Постоји пуно сорти бундеве, али јестиво воће је условно подељено у три групе - тврдо, крупно и плодове мушкатног орашчића. Сматра се да најукуснија каша има бундеву мушкатни орашчић, која има меку арому мушкатног орашчића, танку кожу и рекордан ниво шећера (до 15%). Које сорте спадају у бундеве мушкатног орашчића и како их узгајати сазнаћемо даље.
Каква је ово врста бундеве?
Мушкатна тиква или Мошата је биљка породице бундеве, чија је домовина Америка. Од осталих врста бундеве разликује се по следећим својствима:
- односи се на касно зреле сорте, због тога, због недостатка топлоте када се узгаја у средњој траци, не може произвести ни плодове, чак ни јајнике;
- плодови могу достићи огромне величине, до 100 кг;
- облик плода обично није округао, већ дугуљаст и подсећа на тиквице, које су у средини нешто сужене и задебљане на месту цветања;
- кора плода је глатка или ребраста, има јарко наранџасту или жуту боју и зелене уздужне пруге, али је врло танка, па се може лако уклонити чак и обичним ножем;
- плодови имају релативно мало породично гнездо, али садрже много сочне влакнасте пулпе наранџе, која има сладак укус и благи мирис орашчића.
По укусу, бундева мушкатни орашчић заузима водеће место у својој породици.
Енергетска вредност и састав
Мушкатни орашчић је универзални дијетални производ који се у организму лако апсорбује. 100 г каше садржи до 45 кцал, а енергетска вредност производа је следећа:
- протеини - 1 г;
- масти - 0,1 г;
- угљени хидрати - 9,69 г;
- дијетална влакна - 2 г;
- вода - 86,41 г.
Важно је напоменути да су само полинезасићене масти део плода, односно да им недостаје холестерол.
Бундева је такође цењена због високог садржаја витамина, минералних соли, пектина и каротена, што је 2-3 пута више него у истој шаргарепи.
Који су витамини присутни у плодовима термофилне биљке можете видети у табели:
Витамин | Садржај |
Б1 (тиамин) | 0,1 мг |
Б2 (рибофлавин) | 0,02 мг |
Б3 (еквивалент ниацин, витамин ПП) | 1,2 мг |
Б5 (пантотенска киселина) | 0,4 мг |
Б6 (пиридоксин) | 0,15 мг |
Б9 (фолна киселина) | 27 мцг |
Ц (аскорбинска киселина) | 21 мг |
К (филокинон) | 1,1 мцг |
Е (алфа токоферол) | 1,44 мг |
Бундева садржи најмање количину минерала, чија је листа представљена у следећој табели:
Минерална супстанца | Садржај |
Гвожђе | 0,7 мг |
Калијум | 352 мг |
Калцијум | 48 мг |
Магнезијум | 34 мг |
Манган | 0,2 мг |
Бакар | 0,07 мцг |
Натријум | 4 мг |
Селен | 0,5 мцг |
Фосфор | 33 мг |
Цинк | 0,15 мг |
Благотворна својства
Због свог богатог састава уз редовну употребу, бундева мушкатни орашчић има позитиван утицај на људско тело:
- чисти тијело од токсина, холестерола и продуката распада, помаже у ослобађању масних наслага (из тог разлога, бундева се може сигурно укључити у исхрану у борби против гојазности);
- нормализује метаболизам и подржава рад гастроинтестиналног тракта;
- јача имуни систем, засићујући организам витаминима и хранљивим материјама;
- има цхолеретиц и диуретичко деловање, помажући уклањању соли тешких метала (у вези с тим, бундева се препоручује за употребу код болести јетре и бубрега);
- побољшава стање са болестима уретре, укључујући растварање каменаца у мокраћном бешику;
- повећава оштрину вида због садржаја велике количине каротена;
- успорава процес старења редовном употребом хране, јер тело засити витамином К;
- спречава болести кардиоваскуларног система и повољно утиче на стање крвних судова и крви, јер садржи калијум (из тог разлога, бундева помаже да се реши анемије);
- ублажава упалне процесе у јетри и простати.
Да бисте имали користи од бундеве, може се конзумирати пирјано, печено, кувано, па чак и сирово. У терапеутске сврхе препоручује се пити 1/3 шоље сока од буче или декоција из изданака биљке неколико пута дневно.
Бундева мушкатног орашчића не може бити укључена у исхрану само у једном случају - с индивидуалном нетолеранцијом.
Најбоље сорте тиквица с орашчићима
Група бундева мушкатног орашчића укључује много сорти које могу варирати у облику, величини, периоду зрења и многим другим параметрима. Следеће сорте орашастих мушкатних орашчића спадају у најпопуларније сорте:
Витамин
Сезона раста износи око 130 дана, па се сматра културом касне зрелости. На дугом бичу расту плодови широког овалног или цилиндричног облика и тежине од 4,5 до 6,8 кг. Кожа је танка, а дебљина јестивог јарко наранџастог дела достиже 10 цм, карактеристичне је смеђе боје и прекривена је ситним мрљама жуте и зелене нијансе. Целулоза је слатког укуса и хрскаве, али нежне структуре.
Прикубанскаиа
Сезона раста је од 91 до 136 дана. Плод је крушке и тежак је у просеку од 2,3 до 4,6 кг. Дебљина пулпе је око 4 цм, а кожа је танка, а на пресеку има крем нијансу. Целулоза је црвено-наранџаста, њежна и слатка, али ближе стабљици је чврста и густа. Након бербе, тикву можете чувати три месеца. Сорта је узгајана у Свеучилишном институту за рижу у Краснодару.
Нова
Сезона раста је око 110-115 дана. Плодови имају издужени цилиндрични или крушкаст облик, а на цветном делу су благо проширени. Њихова тежина може достићи 5-6 кг. Кожа је танка, обојена у наранџасто и прекривена тамно наранџастим мрљама и пругама. Целулоза је средње густине, слатка је и сочна. Просечан принос сорте је 50-70 т / ха. Новост карактерише висок квалитет чувања - 6-8 месеци.
Епиц
Сезона раста је 115-120 дана. Маса просечног плода је 4-4,8 кг. Продуктивност - 25 т / ха. За разлику од многих колега, Билинка има густу кожу од светло сиве до тамно сиве боје (исправља се у процесу потпуног сазревања). Целулоза је традиционално јарко наранџасте боје, густа, густа, слатка и сочна, али без карактеристичног укуса бундеве. Бундева има дуг рок трајања - до следеће сезоне. Сорту је узгајао херсонски узгајивач "Јужни ГСОС".
Бисер
Сезона раста у просеку је 115-130 дана. Плодови теже око 2,6-5,6 кг и достижу дужину од 50 цм. Облик им је округласто-цилиндрична, али постоје бундеве округлог или овалног облика које имају изражену ребрасту структуру. Кора је танке и јарко наранчасте боје, али током периода зрења сенка из сиво-зелене може се променити у зеленкасто-наранџасту. Целулоза је густа и сочна, са карактеристичним наранџасто-жутим нијансом. Сама биљка је прилично моћна - даје 4-7 бочних трепавица.
Мускат де Прованса
Сезона вегетације је 110-115 дана, тако да је сорта средње касна. Просечна тежина плода је 4 кг, али може достићи и до 8 кг ако сејете семенке на великој удаљености једна од друге и правилно гнојите тло. Плодови су заобљеног и благо спљоштеног облика. Кожа је наранџастосмеђа, танка и ребраста. Каша је слатка и ароматична, садржи пуно шећера и каротена. Разноликост француских узгајивача мора се чувати 4 месеца, јер је отпорна на многе болести.
Гитара
Сезона раста траје од 110 до 120 дана. Плодове одликује издужени облик који подсећа на гитару. Њихова тежина у просеку износи 2-4 кг, али понекад може достићи и 8 кг. Дужина једне бундеве је око 70-80 цм, али на плодним тлима може достићи и 1 м. Кожа је танка и глатка, а када поврће сазри, постаје јарко наранџасте боје. Целулоза заузима око 90-95%, што повољно разликује ову сорту од осталих.
Тромбоне
Сезона раста је око 110 дана. Плодови имају оригинални увијени облик и дужину до 50 цм, па се често користе за украшавање приградских подручја. У просеку, њихова тежина износи 6-8 кг, али са повољним земљиштем може достићи 18 кг. Кожа је густа и има наранџасту или зелену боју. Временом пуног зрења месо постаје јарко наранџасте боје и постаје веома мирисно. Можете чувати бундеве више од годину дана. Сорту су узгајали италијански узгајивачи и има неколико назива - „пипе фром Албенга“ (Албенга - град у Италији), „тромбонцхино“ (мала цев) и „зуццхатта“.
Вондер иудо
Сезона раста износи и до 120 дана. Плодови су овални и тежи до 6-8 кг. Кожа је обојена наранџасто, има карактеристичне мрежасте узорке и сиви премаз. Каша има јарко наранџасту боју са црвеним венама и може се конзумирати свежа, јер је врло укусна - садржи висок садржај каротена (25,5%) и шећера (4,25%).
Барбара Ф1
Сезона вегетације је 50-60 дана, тако да је рани зрели универзални хибрид који се може узгајати у различитим регионима. Ако се планира чување бундеве, онда је сакупљање најбоље извршити 85-90 дана након ницања. Плодови добијају на тежини око 2-6 кг, али са плодним тлом та бројка може достићи и 15 кг. Имају цилиндрични облик са задебљањем на једном крају. Кожа је наранџаста, али прекривена тамнозеленим уздужним пругама. Целулоза је слатка и укусна, средње дебљине и светлих боја.
Путер од кикирикија
Сезона вегетације је око 85 дана, па се односи на ране сорте сазревања које се узгајају у Немачкој. Плодови постају крушке и достижу тежину до 4 кг. Кора је пријатне крем боје, а месо јарко наранџасте боје. Укусан је слатко и хрскаво са пријатним укусом мошуса и кикирикија. Фетус се може чувати 6-12 месеци.
Орахово уље (бутерут)
Сезона вегетације је 125-130 дана, тако да се сорта сматра средином ране. Бундева се дели у оброцима - добија се на маси 500-700 г, а на једној биљци може расти и до 30 плодова. Разноликост је јединствена по томе што се у процесу раста комад може одсећи од поврћа и користити према предвиђеној намјени, док остатак неће пропадати, већ ће се прекрити новом коре и наставити са растом. Бундева је беж боје крушке и крем боје. Сама пулпа је јарко наранџаста, густа, масна и даје сјајан орашасти укус. Сорту је узгајала пољопривредна огледна станица Масачусетса крижањем дивљих бундева из афричког и мушкатног орашчића.
Многе сорте бундеве мушкатног орашчића су термофилне, али се могу одабрати универзални примерци који су прилагођени хладнијој клими, на пример, рано зрели хибрид Барбара Ф1.
Методе слетања
Мушкатна бундева се сади углавном методом садница, што је посебно тачно у хладним условима средње траке. Ако се биљка узгаја у тропском, суптропском или субекваторијалном појасу, садња се може вршити директно на отвореном терену. Сваку методу треба размотрити одвојено.
Садња кроз саднице
Искусни пољопривредници радије узгајају бундеве путем садница, без обзира на температуру у региону. Први дани су изузетно важни за формирање укуса у будућем воћу, па је изузетно важно искључити могући утицај негативних временских услова. Поред тога, приликом узгоја бундеве путем садница можете убрзати процес добијања плодова.
Саднице је потребно припремити према уобичајеним правилима пољопривредне технологије 20 дана пре пресађивања у отворени терен, односно у априлу или мају. Морате да поступите на следећи начин:
- Припрема сјемена. Потопите семенке 3-4 сата у врућој води (око 45 ° Ц), а затим их умотајте у влажну крпу и држите на собној температури док се не љуште (у правилу ће то потрајати 2-3 дана). Таква припрема ће убрзати клијање семенки и заштитити их од штеточина. Приликом узгајања бундеве са орашчићима, искусни баштовани такође препоручују каљење семенки да би повећали отпорност на хладноћу. Дакле, семенке бундеве које су већ заглављене требало би да се чувају 3-5 дана у истом влажном ткиву на доњим полицама фрижидера. Предсеменке се могу посипати пепелом као микрохрањивим ђубривом.
- Избор капацитета. Саднице бундеве не подносе пресађивање, па се препоручује засадити семе у одвојеним посудама са тресетом величине најмање 6к6 цм. Неки вртлари узгајају саднице у саксији од кућног папира. Могу се лако сећи без оштећења коријенског система биљке. У екстремним случајевима можете користити обичне дрвене кутије.
- Припрема супстрата. Да бисте припремили мешавину земљишта за саднице, требало би да помешате 2 дела тресета, 1 део презреле пиљевине и хумуса. Додати 1 кашика на 1 кг супстрата као ђубриво. нитрофоски. Мешавину добро промешати. Треба напоменути да баштован може одмах купити продавницу из продавнице - универзално поврће или оно које се препоручује за краставце.
- Сјетва сјемена. Лонац напуните супстратом, па их обилно сипајте и припремите мале рупе у које ћете бацити семенке. Оптимална дубина садње је 4-6 цм. Ако се саднице узгајају у кутијама, пре пуњења тла дно посуде посипајте пиљевином слојем од 3-4 цм.
Контејнере за саднице треба пренијети на добро освијетљену прозорску даску, најбоље на југ. У том случају можете узгајати јаке саднице без додатног излагања. Једнако је важно пружити компетентну негу за саднице бундеве, која се састоји у следећем:
- пре ницања прекријте површину посуда са садницама стаклом или филмом да бисте створили ефекат стакленика са дневном температуром + 18 ... + 25 ° Ц и ноћном температуром - + 15 ... + 18 ° Ц;
- након појаве изданака, који се јављају отприлике 6-7 дана, смањите дневну температуру на + 15 ... + 18 ° Ц, а ноћну температуру на + 12 ... + 13 ° Ц, а након 5-7 дана поново је подигните, али не интензивно, као у почетку;
- редовно, али умјерено залијевајте саднице, тако да не дозволите исушивање или пресипање;
- 7.-10. дана појаве садница, врпца - нитропхоска (15 г на 10 литара воде) или раствор муллеина (муллеин сипати врућом водом у односу 1:10, инсистирати 3-4 сата, поново разблажити 1: 5 и залијевати младе биљке );
- једну недељу пре слетања на отворено тло, извршите каљење - постепено снизите дневну температуру на + 15 ... + 16 ° Ц, а ноћну на + 13 ... + 14 ° Ц.
Саднице се могу пресадити у отворено тло након појаве 2-3 стварна лишћа јарко зелене боје. До тог времена, саднице ће нарасти до 15-20 цм. За њихово узгој треба одабрати мјеста на којима су такви усјеви претходно расли:
- кромпир;
- махунарке;
- Парадајз
- било које врсте купуса;
- лук.
Бундеву не треба пресађивати у земљу у којој су раније расле њене „родбине“, попут тиквица, краставаца и диња. Поред тога, место треба да буде добро осветљено сунчевом светлошћу, суво и топло, а такође заштићено од ветрова.
Сама трансплантација се врши по следећим правилима:
- Од јесени копати кревете и гнојити - по 1 квадратном. м додати 3-5 кг хумуса, 200 г креча и 30-40 г сложених минералних ђубрива.
- Крајем маја - почетком јуна, када се земља загреје на најмање + 18 ° Ц, припремите рупе са дубином од најмање 5 цм по облачном времену или увече, а удаљеност између њих требало би да буде између 60-100 цм.
- Ако су саднице узгајане у тресетним чашама, пажљиво уништите његове густе спољне зидове. Ако је семе посејало у кутије, резултирајуће саднице треба извадити са грудицом земље да не би наштетили нежним коренима.
- Посадите младе биљке у припремљене бушотине и прелијте пуно воде.
- Прекријте саднице фолијом да бисте их заштитили од мраза. Када се температура врати на нормалну вриједност, склониште се може уклонити и касније користити само током хладних ноћи.
Правилно посађена бундева даје крупне и тешке плодове, са по две јајника на свакој биљци.
Отворена сјетва
У топлим јужним пределима, семе се може одмах сијати у отворено тло. Вреди то учинити у првој декади маја под склоништем за филм. Оптимална температура за узгој усева је у опсегу + 20 ... + 25 ° Ц.
Слетање мора да се обави на добро осветљеној земљишту заштићеној од хлада и ветрова. Треба напоменути да ако је тло богато подземном водом, тада није погодно за узгој тикве, јер његов коријенски систем иде дубоко под земљу и једноставно може умријети од вишка влаге.
Сјеме припремљено раније описаном методом треба сијати дуж гредица до дубине од 5-6 цм и на удаљености од 80-90 цм. У сваку рупу треба бацити 2 семена, а када се појаве изданци, требате уклонити слабију биљку с коријеном.
Њега орашастих плодова мушкатног орашчића
Без обзира на начин садње, биљци је потребна компетентна нега, која укључује следеће мере:
- Залијевање и одлијевање. Залијте бундеву обиљем топле воде (око 20 ° Ц), а оптимална количина воде је до 5-6 литара по биљци или 15-20 литара на 1 квадрат. м површине слетања. Ово је довољно да се бундеви дода храњива влага, али да се спречи пуцање плодова. Пре формирања јајника, заливање треба обављати једном недељно, а затим једном у две недеље. Након сваког залијевања, обавезно је плитко растерећење земље око биљака.
- Топ дрессинг. Помаже у повећању приноса и карактеристика квалитета воћа. Прво храњење нитрофосом уводи се након формирања петог правог листића на биљкама. Друго храњење муллеинским раствором уводи се у фазу формирања трепавица. Поред тога, током периода цветања, бундеву можете залијевати топлом водом уз додавање дрвног пепела.
- Уклањање и штипање корова. Пре ткања неопходно је уклонити коров на време. Када се формирају трепавице, потреба за тим ће нестати. У исто време, не препоручује се померање насталих чворова и трепавица, посебно током периода цветања, јер у том случају можете оштетити цвеће и зауставити развој плодова. Једнако је важно запамтити и зачепљење јајника.
- Заштита од штеточина и болести. Као профилакса, биљка треба третирати биофунгицидима или средствима која поспјешују раст, која чисто укључују Имуноцитофит, Крезацин, Свила и Епин. Поред тога, грмови се могу прскати Ацробатом или Курзатом.
Упркос превентивним мерама, бундева може да буде погођена разним болестима и штеточинама:
- Пепелница. Ово је болест која је провоцирана оштром променом дневне и ноћне температуре. На плодовима се појаве мрље, а лишће пожути, суши и пропада. Да би се спречила прашкаста плеса, биљка би требало да се прекрива филмом ноћу. Једнако је важно биљку заливати обилно и редовно.
- Антрацноза. Болест често погађа бундеву, која расте у затвореном простору или у пластеници. Ређе представља опасност за биљке које се гаје у отвореном тлу. Антрацноза се манифестује симетричном лезијом лишћа, а након стабљике и плодова. На површини се формирају чиреви, прекривени ружичастим премазом. Биљка потпуно умире када болест удари у корен. Антрацноза се развија са прекомерном влагом. Поред тога, може се појавити у врућем периоду лета при интензивном залијевању воћа.
- Аскохитоза. Утјече на приземне дијелове биљке прекомјерном влагом тла или мразом. У овом случају на листовима, стабљикама и плодовима појављују се црне тачке. Да би се спречио развој болести, саднице треба прекрити филмом.
- Диње уши. То су инсекти који усисавају виталне сокове из биљке, па лишће исушује због недостатка влаге и хранљивих материја. У борби против лисних уши можете користити посебне препарате или народне лекове попут инфузије камилице или пелина. Полиле могу да одврате од бундеве врховима кромпира или парадајза, пепелом.
- Слугови. Ови штетници могу покварити усев, јер одлажу своја јаја у земљу, а ноћу једу биљку, правећи рупе у плодовима. У борби против пужева, вриједно је оградити подручје бурлом, па чак и посадити узгој на њега. Током дана, пужеви ће се накупљати под налетом, а увече их треба уништити пепелом.
Придржавајући се свих препорука за негу бундеве с мушкатним орашчићем, од средине августа до краја септембра можете добити одличну бербу мирисних плодова.
Берба и складиштење
Средином августа или пре почетка јесенског хладног времена можете да берете. Да бисте то учинили, пажљиво исеците воће са стабљике, а да притом не оштетите кору и не оставите реп до 5 цм.
Сакупљено воће треба сушити на топлом месту 14 дана, а потом га чувати на сувом месту. Ако се планира конзумирати бундева одмах након сакупљања, тада јој треба давати неколико дана да би могла у потпуности сазрети, стећи посебан укус и наранџасту боју.
Мушкатни орашчић бундева је дијететски производ који се лако апсорбује у организму, помаже у јачању имунитета и ублажава стање код болести бубрега и јетре јаким цхолеретиц ефектом. Поред тога, плодови бундеве с мушкатним орашчићима имају посебан укус, па се могу јести свежи, а могу се користити и за припрему љутих јела.