Постоје разне врсте јестивих и нејестивих гљива. Смоки талкер се одликује особинама раста и развоја, заступљен је великим бројем сорти. Проучавање врста сличних погледу на димни низ омогућава вам да се упознате са њиховим карактеристикама и прикупите велику жетву гљива.
Гљива Смоки Талкер
Опис изгледа гљиве
Смоки Талкер Хат:
- испупчење "грбом", на крају постаје равно;
- сива;
- достигне пречник 5-16 цм;
- хименофорске плоче су бело-сиве;
- споре бели прах.
Целулоза је воћно-цветног мириса.
- Ногу карактеришу следеће квалитете:
дебљина 2-6 цм; - шири се на базу;
- код младих је јединки влакнасто-сунђераста унутра, у старим примерцима је шупља;
- површина може бити глатка или благо таласаста, обојена у тону капе и са благим прашкастим цветом.
Ирина Селиутина (биолог):
Смоки талкер припада групи сапрофита, живи на тлу у смрекама или мешовитим шумама, где су увек присутни смрека, храст и бреза. Поред тога, врсте се понекад могу наћи у баштама, на шумским ивицама, чистинама или уз стазе, на шумском дну, врло често поред шуме и труле гране. Између осталог. Понекад се сива риадовка налази поред свог рођака - љубичасте ријадовке.
Његова чувена „цветна арома“ најактивнија је када се кува. То ће се најбоље видети на вашем носу ако се разговори припремају одвојено од осталих гљива.
Масовно плодовање ове гљиве, широко распрострањено у зони умереног северног полутка, почиње половином септембра и траје до прве декаде октобра. А сезона бербе почиње средином августа и завршава се у новембру.
Сличне врсте гљива
Опис сорти које се односе на димни ред биће разматран у наставку.
Воштани говорник
То је отровна гљива која расте на сунчаним местима у четинарским или мешовитим шумама од краја јула до краја септембра, појављује се једно по једно или у групама.
Шешир:
- конвексан код младих примерака, у депресији како расте;
- свијетлосива, постаје тамнија по влажном времену;
- у центру је мала гужва.
Опис ноге:
- глатка;
- тамно бела;
- шира на дну;
- Висина 5 цм, пречник 1 цм;
- глатка одоздо, доље доље.
Целулоза мирише лоше, беж плоче се спуштају до ногу. Отров код представника ове врсте говорника може изазвати тровање.
Оранге талкер
Остала имена врсте су кокосхка, лажна лисица. Представници врсте су распоређени у влажним четинарским местима од августа до октобра, расту један по један или у колонијама.
Шешир:
- пречник 2-7 цм;
- конвексни, касније лијевкасти облик;
- жута, после неког времена постаје бледа.
Наранџасти тањур има светле тањире, готово одговарају боји поклопца, висина ногу је 2-7 цм, пречник је 0,6 цм, каша не мирише и нема укуса. Капице за младе гљиве користе се за кување и пржење.
Гиант талкер
Плодови разговора су јестиви
Расте од августа до краја октобра на пашњацима.
Шешир:
- пречник 12-31 цм;
- конвексан, након неког времена - у облику лијевка;
- свиленкаста, са средњим љускама;
- бео.
Спуштене беж плоче, висина ногу 9-11 цм, пречник 2-5 цм, бела пулпа, има слаб мирис. Дивовски говорник куха се прије јела, његова воћна тијела савршена су за киселе краставце и киселе краставце. Целулоза садржи природно једињење, клитоцибин А и Б, који се користи у борби против бацила туберкула.
Фуннел талкер
Мирисна каша, висина ногу 8 цм, чврста, танка. Говорник у облику лијевка расте у шумама, грмљу, појединачно или у колонијама од лета до јесени. Боја капице је бледо жута или жућкасто сива. Између осталог. Узорци ове врсте светлих боја могу личити на отровне бјелкасте врсте, што је препуно негативних последица за почетнике или не пажљиве бераче гљива.
Шешир:
- пречник 9 цм;
- туберцле у центру;
- сува и смеђе жута;
- плоче су честе, спуштају се дуж педикле.
Гљива се конзумира у младој доби и захтева добро прокухавање или сушење.
Бент талкер
Врста је јестива, уобичајена на шумским рубовима, кречњака од јула до октобра, јавља се појединачно или у колонијама.
Шешир:
- пречник 11-21 цм;
- тамно жута;
- конвексна, након неког времена поприми облик лијевка са туберклом у средини.
Плоче су беле, жуто-ружичасте. Нога је висине 11-21 цм, дебљина јој је 1-4 цм, а сува пулпа има гипку арому.
Опис врсте омогућава да се не меша са отровним аналогом - ентоломом, а његова пулпа има неугледан мирис. Ентолома изазива нелагоду стомака.
Црацкинг талкер
Ова отровна гљива расте од августа до јесени у шумским пределима, парковима, јарцима.
Шешир:
- пречник 4-7 цм;
- конвексно, касније исправљање;
- долази до лаганог цветања, након пуцања добро се виде крема црвено-црвене нијансе.
Плоче су црвено-беле, крем. Целулоза је танка, без пуно укуса. Висина стабљике 2-6 цм, пречник 0.6-1 цм, на дну се благо осети.
Мицефоот талкер
Представници ове врсте се појављују од краја лета до касне јесени на местима са брезама, а налази се самостално или у групама.
Шешир:
- конвексни, касније равни;
- пречник до 9 цм;
- боја површине - браон.
Плоче се спуштају, беле су, месо је танко. Нога дугачка до 9 цм, сиво смеђа, чврста, прекривена цватом испод. Када се конзумира истовремено са алкохолним пићима, говорник канџи може изазвати озбиљно тровање. Ово је условно јестива врста, захтева обавезно прокухавање пре пржења, сољења, киселог укуса.
Благотворна својства
Гљива побољшава варење
Риадовка има одличан биохемијски састав:
- пуно влакана;
- комбинација различитих врста протеина;
- присутност витамина, минерала (микро и макро елемената).
Тако представници сиве врсте говорника имају позитиван утицај на пробавни систем, утичу на имуни систем, спречавају развој болести, помажу у борби против развоја тумора, чишћење људског тела од штетних материја и соли накупљених у организму.
Сива риадовка се односи на храну са малом количином калорија, па је одлична за дијеталну исхрану; вегетаријанци их често користе због свог састава.
Говорници не препоручују јести пре спавања, забрањено их је сакупљати (као и све друге јестиве гљиве) у близини стаза и фабрика због чињенице да у својим воћним телима накупљају токсине и штетне материје.
Апликација
У кувању
У кувању користе се капе младог примерка. Прво се припремају, а тек потом користе у припреми других јела. При кувању важно је узети у обзир да се ова врста јако утапа, отприлике 5 пута.
Винагрета са киселим говорницима
За салату ће вам требати:
- киселе печурке - 150 г;
- кромпир -1-2 ком .;
- шаргарепа - 1 ком .;
- репе - 1 ком .;
- кисели купус - 20-30 г;
- лук - ½;
- сунцокретово уље - 20 г;
- соли по укусу.
Сви састојци се очисте, исецкају на коцкице, помешају са кашаром, додају се купус, сол и уље. Салата је готова за јело, можете је украсити малим целом киселом печурком.
Кавијар разговора
За кавијар вам је потребно:
- киселе печурке - 180 г;
- лук - 1 п .;
- биљно уље - 30 г;
- бибер, сол - по укусу.
Лук се исецка и пржи, гљиве се ситно исецкају и помешају са луком, посолите, попаприте, па измешате. Кавијар се једе самостално или се користи као прилог.
У медицини
Смоки говорусхка гљива користи се у производњи лекова:
- клитобицин;
- небуларин;
- диатреин и други.
За шта се причај користи:
- лечење туберкулозе, епилепсије;
- обнављање, чишћење организма;
- уклањање шљаке, соли тешких метала;
- антибактеријско деловање;
- зацељивање рана.
Методе узгоја
Димљени ред се узгаја код куће. Мицелиј се посеје од касног пролећа до јесени. Бунари се припремају у близини крошњи дрвећа на дубини од 22 цм, напуњени су припремљеним тлом и мицелијум се равномерно поставља на њих. Затим се излије мали слој земље и збије. Саднице су прекривене слојем лишћа, грана, маховине. Бунари се редовно залијевају. Приликом залијевања важно је избјегавати вишак и недостатак влаге: немојте правити мочвару, али ни површину не остављати сувом. Прва жетва биће спремна годину дана касније, приговорници ће у повољним условима плодити 3-5 година. Продуктивност - 17 гљива по сезони.
Сиви причај се узгаја у свако доба године у затвореним просторима у кутијама.
Закључак
Смоки Талкер је укусна печурка. Морате пажљиво сакупљати, јер постоје отровни аналози. Разговори се користе у медицини и кувању, јер имају корисна својства.