Печурка гљива је типичан представник породице морске звезде и рода морске звезде. Спада у условно јестиве еукариоте који су своју употребу нашли у народној медицини, а делом и у кувању.
Врсте гљива морске звезде
Изглед
Старлета гљива има још једно име - „земљана звезда“, или „геаструм“ (од латинског „гео“ - земља и „астер“ - звезда).
Главно тело еукариота је под земљом, где је у почетку формирана врста вреће. У току сазревања долази до површине, где му горњи спољни део пукне, а крајеви се омотају. У том облику, геаструм постаје попут звезде са 5-10 меканих сунђерастих зрака.
Унутар спољашње шкољке налази се споредни део који има облик куглице или овалне. Након уништавања спољног слоја, централни део морске звезде се издиже и на тај начин стрши унутрашњи део плодоносног тела. У средини се формирају испупчења налик трепавицама и прекривају отвор - улаз у споре носећи део гљивице, прекривен танком шкољком. У том положају плодно тело у потпуности сазрева, а зраке спољног слоја гљивице временом старе, потамне, понекад нестају.
Спољне карактеристике звезде, у погледу величине, зависе од њеног типа. У просеку, неотворени горњи део механизма је у пречнику 1-4 цм, отворени део у облику звезде је 3-15 цм. Део који носи споре у облику куглице обично досеже 1,2 цм у ширину и 1,3 цм у висину.
Ирина Селиутина (биолог):
Морске звезде припадају групи гастеромицета - гљива, за које је карактеристично потпуно изоловање плодоносних тела док базидиоспоре нису потпуно сазреле. То су такозвана ангиокарпна плодна тела. Басидиоспоре не само да се формирају унутар потпуно затвореног плодног тела, већ се одвајају од басидија у њему. Стога се ова група гљива такође назива нутревики. Ослобађање базидиоспора у околину настаје када је мембрана плодног тела пукла или уништена.
Гастеромицети су подељени у групе према начину исхране:
- Сапрофити у тлу: укључују морске звезде (геаструм), пламене глисте, крупне главе и сл.
- Творци микоризе: ова група је веома мала; на пример, овде је укључена склеродерма.
- Сапрофити на биљним остацима (мртво дрво, сјело стабала): на пример, гнежђење.
- Паразити на коренима виших биљака: на пример, паразитски ризопогон.
Мицелијум морске звезде је вишећелијски, веома разгранат; добро је развијена и прожима супстрат у који је уроњен.
Сви делови еукарита у младој доби имају светле нијансе сиве, беле, браон или црвене, опет у зависности од врсте. Са старењем, боја плодног тела тамни. Споре су браон или маслинастосиве.
Врсте гљива
Звјездане врсте су подијељене у 2 главне групе. Неке гљиве једу се у младости, док друге нису погодне за кување. Стари еукариоти било које врсте не једу: губе атрактивност, постају тврди и укусни, али имају и друга корисна својства.
Нејестиве врсте морске звезде
Геастроомс углавном нису јестиви, мада имају занимљиве спољашње особине. Ни оне не припадају отровним гљивама. Нејестиве морске звијезде користе се у народној медицини. Имају неколико врста са сопственим карактеристикама:
- Старфире троструко: по изгледу има особине које га донекле разликују од његових момака. Има двоструки слој спољне љуске (перидијум), чији горњи део се распада на неколико неравних делова, а унутрашњи чини посуду око тела која носи споре. На горњем делу сферне вреће са спорама формира се врста појаса, која се назива дворишним. Боја тела гљиве може постати беж или светло браон.
- Звездано пругасте: младо плодно тело је смештено под земљом и подсећа на луковицу. Како сазрева, тело гљивице се шири дугачким, кремастим, звезданим оштрицама које се временом пукну и потамне. Тело спора има мали пречник, издуженог облика и седи на малој дебелој стабљици. Има сиву боју, прекривен је бјелкастим цватом, а врх на врху карактерише изражене пруге, отуда и име врсте. Главна разлика врсте је локација мицелија - на површини тла и, како је „прихваћено“ - у тлу.
- Старфире са: има сиве мат режњеве спољне љуске тела гљиве. Део који носи споре диже се на издуженом врату. Али нога недостаје. Боја куглице је много тамнија од дела геаструма сличног звезди, више попут браон нијансе.
- Оружни ланчаник: делимично показује своје плодно тело са земље. Спољна љуска (са стране) има жућкасто-смеђу нијансу, разбија се у 5-7 режња који су снажно савијени према доле. Кугла која носи споре је сива и има лоше уређено двориште. Када одоздо гледате организам гљивице, на ивицама сечива се јасно види нека врста гушће облине формиране од горњег слоја перидијума.
- Мала звезда: ова врста се назива најмањим представником породице Геастров. Удови горњег слоја тела гљиве пукну се у 8-12 једнаких делова у водоравној равнини, а затим се тело гљиве лагано уздиже. Схема боја латица звезде ближа је беж-сива; с временом се појављују пукотине са светлијим унутрашњим садржајем. Сива куглица која носи споре постаје смеђа ближе зрели, пробосцис се издужује на врху. Занимљиво је да је ендоперидијум (унутрашњи слој шкољке) карактеристичан по присуству својеврсне кристалне превлаке.
- Морска звезда: је посебна врста. Може се рећи да је њен изглед у младости и зрелости упадљиво другачији. Када је тело гљиве још увек младо, подсећа на обични кабаницу светлосне или благо смеђе боје. Како сазрева, спољна љуска се распада на 5-8 делова, откривајући куглу која носи споре. Унутрашњи део звездиних зрака и сам врх покривени су прилично густим слојем тамних, често црних, зрелих спора које одмах преносе ветар и киша.
- Зупчасти ланчић са четири ножа: током зрења и отварања "латица" оно такође подиже тело изнад земље. Боја спољног слоја је сиво-бела, а кугла која носи споре је тамно сива. Посебност еукариоте је наглашени спљоштени обруч око рупе на врху кугле - дворишта.
Условно јестиве гљиве
За конзумирање су погодне само младе гљиве
Младе гљиве из породице Геастер једу се као егзотични додатак. Ове врсте су малобројне. У стању физиолошке зрелости гљиве више нису погодне за људску употребу.
- Зупчасти ланчаник: је једна од најређих врста, коју карактерише спљоштено или сферно подземно тело. Када се одвоји горњи слој, урастати комадићи легла остају на видљивој страни ножа, који стварају изглед каскада и надстрешница. Боја спољног дела је смеђа, кугла која носи споре је спљоштена, јелен, мат.
Ирина Селиутина (биолог):
Заводне морске звезде карактерише присуство хемијских састава многих биолошки активних материја корисних за људско тело. За свој развој ова врста морске звезде преферира вапненаста тла, тј. тла која садрже карбонате - соли угљеничне киселине Х2ЦО3.
Они једу (без претходног кључања или пржења) сводоване морске звезде само у врло раним фазама развоја - када по изгледу његово воћно тело подсећа на куглу. Али пошто је у то време скоро потпуно уроњен у тло, врло је проблематично пронаћи га.
- Шмидел-ова звезда: други јестиви члан рода. Воћно тело ове еукариоте је мале величине, пукне и подиже се према горе током периода зрења. Кугла се налази на кратком стабљици и има велике цилије око рупе за споре. Читава „звезда“ је смеђе боје и потамни са старењем.
Станиште
Звездовик је ретка појава у већем делу Русије. Налази се како у топлијим пределима, на пример, на Кавказу, тако и у шумама умереног подручја европског дела, Источног Сибира, као и у Европи и јужним државама Северне Америке. То су еукариоти који расту дивљином - нико их не узгаја.
Станиште земљаних звијезда су четинарске и мјешовите шуме са доминацијом смрека, борова, храстова, бреза, аспена и малих грмља. Гљиве се воле насељавати на обалама резервоара на осамљеним мјестима. Одрастају читавим породицама или "вештицким" круговима.
Према начину храњења, ове гљиве су сапротрофи.
Лагано и рахло песковито иловнато тло са примесом шумског хумуса погодно је за гладовање. Добра дренажа у облику црногоричних наслага има позитиван утицај на мицелијум гљивица.
Период зрења за споре јавља се крајем августа и почетком октобра. Код неких врста се по лепом времену наставља до краја јесени.
Примена гљива
Предности земљаних звијезда уско су повезане с њиховом употребом. Немају отровних материја, сличне су кабаницама. Ретко се користе за храну: немају изражен укус или мирис. Раније се такве гљиве не кухају.
У народној медицини звезда и њена контроверза су популарније. Пронашли су практичне примене:
- тело младе старлете, исечено на тањире, замењује малтер и облоге, јер успешно зауставља крв и у стању је да помогне брзој регенерацији рана;
- прах се прави од зрелих спорова, додаје се и лековитим тинктурама;
- геаструм, или морске звезде, богате су хемијским компонентама, па се екстракти из њих користе као антисептици и антинеопластични агенси.
Ријетка гљива земљана звијезда
Гљива са земљаном звијездом у шуми у близини Огре.
Гљиве Еартх Стар - најлепше и ретке гљиве. Веселки.
Закључак
Карактеристике спољашње структуре морске звезде омогућавају да се назову једним од најоригиналнијих. Тешко је пронаћи плодоносна тела у младом периоду развоја: већином се они крију под земљом. Али постоји шанса да се сакупе већ зрели. Ове гљиве су врло ретке, па их је потребно заштитити и мудро користити.