Јестиве гљиве Новосибирске регије подељене су у 3 категорије према терминима плодовања: пролећне, летње (рано сазревање) и јесење (касно сазревање) врсте.
Јестиве гљиве у Новосибирској регији
Карактеристике врсте
Гљиве Новосибирске регије разврстане су према категоријама према којима се одређује њихов укус и јестивост.
Све гљиве, руссула и шампињони сматрају се јестивим у било којем облику. Условно јестиве - оне које треба термички обрађивати, кувати или пржити. То су шампињони, гљиве меда итд. Да би се појеле нејестиве, али нису штетне по здравље, укључују шумске гљиве, које се морају дуго намочити и опрати, прокухати и тек потом додати у јело. Чешће се слани или кисели, додају се ароматични зачини како би се побољшао укус. Само искрено отровни примерци нису погодни за храну. Додир поклопца капу може учинити добру гљиву неупотребљивом.
Јестиве гљиве
Гљиве у новосибирској области понекад се називају и „поврћним месом“, јер их мештани воле и једу ни мање него месо животиња или птица. Бере се од пролећа до касне јесени.
Пролеће
Прве вести о раним врстама стижу после топљења снега, када ваздух постане топао и влажан.
Пролећне сорте укључују:
- морелс;
- линије;
- кабанице.
Мапа гљива Новосибирска приказује места на којима вреди одабрати рибе. Још увијек нема високе траве, дрвеће стоји без лишћа, а испод њих, близу шумских стаза или ближе чистини, појављују се нови порозни поклопци ових дивних гљива.
Кишни огртачи се појављују након вешања и шавова на путевима, ливадама и отвореним ливадама. Њихове сићушне капице настају испод прошлогодишњих лишћа, након првих киша постепено расту.
Од последњих дана маја до средине јуна, локални берачи гљива Новосибирска не иду у шуму, пошто расте застој у расту мошта, а за остале врсте време још није дошло.
Лето
У јуну се појављују прве бобице и летње врсте новосибирских гљива. Ови укључују:
- спикелет;
- бреза;
- руссула;
- Бела гљива;
- зрнасто уље;
- лисице;
- зелени замашњак;
- млечне гљиве;
- учитавање.
Шиљка се сматра првим летаком на овим просторима. Следи одмах по појави јагода у шумама.
Ирина Селиутина (биолог):
Гљива бела бреза, или како је народно назива спикелет, одликује се високим стопама раста и сазријевања. За 9 дана то пролази кроз цео животни циклус. 10 сати након сакупљања отприлике половина хранљивих материја остаје у шиљцима, остатак се уништава. Стога сакупљене уши треба што пре обрадити. Целулоза шиљка је веома привлачна за личинке инсеката, чије присуство у ствари одређује глиставост гљивице.
Будући да ове гљиве, као и друге врсте, могу да накупљају разна једињења опасна по здравље људи у својим воћним телима, не вреди сакупљати старе примерке.
У региону Новосибирск, међу месним гљивама, најбоље се сматрају састојине брезе и врбе, где је лако пронаћи мирисне, невероватно укусне гљиве свињетине. Болести се сакупљају у боровој шуми, а љубитељима лисичарки је боље да одлазе у црногоричне шуме због ових драгоцених дарова природе.
У јуну можете да берите прве летње гљиве
На ивицама се налазе гљиве, прекривене зеленкастим поклопцем. Одличне су за кисели краставац.
Велике породице агарица са медом налазе се у трулим дрвећу, на старим трулим пањевима, након састанка са којима сакупљају целе кошаре.
У јунијском порасту липе налазе се праве млечне гљиве. Касније се њихова врста аспена појављује у четинари, а сорта храст појављује се у листопадним шумама.
Према карти гљива, у Новосибирску и региону има пуно брезових шума, где се под распрострањеним и сјеновитим стаблима добро осећа маслина и црно-бели подраст.
Јесен
Јесења сезона на овом плодном земљишту јестива јестивим врстама. Ови укључују:
- јесенске гљиве;
- обојене млечне гљиве;
- таласи;
- печурке;
- болетус.
Болетус одушевљава љубитеље "тихог лова" својим присуством до средине октобра. Арома млечних гљива чује се у шуми брезе. Не додирују их зечеви или црви. Увек стоје целине. Под божићним дрвцем, чешће од осталих сусрећу жуту млечну гљиву, а у боровој шуми траже праву (сирову).
Црвене гљиве више воле четинарске терене у ово доба године. Сакривају се испод раширених шапа стабала или борова.
Сезона бербе завршава у хладним новембарским данима.
На територији региона постоји узгајалиште гљива, које је успоставило производњу и узгаја неколико врста јестивих врста: шампињони, пећнице и остриге, које се дистрибуирају на малопродајним местима и омогућавају јести свеже гљиве током целе године. По укусу се разликују од шумских, али никако мање укусни и здрави.
Нејестиве и ријетке врсте
Ретке или отровне врсте расту заједно са јестивим врстама на новосибирском територију. Ту се убрајају и црвениласти агарици, који се понекад мешају са руссулама, бледог пљачкаша, који личе на гљиве и који се сматрају најотровнијим. Највећи број смрти "гљива" догодио се од њих.
У регионима Болотински и Мошковски расте ретка гљива Цордицепс. Преферира шуме и мало лишће које су добро проветраване. Има врло егзотичан изглед. Ова печурка наведена је у Црвеној књизи и потпуно је неприкладна за храну.
Гдје ићи за жетву
У зависности од врсте гљива које желите да пронађете, они бирају место за претраживање. За почетнике је боље усредсредити се на подручја у којима има више берача гљива: лако је тамо сакупљати различите врсте јестивих и укусних шумских делиција.
- Кудриасховски и Каракански Бор: има довољно шумских делиција за свакога, нико од берача гљива неће отићи с празном корпом.
- Зелтсевски Парк: обилују руссула, болетус и болетус. Ове шуме имају све што ваше срце жели.
- село Матвеевка, Цхановски округ: позната по својим добрим плодовима меда агарица и гљива свињетине. На овом подручју расту многе врсте раног прољећа.
- филијала станице Издреваиа: близу железничке пруге, недалеко од ње, расту многе гљиве - не морате ићи дубоко у шуму. Овде се налазе шампињони, лисице и гљиве.
- Село Кирза, Ордински округ: љети вриједи отићи у борове шуме у овом селу.
- радно насеље Мосхково, Мосхковски округ: У близини овог села годишње се убире добра жетва.
- Село Кудриасхи (Кудриасховски), Новосибирски округ: Овде се стално сакупљају добре бербе гљива. ИН село Каменка у истом региону ствари нису лоше са лисицама, печуркама и печуркама. Беле гљиве и пепелнице су ретке.
У региону Новосибирск почела је сезона брања гљива
Сезона брања гљива у пуном јеку у Новосибирској области
"Вести" су сазнале колико гљива расте у шумама Новосибирске регије
Закључак
Налазишта гљива остају стална, али приноси директно зависе од променљивих временских услова. Мапа места гљива у Новосибирску допуњена је линијама које расту на пешчењаку у боровој шуми, у близини пањева. На таквим местима има више сунца и топлине. Често се налазе на местима старих пожара, под изгорелим гранама, испод старих бреза или на местима где има много пепела.