Гљива волусхка је јестива врста. Важно је знати разликовати га од отровног псеудо-јестивог двоструког.
Узгој волнушке гљиве
Опис печурке
Према опису врсте, гљива изгледа овако:
- има карактеристичан длакави поклопац дуж ивица капка;
- има шешир ширине од 1,5 до 10 цм;
- капа има конвексни облик, иде са лијевком до ногу у средини.
Што је гљива старија, карактеристичне длаке су мање приметне на њеној капици, па је мешана са другим врстама.
Волнусхка има карактеристику сличну многим млечним гљивама које расту у шуми, али постоје разлике. Боја површине капка је ружичаста, наранџаста, понекад има нијансу беле, али чешће је жуте или сиве. Широке кружне траке наизменичних светлих и тамних тонова. Целулоза ове врсте гљива је жута, попут поклопца, само нешто светлија, понекад црвена.
Представници ове врсте расту у шумама.
Гљива волнусхка је јестива, има бело-жути сок. Не мења нијансу од контакта са ваздухом. Ово је упечатљива разлика од осталих представника рода Млечник. На пример, млечна трава, чија се пулпа временом црни. Стабљика је густа и глатка, ретко шупља и има цевасти изглед. Хименофора је ламеларна, попут капе од шафрановог млека.
Врсте гљива
Да бисте сигурно сакупљали јестиве таласе, морате знати њихове разлике од отровних сорти. Постоје представници који у шумама расте на пешчаним пределима. Нејестиве гљиве се не појављују у таквим условима.
- Бели талас: врста која се на други начин назива бјелањка често расте у скупинама. Млада гљива има конвексну капицу. Када сазри, тамни лијевак се појављује у средини капице. Током сечења приметан је бели сок који не потамни од контакта са ваздухом.
- Пинк Волнусхка: ову врсту карактерише присуство великог поклопца, који достиже до 12 цм у пречнику. У почетку је конвексан, али с временом се у центру појављује левак. Целулоза има белу боју и густу структуру, због које је погодно превозити гљиву чак и на прилично великим удаљеностима. Таласи овог типа су најчешћи.
Благотворна својства
Гљива позитивно делује на вид
Волнусхка садржи витамине и ензиме захваљујући којима пружа низ корисних својстава за тело:
- анти-упално и аналгетско дејство;
- позитиван утицај на реуму, болове у леђима и зглобовима;
- антибактеријски ефекат;
- користи за имунитет;
- опоравак након тешког физичког или менталног стреса;
- помоћ у опоравку од операција;
- давање позитивног ефекта на вид;
- побољшавање стања ноктију и косе.
Контраиндикације
Упркос великом броју позитивних компоненти у саставу печурке, постоје бројне контраиндикације за њену употребу:
- болести стомака и црева: чир, гастритис, панкреатитис и др .;
- деца млађа од 7 година;
- трудноћа и дојење;
- операција за уклањање жучне кесе;
- старосна ограничења код старијих особа.
Апликација
Волнушка гљива се широко користи не само у кувању, већ и у рецептима за припрему тинктура и других лековитих декоција.
У кувању
Волнусхка је натопљена у води само ако је укус горак. Прву јуху морате проциједити и кухати само у другој. Длачице се чисте и режу изузетно оштрим ножем, јер ће у противном њихова структура бити оштећена. По потреби је најбоље уклонити хименофор (плоче на доњој страни капе).
Не би требало да чувате јела са гљивама дуже од два до два дана, боље је да их поједете одмах након кувања. Ово се посебно односи на рецепте који укључују кромпир. Ако није могуће одмах припремити јело, производ се чува у фрижидеру, а гљиве се не пере пре употребе, у супротном ће се изгубити сва корисна својства. Волнусхка се може замрзнути.
Да бисте се ослободили горког укуса печурки, они се натапају преко ноћи у соби са хладним ваздухом - тада немају горки укус. Вода се мења 4 пута дневно. Тек тада се припрема јело.
Укусне супе, главна јела и хладне салате праве се од таласа. Такође се користе за прављење пита, које су важне за служење вруће. Метода сољења таласа је једноставна: треба их ставити у посуду у слојевима, додати зачине и оставити да се у сопственом соку улива под прешом 10 дана.
Ружичасти цвет - отрован? !!!
Бели талас је сестра Пинк таласа.
Талас је јарко розе боје. Како кувати. Гљиве.
У медицини
Гљиве Волусхка неопходне су у лечењу дијабетес мелитуса, високог крвног притиска, епилепсије и анемије. Ефикасни су и код проблема са видом и едема. Као лечење хладном гљивицом, изводи се на захваћеној површини. Гљиве су нашле примену код рака и нервних поремећаја.
Екстракт из сока гљиве користи се за затајење бубрега, а уклања и брадавице. Кухана гљива ублажава упалу коже. У козметологији се користи у производњи маски против старења и одржавању лепоте лица и коже.
Метода узгоја
Гљива се често узгаја на територији летње кућице у стакленику. Да бисте то учинили, узмите залиху сламе и пиљевине. Постоји начин да их узгајате из мицелија: требате пронаћи презрелу гљиву, исећи је на кришке и сушити током 24 сата у хладној просторији.
Док се мицелиј суши, припремите тло за садњу. Процес се изводи крајем лета: презреле гљиве једу се само у том периоду. Земљиште за садњу се ископава, а затим и гноји. Осушени делови се посеју у дубоке рупе, полажу се пиљевином, а на врх се слама.
Ирина Селиутина (биолог):
Погледајмо ближе како узгајати талас у летњој викендици, нарочито ружичасти талас. Мицелијум можете користити од дивљих печурки или купљених. Мицелијум у специјализованим онлајн продавницама може се купити у следећим формама:
- Живи свежи примарни мицелијум житарица.
- Биолошки сушени мицелијум примарног зрна.
Дивљи мицелијум за узгој може се набавити од:
- Скупите прерасте гљиве у шуми, ситно сецкајте и сушите у хладу 24 сата.
- Сакупите презреле шампињоне и ситно их исецкајте, током дана сипајте хладном водом и повремено мешајте садржај штапом.
Док се припрема садни материјал, направите "кревет са гљивама". Изаберите локацију која је добро осветљена сунцем и:
- Ископајте земљу и нанесите органско ђубриво.
- Направите дубоке бразде.
- Равномјерно распоредите садни материјал по целој дужини бразда.
- Поврх и по врху поспите пиљевину - ставите дебели слој лишћа, сена или сламе.
Садњу није потребно залијевати. Ниво влаге треба да буде низак. Молим обратите пажњу! Прве године након садње, боље је не брати, већ пустити мицелијум да јача. Почните са бербом гљива од друге године.
Када узгајате волусхки, не заборавите да то нису остриге или гљиве - урод ћете добити само једном годишње.
Закључак
Волнусхка је божица за сакупљач гљива. Користи се за припрему лековитих или козметичких тинктура, укусних јела. Узгајати гљиве у вашој летњој викендици. Главна ствар је знати разлику између нејестивог представника и оног који се користи за кухање.