Обични псеудо-кабан је занимљива гљива, представник породице Сцлеродерма или псеудо-кабанице.
Уобичајени псеудо кабаница
Ботаничка карактеристика
Према ботаничком опису, уобичајени лажни пахуљица припада полифилитској групи гастеромицета из класе Басидиомицетес, има врло посебну структуру воћног тела, која се може отворити када сазрева или остане потпуно затворена.
Остали називи за псеудо кабаницу су сцлеродерма вулгарис и псеудо-раинцоат лимун.
Код ове гљивице плодно тело може бити у више облика: гомољасто, овоидно или сферично спљоштено, на месту пресека рениформно. Личи на кромпир. У доњем делу је воћно тело благо сужено, састоји се од сужаваних мицелијумских влакана, често набораних. Пречник печурке је од 3 до 12 цм, дужина 3-6 цм. Нога гљиве је одсутна.
Шкољка гљива (перидиум) састоји се од једног слоја дебљине 2 до 4 мм. Структура је густа, кожна, љускава или прекривена брадавицама. Боја перидија је смеђа, жута са окерима, а када се реже, постаје црвена. Како сазрева, шкољка гљиве се ломи у различитим правцима.
Жуту нијансу даје пигмент садржан у хемијском саставу склероцитрин.
Пулпа (глеб) у младих примерака је жуто-бела. Како расте, стјече тамну нијансу - постаје или љубичаста до црне или потпуно црне с бијелим жилама. Структура пулпе гљиве задржава своју густину дуго времена док се, након коначног зрења, не распадне на сиво жуте фрагменте и прах маслинастог спора.
Ирина Селиутина (биолог):
Зрели маслинасто-сиви жлеб са беличастим жилама, тј. са мермерним узорком на резу - карактеристична је карактеристика правих кабаница које припадају роду Лицопердон.
Млади примјерци имају изразит зачински мирис, сличан у опису као на кромпиру. Окус није изражен.
Гљива псеудо-кабаница је нејестива.
Географија дистрибуције
Обични псеудо-кабан је најчешћа врста у целом роду, а броји више од 60 врста. На територији Русије се налази у европском делу, у северно-кавкаским регионима и регионима Далеког Истока. Расте у малим колонијама и појединачно. Способна је да издржи дуже суше.
Гљива расте у малим колонијама
Почетак плодоносног раздобља лажне кишне каше пада у јулу и траје до средине јесење сезоне.
Он воли тло као станиште трулог дрвета, бирајући осветљене површине у шумама (места на којима расте листопадно и четинарско дрвеће), ливаде ливаде, поља и рубови шума. Распрострањена је у пустињским областима вера (хеатхс) осиромашеним калијумом, азотом и фосфором, близу пута и близу младих засада. Одабире суве пешчењаке и шљунчана тла, расте међу маховинама и ријетким травама.
Савет. Ако до сада нисте морали да сакупљате кабанице, боље је да не ризикујете и не дирате гљиве:
- растућа гнезда;
- опремљене дугим лажним ногама;
- са бистром жутом или смеђом кожом која је такође прекривена грубим израслима и уочљивим пукотинама;
- има неугодан мирис.
Сличне сорте
Уобичајени псеудо-кабан има сличне сорте:
- Булбоус кабаница: одликује се изолираном шкољком гљиве и прашкастим бодљикавим спором без мрежастог узорка на површини својственој врсти Л. обичан;
- Варти псеудо кабаница: има дуго лажно стабло и расте у другим областима, преферира сува пешчана тла шуме, баште или паркова;
- Лажни кабаница примећен: разликује се мањом величином и тањим, до 1 мм, шкољком гљиве са љускама, као и дугачким лажним стабљикама.
Гастрономске квалитете
Нејестива лажна шљокица лимуна није примјењива у гастрономске сврхе. Када се користи у великим дозама, изазива благо тровање, што резултира израженим поремећајима у раду гастроинтестиналног тракта, на пример, болним стомачним грчевима, као и вртоглавицом. Забележене су алергијске реакције изазване гљивичним прахом за споре, који се манифестују у облику инфламаторних процеса коњуктивије и слузнице носа.
Ирина Селиутина (биолог):
Познати руски миколог А. А. Иацхевски (1863–1932) истакао је да су псеудо-кабанице у млађем добу пре сазревања спора често коришћене за фалсификовање тартуфа, иако немају никакве везе ни са ботаничким ни са кулинарским аспектима.
У малим количинама, млади, не обрастани примерци, прихватљиви су за употребу у храни и додају се као састојак у кулинарска јела, јер имају укус и мирис сличан тартуфима.
Обични псеудо кабан (Сцлеродерма цитринум)
Лажни кабан (Сцлеродерма аурантиацум) - опис
Кабанице од чуда од гљива. Лажни кабаница (Сцлеродерма аурантиацум)
Закључак
Псеудо-кабан од лимуна припада породици Сцлеродерма. Налази се на територији Русије, као најчешћа врста међу псеудо-кабаницама. Кишни капут се сматра отровним, али је у малим количинама дозвољено у припреми више јела давати укус и мирис сличан тартуфима.