Мед гљиве су уобичајене у целој Русији. Имају јасно визуелно одвојене капице и стабљику. Шешир је мали, тањираст, еластичан. Нога је задебљана, месната, издужена цилиндричног облика. У овом чланку можете се упознати са предностима и штетама које агарици са медом могу донети људском телу.
Корисна и штетна својства меда гљиве
Опис и врсте
Мед гљиве расте, како је то уобичајено рећи међу миколозима - конгломерати (расту заједно на месту причвршћивања на површину) или група која је на месту била појединачна воћна тела. Период плода од маја до првог снега. Ове гљиве укључују ливадске, степске, шумске врсте. Јестиве врсте су:
- ливадска гљива;
- О томе. зима;
- О томе. лето;
- О томе. јесен;
- О томе. луковица;
- О томе. тамно
- О томе. жуто-црвена.
Ирина Селиутина (биолог):
Мед гљиве су група гљива, које су у принципу име добиле по месту "регистрације" (али постоје врсте за које пањеви нису природно станиште, али су структурне одлике карактеристичне), али припадају различитим родовима и породицама. Свака од јестивих гљива меда има своје карактеристике. Тако, на пример, под општим називом „јесења медена агарица“ постоје две врсте меденог агарица (северна јесења гљива и медена гљива), које је споља споља готово немогуће разликовати. Карактеристичне карактеристике можете видети само микроскопским прегледом. Поред тога, боја поклопца зависи од супстрата на коме ова гљива живи - може бити тамно сива, црвенкастосмеђа и медено жута. Ливадна гљива је врста која се за разлику од других гљива насељава на тлу отворене површине. А зимски агар меда може донијети плод до пролећа.
Међутим, плодна тијела су корисна тек након намакања и термичке обраде. Ова група гљива класификована је као условно јестива, па је у сировој каши потребно уништити једињења која су присутна и која могу бити опасна за људе. Текстура нетретираних воћних тела је жилава, што одређује потребу за кључањем. У страним изворима, неке врсте меденог агарица класификоване су као слабо отровне.
Приликом сакупљања гљива са медом морате бити изузетно опрезни да не би побркали јестиве гљиве са отровним, попут:
- ред је сумпорно жут;
- галерија обрубљена;
- лажна гљива циглено-црвена;
- капа смрти.
Благотворна својства
Целулоза агарица меда различитих врста садржи витамине А, Д, ПП, Е, Ц и групу Б. У количини преовлађују витамини Ц и А. Корисне материје су микро и макро елементи:
- калијум;
- гвожђе;
- калцијум;
- натријум;
- магнезијум;
- фосфор.
Највише од свега, организми ових гљивица садрже јоне калијума и фосфора. Предности меда агарице за људско тело су у уравнотеженом саставу производа. 100 г свежег производа чини:
- 2,2 г протеина;
- 1,2 г масти;
- 0,5 г угљених хидрата;
- 0,5 г моно - и дисахарида;
- 0,5 г елемената пепела.
Преосталих 90 г је вода, а 5,1 г је дијетална влакна. Састоје се од пектина и хитина, олеинске, мравље киселине, палмининске киселине. Предности гљива су у њиховом ниском калоријском садржају - има 22 кцал на 100 г. Ово је дијетални производ који се, због присуства хитина, дуже време разграђује у дигестивном тракту, а осећај глади не настаје. Корисно је пржено месо заменити печуркама са гљивама и смршати.
Гљиве снижавају холестерол
Својства корисна за људско тело:
- Побољшава вид, јача косу, нокте, зубе.
- Благотворно делују на срце и крвоток. Снижава ниво холестерола у крви.
- Уравнотежите рад мозга и нервног система.
- Спречава старење ћелија и ткива.
- Побољшава расположење, спречава депресију, анксиозност, несаницу.
- Хитин и пектин прочишћавају црева од токсина.
Контраиндикације
Штета од плодних тијела очитује се њиховом прекомјерном употребом, индивидуалном нетолеранцијом и неправилном обрадом. Опште контраиндикације за употребу су следеће:
- Деца млађа од 7 година не могу јести шумске гљиве.
- Старије особе - треба им ограничити дневни унос.
- Труднице и дојеће жене категорички су контраиндициране.
- Особе са болестима стомака, црева (не могу да апсорбују хитин).
- Пате од епилепсије, хипертензије.
- Особе са алергијском реакцијом на било коју хемију пулпе.
Акумулација соли у каши такође може да нанесе значајну штету.
Апликација
Употреба гљива није ограничена на кување. Корисни су у народној и традиционалној медицини.
Лек
Користећи мицелијум јесенске гљиве, праве посебан хлеб за дијабетичаре. Мед се гљиве у иностранству користи као природно лаксатив. Такође научници раде на доказивању лековитих својстава екстракта гљива за карцином и сарком (врсте карцинома).
Доказано је да пулпа апсорбује радиоактивно зрачење и веже токсине у организму. Бета глутен из пулпе се користи у лековима. Гљиве се препоручују у борби против Е. цоли и стафилокока.
У народној медицини, гљиве са медом користе се као антибиотици, анестетичари. Алкохолне тинктуре на тијелима са сушеним воћем уклањају брадавице, а ако се узимају орално са медом, јачају имунитет током хладне сезоне.
МУШКИЦЕ ИСКУСТВО - УПОТРЕБА И ШТЕТА / опис гљива, меда корисних својстава.
Користи и штете гљива, гљиве меда, корисна својства, врсте гљива
Кување
Свјеже прерађене гљиве меда користе се као украси с луком и павлаком. Поред тога, медене гљиве одличне су за бербу за зиму:
кисела киселина и сољење;
сушење - задржава многа корисна својства;
дубоко (или шок) замрзавање - ова врста обраде се сматра најефикаснијом. Међутим, припремљени тако. гљиве након замрзавања још увек треба прокухати. Припремају се кавијар од гљива и крем чорбе.
Тела са свежим воћем чувају се само у фрижидеру и не дуже од 3 дана. При конзервирању следите технологију да бисте избегли развој ботулизма.
Закључак
Мед гљиве су корисне због садржаја витамина, микро- и макроелемената. Висока храњива вредност чини овај производ популарним у Русији. На западу се условно јестиве гљиве готово никада не користе, сматрајући их опасним за људе. Мед гљиве су нашироко користи у традиционалној медицини и народним лијековима.