова, он припада раним средњим зрелим сортама (148 дана).
Грм је средњи и висок. Зрели једногодишњи избој постаје црвено-смеђе боје, на чворовима је плавкасто-љубичасте боје. Број плодних изданака износи и до 84%. Листови су велики или средњи, чврсти, глатки, са ивицама савијеним према доле. Доњи део има пауново обрубљење. Цилиндрична гомила је средње величине, врло густа, крила и просечне масе 103 г.
Често можете видети деформисане бобице средње величине и заобљеног облика. Танка кожа је снажне и обојена жутозеленом бојом, прекривена смеђим тачкицама. Целулоза је мека са 1-2 семена. Биљка није отпорна на сиву трулеж и лако је нападнута од плијесни, показују средњу отпорност на пепелницу. Бобице су озбиљно оштећене због гроздасте цветове.
Зимска издржљивост је просечна, у хладним крајевима јој треба уточиште.
Стручњаци препоручују пијење вина ове сорте младима, одмах након флаширања. У винима се налазе ноте зелене јабуке, зачинског биља, агрума. Грожђе је погодно за конзумацију у свјежем стању.
Виура (Макабео)
Шпанска универзална сорта, која се користи за производњу пенећих, сувих и слатких вина у Шпанији и Француској, а користи се и свежа. Листови су заобљени, мало сецирани са 3 или 5 режња, заобљени, у доњем делу доњи.
Гроздови су велики, разгранати и имају стожаст облик. Бобице средње величине, благо овалног облика и бјелкасто-жуте боје. Целулоза је сочна, хрскава. Продуктивност је висока.
Укус и арома вина зависи од периода бербе грожђа. Рана берба и старење у инок посудама дају цветна, свежа и ароматична вина. Ако се чува у храстовим бачвама, а жетва се бере касније, тада се добијају орахово-медено вино.
Схасла вхите
Древна египатска сорта која се гаји у многим земљама, укључујући Русију - Волгоградски регион, Републику Калмикију, област Саратов и регион Северног Кавказа. Ово је рано зрење грожђа (просечно 125 дана). Поред тога, основа је за одређивање сорти по зрелости.
Грмље су средње величине. Листови су средње величине, петокраки, заобљени са бронзаним нијансама. Гроздови су средњи, масе 193 г, конични или цилиндрични. Бобице су мале, округласте, жутозелене боје златне нијансе, прекривене слабом воштаном пресвлаком и смеђим мрљама. Целулоза која се топи, садржи 2-3 мале кости. Биљка даје стабилан и висок принос. Број плодних изданака је 62%.
Индикатор отпорности на мраз је просечан, захтева уточиште зими, а отпорност на сушу - низак. Снажно су погођене болестима - сива трулеж, бактеријски рак, пегаста некроза, плијесан и штеточине - филоксера (сорта је стандард слабе отпорности), грозд лишћа.
Грилло
Сорта грожђа која расте на Сицилији. За разлику од других белих сорти, он садржи већи проценат шећера, има органолептичке карактеристике и има рок трајања. Облик лозе је традиционалан.
Вино има сламнасту боју са зеленим одразима, одликује се аромом јабуке, цитруса и белог цвећа. Одлично се слаже с рибом, плодовима мора и тјестенином.
Сицилијанци га користе за израду Марсале, јаког десертног вина са високим удјелом алкохола.
Пријатељство
Универзална сорта са врло раном зрелошћу, обрађена од 20. августа. Грм је средње величине са средњим тросјеменим, сецираним лишћем. Њихов доњи део је благо избочен.
Гроздови су средњи - масе до 280 г, цилиндрични с крилима, умерено густе грађе. Бобице су велике (4 г), беле, округле форме. Целулоза је месната с хармоничним укусом и аромом орашчића.
Сорту карактерише отпорност на плијесан, сиву трулеж; лечење је потребно од оидијума. Отпорност на смрзавање је повећана, подноси пад температуре на -23 ° Ц. Плодови се користе за конзумирање у свежој производњи и производњи орашастих вина.
Кристал
Врло рана сорта зрења (110-115 дана). Грмље су средње величине са средњим, снажно резаним листовима тамнозелене боје. Гроздови теже око 170 г. Цилиндрично су коничног облика са умереном густином.
Бобице су средње величине (до 2,1 г), округле, беле боје са воштаним слојем. Каша је сочна с хармоничним укусом. Овај представник отпорног на мраз може да издржи температуре до -35 ° Ц. А такође има и имунитет на плијесан и оидијум, не оштећује се сива трулеж. Продуктивност је висока.
Грожђе се користи за припрему сувих столних вина као што је шери.
Траминер бели
Или Савигнен Бланц, Ривола. Ово је варијација Траминер ружичасте сорте, која се од ње разликује само по белој боји бобица. Грожђе је популарно у Молдавији, гдје се користи вино вино Трандафирул Молдовеи, мијешајући га с роза рођаком у омјеру 1: 3. Такође се широко гаји у западној Европи.
Листови ситног грожђа са 3 или 5 ножа, благо намотани, са свих страна прекривени су калдрмом. Хрпа је обично малих димензија са просечном масом од 90 г. Бобице су средње величине, са дебелом кожом, округлог облика. Целулоза има низак садржај киселине, високу концентрацију шећера, има 1-3 семенки, укус је зачињен.
У погледу зрења грожђе се класификује као средње касне сорте. Показатељ приноса је висок, али није стабилан. Број плодних изданака је 50-60%. Сорта је умерено отпорна на сиву плијесан, плијесан и гроздасти лисни црв. Има добру отпорност на мраз, али не подноси сушу. Биљка је захтевна на земљишту и локацији локације - мора бити сунчана и проветравана.
Вина ове сорте су златне боје, ниске киселости и богатог букета - арома садржи ноте чајне руже, сувог воћа, грожђица, дивљих бобица и лимуна.
Црвене сорте
За производњу црвених вина користи се грожђе са обојеним воћем. За разлику од белих напитака, црвени су сложенији и сувији. Сјеменке бобица садрже танине који вину дају потребну адстригентност.
Гренацхе Ноир
Такође познат као Алицанте, Гранацха. Древна сорта, која се наводно узгаја у Шпанији и једна од најчешћих на свету. Жбуњи су живахни. Листови су велики, петокраки и снажно сецирани, без пубертета.
Хрпа је велика, стожастог облика. Грожђе је средње величине, округло, тамно плаве боје са високим накупљањем шећера. Сазрева врло касно (око 145 дана). Грожђе је незахтевно за тло, може расти на лошем тлу. Отпорно на сушу.
Руже и црвена вина се праве од ове сорте.
Пинот Ноир
Он је Пинот фран, Пинот црни, Шпачак, Блау Бургундер. Француска сорта. Бобице су у облику малих борових стожаца. Листови су средњи, заобљени, ситно мехуричасти или валовити, 3 или 5 ребарни. Хрпа је мала, цилиндрична, тежине до 100 г, врло густа.
Грожђе је средње, благо овалног облика, често деформирано. Тамно су плаве боје са сивим воштаним премазом. Целулоза је мекана са безбојним соком и 2-3 семенке. Врло је касно сазријевајућа сорта (141-151 дана) која је имуна на средње труљење и умерено отпорна на плијесан и прашину.
Продуктивност је ниска. Зависи од временских услова. Просечна зимска отпорност. Сорта је подложна мутацијама због којих су се појавиле нове сорте Пинот Ноир:
- Пинот Меуниер;
- Пинот Бланц;
- Пинот Грис
Моурведре (Моурведре ноир)
Касно зрела сорта западноевропског порекла. Грмље су високе. Листови су средње величине, благо раздељени, трокраки. Грозд је средњи, тежине 175 г. Бобице су плаво-црне боје са снажним воштаним цватом.
Биљка је подложна болестима и штеточинама. Принос је просечан.Разноликост је карактеристична по високој отпорности на сушу и непретенциозности према тлима.
Саперави
Најстарија грузијска сорта са касним периодом зрења (150-160 дана). Грмови су средње величине са средњим листовима са 3 или 5 режња, овални или јајолики. Хрпа је средња - тежина до 99 г. Широко је стожаста, лабава и разграната.
Грожђе је средње, овално, тамно плаве боје с цвјетањем. Стопе отпорности на болест су ниске. Често је биљка оштећена од плијесни и прашкасте боје, по кишном времену - сивом трулежом. Мање је оштећена лимунова грожђа.
Толеранција на сушу је висока, отпорност на мраз је просечна. Зимске очи су оштећене на температурама од -20 ° Ц. Недостатак сорте је обилно излијевање јајника, цвећа и грашка на бобице.
Царменере
Стара француска сорта, чија је домовина Бордо. Ово је грожђе у сезони. Гроздови су малих или средњих, цилиндрично-конусних, крилатих.
Бобице су плаво-црне боје, заобљене. Целулозна пулпа. Разноликост је склона избацивању јајника, али има имунитет на гљивичне болести.
Цабернет Саувигнон
Једна од популарних сорти за производњу црвених вина. Појавио се у 17. веку у Бордоу. Листови су јој светло зелене боје са црвенкастим нијансама и густим бело-ружичастим пубертетлом. Листна плоча је снажно сечена, има 5 ножа. Гроздови су мали (73 г), цилиндро-конични, са крилима.
Бобице су заобљене, тамно плаве боје са густим воштаним слојем. Кожа је густа и храпава, месо је сочно с аромом кошуље. Ово је сорта касно сазријевање, жетва се врши крајем септембра-почетком октобра. Грожђе карактерише повећана отпорност на плијесан и сиву трулеж. Потпуно је отпоран на листове грожђа и ретко га оштећује филоксера.
Савршено подноси неповољне временске услове - сушу и мраз. Међутим, топлота негативно утиче на величину бобица - оне су приметно мање. Узгаја се само у топлим климама, тако да жетва има времена за зрење - у Француској, Чилеу, Јужној Африци, Аргентини, Калифорнији (САД), Италији и Аустралији.
Сирах (Схираз)
Ова сорта у сезони је из Француске. Снажан грм са средњим 3 или 5 лиснатих листова. Њихов доњи део прекривен је благим испупчењем. Хрпе цилиндричног конусног облика, средње величине и густине.
Бобице су заобљене са удубином у дну, мале су, црне боје. Показатељ приноса је низак. Отпорност на главне болести грожђа и штеточина је задовољавајућа. Често се вина ове сорте користе за мешање.
Мерлот
Француска сорта средње касне зрења. Листови су јој зелени, са слабим брончаним сјајем, петерокраки, са доње стране ретки. Тежина грозда достиже 150 г. Средњег је цилиндричног облика, понекад са крилом и средње густине.
Грожђе је средње, црно и прекривено је густим воштаним слојем. Целулоза је сочна са соланским укусом и 1-3 семенке. Продуктивност је стабилна и висока. Мерлот је подложан пепеластој плијесни и умјерено отпоран на сиву плијесан и плијесан. Показатељи отпорности на мраз и сушу су просечни.
Сангиовесе
Најпознатија италијанска сорта са средњим касним сазревањем. То је расположено грожђе које расте на калцијумовим тлима и преферира топлину, али не подноси сушу.
Грм је снажан са средњим 3 или 5 лиснатих листова. Величина гомиле зависи од места узгоја - варира од малих до великих. Бобице су тамно љубичасте боје. Отпорност на болести и штеточине је просечна. Показатељ приноса је просечан.
Рицхелиеу
Столни хибрид се разликује од украјинских узгајивача у раном периоду зрења (115-120 дана). Хрпа је прилично велика, тешка је до 800 г, по структури има просечну густину, облик је стожастог облика.
Бобице су крупне, овалне, тамно плаве боје. Целулоза је месната хармоничног укуса. Берба се не влажи, ретко их оштећују оси. Повећана отпорност на мраз, биљка подноси хладноћу до -22 ° Ц. Сорта је имуна на плијесан и оидијум; на мало трулежи утиче сива трулеж, због раног сазревања плода.
Бобал
Он је Бобал, Балау, Балауро, Беницарло, Бобос. Шпанска каснозрела сорта. Сазревање усева догађа се крајем септембра-почетком октобра. Листови су велики, петероглави, са доњим делом лисне плоче са избоченим длачицама.
Хрпа има стожаст облик. Густа је; може бити средње или велике величине. Јагоде такође варирају од средње до велике. Често су спљоштене због густине гомиле, обојене у плаво-љубичасту боју. Сорта је отпорна на плијесан, оидијум и скоро је не подноси сива трулеж.
Исабел
Столно-техничка сорта са касним периодом зрења (150-180 дана). Листови су велики, троглави, тамнозелени, на задњој страни - зеленкасто-бели, са густим филцама на пупољку. Хрпе су цилиндричне, средње (140 г), крила, средње густине.
Бобице су средње величине и могу бити округлог или овалног облика. Црне су боје са плавкастим нијансама и густим воштаним премазом. Кожа је густа, месо је мукозно са јаком аромом јагоде. Показатељ приноса је низак.
Исабелла се одликује имунитетом против гљивичних болести, филоксере и мраза, па се често узгаја као култура која није покрива. У северним регионима гајење грожђа ове сорте је непрактично, јер бобице немају времена за зрење. Плодови се конзумирају свјеже и користе се за прављење обичних вина.
Малбек
Средња сезона сорта француског порекла. Грмље средње величине прекривене су листовима средње величине са закривљеним ивицама доље. Величина гомиле је мала или средња, у облику - стожасти или широко конусни, у густини - лабави.
Бобице су средње, тамноплаве, скоро црне и прекривене воштаним превлаком. Цветови су склони пропадању, па је принос нестабилан - низак. На сорту често утичу плијесан, антрацноза и сива трулеж, умјерено отпоран на пепелницу и слабо погођен лимуновим грожђем. Отпорност на мраз је ниска, биљка такође не подноси мразе који се враћају.
Фестивал
Рано зрела сорта руског порекла. Грозд је малих до средњих димензија, цилиндрично-коничног облика, лабав. Бобице су овалне, тамно плаве боје с аромом орашчића.
Продуктивност је висока. Сорта је подложна филоксери, али је отпорна на мраз (до -26 ° Ц) и болести. Међутим, то захтева обавезно лечење болести гљивичног порекла.
Маркуетте
Нова перспективна сорта америчких узгајивача. Карактерише га повећана отпорност на болести и мраз, као и одлична квалитета вина из којих се добија. Ово је сорта средње зрења.
Хрпи су му мали или средњи. Бобице су тамно плаве боје. Биљка може да издржи мразеве до -38 ° Ц и отпорна је на гљивичне болести, умерено отпорна на филоксеру. Принос сорте је просечан.
Разликује се вертикалним растом изданака, што смањује снагу за негу винограда.
Добриниа
Разноликост руске селекције, која се одликује раним периодом зрења (115 дана), преносивости воћа и њиховом погодношћу за винарство. Берено средином августа. Листови су средњи, петокраки, ивице су савијене према горе.
Гроздови су мали, цилиндрични. Бобице су мале, црне. Каша је чврста и сочна. Показатељ приноса је висок. Врло је отпорна на мраз - толерише хладне температуре до -35 ° Ц, не захтева додатно заклониште и зими под снегом. Биљка је имуна на филоксеру, плесен и оидијум.
Август
Разноликост раног средњег периода зрења (128-130 дана). Хрпа мале величине (110-120 г), конусног облика, лабава. Бобице су ситне (1,3 г), тамно плаве боје.
Целулоза је месната с благим мошусним аромама. Биљка подноси мразеве до -25 ° Ц, може се гајити као усјев који није покривен. Грожђе је умерено отпорно на болести и штеточине.
Одесса црна
Врло касна сорта зрења (160-165 дана). Прекривени су средњим заобљеним листовима са 3 или 5 режња. Грозд је средње величине, коничног је облика, лабав.
Бобице су мале, округле, тамноплаве боје са јаким воштаним превлаком. Продуктивност је висока. Сорта је релативно отпорна на сиву трулеж и оидијум. Одликује га повећана зимска издржљивост, али под условом да су јесењи временски услови били повољни, а винова лоза је имала времена да сазри.
По чему се вино од грожђа разликује?
Вино се по жељи може направити од било којег грожђа. Међутим, сорта је та која одређује букет, боју и укус напитка. Добијање висококвалитетних вина коришћењем техничких сорти грожђа или, како их још зову, вина. У поређењу са столним грожђем, они имају мање грозде. Бобице су врло сочне, али мале до средње величине.
Садржај сока у њима достиже 75-85% укупне масе. У зависности од односа шећера и киселина у пулпи, из њих се добијају различите врсте вина - сува, пенећа, десертна. У техничким сортама концентрација шећера достиже више од 18%, а такође би требало бити доста боја и екстрактивних материја. Они утичу на богатство вина и одређују његов ароматични букет и боју.
Поредите табеле по критеријумима
У табели испод приказане су сорте грожђа са главним карактеристикама и назнаком региона најповољнијег за узгој одређене сорте:
Име | Поглед | Растући регион | Боје бобица | Период зрења | Отпорност на смрзавање, ° Ц | Имунитет против болести | Принос |
Август | технички | Северни Кавказ | Морнарско плаво | рана средња | до -26 | средња | високо |
Алиготе | технички | Краснодар регион | зеленкасто бела | рана средња | просек | ниска | високо |
Бианца | технички | Северни Кавказ | жуто зелена | рано | до -27 | висок осим антрацнозе | високо |
пријатељство | универзалан | погодно за узгој у свим регионима | бео | рано | до -23 | средња | просек |
Кристал | технички | Северни Кавказ | бела или жуто-зелена | Веома рано | до -35 | висок | високо |
Моурведре | технички | Северни Кавказ | плаво црно | касно | просек | средња | ниска |
Мушкатни орашчић бели | технички | Јужни региони | Златан | рана средња | ниска | средња | ниска |
Одесса црна | технички | Северни Кавказ | плаво црно | веома касно | повећан | средња | просек |
Саперави | технички | Јужни региони | тамно плава | веома касно | просек | средња | ниска |
Схасла вхите | трпезарија | Краснодар регион | жуто зелена | рано | високо | ниска | ниска |
Елитне сорте грожђа са главним карактеристикама:
Име | Земља порекла | Винска сорта | Период зрења | Принос | Отпорност на мраз | Отпорност на болест |
Цабернет Саувигнон | Француска | црвено | касно зрење | просек | повећан | високо |
Царменер | Француска | црвено | средња | високо | ниска | просек |
Мерлот | Француска | црвено | средином касног | високо | просек | испод просека |
Пинот Бланц | Француска | бео | средња | ниска | високо | ниска |
Пинот Ноир | Француска | црвено | касно | ниска | просек | просек |
Ризлинг | Немачка | бео | касно | нестабилан | до -20 | ниска |
Сангиовесе | Италија | црвено | средином касног | просек | ниска | просек |
Сирах | Француска | црвено | средња | ниска | високо | просек |
Совињон бланк | Француска | бео | средња | испод просека | ниска | ниска |
Цхардоннаи | Француска | бео | средња | изнад просека | просек | ниска |
Избор сорти за прављење вина није лак задатак. Уосталом, свака инстанца има свој јединствени укус, арому и боју. Наш чланак ће вам помоћи да одаберете и узгајате тачно ону сорту која вам одговара за главне карактеристике.