С првом пролећном топлином, московски регион "ловци" на гљиве одлазе у локалне шуме. Пролећне гљиве у московској области су ретке, али је лето и пролеће лако нахранити читаву компанију са једном пронађеном породицом. Неки срећници успевају да сакупе ове невероватне организме чак и зими, на снегу.
Мед гљиве у предграђима
Опис агарица меда
Медове гљиве током целе године одушевљавају својим присуством у локалним шумама и у летњим викендицама локалних становника и посетилаца. Имају своје карактеристике. Не воле усамљеност, па расту на плацерсима. Често се налази на обореном дрвећу или пањевима. Воле места после пожара, дебла оштећена громовима.
Медне гљиве припадају породици Пхисалацрие. У процесу раста формирају облик прстенасте наруквице у облику прстена с развијајућим се воћним телима.
Шешир младе гљиве меда изгледа попут сићушне капљице светлости из које се брзо формира цела породица, заузимајући велику површину на дрвету.
Боја варира од жуте до браон, зависно од старости.
Општи опис печурке:
- конвексна капа;
- плоче су честе и бело-сиве;
- нога је танка и флексибилна;
- висина - до 20 цм;
- пречник ногу - не више од 1,5 цм.
Шешир престаје бити конвексан са годинама. Његове ивице су изравнане, светла тачка на врху постаје не тако уочљива, плоче почињу тамнити. Након неког времена на њима се појављује смеђе-браон прах - споре.
Понекад у московској области постоје гљиве са медом чији „раст“ достиже 25-27 цм. Изгледа смешно: танка нога попут сунцобрана на плажи, у чијем средишњем делу је врста „сукње“, држи шешир пречника 12 цм. Под „сукњом“ »Видљиве су мале ваге које се појављују само у старијој доби. Структура стабљике је влакнаста. У њему нема хранљивих састојака и пуно химина, па се најчешће сакупљају само капице.
Целулоза је благо воденаста, растресита. Рез не мења боју. Арома је јака, карактеристична.
Врсте
Мед гљиве у московској области припадају 10 врста од 40 познатих широм света и које расту на територији Руске Федерације. Међу њима је неколико посебно популарних и вољених од стране Мусковица.
Јестиве врсте
Скоро све врсте у московској области погодне су за разне кулинарске сврхе. Јестиве и најчешће нађене су:
- ливаде;
- Успенске гљиве;
- конопље гљиве;
- зимске гљиве;
- медене гљиве.
„Лакше је наћи гљиве у московској области него их касније прерадити“, кажу мештани. Након кише, арбореалне врсте се појављују у великим групама на здравим дрвећима. Лако их је оборити штапом за који је везан нож.
Ретка врста зимског агарица меда за друге регионе налази се с почетком зиме под снегом, на јастуку старог лишћа, на старим пањевима који су упијали влагу и задржавали потребну топлоту. Њихове сферне капице су велике, пречника до 15 цм. Светле плоче су ретко смештене. Дужина ногу је до 9-10 цм, баршунаста на додир, пријатна и сува код младих, у стари је чврста и жилава. У пулпи се налази много влаге, која током процеса кувања испарава, а запремина готовог сакупљаног зимског усева нагло се смањује.
Ирина Селиутина (биолог):
У јесен-пролеће пада сезона сакупљања зимских гљива или баршунастог фламмулина. Зими, можете сигурно одабрати смрзнуте гљиве ове врсте, јер после одмрзавања враћају им структуру. Због присуства мале количине нестабилних токсина у каши, фламмулин се претходно мора прокухати 20 минута и тек потом скувати. Ово су гљиве „за аматера“ - у куваном облику постају клизаве.
У Кореји и Јапану индустријски узгој зимских гљива успостављен је на супстрату од пшеничне сламе или навлаженом дрвету. Међутим, само узгој ове врсте зауставља потребу одржавања одређеног температурног режима.
Између осталог. У воћним телима зимских гљива пронађена је супстанца која је добила име по роду гљивице - фламмулин. Има способност да спречи стварање саркома.
Јестиве гспенске гљиве добиле су име по истоименом хришћанском слављу Успења Пресвете Мајке Божје. Ових дана почиње масовно прикупљање података о гљивама. У топлој јесени траје до новембра. Разлика између гљива Успенски је у жућкастој или смеђој нози, која ће нарасти у дужину до 10 цм. На површини поклопца примећује се избочина, одоздо често има плоче. На нози је видљива танка "сукња" која се временом тањи и ломи на неколико делова.
Неколико сорти меденог агарица расте у шумама
Ливаде се често налазе на баштама и баштима на имањима, у мају, у првој трави, на отвореним, осветљеним просторима лета, у јарцима на путевима и пашњацима ближим јесени. Ова печурка припада породици Негнииуцхковие. Величина поклопца марасмиуса (друго име ливаде) је до 5 цм, а површина му је глатка и сува. У централном делу је видљив туберкул. Ивица је танка и неуједначена. Након кише, капа се прекрива филмом који личи на лепљиву слуз. Арома и укус каше није карактеристичан за агарике меда - бадем, није јак. На паузи, боја пулпе се не мења. Плоче се ретко налазе, њихова боја по сувом времену је кремаста. Нога је у облику конуса или цилиндра, са завојем на дну. Подлога је баршунаста. Вријеме бербе за ливаде је од маја до краја октобра.
Нејестиве и отровне врсте
У московској области постоје гљиве које нису јестиве или отровне, а које се често мешају са изворним јестивим производима. Ови укључују:
- лажна гљива;
- капа смрти.
Унос таквих узорака у храну је фаталан. До тровања се најчешће ради због бледог брадавице, чији су токсини толико отровни да могу пробити кожу у крв особе након једноставног додира површине капка.
Лажне гљиве „узглавље“ дају плавкасте споре и жути шешир. На нози немају ваге карактеристичне за јестиву врсту. Њихово тровање није фатално, већ непријатно, с повраћањем, дијарејом и грозницом.
Печурке Московске области
За потрагу за агарима меда у московској области, погодан је смер Казан. 5 км од села Кониасхино и Минино у шуми расте много меда агарица, печурки и јагода. Печурке се могу наћи дуж железнице, у близини станице Кузиаево.
У близини села Степанково, у шуми, расте борачак, медени агарици и валовити валови. Шумско подручје иза станице Пусхкино дуго је било познато по гљиварским налазиштима. Да бисте сакупили јесење агарице меда, боље је возити се до станице Асхукинскаиа и прошетати још 2 км напред, улазећи дубоко у густину.
У вјетровима код села Нововоронино, Маптианково и село Голигино добијају се велике жетве свих врста агарица меда. Прошле године су отишли на то подручје у мају.
У близини слапа Гремиацхи, клима је влажна и релативно топла, па гљиве меда овде расту током целе сезоне.
Љубитељи брања гљива требало би да се шетају даље од перона "43. км", дуж Вјаза, до села Елдигино и села Дарино. Постоје добре тачке за узгој гљива за агарике, болетус, болетус и болетус.
Накупљачи гљива прикупљају мање канте меда од агарица, крећући се од станице Березки Дачни према шуми.
Горки правац не заостаје по броју жетве. Да бисте добили више, возите се станицом Фриазево и шетајте још 2,5 км према истоку до села Голенисхцхево или села Дулепово.
Правац Павелетскоие је такође добра опција. Са станице „Бели стубови“ идите према селу Схебантсево, око 3 км, да сакупите више од једне корпе меда агарица. У близини села Уварово и Јусупово, која се налазе дуж реке Северке, има добрих гљиварских места.
"Руб медене агарице" - тако се с правом назива мешовита шума у близини села Елино, близу станице "Фирсановка".
За зимски приказ меда агарица боље је отићи у град Серпукхов, град Кубинка, град Загорск, село Дмитрово или у „Лапинску шуму“, која се налази у серебријанско-прудском округу села Узуново. Капице црвенкасте боје биће видљиве издалека.
Јесенске гљиве московског региона масовно су прошле! Јули 2019.
ИСКУСТВО АТТАЦК МОСЦОВ РЕГИОН 2019. КОШАРКА И ПОВРАТАК МУШКАРАЦА У ЈЕДНОМ!
ЈЕСЕНСКА ИСКУСТВА СУ БИЛА МАСИВНА | МУШКАРЦИ У МОСКВОЈ РЕГИЈИ 2019 | ИНВАСИЈА ЈЕСЕН ПРОТИВ !!!
Закључак
Медене гљиве нису ништа горе од осталих шумских делиција. Добре су у сланом и киселом облику, укусне пржене луком или као хладна залогаја. Да би путовање у шуму због невероватних шумских дарова донело само задовољство, важно је да се добро припремите и придржавате се исправног рецепта за кување убраног усева.