Мајски ред припада пролећним гљивама. Велика је, има спољну сличност шампињона и има високи укус. Гљива преферира отворене растуће површине међу травама, шумским ивицама и шумама. Уз то, расте на путевима, у баштама, на цветном кревету или на травњаку. Остала имена: Мајска печурка, Калоцибе Мајска јестива, печурка Ђорђе.
Маи риадовка
Изглед гљива
Упознајмо се са карактеристикама изгледа воћног тела мајске веслачке врсте. Може се разликовати следеће:
- Шешир: меснати, до 6-12 цм у пречнику, конвексно избочен или избочен, са благо неравном ивицом која понекад пукне. Млади примјерци имају карактеристичну кремасту бијелу боју. Код старих воћних тела примећује се жуто-окер боја капуле. У сувом времену, капа може бити прекривена радијалним пукотинама.
- Хименопхоре: ламеларне, младе гљиве имају бјелкасте плоче, а старе кремасто беле. Они су уски и често размакнути, понекад и до 1 цм.
- Споре прах: беле су, спора које га формирају је величине 5-7 к 3-4,5 микрона. Они су јајолики или кратко-елипсоидног облика, глатки, безбојни.
- Пулпа: меснат, густ, густе грађе, беле боје, укус је благо сладак и пријатан. Каша има снажну арому свежег брашна.
- Нога: клаваста или цилиндрична, релативно задебљана и скраћена, густа, сужавајућа или проширена према дну. Структура је влакнаста, нијанса може бити различита: бела, крем-смеђкаста, жута, окер, окер-рђава.
Период плодовања гљиве Светог Ђорђа је релативно кратак, тако да се треба убрати тек у пролеће и у првој половини јуна. Налази се и расте у европском делу Русије, у северној Африци.
Риадовка мај је веома уочљива гљива због свог богатог мириса брашна и плодоносног времена, па је у мају-јуну могуће мешати само са другом јестивом врстом - вртним ентоломом.
Ирина Селиутина (биолог):
Познати руски миколог М. Вишневски каже да се, упркос чињеници да се уобичајеним временом плодовања мајског низа сматра средина маја - крај јуна, понекад ова врста калориба може наћи у септембру. Међутим, по изгледу, воћно тело је нешто другачије: јесењи облик има жуту боју, за разлику од благо жућкасте или беж пролећне.
За твоју информацију. Мајски ред може да расте у групама, формирајући "кругове вештица". Због близине раста облик капица се често може деформисати.
Печурка риадовка има кремасту белу боју
Благотворна својства
Јестива калоциба маја има разноврстан и користан хемијски састав, који укључује протеине, масти, угљене хидрате, минерале, витамине и друге супстанце.
100 г производа укључује:
- 1,8 г протеина;
- 1,6 г угљених хидрата;
- 0,8 г масти;
- 2,6 г дијеталних влакана;
- 89 г воде;
- 3,7 г једињења пепела.
Састав витамина овог представника је релативно лош и садржи следећа једињења:
- алфа-токоферол;
- фолати;
- пантотенске и аскорбинске киселине;
- рибофлавин;
- тиамин;
- пиридоксин;
- ниацин.
Поред тога, садржи довољно елемената у траговима, па проналазимо једињења калијума, фосфора, магнезијума, сумпора, хлора, калцијума и натријума.
Поред набројаних хемијских инклузија, гљива садржи мноштво небитних и незаменљивих аминокиселина потребних за стварање протеина:
- заменљиво: тирозин, треонин, филаланин и цистеин;
- незамјењив: хистидин, пролин, лизин, валин, треонин, аспарагинска киселина, леуцин, аргинин.
Маја риадовка такође укључује масне киселине попут стеаринске, најлонске, миристичне, линолне, линоленске и палмитолеинске.
Маја риадовка има користан састав
Према опису, међу корисним својствима мајске калоричности разликују се следећа:
- Инхибирање развоја целулита уз помоћ калијума, који одржава еластичност телесних ткива, оптимизује одлив лимфоидног ткива, нормализује водено-сочни баланс и обнавља микроциркулацију крви на кожи, што доприноси његовом ефикасном затезању.
- Помоћ у губљењу килограма, јер захваљујући високом садржају воде, може да очисти организам од токсичних материја и токсина, ефикасно разлаже масти и помаже у чишћењу црева.
- Омогућавање превентивног деловања против појаве неоплазми неутрализирањем слободних радикала, соли тешких метала и токсичних једињења.
- Изводи алкализацију у организму, што је посебно важно у исхрани савремене особе. Због оксидативних процеса, тело прерано остари, обнављање ћелија снажно се инхибира и постоји опасност од стварања тумора. Овде у помоћ долазе влакна од гљива.
- Оптимизација срчане активности, значајно смањење ризика од атеросклеротске болести, можданог удара, срчаног удара, ангине пекторис, аритмије и других опасних патологија.
- Чишћење крвних судова, што је превентивна мера против стварања холестеролних плакова, који су изузетно опасни за тело.
- Стимулисање имунолошког система дејством аскорбинске киселине, која олакшава апсорпцију гвожђа, повећава брзину поправљања ткива, штити тело од стреса и утицаја токсина.
- Подржавање можданих активности, помагање у борби против мигрене, вртоглавица, слабост и умор, значајно побољшава памћење.
- Нормализација метаболизма, чишћење крвних судова и црева од токсина и токсина.
- Ефикасно се бори против стреса и побољшава расположење.
- Подржава функцију штитне жлезде.
Контраиндикације
Контраиндикације укључују проблеме присутне код особе из гастроинтестиналног тракта: колитис, гастритис, чир, холециститис, панкреатитис.
За време трудноће дозвољено је конзумирање гљива само у малим количинама и само у куханом или куваном облику како би се избегла дијареја, жгаравица и мучнина.
Такође, вреди користити гљиве за децу с опрезом - још увек је тешко што ће се дететов пробавни систем носити с таквим производом због његове физиолошке незрелости.
Постоје неке контраиндикације за употребу печурке
Апликација
Маја риадовка има и медицинску и кулинарску употребу.
У кувању
Јестива светог Ђорђа риадовка користи се за припрему бројних укусних јела, укључујући и француске гљиве. Због тога се гљиве, исечене на тракице, умаче у лончић на сунцокретовом уљу, а затим пирјају у чорби. На крају јело од белог вина. Редови се распоређују на препеченим комадима шунке и сервирају са крутонима.
Да бисте скували пуњене мајске гљиве, поклопац се опере у води. Посуда се напуни трећином водом и доведе до кључања, затим се дода лимунов сок, качице гљива и пирја се око 5 минута. Редове треба осушити, посолити и попаприти. За пуњење маслине и бели лук треба ситно насецкати и помешати са коштаном сржом и инћунама. Потом се поклопци са пуњењем пеку у рерни око 20 минута на температури 180-200 ℃.
Мајски редови у Европи су веома популарни пржени: прво их се улије са малом количином слане воде 1-2 сата, а затим се перу, огуљу, сече и прже луком до златно смеђе боје. Постоји још једна популарна опција: брзо пржење перјем зеленог лука или белог лука, након чега се маса ставља на тост намазан маслацем, сољу и бибером.
Савет. Мајске гљиве користите за кисело укисељење, киселе краставце и сушење. Осушене гљиве, након претходног намакања, користе се за било која јела (јуха, сос, омлет, рижото, пирјано)
У медицини
Хитин уклања нагомилане отровне материје из тела. Према опису, мајска риадовка је снажан антиоксиданс, а захваљујући свом саставу има позитиван утицај на ткива и подстиче рад мозга.
Ирина Селиутина (биолог):
Екстракт дихлорометана из Цалоцибе Маие има снажна бактерицидна својства и може сузбити сено и Е. цоли). Целулоза гљиве садржи природне антибиотике који могу зауставити развој патогена туберкулозе. Поред тога, има и антиканцерогени ефекат - долази до потпуног сузбијања саркома-180 и Ехрлицховог карцинома. Немачки биохемичари успели су да идентификују његово антидијабетичко дејство - приметили су значајно смањење нивоа глукозе у крви редовном употребом.
Међутим, гљива се не користи у народној медицини.
Европска делиција - Риадовка Маи (лат.Цалоцибе гамбоса)
РИАДОВКА МОЖЕ САРАДЊУ. Врло укусна
Пролеће печурке. Мајски ред (Цалоцибе гамбоса). Где расту, како пронаћи, како сазнати
Закључак
Гљива риадовка Маи садржи много корисних материја, вредан је производ у кувању и моћан је лек за званичну медицину. Ако постоје контраиндикације, гљиву можете јести само након консултације са лекаром.