Готово сваки баштован бави се гајењем купуса. Правилна садња, благовремена нега и сакупљање обећавају вртлару квалитетан и добар урод. Чување купуса у подруму, подруму или хладњаку омогућава вртларима да уживају у усеву током целе године.
Начини складиштења купуса за зиму
Дугорочне сорте складиштења
Важно је знати не само када се врши жетва, већ и које сорте су најприкладније за дугорочно складиштење.
Међу мноштвом сорти и хибрида, само је неколико примерено за дуги рок трајања. Искусни баштовани препоручују куповину семенки следећих хибрида:
- Москва касна;
- Зимовање;
- Кхарков зима;
- Златни хектар 1432;
- Рано сазревање;
- Печурка број један 147;
- Јуна.
Ово су најбоље сорте за зимско складиштење и конзумирање. Могу се узгајати из семена садницом и садњом семена у отворено тло.
Одсечена глава
За дугорочно складиштење свежег поврћа важно је берити на време. Зависно од сорте, овај поступак се обавља од краја лета до средине јесени.
Правила бербе су следећа:
- Главе бербе купуса у топлом сунчаном дану. Стапци ископани лопатом, заједно са кореном, очишћени су од земље, али се не одрезују.
- Чишћење глава купуса са оштећених лишћа и површина. Ако је рез довољно импресиван, не очајавајте: исечени комади се могу послати амбасадору.
- Сушење. Одрезане стабљике треба положити у било које затворено подручје и оставити их да се осуше 2 дана. Тек тада се корење биљака може одсећи и чувати у подруму.
Соба за подрум
Без обзира на то како чувате купус у подруму, важно је да се придржавате неких правила:
- температура у подруму или подруму треба да буде око 3 ° Ц;
- препоручује се чување поврћа у условима високе влажности ваздуха - 90%;
- зидови у соби морају се темељно осушити и такође третирати било којим антисептиком (брзи камен) да бисте се решили паразита;
- у подруму не сме бити глодара који веома воле јести сочно и хрскаво поврће.
У подруму постоји неколико врста чувања купуса.
Дрвене кутије
Купус треба припремити за чување
Купус можете сачувати до пролећа у кутијама. Коријен се уклања са глава купуса, размазани листови се одрезују, главе се суше и стављају у кутије. За дуготрајно складиштење свежег купуса користите дрвену посуду са рупама да бисте осигурали нормалну циркулацију ваздуха.
Контејнер је постављен на постоље. Ово елиминише ризик од труљења доњег слоја поврћа.
Такво складиштење купуса у подруму је најједноставније, али не и најефикасније.
Пирамида
Потребно је направити континуирану површину од дрвених дасака, остављајући рупе између њих. На постољу се поставља дрвена четвртаста тканина или се испод углова поставља цигла.
Главе купуса су сложене једна уз другу. Наредни редови и до самог врха положени су у шаблону. Као резултат тога, добијате пирамиду која се мора раставити одозго док се главице једу.
Предност ове методе је у томе што се купус чува дуже време, јер такав распоред обезбеђује добру циркулацију ваздуха између стабљика. Постоји и један недостатак ове методе: у случају оштећења или пропадања доњих слојева, структура ће се морати потпуно раставити.
Песак
Да бисте купус купили у подруму до пролећа, морате да се залијте дрвеним кутијама. Посуду напуните главама купуса и поспите песком.
Ово је дефинитивно веома неуредан начин чувања глава купуса. Ипак, омогућава вам да поврће остане свјеж и без губитка хранљивих састојака.
Постоји још једна опција за чување купуса зими у подруму. Унапред припремљено и очишћено место у подруму или подруму прекривено је дебелим слојем песка - око 10 цм. Главе се поставе на врх песка, а затим се пошкропе песком. Ово треба понављати док поврће не заврши.
Папир
Ова метода је погодна за чување различитих врста поврћа, укључујући купус свих сорти. Свака јединица за обрезивање намотана је листом белог папира. Ради поузданости, главе купуса су омотане у више слојева.
Затим се купус пребацује у кутије, пребацује у складиште у подруму или полаже у подземну стану. Они стварају температуру која спречава прерано труљење и истрошење убода. У папиру је ово осјетљиво поврће заштићено од прекомјерне влаге и сунчеве свјетлости. Није важно коју сорту чувате на овај начин: броколи, кинески купус, холандски купус или бели купус. Загарантовано је дуготрајно очување поврћа. Зими увек на столу можете имати свежи сочни купус. Рок трајања поврћа у папиру је од 3 месеца до шест месеци.
Лепљив филм
Купус можете умотати у пластичну амбалажу
Како чувати свежи купус у подруму? Ова метода се користи за ефикасно складиштење у подруму за све врсте купуса. Купите неколико рола лепљеног филма. Пре намотавања, корење сваке главе купуса одсечено је, пањ је омотано у неколико слојева и чврсто смештено у кутију или другу посуду.
Ова метода се често користи за бели купус. Пекиншки купус препоручује се чувати на исти начин да се не поцрне и не избледе.
У лепљеном филму, главице купуса су у потпуности заштићене од влаге, што резултира да се свеже поврће чува током зиме. Плодови остају сочни и хрскави до прољећа.
На конопцу
Правилно је чување купуса на конопцима, јер је ова метода најефикаснија и еколошки прихватљивија. У подруму се бира погодно место изнад плафона, а даска је прикована на висини од 40 цм од плафона. Нокти се прибијају на истој удаљености тако да се главице купуса овјешене коријењем не додирују. Коноп је провучен конопом.
На коноп можете да чувате црвени купус или бели купус. Једина мана ове методе је што се на плочи може поставити мали број глава.
На балкону
Свјежи купус можете сачувати код куће на балкону ако су испуњени одређени услови:
- балкон мора бити застакљен;
- температура ваздуха не сме да буде нижа од 2-3 ° Ц;
За регионе средње зоне и Урала, правилно складиштење овог поврћа на балкону подразумева додатне услове: изолација балконских зидова и инсталација грејања.
У таквим условима купус се може чувати умотан у обложен филмом или белим папиром. Неки спремају поврће у кесу, слажући сваку главу купуса одвојено. Главе купуса могу се поставити у стари ормар тако што ћете их распоредити на полице.
Да бисте елиминисали ризик од труљења и венења, сакупљани усев се мора редовно прегледавати. Купус, који је потамнио, постао црн и обојен, мора се хитно узети на прераду.
У фрижидеру
Када чувате у фрижидеру, главе купуса морате заштитити од влаге, тада ће дуже остати свеже.
Зими се складиштење карфиола и других сорти ове културе у фрижидеру врши филмским поступком. Главе купуса су у више слојева омотане лепљивим филмом и постављене на најхладније место фрижидера. Можете је ставити испод замрзивача, главна ствар је да спречите да се поврће смрзне. Ако се главице купуса смрзну, морају се одмах користити у кувању, јер ће се иначе покварити.
У замрзивачу
Замрзивач је најприкладније складиште за карфиол код куће. Броколи се може чувати на исти начин.
Да бисте зими чували купус у замрзивачу, главице купуса темељно се оперу, оштећени делови су исечени. Оштрим ножем пањ се разреже на сегменте - мале цвасти, након чега се ставе у кесу и замрзивач.
Такво складиштење поврћа у кеси у замрзивачу омогућава уживање у свежем купусу целе зиме и пролећа.
10 НАЧИНА ЧУВАЊА КАБЕЛА
Како чувати купус зими
Одличан начин да се свеж купус задржи до пролећа.
Закључак
Постоји довољно начина за складиштење свјежег поврћа. Главна ствар је да се придржавате свих горе наведених правила, и тада ћете у купусу моћи уживати цијелу зиму.