Паприке (то су шампињони) високо су цењене због свог изврсног укуса и нежне ароме, па се не беру само у шуми, већ их узгајају и у индустријском обиму. Међутим, још увек постоје љубитељи "тихог лова" који су у стању да нађу шампањац са жутом кожом и ставе га у своју корпу. А отровна је.
Опис шампињона са жутом кожом
Опис
Међу људима жути кожа шампињона има још неколико синонимних имена:
- Црвени шампињони.
- Жута кожа пеперминта.
Из назива је јасно да је његова карактеристична карактеристика жућкаст, отуда и потпуни опис врсте. Шампигнона са жутом кожом је идентична својој јестивој колегици, само што капа има не само чврсту белу боју, већ и белу боју са жућкастим прскама. Иста укључења примећена су у дну ноге.
Тела младих плодова имају округле, густе поклопце, који се отварају како сазревају, постају готово равни. Пречник капице је од 5 до 12 цм.
Нога је изнутра шупља, у основи мало задебљана. Боја му је бела, са добро израженим жућкастим тачкицама на дну. Дужина је око 6-10 цм, пречник до 2 цм. Младе гљиве имају "сукњу" на стабљици која покрива плоче. Код одраслих гљива „сукња“ је растргана или готово потпуно одсутна.
Плодови младог воћног тела су обично ружичасте или беле боје, како гљива сазрева, добијају сиво смеђу нијансу. Прах спора је тамно смеђе боје.
Месо је смеђкасто, кад се притисне, оно постаје жуто.
Где расте
Шампињони са жутом кожом налазе се свуда. Расте у Европи, Русији, Америци, а представљен је чак и Аустралији. Будући да шампањац са жутом кожом није врста која је драгоцена као храна или лековита култура, највероватније је врста случајно унесена у Аустралију.
Често га налазимо у листопадним баштама, парковима, баштенским парцелама - где год расте дрвеће и кратка трава.
Жетва пада средином маја, плодоносно траје до средине јесени. Ове гљиве посебно интензивно расту након кише.
Контраиндикације
Шампигнон са жутом кожом је отровна гљива. У малим количинама гљиве не представљају смртну опасност, али изазивају узнемирен желудац и црева. Симптоми тровања овим гљивама могу се манифестирати у року од 1-2 сата након гутања:
- појављује се мучнина;
- повраћа се отвара;
- почиње дијареја.
У случају тровања, требало би позвати хитну помоћ да прочисти организам и елиминише последице опијености.
Апликација
Гљиве се активно користе у медицини
Гљиве ове врсте се не користе у кувању, јер су отровне. Тренутно њихов хемијски састав није у потпуности проучен, али антибиотик псаллиотин, који делује на грам-позитивне микроорганизме (бактерије) и салмонелу (Салмонелла сп.), Изолован је из шампињона са жутом кожом.
Ирина Селиутина (биолог):
Када говоримо о грам-позитивним или грам-негативним микроорганизмима, они значе бактерије чије ћелије су обојене или нису обојене по методи коју је 1884. развио Ханс (Ханс) Цхристиан Грам и успешно се користи до данас у микробиологији. Приликом бојења фиксиране ћелије бактерија су изложене посебном бојилу (гентијан љубичица) и Луголовој раствори (која садржи јод). Након специјалног третмана етанолом, постаје приметно да су бактерије обојене или остају безбојне. Оне бактерије које постану љубичасте називају се грам-позитивне (формирају комплекс јода са љубичастом љубичицом, који се не испире етанолом). Али, грам-негативно, овај комплекс се лако уклања из ћелије испирањем етанолом, а затим водом. Између осталог. Зидови ћелија су обојени.
Откривено је да овај антибиотик, псаллиотин, има антитуморско деловање, што га омогућава применом у онкологији. Такође, шампињони са жутом кожом користе се у народној медицини.
Како разликовати отровне од јестивих
Шампињони са жутом кожом мешају се са две јестиве врсте:
- обичне паприке;
- сх. поље.
Разлике су једноставне:
- Кад се поквари, пулпа има неугодан, карактеристичан "апотекарски мирис" (фенолни) или мастило. Појачава се кувањем воћних тела. Јестиве, насупрот томе, лепо миришу, имају изражен мирис гљиве.
- Притиском на поклопац или кашу гљиве (в. Жуте коже), удубљење добија приметну жућкасту боју. Током кључања гљиве одмах пожуте, готово црвенкасте су боје. Тачно, након неколико минута постају уобичајена.
Пажња! Отровне материје ове врсте гљивица се не уништавају током термичке обраде.
Закључак
Сељак са жутом кожом је отровна гљива. Његови токсини нису фатални, али могу изазвати нелагоду стомака. Они који тврде да је шампањац са жутом кожом апсолутно јестив, највероватније, нису под утицајем отрова гљиве или једу малу количину, не примећујући његов ефекат на организам. Не треба ризиковати: ако сумњате у јестивост гљива, боље је да их заобиђете.