Ако су такви представници породице белих риба, као што су вендаце, рибе, омул, које многи добро чују, онда су цхир или цхокур мање познати широком спектру риболоваца. А све зато што живе само изван Арктичког круга. Ово је слатководна и полупролазна риба са животним веком од 26 година.
Како сазнати цхира?
Риба је великих димензија - максимална дужина је 80 цм, а тежина 16 кг. Али углавном риболовци улове јединке које не прелазе педесет центиметара у дужину и теже око два до три килограма.
Тело кира је меснато, високо, са стране компримирано. Читаво тело, осим главе, прекривено је великим љускама које чврсто прилежу телу. Глава је врло мала, несразмерна према телу, са грбавим носом. Доња уста, штука узима храну са дна; горња вилица широка и кратка стрши према напријед.
Он је риба налик лососу, тако да има додатну перају - масну, која је кожаст набор. Све пераје су тамно сиве боје, леђа су такође тамно обојена, бочне су странице сребрне боје са жућкастим нијансама на којима можете разликовати брончане пруге, трбух је жуто-бијеле, свијетле боје.
Станиште Цхокур
Овај представник риба живи само у хладним чистим водама. Стога се налази искључиво на Арктику, у рекама које се уливају у најхладнији океан - Арктички океан. Посебно је волео Јенисеј. Улове је како на Камчатки, тако и у акумулацијама сибирске регије.
Свака врста представника сивих риба, у зависности од станишта, приписује се врсти реке или језера-реке, чокур није изузетак:
- Речни облик цхокур живи у рекама са текућом водом, дајући предност подручјима са малом струјом. На таквим местима риба има добру крмну базу за себе, а на подручјима са снажним протоком хране много је мање.
- Језеро-река Схцхокур непрестано живи у континенталним језерима, из њих се појављује само током сезоне мријеста, идући у мале ријеке које се уливају у акумулације. Овде је пространство за рибу, пуно хране. Уосталом, многи светски инсекти у мирној води леже личинке.
Прехрана
У исхрани крумпира у почетку су присутни само мали организми, који слободно лебде у воденом стубу и не могу да одоле протоку - то су планктон и бентос - различити организми који живе на дну и у тлу континенталних језера. Нарасли млади раст почиње да једе становнике дна.
Главна храна одраслих:
- бројни ракови;
- мекушци;
- личинке кирономида (комарац или звоно против комараца).
Личинке инсеката делују као пратећа храна.
Најразноврснија и најинтензивнија храна у чокуру је у топлој сезони. Зими риба губи апетит, у овом периоду је неактивна, а током мријеста не једе ништа.
О храњењу рибњака у рибњацима више је написано овде.
Спајање
Свака тиква, без обзира на врсту, прелази у реке до места за мријештење. Почетком августа сексуално зрели појединци (пубертет се јавља у 6-7 година живота) крећу у мријест. Касно у јесен налазе погодно место за мријест са каменитим, шљунчано-пјесковитим дном, спорим протоком и дубином до 2,5 метра.
Остали појединци више воле мала текућа језера, где се вода непрестано ажурира. Заиста је за нормалан раст младица потребна висока концентрација кисеоника у води.
Током периода мријеста, женка и мужјак се трансформишу, обућући се у „парење“. Обје особе имају мале бијеле епителне туберкуле величине главе. Покривају труп, главу и пераје. Женка се од мужјака може разликовати по првом зрачењу грудних пераја, када, као и остали, не мењају боју и остају тамно сива.
Риба рађа у октобру - новембру, када се вода у резервоарима хлади до + 1Ц. Простирање траје 20 дана и може се наставити замрзавањем, што помаже очувању популације.
Женка рађа до 250 хиљада јајашаца, светле су боје смеђе, велике величине. Личинке се појављују у марту. Простирање рибе није годишње и може се појавити у размаку од 3-4 године.
Након мријештења, риба се враћа у своја главна станишта, а неки појединци траже ново мјесто боравка. Након избацивања, пржени се постепено спуштају низводно, хранећи се тежином.
Цатцхинг
Чир је вриједна комерцијална риба, али за то не постоји специјализовани риболов. Пошто живи у забаченим и неприступачним водама.
Управо даљина станишта омогућава му да одржава своју популацију, па је зато под најмањом претњом изумирања. Забрањено је хватање цхокура само током мријештења.
Рибари ту рибу улове ради предење, штап и доњу опрему. Па, он уједа током дана, јер у то доба риба иде у лов и активна је. Схцхокур је опрезан, при риболову треба пазити на тишину и опрез.
Цхир пецкс на природну и вештачку мамац. На удицу се поставља црв или комадић шкољке. Приликом одабира вештачких мамаца више воле да имитирају летеће инсекте и њихове морфолошке облике који су обојени смеђом бојом различитих нијанси.
Када бирате штап за предење, обратите пажњу на шипку, она би требало да буде издржљива - од карбонских влакана или стаклопластике, довољно класе дужине и чврстоће. Будући да штука може достићи велику величину, мора се водити рачуна да линија не буде растргана и не лиши рибара улова. Најбоља опција је монофиламентна линија за риболов, флуорокарбонска риболовна линија, која је мање приметна у води, јер има низак индекс лома и врло је флексибилна, не деформише се или нема јаку врвицу пречника 0,25-0,35 мм тамне боје.
Спиннер-торња са крзненим шљокицама или малим ворблерима дјелује као мамац.
Наоружани пловним прибором, одаберите телескопску или болоњску штап за пецање, опремите је колутом без инерције и издржљивом риболовном линијом. Пловак не би требало да плаши рибу, тако да је најбоља опција пловак у облику прозирне кугле. Опрема је дозвољена низводно.
Храњива вредност
Цхир је попут нелме познат по њежном и масном месу. Висок садржај масти настаје због чињенице да риба живи у тешким условима и без довољно масти у таквим условима једноставно не може преживети.
100 г производа садржи 88 кцал, протеини - 18 г и масти - 2 г.
Од корисних супстанци у њему налази се велика количина никотинске киселине или витамина ПП, који игра значајну улогу у редокс реакцијама размене енергије. С његовим недостатком примећују се кршења функција гастроинтестиналног тракта, нервног система и негативни утицаји на стање коже.
И такође следећи минерални састав:
- хром;
- хлор;
- цинк;
- флуор;
- молибден;
- никал;
- сумпор.
Велики део се састоји од хрома, који је неопходан за регулисање нивоа глукозе у крви и појачавање деловања инзулина.
Од цхокур се припремају различита јела. Пушили су, слали, сушили, пржили, пекли и кували. Мали број костију и сочно месо чине га идеалним пуњењем за торте, кнедле и месне куглице. Од ње се припремају строганина и сугудаи - јело од свеже рибе.
Узгој цхокур
Брзо растућа тела од великог је интереса за узгој у вештачким резервоарима који се налазе у северним регионима земље, али се не узгаја у индустријском обиму. Двогодишњаци се хране кирономидима, исхрана трогодишњака састоји се од кирономида и мекушаца (50:50).
Када се узгајају рибе различитих узраста и врста, укупна продуктивност риба опада. У северним регионима, подмлатке теже до 30 г, двогодишњаци до 400 г, трогодишњаци до 800 г. Када се узгајају у топлијим пределима, тежина се драстично повећава. Годишњаци хране масу до 200 г, двогодишњаци до 1000 г и до 1850 г, трогодишњаци.
Дакле, цхир или цхокур је ретка и слабо проучена риба. Међутим, то је од гастрономског интереса, јер је еколошки прихватљиво и није подложно болестима.