Гљиве на истоку и западу московске области сусрећу се на сваком кораку. Ни почетник неће остати без усева.
Гљиве на истоку и западу московске области
Опште карактеристике
За храну су погодне шумске гљиве које припадају категоријама јестива и условно јестива. Без подвргавања термичкој обради, дозвољено је јести само јестиве врсте, које укључују руссулу, шампињоне, свињетине.
Условно јестиве гљиве имају горко непријатан укус, па се дуго натапају редовним мењањем воде, у неким случајевима и до 8-10 сати, тако да изађе сва горчина.
Не можете јести отровне врсте. Њихове токсине је тешко уклонити код куће. Отров бледог браон је толико токсичан да може да продре у кожу, апсорбује се у крвоток и проузрокује озбиљне тровања, што доводи до смрти.
Категорије укуса гљива
Места гљива московског региона на западу и истоку богата су различитим врстама шумских организама, које су према укусу подељене у 4 категорије:
- Категорија 1: печурке са израженом аромом и укусом: гљиве, млечне печурке, свињетине, печурке;
- Категорија 2: ароматичне гљиве са карактеристичним укусом: болетус, болетус, пољски и све врсте шампињона;
- Категорија 3: гљиве са просечним укусом и аромом: гљиве са медом, гљиве, смреке;
- Категорија 4: печурке специфичног укуса и слабе ароме (условно јестива група).
Прве две категорије користе се за припрему било које врсте хране: топла, прва и друга, прилог итд. Печурке треће категорије погодније су за прављење пита и хладних залогаја.
Четврта је пуњена са условно јестивим гљивама, које немају сјајан укус и захтевају претходну обраду: намакање и кључање. Њима се морају додати зачини. Ова категорија се чешће користи за сољење, кисело укисање.
Врсте гљива у московској области
Запад и исток московског региона познати су по великим жетвама гљива током целе сезоне, која почиње у пролеће, када се ваздух већ загрејао, а влажност ваздуха је и даље висока. Љубитељи сакупљања морају знати које су разлике између јестивих и нејестивих шумских организама.
Ране гљиве Московске области
На прошлогодишњем лишћу у шуми и ливадама сакупљају се прве пролећне врсте:
- обришите штитњачу;
- стробилуриуси;
- петситса;
- саркоцифоид.
Ирина Селиутина (биолог):
Јестиве јестиве врсте обично су заступљене воћним телима мале величине. Припадају различитим групама: овде и дискомицете и печурке. Могу се јести пржене или куване, куване у мешавини са другим гљивама. Али због мале величине и врло танке пулпе, ретко се бере. Ови, рецимо, параметри важни за бераче гљива, не допуштају разматрање таквих гљива као прехрамбени производ.
Нису превише мирисне, али корисне, добро обогаћују пролећну људску исхрану после зимског периода.
Тада се појављују морелс и линије. Преферирају хранљива тла листопадних шума, нарочито врбе. Касније се налазе у смрековим шумама или под боровима. Након првих киша расту тела кабаница које се налазе на отвореним шумским травњацима или на ливадама.
Ливадне гљиве, које се појављују у мају, одушевљавају бераче гљива до краја септембра. Остриге гљиве воле да се размножавају првом топлином на обореној коре или иглицама.
Летњи поглед
Шуме московског региона одушевит ће вас гљивама
Последњих дана маја и почетком јуна почињу да се појављују летње гљиве московског региона. Ови укључују:
- болетус обичан;
- обабки (болетус, болетус);
- Беле гљиве;
- шумске гљиве;
- летње гљиве;
- зрнати путер;
- пљувацки јелен;
- млечне печурке.
Свако од њих преферира своје место. Неки стварају микорузу са смрекама, а неки добро под аришима. Последњи дани августа су богати гљивама и печуркама.
Јесењи погледи
Јесен је сезона богата бербама поврћа, воћа, бобица и гљива. Запад и исток московског региона одликују се специјалним жетвама јесењег агаризма меда, а налазе се готово до самог мраза на старим пањевима или у сувим грмовима коприве.
Црне гљиве и праве гљиве су уобичајене током овог доба године.
Нејестиве врсте
Отровне гљиве укључују следеће:
- Сотонски;
- летећи агарици;
- жуте или наранџасте шампињоне;
- билино.
Неке отровне и нејестиве врсте су нарочито честе у шумама близу Москве:
- сиви пловак;
- обична вестка;
- панеолус;
- светлосни говорник;
- уграбљени пехар;
- ентолома је отровна.
Сотонске и жучне гљиве отровна су браћа свињске гљиве. Разлика је у црној финој мрежици на нози и великој величини у сотонској. Жучна гљива има горак, непријатног укуса. Његов лом пулпе постаје жут на зраку, што се никада не дешава са белом.
Блиједа гребиња је опасна због сличности са гљивама. Разлика је у малој танкој сукњи с ногом. Толенски прах нема, младима је добро развијен прстен на нози. Поред тога, гипко ширење доњег дела ноге, прекривено волвом - остаци заједничког вела, карактеристично је за бледо браон. Већина тровања се дешава због отрова, што доводи до смрти. Отровне споре могу се наићи на оближње узгајајуће јестиве гљиве ако су њихове капице у контакту.
Ирина Селиутина (биолог):
Веселка обична или гљива „срамотна“, која је ово име добила по свом изгледу, обично се бере од маја до октобра. Користи се у лековите сврхе, а осим тога може се јести младо плодно тело, које по изгледу подсећа на јаје. Формирање у развоју смештено је на тежини белог мицелија. Унутар ње, испод љуске - перидијума који се састоји од два слоја, формира се асексуални део плодоносног тела - рецепт (који се још назива и „нога“) у облику шупљег цилиндричног стуба са сунђерастим (кавернозним) зидовима. На врху се развија носиви споре, а затим се одвајају - глеб (капица). Рецепт се може протећи када сазри до висине од 30 цм. То се догађа брзином од 5 мм у једној минути. Општи развој гљивице траје 2 месеца, формирање плодних тела - само неколико сати.
На територији московског региона постоји рана пролећна гљива прилично велике величине - урна је чашица, или пехар, или широка чаша. Обично расте у групама, одмах након топљења снега, а понекад и у присуству снега. У московском региону, ова врста се налази у шумама са примесом лешника на гранама ове биљке уроњеним у тло. Урнула се такође може узгајати на гранама липе, храста, брезе и других дрвенастих биљака. Гљива је класификована као нејестива због свог непријатног укуса, али у њој нису пронађени токсини.
Где је боље сакупљати
Не морате имати свој аутомобил да бисте стигли до печурки. Аутобус или воз такође ће бити превезени до жељеног места, само треба да одредите која станица је права за вас и који километар од града је више исплативо за прикупљање.
У западном смеру, на станици Подрезково, с десне стране Скходње, у близини Ивановског и Коростова, добија се много гљива рогача и јасена. До тамо можете доћи метроом са станице Планернаиа или аутомобилом. Ово је 9 км од Москве уз обилазницу Ленинградскоје.
На истоку је станица Софрино, у округу Пушкин. 4 км од ње, у близини села Митрополие и Нововоронино, годишње се скупљају беле гљиве, медене гљиве и руссула. Печурке и свињетине су мање уобичајене. Возе се аутомобилом Московским обилазницом, аутопутем Иарославское до 36 км или возом са железничке станице Иарославски равно до села Софрино.
ЈЕСЕНСКА ИСКУСТВА У МОСКВОЈ РЕГИЈИ !!! СВЕ У ШУМИ ЗА МУШКАРЕ !!! ИЗБЕГЉУЈТЕ "СИЛЕНТ ХУНТ" МУШКАРЕ.
Сезона гљива. Јестиве гљиве.
ПРОТИВ ГО! КОШАРИЦА И ПОВРАТАК ПРОТИВ! ИЗБЕГЉУЈТЕ "СИЛЕНТ ХУНТ" МУШКАРЕ.
Друго омиљено место за ловце на свињске гљиве, аспен, болетус и болетус је округ Раменски, у близини станице "Гзхел". До тамо можете стићи аутобусом # 325 и # 36 или возом који свакодневно креће са станице Казан према распореду. Ако идете аутомобилом, боље је да то урадите аутопутем Иегориевское, од московског прстена до 43 км. У Раменском округу има пуно мртвог дрвета, па медове гљиве ту расту од пролећа до касне јесени.
У западном правцу постоји шума иза Десне, 2 км од перона, у близини села. Свистино и С. Тимонино. На овим местима се обично окупљају многи болести и болести. У смрековим шумама након кише увек има пуно уља. До станице "Дацхнаиа" иде електрични воз са железничке станице у Кијеву, а од централне аутобуске станице сваки дан се крећу редовни аутобуси, који су у народу надимљени "гљива" (бр. 50, 1031 и 490)
Закључак
Када шетате шумом да бисте побрали, обавезно са собом имате оштар нож, средство за уклањање комараца и корпу са отворима за вентилацију: на тај начин жетва се боље чува. Требало би да се придржавате правила безбедности, не стављајте непознате или сумњиве гљиве у корпу, брините се за природу, не легните, не ломите дрвеће, не палите ватре.