Ако сте пажљиво проучавали биологију у школи, сетите се да гљиве расту из мицелија. Али већина људи у разговору користи другачију, разумљивију и сугласнију реч - берач гљива. Раст гљива потиче она. Куповином или узимањем мицелија у шуми можете започети узгој гљива - за себе или на продају.
Својства и намена мицелија
Мицелијум је вегетативно тело гљиве, способно да мења свој облик, прилагођавајући се специфичним условима раста. Мицелијум формира посебне органе који му омогућавају да се поуздано уђе у храњиву подлогу - тло, корен, дрво, супстрат.
За узгој лептира, шафрана или свињских гљива, потребан вам је мицелијум, супстрат и услови погодни за вегетацију.
Функције мицелија:
- Прилог хранљивом медијуму.
- Обрада целулозе ензимима - за добијање супстанци потребних за раст и развој плодних тела.
- Прилагођавање условима животне средине.
- Учешће у едукацији и очувању спорова.
Берач гљива је најважнији орган одговоран за транспорт хранљивих материја и вегетативно размножавање.
Структура и животни циклус мицелија
Мицелијум има облик памучне вуне, лепршав плак, лагани филм или мрежу ткану од најмањих нити. Мицелијум се састоји од танких разгранатих нити - хифа. Дебљина им је 1,5-10 микрона. Боја нити је бела, светлих нијанси.
На хифама се формира мрежа малих бочних грана - хаусторијум, који омогућава гљивицама да продру у унутрашња ткива биљака, примајући воду и исхрану.
Ако сумирамо дужину свих хифа у мицелију, то је 30-35 километара код неких гљива.
Хифе сакупљене у гроздовима личе на корење биљке. Упорни хифе помажу гљивицама да се учврсте не само на мекој подлози, већ и на чврстим подлогама. Филети богати храњивим састојцима формирају склеротију - изгледају као црне капсуле и обављају заштитне функције. Захваљујући склеротији, мицелиј не умире ни у јакој хладноћи.
Циклус развоја гљива:
- Животни циклус гљивица започиње спорама - ствара примарни мицелијум.
- После укрштања ћелија из две различите споре, појављује се секундарни мицелијум.
- Започиње вегетативни развој секундарног мицелија.
- Након пораста вегетативног мицелија, његове ћелије имају невиђену брзину дељења - када достигне врхунац, почиње ерекција плодних тела.
Мицелијум је подвргнут последњој функционалној промени, претварајући се у терцијарни мицелијум.
Облици мицелија
Гљиве су подељене у две класе:
- Потопљен - ако су у потпуности сакривени у хранљивом супстрату.
- Ваздушна - ако се тичу само хранљивог медијума.
Мицелијумске гљиве се такође деле на:
- Цоенотиц - „нећелијски“. Не постоје попречне сепсе између ћелија. Такав мицелијум је једна велика ћелија са много језгара.
- Септичка - "ћелијски." Мицелијске ћелије су одвојене међућелијским сепцијама. Свака ћелија има одређени број језгара.
Где се формира мицелијум?
Мицелијум се купује у специјализованим продавницама или доноси из шуме. Где се формира мицелијум? Мрежу најфинијих ткања - хифа, можете пронаћи:
- на пањевима, старим коренима, дрвету - зависи од врсте гљиве;
- уместо плодног мицелија.
Узмите комад мицелија са хифама, створите повољне услове за то, и ускоро - када се ћелије активирају, гљиве ће клијати из нити. На овај начин, аматерски узгајивачи гљива добијају "саднице" за засад домаћих гљива.
Поступци узгоја гљивица из мицелија
Да бисте гајили гљиве, било би лепо научити како сами добити мицелијум гљиве - у шуми не можете увек да пронађете праву количину мицелија, али за куповину су вам потребна озбиљна средства. Према начину гајења, разликује се мицелијум:
- Матерница. Обично га узгајају у лабораторијама. У епруветама се уклањају сојеви гљивица, који постају инокулум.
- Са тела гљивице. За сетву користите кришке презрелих капа. Берба мицелија из шешира врши се према посебним правилима.
- Сезона сетве. Материјал готово спреман за сетву. Сакупља се од мицелија који је донио плод.
- Без палице. Може се купити код специјалних понуда. продавница.
Како расте мицелијум матернице?
Најједноставније је када постоји готови мицелијум из семена - он се полаже само у супстрат, али материца и тело гљива још увек морају бити скувани. Да бисте развили мицелијум матернице, морате набавити потребну опрему. Сјетва материјала врши се у стерилним условима. Потребан је приступ топлоти и води. Технологија узгоја:
- Купи:
- епрувете са чеповима;
- пинцета;
- ворт;
- горионик и алкохол;
- агар агар;
- водоник пероксид;
- стерилне рукавице.
- Све што ће учествовати у припреми мицелија матернице мора се стерилисати. Радна површина такође мора бити стерилна.
- Припремите медијум за раст. Агар-агар и сладовина мешати и кухати док се не згусне.
- Припремите кришке шампињона унапред унапред. Морају се опрати хидроген пероксидом, а затим пребацити у стерилисани контејнер.
- Сипајте сладовину помешану са агаром у епрувете - оне морају бити постављене са благим нагибом. Оставити да се охлади. Одржавати уредним одржавати чистим.
- У топлу, густу супстанцу (пинцетом или пинцетом) ставите комад гљиве.
- Стерилизујте сваку епрувету са гљивицама преко горионика. Одмах након стерилизације епрувету треба зачепити.
- Епрувете у топлини и тами. Време излагања је две недеље. Чим тај период истекне, семе се може сијати у супстрат.
Најцесце није могуце да расте сам мицелијум материце због крсења стерилности. Као резултат тога, у епруветама се налазе микроорганизми - уместо мицелија, превладава плијесан и други бактеријски паразити.
Изузетно је тешко сами узгајати мицелијум матернице. Препоручује се да не ризикујете и не губите време, већ да готов производ купите од професионалаца. Када купујете мицелијум, водите рачуна о:
- да није имао датум истека;
- да су испуњени услови складиштења
По правилу је рок трајања мицелија узгојеног ин витро ограничен на 3-4 месеца.
Узгој мицелија из семенки из поклопца гљива
Ова метода добијања мицелија је једноставнија од претходне. Ова опција за узгој је посебно добра за гљиве и остриге. Како припремити семе:
- Покупите зреле капе. Изаберите највећи и без оштећења.
- Шешире напуните прокуханом водом. Умажите тесто 24 сата.
- После исушивања воде натопљене капе се гнедају - да би се направила каша.
- Смеша се не складишти - мора се одмах користити. Због тога супстрат за сјетву треба бити спреман.
Ако се гљиве узгајају на пањевима и на резницама, онда се у последњем нарежу унапред, у које се поставља грила од гљива. Ако се користи супстрат, мицелијум шешира постављен је између његових слојева.
Да би гљиве успешно успевале, током инкубације се мора одржавати температура од + 23- + 25 степени. Соба такође треба да обезбеди високу влажност ваздуха.
Добијање мицелија из шешира најлакша је опција за кућну употребу. Остале методе узгоја мицелија не могу се применити код куће. Осим ако не организујете мини лабораторију, која је опремљена аутоклавима и другом посебном опремом.
Мицелијум штапићи
Ово су једноставни штапићи од тврдог дрвета. Заражени су мицелијем. Рок трајања је шест месеци. Услови складиштења - влажност собне температуре изнад 50%. Да бисте започели раст гљива, штапићи се стављају у храњиву супстрат. Такав мицелијум може се купити у предузећима која се баве масовном производњом гљива, или на специјализованим малопродајним местима.
Већина обожавалаца "изгорела" у покушају да мицелиј самостално узгаја, радије купују готов производ. Ако је узгој гљива узбудљив хоби, зашто не бисте покушали сами узгајати мицелијум.
Како одабрати супстрат?
Избор супстрата - материјала у којем ће гљиве расти, није лак задатак. Прво, она би требала бити идеална за узгој специфичне врсте гљива - остриге, печурке, свињетине, итд. Неким врстама је потребан мекани супстрат, док друге радије расту на тврдом дрвету.
Постоји неколико опција за супстрат, задатак узгајивача гљива је одабрати најбољу опцију за специфичне гљиве и циљеве.
Од сламе
Користите ражену, пшеничну или овсену сламу. Ово је јефтин и приступачан материјал. И што је најважније, ово је универзално - на слами се могу узгајати готово све гљиве. Гљиве лако уништавају и апсорбују храњива влакна сламе. Мање сламе подлоге - потреба за стерилизацијом (пастеризацијом). Било која слама садржи споре плијесни и друге паразитске гљивице које ће се такмичити са култивираном гљивом за снабдијевање храном.
Пријавите супстрат
Гљиве су укусније на трупцима, него на сламнатом супстрату. Печурка дуго расте у дрвету, али се добијају добри приноси. Гљиве се узгајају на тврдом дрвету - на јавору, тополу, врби, брези, кестену, јасену, а такође и на воћкама. Није погодно - црни орах и бели багрем. Нијансе узгоја на трупцима:
- Користи се само здраво дрво - без трагова других гљива.
- Допуштено је присуство маховине и лишајева, али они се очисте пре сетве.
- Боље је пити крајем фебруара и половином марта. У овом тренутку, сок струје је у дрвету. Гљиве ће добити изузетно хранљив медијум.
- Дужина трупца је 50-150 цм, пречник је 10-15 цм или више. Танки трупци се могу сломити.
- Свеже сечени трупци треба да леже пре него што се слегну око шест месеци. Трупци се требају чувати у чистим и добро прозраченим просторима. Дрво не сме да додирује земљу.
- Идеално време за насељавање је пролеће, после мразева. У врућем времену, боље је не сејати.
За узгој на трупцима ће вам требати:
- трупци;
- 5/16 бушилица и бушилица;
- гуменим чекићем;
- радна површина - на пример, радна површина;
- природни восак;
- четка - нанесите восак;
- печурке
Пиљевина
Најбоља пиљевина за узгој гљива - из листопадних стабала. Избор је попут трупаца. Немојте користити премало облоге - могу се сабити и мицелијум се угуши.
Чиста пиљевина има мало хранљивих састојака. Да би повећали исхрану, мекиње се додају пиљевини - они добијају азот. На празним подлогама гљивице постају танке, лепршаве, са слабо развијеним шеширима. Пре употребе пиљевина се пастеризира.
Алтернативни супстрати
Поред трупаца, подлога за сламу и пиљевину, за узгој гљива можете користити:
- кафе за спавање;
- пијани чајни лист;
- картон (без боја);
- компост, вртни смеће;
- папир (ако се користе новине, проверите да ли је мастило токсично);
- сунцокретова љуска, кукурузне каше, други органски састојци.
Супстрат се бира узимајући у обзир врсту гљивице и тип мицелија. Ако сте купили штапиће од гљива, тада ће супстрат бити дрво. Можете користити сламу, али на дрвету ће мицелијум, који је већ познат дрвеним влакнима, брже клицати.
Како узгајати гљиве?
Прво морате одлучити које ћете гљиве узгајати. На основу тога одабрат ћете оптималну подлогу. Први корак је да откријемо где је боље узети мицелијум. Можете га и сами узгајати. Узгој гљива омогућава не само пружање породици укусног хранљивог производа, већ и стварање вашег сопственог посла. Да бисте покренули сопствени посао, требаће вам:
- Соба са посебним условима је влажна, топла, осветљена, проветрена.
- Улагања у собу зависиће од врсте гљива. На пример, гљиве каменица нису нарочито ћудљиве за околину, али шампињони, напротив, захтевају пажњу и пажљиву негу.
- Одлучите се за начин узгоја. Постоји интензивна метода - гљиве се узгајају током целе године на различитим супстратима, а екстензивна - укључује ограничен принос.
- Супстрат је основа за узгој. Може се припремити самостално, на пример, од сламе или пиљевине, или се може набавити у фирмама специјализованим за продају опреме за гајење гљива. Ако случај правилно организујете, са 10 кг супстрата можете добити више од 2 кг гљива. Важно је да супстрат буде еколошки прихватљив - без синтетичких ђубрива и хемијских додатака. Присуство "хемије" утиче на укус и принос гљива. Дешава се да гљиве уопште не расту на супстратима засићеним хемијским додацима.
- Мицелијум. Мицелијум се посеје у готов супстрат. За 100 кг подлоге потребно је 3-5 кг. Берба гљива купује се или припрема самостално - методом узгоја из тијела гљиве. Добијање мицелија са гљивама код куће је тежак, али прилично изведив задатак.
Данас је тешко наћи компанију која би гарантовала 100% квалитет проданог мицелија. За успешан узгој мицелија, требаће вам просторија са константном температуром (+ 20- + 30 ° Ц) и влагом, осветљена и проветрена.
Ако следите технологију и обезбедите повољне услове за раст, после пар недеља појавиће се замеци плодних тела из којих ће израсти гроздови гљива. Воће је валовито. По правилу, када се узгајају на супстрату у врећама, сакупљају се три усева, након чега се вреће мењају.
Које гљиве се узгајају из мицелија?
Ако имате летњу викендицу или личну парцелу, онда поред поврћа и воћа, на њој можете узгајати и гљиве - укусан производ који диверзификује вашу исхрану. А ако имате укус, можете то ставити на велико - узгајати гљиве на продају. И не само традиционалне гљиве и шампињони, већ и гљиве, печурке, друге гљиве доброг укуса и продуктивности. Сазнајте које гљиве се најбоље узгајају из мицелија.
Шампињони
Шампигнон је најпопуларнија гљива у масовној производњи. Постоје три врсте шампињона - бела, крем и браон. Најлакше је узгајати бијеле шампињоне из мицелија - они су мање каприциозни и дају седам усјева годишње. За успешно гајење је неопходно:
1. Створите повољну температуру и влажност у стакленику.
2. Припремите посебну подлогу. Да бисте га припремили требаће вам:
- здробљена слама зимских житарица;
- коњски, крава, зечји или свињски стајски гној;
- уреа;
- креч, креда или гипс.
Подлога се припрема, поштујући пропорције:
- слама - 100 кг;
- стајски гној - 50 кг;
- уреа - 300 г;
- вода - 300 л.
Препоручљиво је додати суперфосфат - 300 г. Компост се стави на филм, меша и влажи 10 дана. Потребно је осигурати да у супстрату нема вишка амонијака и угљен диоксида.
3. Готова подлога се поставља на кутије - слој од 20 цм.
4. Припремите мицелијум:
- Зрно. У металну посуду ставите смешу зрна и сипајте воду - треба да покрије 2-3 цм. Кувајте 1 сат. После филтрирања зрна сушимо. Сипа се у банке, пуне их са 50%. Стерилизован. У охлађене банке ставите мало мицелија. Када се појави бели пахуља, постаје јасно да се мицелијум успешно развија. Након недељу дана, готови мицелијум може се посадити.
- Од ногу са гљивама. Валовити картон се натапа 1 сат. На нози гљивице направите посјекотине и подијелите их на влакна. У резервоару за „фарму“ направите рупе за дренажу. Влакна од гљива стављају се на влажни картон, прекривају га влажним картоном - уклања се одозго и поставља се преша. Кад лист постане бијел - мицелијум је спреман, може се ставити у храњиву мешавину.
5. Поставља се на подлогу мицелија. Покријте кутије папиром. Мицелијум ће почети клијати за 2-3 седмице.
Остриге гљиве
Ова продуктивна и непретенциозна гљива узгаја се на:
- тврдо дрво;
- у врећама са супстратом - припрема се од љуске сунцокрета, пиљевине и сламе.
За садњу вам је потребан квалитетан мицелијум. У здравом мицелијуму је гљива каменица бела или кремаста. Сува на додир. Купује се у касну јесен или у рано пролеће - док температура не порасте изнад + 3 ° Ц. Поступак узгоја гљива од острига:
- Припрема просторија - на пример, пластеници.
- Садња може почети у новембру, а прве гљиве моћи ће се добити до краја зиме.
- Припрема дневника. Резнице се узимају - дужине до 0,5 м, пречника 40 цм, а суво дрво натапа се 2 дана. Свеже дрво се не натапа.
- Готови комадићи заразе мицелијем. У ту сврху, сваки одсек великодушно је посут мицелијем - слојем од око 1 цм, који чине четири трупца један од другог. Покријте бурлом или поспите пиљевином. Размак између шипки је најмање 40 цм.
- Унутарња температура се одржава на + 13- + 15 ° Ц. Влажност - 90%. Остриге гљиве не воле светлост - ако их има пуно, мицелијум може умрети. Након што започне плодовање, температуру морате повисити на + 25 ° Ц. Из једног стапка извадите 0,5-2,5 кг гљива.
Поред трупца, вреће за узгој буковача можете користити и:
- Материјал се користи у једном облику или као смеша.
- Смрвљене сировине се ставе у емајлирану посуду и прелију кипућом водом 12 сати.
- Оциједите и исциједите сировине.
- Након што помешате супстрат са мицелијем, врећице напуните смешом.
- Рупе се праве у врећама - кроз њих ће расти гљиве.
Специјализовани узгајивач гљива говори о свим фазама раста мицелија гљиве каменица код куће:
Бела печурка
Бебе се не узгајају у затвореном простору. Потребна им је парцела на којој расту бреза, бор или храст. Поступак узгоја гљива:
- Слетање се може обавити у периоду од касног пролећа до почетка јесени. Вани би требало бити топло.
- За припрему мицелија узимају се шешири здравих зрелих гљива. Шешири се натапају два сата - преливају се чистом хладном водом. Затим додајте шећер - 200 г и исецкајте на комаде. Након тога, шешири леже у заслађеној води још 2 сата.
- Уклоните 20 цм горњег слоја испод стабала (под којима ће расти гљиве), сипајте припремљени мицелијум. Прве гљиве ће се појавити за годину дана. Важно је одржавати оптималну влажност. Ако је тло затопљено, мицелијум ће почети да трули.
Гљиве
Није могуће одмах да сви узгајају печурке на овом сајту. Поступак узгоја медних гљива из мицелија:
- Сјетва дрва - преноси се на мјесто слијетања. Плац је изабран тако да нема ветра и сунца.
- Мицелијум се припрема из плодоносних тела гљива - на уобичајени начин или га купују спремно. Можете ставити мицелијум штапове у дрво.
- Да би мицелиј могао да продре у тло, убризгавају се чокоте на 2/3 висине. Интервал између чокота је 10-15 цм.
- Од тренутка заразе супстрата мицелијем до плодовања пролази 45 дана.
Слетање гљива са медом на отворено тло препоручује се у пролеће - у стабљике, засићене влагом и храњивим материјама.
Узгој мицелија код куће комплицира ионако тежак процес узгоја гљива. Купите берач гљива или га узгајајте сами - сваки произвођач гљива одлучује за себе.
Поставио
12
Русија. Град Новосибирск
Публикације: 276 Коментари: 1