Териториј Краснодар један је од најбољих региона наше земље, има високе стопе продуктивности гљива. То је олакшано топлом климом, тлом обогаћеним хранљивим материјама, као и присуством црногоричних и листопадних шума у целом региону. Гљиве Краснодарског територија су различитих врста.
Гљиве Краснодарског територија
Погодно за храну
Сезона лова на Кубану дуга је - од друге декаде априла до краја новембра. Траје до самог мраза. Можете јестиве гљиве у Краснодарском крају не само у шуми, већ иу башти и на фармама.
Остриге гљиве
Ове гљиве су прве које се појављују - масовно се беру у мајској сезони. Остриге гљиве или, како их још називају, кора брезе, бријест, расту углавном у шумовитим листопадним плантажама шумско-степених. Насељавају се у великим колонијама на деблу стабала. Период плодовања траје од пролећа до јесени.
Капица је округла, густа, достиже 15 цм. Како расте, стожастог се облика претвара у равни.
Ове гљиве имају другачију боју - сиву, црвенкасту или светло ружичасту. Каша има богату арому.
Захваљујући непретенциозној нези и одржавању гајење гомољастих гљива постало је успешан производни процес. Шумски производ се широко користи у кувању као додатак месним јелима и поврћу. Гљиве - села Крепостнаиа и Смоленскаиа.
Замашњаци
Прве мушице се налазе почетком маја. Шешир је маслинове или златне боје, пречник му је 12 цм. Површина плодног тела је матирана с баршунастим цветом.
Није га тешко разликовати од других врста - ако се ломи, пулпа има светло жуту боју, која на местима сечења добија плаву нијансу. Берачи гљива саветују прикупљање гљива на Кубану код села Аркхиз, недалеко од села Смоленскаиа.
Ове гљиве расту у територију Краснодара, углавном у шумама са четинари и грабежама. Вола се налазе на шумским стазама, расту у групама или појединачно.
Ова врста је кухана, пржена или кисела. Не вриједи сушити гљиве, јер током дуготрајног складиштења постају црне и постају неприкладне за храну.
Грануле маслаца
У шумама Краснодарског територија расту гљиве зване зрнате жбице. Одрасли узорци имају сферну капицу пречника око 10-11 цм, а након зрења поприма црвенкасту или жуто-браон нијансу.
Након влажног и кишног времена, капа се прекрива лепљивим премазом, отуда је и њихово име.
Расте у селу Смоленскаиа, резервату Камисхановаиа Полиана и граду Гориацхи Клиуцхе. Гљиве се беру на територији Краснодара током пролећно-јесенског периода - од априла до новембра. Расте у скоро свим шумама.
Цењен због свог одличног укуса и свестраности. Пржено је, кувано и укусно сољено. Једина мана је прекомерна прозрачност.
Болетус греи (граб)
Ове гљиве у шумама Краснодарског територија могу се препознати по светло зеленој капици. Пречник му је 10 цм. На капцима одраслих примерка пукотине су по ивицама са којих се види жуто-бело месо. На метежима почиње да тамни.
Расте у селу Саратовскаиа и у подножју Кавказа. Места гљива су шуме у којима расту храстови и аспени. Љето је константна сезона масовног окупљања која завршава почетком јесени.
Грабовики су од велике вредности у кувању због свог богатог укуса и мириса. Припремају се на различите начине.
Љубичасти лак
Има два имена - љубичасти лак и печурка од аметиста. Не разликује се по великој глави капе - око 3 цм, има стандардну арому и укусу гљива. Након сушења, плодно тело постаје потпуно бело.
Ирина Селиутина (биолог):
Код младих шампињона гљива капа је полусивна, али тада постаје готово равна. Плоче су ретке, танке, спуштају се дуж стабљике и обојене су тако да одговарају поклопцу, као и цело воћно тело. У старостима су гљиве беличасте. Љубичасти лак може се мешати са отровним микенским чистим који често расте у близини. Ове врсте се одликују карактеристичним мирисом ротквице и белим плочицама хименофоре. Павлака лила је такође попут лака. Али већи је и има специфичан вео налик паучине који штити хименофор. Како гљива расте, плоча паукове мреже не постаје бјелкаста, већ смеђа.
Гљиве - села Калузхскаиа, Крепостнаиа и Кутаисскаиа. Тихи лов се одвија од почетка јула до краја септембра. Једу само капе са љубичастим лаком.
Печурка бела
Порцини гљиве су свестране у кувању
Порцини гљиве из Краснодарског територија веома цене међу берачима гљива. Тело плода може достићи огромне величине - до 25 цм. Ова врста има масивну црвенкасту капицу.
Можете отићи у било који крај Кубана и прикупити добру жетву свињских гљива, јер оне расту свуда. Расте у лето и јесен. Више воле шуме са боровима, храстовима и габровима.
Користе се за припрему разних јела и припрема за зиму. Бијела гљива се слани, кисели, пржени, кувани и суше. Осушене свињске гљиве имају посебну вриједност - не потамњују и не добијају необично јаку укусну арому.
Лисичарке
Не могу се мешати ни са једном другом врстом. Лисачице имају богату јајасто жуту боју, шешир у облику лијевка, притиснут у средини. Пречник му је око 9 цм, а ивице капе су таласасте и конкавне према дну.
Ова врста је честа у свим окрузима Кубан. Ове јестиве гљиве Краснодарског територија расту у областима са планинама. Картица гљива обухвата скоро сва подручја Краснодарског територија.
Плодна сезона лисица у територију Краснодара пада на летње-јесењи период у шумама у којима расту храстови и грабе.
У кувању се од њих припремају разна јела и ужине. Слани су, кисели и пржени. У свом сировом облику, каша има задивљујућу благу киселост укуса која нестаје након кувања.
Мед гљиве
Ово је најпопуларнија врста гљива у Краснодарском територију. Медене гљиве имају полусферну капицу величине око 8-12 цм, у боји су црвене или светло браон.
Целулоза је гипка, пријатног мириса. Нога код младих и зрелих примјерака је закривљена.
Расте у подножју Краснодарског територија. можете их сакупљати на шумском подручју, на чистинама, у крошњама дрвећа. Локација је округ Крепост и Смоленска станица, село Аркхиз и село Псебаи. Формира се у групама или појединачно. Масовно прикупљање започиње лети и завршава зими.
Највредније међу берачима гљива су јесење гљиве, које имају добру арому и невероватан укус. Праве гљиве припремају се на све могуће начине.
Обични болетус
Односи се на крупне врсте - капа је масивна, округла, пречника око 20 цм. Површина је мат, облик је полутке. Смеђе је беле или браон боје. Тело плода је густо, унутар снежно беле боје, а ломом добива плавкаст тон.
Прикупљање се врши у лето и јесен у близини села Смоленскаиа и Калузхскаиа, у граду Гориацхи Клиуцх и Енгелманова Полиана (део кавкашког резервата биосфере).
Болести, чија је карактеристика препозната као низак калорични садржај, расте у близини пањева бреза, храстова, граба. Често се ова врста може наћи у башти у близини стабала јабука, крушака или јасена.
Печурке се прже и кухају, а неке се слане.
Морел стварно
Морлићи се такође сакупљају у овом крају. Врста се одликује стожастим обликом смеђе капуле. Подлога је растресита, ћелијска, пречника 8-9 цм. Ивице глатко прелазе у ногу.
Расте у мешовитим, четинарским и листопадним шумама. Берба почиње у касно пролеће у мају, а завршава у јесен у октобру.
Морлићи почињу да се беру у касно пролеће
Воћна тела имају укусну арому. Пирјају се и прже. У процесу сакупљања важно је бити обазрив, јер ова врста има условно јестиву близанку. Из главних разлога, пре главног кухања, штапић се прво скува, а потом скува.
Бели тартуф
Бели тартуф су драгоцене печурке на територији Краснодара. Њихова плодна тела имају неравну површину која ствара мале набора. Споља подсећају на кромпир. Пречник је око 10 цм, а површина је сивкасто беле боје. Унутра је тело воћа без снега, а када се реже, отвара се мрежаст узорак. Млада плодна тела емитују лагану, једва приметну арому, а када сазрију, она се појачава.
У свим врстама шума можете срести беле тартуфе. Такође воле да гаје у шумама брезе и аспене. Колекција се одвија у лето и јесен.
Због свог одличног укуса и необичне ароме, ова врста је најскупља. Користи се за припрему разних јела, ужина и делиција.
Цхампигнон
Једна од најпопуларнијих и најраспрострањенијих врста, која расте готово свуда. Шешир је сњежнобијел, полусјечак, величине око 10 цм. Месо одише угодном аромом гљиве, густ, меснат.
Ове гљиве расту свугде на територији Краснодара - у парковима, трговима, баштама, где постоје фарме или друга домаћинства. Масовно прикупљање почиње у јулу и завршава се у октобру.
Воћна тијела припремају се на различите начине - пржена, кувана, пирјана. Шампињони се одлично слажу са било којим јелом. Није погодно за сољење и сушење.
Отровно
Сваки љубитељ гљива радује се почетку бербе, али почетници који се баве гљивама морају бити опрезни. Поред јестивих врста, отровне врсте се такође налазе у шумама Краснодарског територија:
- Аманита: ову гљиву је тешко мешати са другим врстама. Сјајно црвени шешир са белим тачкицама одмах упада у очи и одбија искусне бераче гљива. Још једна карактеристика ове врсте је танка и дугачка бела нога са прстеном појаса.
- Кап смрти: има бледо сиву боју капе. Има куполаст облик. На танком стаблу налази се прозиран прстен. Када се једу, ове отровне гљиве могу проузроковати тренутну смрт.
- Сатаниц Мусхроом: капа је светло сива, ивица је смеђкаста. Облик је у облику јастука. Нога је јарко наранџасте боје, дебела, месната. Целулоза је бела, на местима уреза поприма плаву или бордо боју.
Условно јестива
Свиње
Раније су били дио условно јестиве групе, сада су (након низа студија) класификовани као отровни. Каша садржи отровне материје које деструктивно утичу на црвена крвна зрнца. Након јела, бубрези могу престати да функционишу, на основу чега долази до тренутне смрти. Капица је жуто-браон, нога је дебела, прекривена смеђим цватом. Расте у гомиланим местима у регионима у којима је време често влажно и влажно.
Миран лов у региону Апсхерона. Гљиве на Краснодарском територију
МИШИЋЕ КРАСНОДАРСКЕ РЕГИЈЕ. ЗИМСКИ СИЛЕНТНИ ЧВОР
Сезона гљива 2019. Гљива више нема.
Ентолома башта
Можете их сакупљати свуда, јер ове гљиве расту свуда на Кубану. Налазе се у шуми, на личним парцелама у близини плантажа воћа и на вештачким засадима. Пролеће (април-мај) је период обилних плодоносних плодова.
Шешир је раван, беж или сиво смеђкасти. Пречник достиже 13 цм. Ивице капе су таласасте. Целулоза је благо тангична на непцу, зрачи аромом пшеничног брашна.
Ирина Селиутина (биолог):
Приликом сакупљања вртног ентолома, веома је важно не мешати га са отровним или коситреним ентоломом који се налази на територији Краснодарског територија. Ову врсту карактеришу следеће карактеристике:
- шешир: може прећи 20 цм у пречнику, док е. окућница је максимална 10-12 цм;
- бојање: светла (кремаста сива, жућкаста, сивкаста окер или прљаво бјелкаста);
- кожа: лако се скида са површине поклопца;
- хименопхоре: плоче младих примјерака су жућкасте боје;
- нога: кравате, дебели, да одговарају капу;
- мирис: непријатно у пулпи, али може бити и врло слабо.
Ова врста је класификована као условно јестива. Пре кувања, ентхолома се прво намочи, а потом прокуха. Потрошене гљиве се слане, киселе или сушене.
Закључак
Териториј Краснодар сваке године обрађује гљиве с обилном бербом различитих врста гљива. Приликом сакупљања требало би бити опрезан да не помешате јестиво са нејестивим. И горњи опис гљива и њихово место раста помоћи ће вам у томе.