Капа од Морела је јестива, велика и месната гљива. Боја ове гљивице може бити различита, у зависности од њене старости. Име је настало због сличности с морлским листовима, а мали шешир на нози слободно седи. Ова врста гљиве може се наћи у мешовитим и листопадним шумама.
Како се иначе зове капа од Морела
Назив Морел капа настао је од чињенице да је капа од гљива врло слична стварним моретовима. Поред овог имена, његово име је популарно:
- капа;
- капа;
- морел њежан;
- стожасти шешир;
- Чешка Верпа.
Опис и карактеристика
Морел шешир има осебујан облик и изглед, због чега га није могуће мешати са другим врстама гљива.
- Шешир мале величине, чији облик подсећа на капу. Све је прекривено вертикалним наборима и наборима, буквално носећи ногу, може се лако уклонити без одсецања ножем. Висина шешира достиже пет центиметара, а ширина до 4 центиметра. Боја зависи од старости: код младих гљива је смеђа или чоколада, а код старих - жуто-наранџаста. Уз то, боја зависи од тога где гљива расте.
- Нога Закривљена је, глатка површина, максимална дужина јој је 10 центиметара, а дебљина је само 2 центиметра. Често је спљоштен са стране. Млада гљива има читаву ногу, али како стари, формира се шупљина која се шири. Нога са капом је повезана само у дну, а њихов контакт је површан. Нога има крем или бијелу боју са видљивим љускама, с годинама добија тамну нијансу.
- Целулоза и споре. Месо мрвице је бело и танко, подсећа на памучну вуну, има пријатну арому гљиве, а укус је слаб. Споре су глатке и издужене.
Где и када расту мошти?
Ова гљива се може наћи на поплављеном земљишту са умереном климом у северној зони. Ове гљиве расту на влажном тлу искључиво у пролеће. На сувом тлу, капу од сока неће преживети, већ ће се осушити и умрети. Ову гљиву можете пронаћи у близини:
- стреам
- Језерце;
- јарци напуњени водом.
Што се шуме тиче, ова врста гљива се може наћи у:
- бреза;
- креч;
- аспенске шуме.
Најчешће расту у великим групама, а појединачно их није могуће срести. Распрострањеност - од Северног Кавказа до Карелије. У Русији се гљиве морел беру на исти начин као и гљиве или печурке; Руси их воле.
Бирачи гљива требали би ићи у шуму по гљиве и потражити:
- липа;
- аспен;
- Бреза
- Топол;
- јелха.
У близини стабала која су живела најмање 30 година расту гљиве, а код младих стабала много су рјеђе.
Што се тиче тла, они нигдје не расту, већ само пјесковита иловаста тла која су прекривена лишћем и црном земљом. Током сувог, хладног времена и прекомерне влаге, гљиве умиру. У северним деловима трула гљива може се видети врло ретко.
Јестивост гљива
Сирова гљива се не може јести, мада се сматра јестивом. Многи љубитељи гљива једу чепице од Морел-а, али то се мора обавити с опрезом. Гљиве је потребно прво кухати дуже време, а потом пржити, пећи или кисели краставци. То треба учинити јер у гљивама нема барем великих доза, већ отров који настаје током кувања и остаје у води. Током целог периода кувања вода би се требало мењати 3-4 пута.
Сорте шешира Морел
Капа од Морела нема сорте.
Састав и вредност производа
У неколико земаља, капа од морела сматра се нејестивом гљивицом јер изазива тровање и алергије. Али, стручњаци наших земаља тврде да гљива уз правилну припрему не представља никакву опасност, чак и више - корисна је јер садржи следеће витамине:
- И;
- У 1;
- АТ 2;
- Д;
- ОД.
И остале корисне материје:
- фосфор;
- калијум;
- калцијум.
Ова врста гљива појављује се прво, у рано пролеће, а одмах после зиме, напунити тело корисним материјама је врло корисно.
Користи и штете гљивице
Од било које гљивице, човек може добити и корист и штету, сазнаћемо више. Предност:
- гљива садржи много витамина и минерала;
- метаболизам се убрзава;
- крвни притисак се стабилизује;
- нормализује се водена равнотежа у телу;
- упални процес је смањен (ако постоји).
Сада о опасностима:
- у морелс постоји минимална количина отрова, али ако се гљива скува пре употребе, сав отров ће остати у води;
- морелс не треба користити за децу млађу од 14 година;
- иако гљиве имају млеко-ефекат, боље је да их потпуно напустите током трудноће и дојења;
- уз смањени хемоглобин и лошу коагулабилност крви, такође је боље заборавити ове гљиве;
- индивидуална нетолеранција је могућа.
Целулоза гљиве је богата хранљивим материјама, по садржају је слична гљивама највише категорије. Након што је гљива правилно обрађена, сматра се чак и правом делицијом.
Шта могу да помешам са капом од Морела?
Капа од гљива Морел је помало слична врховима и линијама, тако да морате пажљиво испитати гљиву и не мешати је.
Можете их разликовати по следећим критеријумима:
- у морелс се може рећи да се за шешир једноставно ставља на ногу, а у морелс је чврсто везан;
- капа од морела је дужа, а стабљика краћа, док је капица од Морела обрнута;
- боја смиља је увек тамнија од смеђих.
Што се тиче линија и капице Морел, оне имају следећу разлику:
- у капици од Морела капу је издужен и није широк, а у линијама је широк и кратак;
- шешир шавова на неким местима, посебно одозго, расте заједно са ногом, а испод ње заостаје, што се не може рећи за шешир шива;
- укус линија је мање изражен и нежнији од капака.
Прехрамбена употреба
Целулоза гљиве је прилично крхка, па је треба пажљиво очистити пре кувања. Печурка има пријатну арому, укус, а такође има нежну текстуру. Пре него што печурку угасите или пржите, још увек не смета да печурку прво кувате 15 минута, а затим скувате потребно јело.
Како сами узгајати гљиву?
Прво морате одабрати погодно место, требало би да буде сунчано, на повишеном месту. Најприкладнија је иловната или пешчана иловната тла. Да би било погодно бринути се о гљивама и сакупљати их, они издвајају много простора: 1,5 метара ширине и било које дужине.
Да би се гљиве добро укоријениле, треба поштовати јасан редослијед:
- На површини су ставили мали комадићи трулих јабука.
- Затим, тачно на тлу где ће гљиве расти, пали картон или папир и разбацује пепео по свим креветима.
- Тада се земља залијева.
- Следећи корак је посипање припремљеним мицелијем.
- Прекријте 5 центиметара слојем шумског легла.
- Јела се спрема од самог врха (погодна је и сецкана слама).
Њега је следећа: стално влажење тла, а следећег пролећа премаз треба уклонити. Гљиве пузе из земље следећег пролећа после сетве. Отприлике 1 килограм гљиве произлази са једног квадратног метра. Чим су сакупљене гљиве, кревети се повремено прекривају и навлаже. Сваке године кревете треба посути истим јабукама и запалити папиром или картоном. Ако се све обави правилно, тада гљиве могу уродити плодом око 5 година заредом.
Капа од Морела, иако на изглед није привлачна, али јестива гљива, на неки се начин чак сматра деликатесом. Ову врсту гљива можете узгајати код куће, али за то морате покушати и следити сва правила.
Поставио
0
Русија. Град Краснодар
Публикације: 34 Коментари: 0