Постоји много сорти гљива. Група која обједињује разне гљиве јежа укључује око 15 врста које се разликују по изгледу, станишту и припадају различитим родовима и породицама. Неке од њих активно плодују у умереним климама.
Употреба гљиве купине
Карактеристике гљивице
Посебност јежа је изглед хименофоре. Ово је део плодног тела на коме се обично налазе плоче спора. У представницима ове групе изгледа лабаво, у облику шиљастих стошаца или трња. То је својство које је омогућило разликовање свих врста у засебну групу.
Биљне гљиве су класификоване као условно јестиве. Овај маркер значи да нису отровни, али имају прилично низак укус, па се користе ограничено у кувању.
Ирина Селиутина (биолог):
На крају шездесетих година водећи лик у таксономији химеомицета, којима баракле припадају, сматран је обликом плодних тела и хименофора, породица Иезховиков је обухватила све гљивице са бодљикавом или брадавицом хименофором. Међутим, средином седамдесетих година прошлог века постало је јасно да ова особина савршено показује конвергенцију (сличност особина представника различитих врста), која је примећена код многих афилофорних гљива веома различитог порекла.
Као резултат дубинских микроскопских студија на ово. Езховиковс је додељен јединој врсти - назубљеном хиднуму. Ову врсту, која представља читаву породицу, карактеришу глатке, безбојне споре које не мрље под утицајем јода (не-амилоид).
Близу овоме. Херицијум и мала породица Херицидије, чије се гљиве одликују присуством амилоидних спора и осебујних хифа са масним садржајем (глеоцистид хипхае).
Станиште - мешовите или четинарске шуме. Чешће се врсте црног мушкарца скупљају испод борова. Гљиве преферирају пјесковито тло, уродјују плодове у скупинама, творећи тзв. „Вештице круже“ од јуна до новембра.
Гљиве купине класификоване су као условно јестиве
Сорте
Најчешће врсте јежа су:
- е. чешаљ;
- е. корал;
- е. разнолик;
- е. бело;
- е. жуто.
Многе врсте ове групе се не могу наћи у оближњој четинарској шуми из следећих разлога:
- На ивици су изумирања и наведени су у Црвеној књизи. Таква плодна тела не би требало да се беру да се не би смањила њихова популација.
- Имају ограничен распон: неки расту само на Далеком Истоку, Кавказу, у Кини и на Криму.
Опис различитих врста је различит, јер сунчева светлост, карактеристике тла и временски услови утичу на боју и облик плода.
Херициум чешаљ
Изглед гљиве купина чешаљ је необичан. Нема добро дефинисану ногу, а плодно тело изгледа сферично. Шешир је тешко схватити као такав, површина је организована у облику ситних конуса-трња дужине 2 до 5 цм. Боја плодног тела, а самим тим и пулпе, је бела, а када се осуши постаје жућкасто-смеђа. Месо је само месо. Хименофора оправдава обрачун ове врсте, као и других сличних купинама - кожа је и подсећа на танке иглице које висе.
Ово је гљива која уништава дрво - расте на местима где се ломе гране или кора листопадног дрвећа. Ова врста је наведена у Црвеној књизи Приморског краја и Јеврејске аутономне области.
Цорал Херициум
У науци је кораљна гљива (или јеж. Јеж) је гљива чије воћно тело изгледа као грм или, тачније, представник морских бескраљежњака - кораљ са карбонатним скелетом због чега овај организам изгледа као чудна (као што се раније мислило) биљка. Састоји се од процеса сличних кораљу. Тело плода достиже пречник 20 цм, а обрастала плодна тела нису погодна за људску употребу. Месо младе гљиве је бело, а жуто је типично за старе гљиве.
Цорал Херициум уноси плод од краја јула до почетка септембра. Није лако упознати ову врсту, јер је она на ивици изумирања и уврштена је у Црвену књигу Руске Федерације.
Мотлеи Херициум
Гљива купина разнолика (или поплочана) добила је име по боји поклопца, која се код ове врсте јасно разликује. Пречник јој достиже 25 цм, а има и карактеристичне љускасте израсте смеђе боје. Подлога је сува и баршунаста на додир. Нога је густа или шупља, исте боје као и капа или других нијанси.
Опис целулозе:
- сива или сива;
- зачињен, пријатног мириса код младих примерака;
- грозни мириси презрели, месо им је тврдо и суво на додир.
Хименофора, која се налази на доњој страни капка, представљена је густо постављеним конусним, шиљастим и танким бодљицама, дужине око 1 цм, а на младим примерцима они су светли, у старијим организмима потамне.
Ова врста формира микорузу са представницима црногоричних стабала. За свој раст воли суве четинарске (борове) и ређе мешовите шуме са пешчаним тлима. Почиње са плодом у августу и траје до октобра-новембра, али масовно плодовање обухвата тек другу половину августа-крај септембра.
Различите врсте купина се разликују по изгледу
Херицијум бели
Бели јеж има снажну густу ногу, достижући дужину од 6 цм. Тело плода нарасте ситно, чешће у пречнику до 12 цм. Како расте, капак се савија према ивицама. Његова боја и боја плоча (у облику конуса) су бела или светло сива, жућкаста. У младој гљиви, хименофора у облику трња биће еластична и неће се распасти.
Да ли сте знали? Бели Херицијум често се меша са својим рођаком, жутим Херициумом, јер изгледа као мања копија истог, само са белом или жућкастом капом.
Херициум иеллов
Ова врста је распрострањена на територији Русије и не припада угроженим врстама. За свој развој бира засићено тло, лако га је наћи на влаженим ливадама у ниској трави. Често расте у групама.
Капа има тамно црвену или жућкасту боју, понекад бледи на сунцу до белине. Његове ивице су неравне. Месо је меснато, потамни када се реже или када се притисне. Млади примерци имају месо израженог воћног мириса. А по старом, даје горки укус и непријатно мирише.
Стабљика плодног тијела је у облику цилиндра, који се шири према дну. Нарасте до 8 цм и може се савијати. Плодови жутог јежа од средине јуна до краја октобра.
Између осталог. Веома често почетници који се баве гљивама, они који нису пажљиво проучавали изглед обичне лисичарке, шокирају се када виде ову гљиву, јер споља личи на ленту. Али након пажљивог проучавања, одмах можете уочити разлике.
Зашто су воћна тела људи црнаца корисна?
Каша садржи само 22 кцал на 100 г, тако да је дозвољено јести на дијети. Поред протеина, масти (само 5%) и угљених хидрата, каша садржи велику листу елемената у траговима и минерала. Корисна својства остварују се значајном количином влакана, витамина Ц, гвожђа, калцијума, натријума, калијума и магнезијума.
Да би пробали ове гљиве за децу, особама са болестима желуца и црева, јетру треба давати опрезно, у малим оброцима. Потребно их је конзумирати у малим количинама, јер химин у каши треба дуго да се пробави.
Употреба гљива
Јеж се широко користи у кувању и алтернативној медицини. Више се припрема на Истоку, тамо се користи и као народни лекови за разне болести. У Русији се условно јестиве купине често заобилазе, занемарујући њихова лековита и хранљива својства, јер за Руску Федерацију је то прилично мало позната гљива у многим регионима.
Кување
У Русији се условно јестиво воћно тело гљива од јагода користи као кисело или слано јело. Да би се решили горчине, оставили су их у хладној води неколико дана. Током процеса течност се мења неколико пута дневно, а затим брзо прокуха.
Млађа су плодна тела, мање их треба прерадити. Ова група, посебно врсте јежа који се не пију, не конзумира се сирова, јер може изазвати тешко тровање. Због горчине неке врсте нису погодне за пржење или сушење. Али жуте купине се прже након кључања и послужују с сосом од киселе павлаке.
Купина се широко користи у кувању
Лек
У традиционалној науци, дивље растућа воћна тела јежа се не користе. Користе се у саставу масти за кожу у козметологији. Источни народи припремају инфузије и декоције из воћних тела, ногу. Верује се да средства финансијски утичу на:
- нервни систем;
- посуде;
- срце;
- стање коже, ноктију, косе;
- рад ендокриних жлезда.
Пре него што сами испробате лековита својства традиционалне медицине, обавезно се обратите лекару како бисте утврдили могуће проблеме, на пример, индивидуалну нетолеранцију на компоненте гљиве.
Методе узгоја
Лако је узгајати представнике ове групе на својој веб локацији ако уложите труд, жељу и стрпљење. Пре свега, одаберите право место. Не бисте их требали садити у кругу од 4 км од предузећа, аутопута и дацха задруга.
Мицелијум воћних тела шири се километрима под земљом и упија све што падне у земљу. Чак су и јестиве гљиве на таквим местима опасне по здравље људи.
Да бисте узгајали такве гљиве у земљи, препоручује се узгој мицелија. То су дрвене кућице од брвнара или контејнери са тлом на којима је посађен сув или живи материјал. Купине воле да расту у мешовитим шумама - боље је узети земљу одатле. Уместо тла можете користити пиљевину из дрвних врста.
Сложенији начин је употреба записника. Опис методе:
- Рупе се израђују на трупцу с бушилицом дубине 4 цм и пречника 1 цм, постављајући их у шаблонски шаблони.
- Штапови с мицелијем гљиве убачени су у рупе, прекривени перфорираним филмом за љепљење.
- Дрво се уклања на топло и тамно место, залијева се 2-3 пута сваких 7 дана.
Када се мицелијум покаже, трупац с мицелијем се постави у воду на 24 сата, а затим се трупац постави окомито (многе врсте јежа расту тачно на шупљинама дрва) и остави да расте.
Жетва ће се морати очекивати најмање 6 мјесеци. Зими имитирају хибернацију: уклањају мицелијум у подруму или подруму, прекривајући пиљевином или посипајући лишћем.
Предивна печурка - БЛАЦКБЕРРИ. Која је његова вредност ...
Како скувати гљиве купине. 2 опције.
Жути херицијум (Хиднум репандум) - јестива гљива са лековитим својствима
Закључак
Херицијум је уобичајена гљива, али неке од његових врста су уврштене у Црвену књигу. Узгаја се у импровизованим мицелијама у летњој викендици или подруму. У четинарској или мешовитој шуми налази се обична купина, жута, тј. Бела. Е. чешаљ и Е. корал су на ивици изумирања. Херицијум се користи у кувању и за припрему лековитих декоција у народној медицини.