Када и како одабрати патлиџан? Одговор на ово питање у великој мери зависи од зрелости одабране сорте. Такође би требало да обратите посебну пажњу на знакове техничке и биолошке зрелости поврћа. О томе ћете сазнати, као и о правилном складиштењу убраних плодова док читате овај чланак.
Сазревање патлиџана
На раст сезоне усјева у великој мери утиче сорта којој припада. Испод су примери најпопуларнијих сорти сваке врсте.
Рано зрело
Поврће се може убрати најкасније 100 дана након клијања.
Ово укључује:
Средином сезона
Плод ове сорте треба 100 до 130 дана да потпуно сазри.
Примери сорти:
Касно
Патлиџани потпуно сазревају за 130-150 дана.
Шта се може засадити:
Знаци зрелости
Постоје критеријуми који указују на спремност патлиџана за жетву. Испод су карактеристике 2 главна параметра.
Плодови техничке зрелости
Техничка зрелост указује на стварну спремност воћа за конзумирање. Не подудара се увек са условима прописаним на паковању са семенкама и зависи од услова за узгој патлиџана.
Шта треба потражити:
- Величина. Одговара декларисаној за оцену.
- Пулпа. Густа структура, лагана. Ако је у њему присутна горчина, то указује на презрело поврће.
- Кожа. Љубичаста или тамноплава, скоро црна. Код неких сорти је кожа лагана или зеленкаста, па морате обратити посебну пажњу на опис. Подлога не сме бити оштећена, једнака је и глатка.
Технички гледано, патлиџан сазрева 2-3 недеље након цветања.
Биолошка зрелост
На основу тога се може разумети када поврће постаје погодно за добијање семенки.
Како се утврђује:
- Кожа. Поприма свијетло смеђу или жућкасту боју.
- Пулпа. Лош, након притиска на поврће остаје удубљење.
- Семе. Изгледају тамно смеђе или чак црне.
Да би добили семенке, најлепши и крупнији плодови се остављају на кревету док се кожице мало не осуше. Потом се испеку и положе на хладно место 1-2 недеље, док семенке не буду у потпуности спремне.
Када одабрати патлиџане у пластенику и на отвореном?
Берба се врши након почетка техничке зрелости.
Треба обратити пажњу на правила:
- Поступак наплате. Почните с нижим плодовима, јер им треба мање времена за спремност. Затим идите на врх.
- Периодичност. Између бербе, паузе траје до 5 дана, тако да је преостало поврће потпуно зрело.
- Време Берба је неопходна у року од месец дана од почетка техничке зрелости, у супротном ће плодови постати погодни само за добијање семенки.
Патлиџане морате сакупљати са отворених кревета пре почетка мраза.
Како правилно одабрати бели патлиџан?
Међу главним препорукама:
- Веатхер. Берба се врши по сувом и сунчаном времену.
- Инструменти. Користи се оштар нож или секач. Берба воћа се не препоручује.
- Метод. Оставите око 3-5 цм од стабљике.
- Тачност. Пазите да не оштетите патлиџан током уклањања са градилишта.
У представљеном видеу можете погледати тачан поступак чишћења плавих и сазнати савете вртлара за њихово складиштење:
Складиштење жетве
За жетву током зиме препоручује се садња касних зрелих сорти које се уклањају из баште непосредно пре почетка хладног времена.
Припрема за лежање је следећа:
- Сортирање Технички зрели плодови бирају се без оштећења и знакова болести.
- Исушивања. Поврће се оставља на ваздуху 2-3 дана. У исто време, прекривени су сунцем.
- Чишћење Патлиџан не перите. Очистите га само од лепљеног тла.
Услови које треба поштовати током складиштења:
- Температура. Идеално 3-5 степени. Дозвољен је индикатор који није већи од 10.
- Влажност. Унутар 75-85%.
- Простори. Суво и тамно.
Постоји неколико опција за очување свежине патлиџана. Даље о карактеристикама сваког од њих.
У подруму или подруму
Поврће задржава своје спољне карактеристике и укус 4-5 месеци.
Можете га чувати на следеће начине:
- На поду. Покријте површину слојем сламе. Патлиџане ставите један на други, резнице надоле. Покријте кесама. Након 2 недеље сортирајте поврће и извадите покварено. Умотајте сваки у папир, слажите у редове.
- У кутијама. Умотајте патлиџан у папир, а затим га ставите у кутије са отворима за вентилацију. Просторе између њих испуните сламом или пиљевином.
У стану
Поврће можете да уштедите 1-3 месеца.
Опције:
- Кухиња Воће чувајте у кутијама, умотане у 2-3 слоја папира. Патлиџани су погодни за конзумацију у року од 75 дана. Друга опција је да се плодови ставе у дрвене сандуке и прекрију пепелом. Свежина траје до 3 месеца.
- Балкон. Само остакљена лођа ће то учинити. Распоредите усев преко мрежа у једном слоју и причврстите изнад пода. На оптималној температури, патлиџани се чувају око 1,5 месеци.
У фрижидеру
Плодови могу лећи на полицама само 2 недеље.
Шта да радим:
- замотајте мало плаво са папиром или га ставите у кесу без везивања;
- ставите у фиоку за поврће.
Ако желите да буде свјеж са замрзивачем, најбоље је да патлиџан претходно кувате.
Пржити. Метод:
- исећи на кругове дебљине до 2 цм;
- кухајте у сланој води 5 минута;
- сушити на салвети;
- пржити на две стране;
- остави да се охлади;
- ставите у кесу или посуду;
- замрзнути.
Цоок. Како то да урадите:
- исећи на коцкице;
- потопите у со 30 минута;
- кухајте 5 минута у кипућој води;
- раширите на плочи у 1 слоју;
- ставите у фрижидер;
- сачекајте замрзавање;
- стави у кесу;
- ставите у замрзивач.
Жетва може бити употребљива до једне године.
Друге методе
Како другачије можете уштедети:
- Сушење. Патлиџан се може чувати око 1 годину.
- Чување. Омогућује продужење увјета до 2 године.
Патлиџан се бере прије првог мраза. Плодови се чисте од земље, суше и шаљу на чување у подрум, ормар или фрижидер. Под добрим условима, поврће може задржати свој укус око 1 годину.
Поставио
0
Русија. Град: Димитровград
Публикације: 31Коменти: 0