За самостално узгој гљива из мицелија, морат ћете набавити посебну опрему. Приликом одабира одговарајућих машина и инсталација потребно је полазити од капацитета предузећа, који се одређује запремином супстрата, површином узгоја и сусједним просторијама, количином готових производа за складиштење.
Организација комора за узгој
Да бисте одредили коју опрему требате набавити за узгој гљива, прво бисте требали припремити одговарајућу просторију, чија ће површина одредити обим производње.
Гљиве се могу узгајати у подруму, поликарбонатним пластеницима, грејаној гаражи или било ком другом објекту претвореном у комора за узгој. Како направити пластеник за узгој гљива, прочитајте овај чланак.
Без обзира на врсту простора, мора имати следећу опрему:
- одвојени климатски систем;
- комора за брзо хлађење;
- фрижидер за чување готових производа;
- сталци за узгој гљива и средства за њихово кретање;
- генератор паре;
- систем за контролу климе;
- расвета.
Да бисте поједноставили процес узгоја гљива, можете користити додатне механизме, као што су дизалица са витлом, алати за рад са земљом, транспортер и прскалице. Снабдевање електричном енергијом и водом омогућиће организовање стандардних система домаћинстава.
Без обзира на обим производње, главни простор у комори биће заузети вишеслојни регали, који се постављају у редове. Полице су испуњене компостом, у којем расту гљиве. Остатак собе је опремљен хладњаком и климатским системима да би се одржавали потребни услови у комори за клијање гљива.
Аутоматизација микроклиме
Да би се добили стабилни усеви гљива, важно је створити оптималне услове за култивацију. За то је потребно обратити посебну пажњу на такве параметре као што су:
- влага;
- вентилација;
- осветљење;
- наводњавање;
- температура.
Да бисте створили погодну микроклиму у великим индустријама, препоручљиво је покренути посебну јединицу за контролу климе. Компоненте аутоматизације приказане су у табели:
Инсталацијске компоненте | Опис |
Комора за мешање | Ова опрема је неопходна за снабдевање угљендиоксидом у собу, што поспешује раст гљивица. Комора за мешање регулише запремину ЦО2. Принцип рада је следећи: ваздух долази са улице, а затим пролази кроз посебне вентиле и почиње да се меша са ваздушним масама у комори у којој се врши култивација. Однос ваздуха контролирају сензори, тако да се даје толико угљен-диоксида колико је потребно за узгој гљива. Ова камера је причвршћена на зид након што је направила посебне рупе. |
Систем за чишћење ваздуха | За прочишћавање ваздуха користе се посебни филтери који врше две врсте чишћења - грубо и фино. Први филтер чисти ваздух од честица прашине, а други - од микроспора. |
Напајање вентилацијом са амортизерима | Уводи се посебан канал за довод свежег ваздуха. Поред тога, постоје и амортизери који контролишу усисавање ваздуха. |
Грејачи ваздуха | То су уређаји који помажу у одржавању оптималне температуре за узгој гљива. Зими греју собу и суше ваздух у кишним временима. Број таквих грејача зависи од запремине коморе. За свој рад користе се разне врсте гријања помоћу електричне енергије и плина. Поред тога, важно је обезбедити могућност подешавања температуре, јер се она мора прилагодити како се мицелијум развија. На примјер, када дође период инкубације за гљиве каменица, потребна им је температура до + 25 ° Ц, али чим почну да расту, овај показатељ треба спустити на + 20 ° Ц. У време сазревања шампињонима је потребна температура чак и нижа - до + 15 ° Ц. |
Измењивачи топлоте | Када температура лети у комори за узгој гљива порасте, јавља се потреба да се она смањи. Поред тога, измјењивачи топлоте обављају функцију уклањања сувишне влаге. Добивени кондензат сакупља се у посебној посуди. |
Систем за дистрибуцију ваздуха | Има неколико канала направљених од полипропилена. На њих су монтиране млазнице. Зрак се усмерава кроз ваздушне канале у комору, а уграђене млазнице га усмеравају доле. Зрак, као да је, удари у под и равномерно је распоређен по соби. Ово је важно питање, јер ако проток ваздуха иде директно гљивама, оне могу заостајати у развоју или се разболети. |
Расвета
Различите врсте гљива захтијевају различите разине освјетљења. Ако је гљивама од острига потребна светлост, тада шампињони могу расти у мраку, међутим, у овом случају је потребан систем осветљења како би пољопривредник могао обављати потребне врсте посла у мицелију.
Стога, без обзира на врсту узгајаних гљива, за осветљавање фотоапарата треба користити енергетски штедне лампе. По правилу се постављају у ходник, као и у фрижидере. Ако је површина собе мала - око 17 квадратних. м, тада су довољне 2-3 лампе. Њихов рад дневно траје од 8 до 12 сати.
Пре полагања електричне жице, мора се имати на уму да се у комови за узгој стално одржава висока влажност ваздуха. Да би се избегли кратки спојеви, морају се поштовати прописи о заштити од пожара. Да бисте то учинили, морате да купите валовиту заштиту и заптивке од гуме и силикона.
Из безбедносних разлога и да би се обезбедио дугорочни рад сијалица, потребно је спречити накупљање конденза на местима уградње.
Систем за наводњавање
Да би гљиве могле расти, мора се инсталирати систем за наводњавање. Важно је узети у обзир да се вода мора загрејати на температуру од најмање 18 ° Ц. Ако је соба мала, онда гљиве можете залијевати ручно помоћу боце са распршивачем.
За велике просторије препоручљиво је купити маглице, који аутоматски, вештачки, стварају маглу. Аутоматизација је погодна јер је лако подесива и ствара погодно вештачко окружење у зависности од фазе раста гљива.
Друга опција за систем за наводњавање је дрво за наводњавање. По правилу има неколико слојева. Свака полица одговара једној од грана на копље које се врти. Захваљујући томе, залијевање до 1,5 м ширине врши се по целој полици. Многи од њих имају инсталиран водомер.
Вентилациона опрема
Комора за узгој мора се снабдевати свежим ваздухом, посебно у периоду зрења гљива, па је постављање вентилационог система потребно узети врло озбиљно. Садржи:
- ваздушни филтери за грубо и фино чишћење, који се уграђују у вентилационе шахтове;
- вентилатори радијалног и аксијалног типа који обезбеђују доток свежег ваздуха и равномерну расподелу у комори (оптимални проток ваздуха по 1 тону супстрата је 200 м3 / х);
- систем за извлачење ваздуха из коморе, која је инсталирана на поду или на најнижем нивоу зидова како би се ефикасно уклониле настале споре, у противном ће се почети накупљати и нанети велику штету здрављу радника.
Систем напајања паром
Немогуће је добити велики урод гљива без система за снабдевање паром. Генератор паре одједном обавља неколико функција:
- пастеризација супстрата;
- влажење ваздуха.
Генератор паре има две парне линије великог и мањег пречника: прва од њих испоручује ваздух, а друга оставља паре.
Супстрат треба стерилизирати само самосталном припремом. Код куповине пакованог компоста нема такве потребе, јер се продаје већ обрађен.
Нужно је влажити и дезинфицирати собу.
Како направити овлаживач властитих руку (без могућности дезинфекције) описано је у видеу испод:
Комора за узгој
Узгој гљива у индустријском обиму одвија се употребом комора-микотрона. Производе се индустријски на бази ПВЦ профила опремљених климатским системом.
Погодност је што су имплементирани са свом потребном опремом. Да бисте гајили гљиве, само је потребно да напуните супстрат и укључите режим рада. Ове коморе су безбедне за здравље људи - споре се не могу ширити јер су херметички затворене.
Хладњаци
Тако да не утиче на тржишни изглед узгојених гљива, морају се чувати на хладном месту. За то се у соби морају поставити хладњаци.
Да би повећали квалитет чувања гљива, морају се ставити у посебну комору где се одржава температура од 0 до + 5 ° Ц. Ако их планирате да чувате на дуже време, онда се температура може и више спустити. Поред тога, потребно је подесити оптималну влажност ваздуха - најмање 80%. Захваљујући овој методи, могуће је уштедјети 15% усева.
Након таквог замрзавања шоком, гљиве се морају пребацити у комору где се пакују у контејнере. Такође би требало да буде низак. Паковане гљиве поново треба пребацити у фрижидер.
Ако купци купују гљиве у великој форми, одмах се стављају у фрижидер, прибегавајући начину складиштења шок-а. У овом случају гљиве ће остати свеже до 3 дана.
Хладњача за гљиве може се конструисати независно од два стара фрижидера и вентилатора:
Потребни инвентар
Да би се што више оптимизирало узгој гљива, набавља се посебна опрема:
- Аутоклав. Ова опрема ће бити потребна у случајевима када постоји потреба за само-узгојем мицелија. У ту сврху се користи аутоклав који се користи у медицини или индустрији.
- „Врући сто“ за паковање гљива у тепсије. Такав сто је потребан за брзо и квалитетно паковање гљива у тепсије помоћу стретцх фолије. Потребан је за прецизан и брз рад, јер ће нанесени филм заштитити производ од исушивања и пропадања, а такође ће и амбалажи пружити презентацију. Ова таблица опремљена је термичким ножем од нерђајућег метала. Сигуран је и врло згодан за употребу.
- Термометар. У просторији у којој расту гљиве потребно је подешавање температуре. Током инкубације температура треба да буде виша, а када гљиве почну сазревати, мора се спустити за скоро 5-10 ° Ц, зависно од сорте гљива.
- Плоча и метална бачва. Супстрат мора бити прокухан ради стерилизације. За ово вам је потребна пећ. Да би стерилизирали велику количину компоста одједном, искусни пољопривредници користе металне бачве.
- Регали и полице. Погодно је узгајати гљиве, ако постоје полице и сталци. Најпрактичнија површина је метал, јер се може обојити антибактеријским бојама. Дрво је такође погодно ако се правилно обрађује и фарба, али је ипак несигурно због чињенице да могу бити присутне бактерије и гљивице.
- Пластичне кесе. Кесе направљене од полиетилена бит ће потребне за узгој гљива, па се купују у знатним количинама. Одређене сорте гљива воле да гаје у кутијама, као што је болет.
- Одећа. Морате радити мицелијум у комбинезону са уским панталонама. Рукави такође не би требало да буду широки и дуги тако да се током састављања не додирују гљиве, јер у супротном може постојати могућност оштећења мицелија. На глави би требало да буде шешир или шал. Одећу треба мењати свакодневно да би се спречило ширење бактерија.
- Обућа. Потплат ципеле је од велике важности. Треба бити од гуме и не клизити по мокрим површинама како радници и берачи гљива не би клизали. Стање ципела се проверава сваког месеца.
- Рукавице. За дезинфекцију се купују танке хируршке рукавице. Мењају се током преласка у нове преграде или се перу дезинфекцијским средствима. Након употребе, одложите их, ни у којем случају не остављајте у просторијама у којима се узгајају гљиве.
- Ручник. Увек увек треба да имате пешкир, јер док сечете гљиве, ваше руке постају лепљиве, подлога се залепи за њих. Да не бисте прљали усев, руке и нож за брање гљива треба редовно брисати пешкиром.
- Вага. Узгојени производи се изважу, па су ваге незамјењив дио. Електронски уређаји су најбољи.
- Нож. Печурке се режу посебним ножем, који са једне стране треба да има закривљено сечиво. Увек га треба млети како не би оштетили ноге печурке. На другој страни је ножем причвршћена четка. Тресет је потребно уклонити са тресета.
- Шаблон прстенова. Гљиве се морају брати у истој величини. Прстени шаблона потребни су за мерење шешира. Израђени су од метала или пластике.
- Кашика. Отпад се мора стављати у пластичне канте.
- Мини грабље. Користе се за изравнавање подлоге.
- Сталак за рад на горњим слојевима. Неопходан уређај за узгој гљива у слојевима. Потребна је да би било погодно за воду и брање гљива. База мора бити сигурна и редовно се дезинфикује избељивачем.
- Опрема за чишћење. Ћелије је потребно повремено чистити. Да бисте то учинили, морате припремити црева за метлу, метлу и водовод.
Опрема за прераду гљива
Ако се гљиве узгајају за продају, тада ће требати припремити опрему за њихову прераду у производе високог комерцијалног квалитета. Потребни су следећи уређаји:
- Бубњачки калибратори сортирају плодна тела гљива, лесова, медних агарица итд. Током свог рада гљиве се просију кроз сито у којем се налазе рупе одговарајућег калибра.
- Машине за прање веша које се могу четкати или са циклусом рада са мехурићима.
- Уређаји типа вакуума за импрегнирање масе гљива водом или другим раствором, зависно од предвиђене намене.
- Бланшери који су потребни за прераду целих и сецканих гљива.
- Машине за сушење и резање разних врста - за резање сувих и влажних производа дебљине 4-8 мм.
Тако да након сечења стабљика шампињона не заврши у отпаду, може се поново изрезати, дробити и сушити, добивајући гљива у праху за припрему јела са гљивама.
Опрема за производњу подлоге
Да бисте добили комплетан компост за домаће гљиве, морате набавити:
- сјецкалица за сламу;
- посуде за мешање компоненти компоста (бачве и каде).
Међутим, ова опрема није потребна ако купујете наменску машину за подлогу.
Посебно је корисно у случају гајења гљива у индустријском обиму. Таква машина може да произведе око 2,5-3 тоне компоста за 8 сати. Сировина за то може бити:
- сунцокретова љуска;
- слама;
- струготина.
Таква машина има вентилатор који испоручује пару за обраду супстрата, па се влажи и хлади, а затим испушта кроз посебне отворе.
Готова подлога мора се компактно положити у облику блокова. У ове сврхе можете купити машину за пресовање, којом се управља притиском на папучице и ручке. На сат се може произвести 175 блокова.Неке машине имају ваге за вагање блокова, као и транспортер за допремање блокова до места узгајања гљива.
Многе машине за штампу укључују блокирање заштите од кршења редоследа изведених радњи.
Само-узгој гљива из мицелија постаје све популарнији. Да бисте сакупили добру жетву и добили добар новац за њу, припремите унапред сву потребну опрему - од аутоматизације до уређаја за прераду гљива на продају.