Лагано сољени краставци су прилог јаким пићима и идеалан су додатак разним популарним јелима (месо, пилаф, кувани или пржени кромпир, сендвичи). Традиционално, ово поврће је благо посољено у пладњу или теглици. Али ако их нема или ако идете на роштиљ и не желите да понесете кући пуно прљавог суђа, можете их скувати у кеси - и то ће бити најбоље решење.
Обична кухињска торба није увек погодна за контакт са храном. Ако рецепт укључује оштре састојке попут сирћета или белог лука, боље је да се у рукаву за печење кухају лагано сољени краставци. Овај материјал се не боји киселина.
Укусни слани краставци са белим луком и копаром
Састојци
- Краставци - 0,5 кг (величина није битна, али боље је узимати средње величине)
- Копар - 1 пц (1 гомила са 3-4 дуге гране)
- Чешњак - 3 режња
- Сол - 1 кашика л.
- Гранулирани шећер - 1 прстохват
- Сирће - 0,5 кашике. л. (сто или алкохол, 9%)
Због чињенице да су састојци ове маринаде каустични, по овом рецепту биће успешно додати сол чак и не сасвим свеже, мало „уморне“ краставце који су у фрижидеру недељу или чак три. Они ће и даље бити хрскави. Главна ствар је да се приликом сечења одрежу сви мекани, наборани и побеђени делови.
Припрема
- Као што је већ поменуто, кисели краставци у горкој маринади најбоље се слане у уској кеси за печење. Таквој кеси морате одсећи око 40 цм и одмах је чврсто везати на једној страни.
- Оперите краставце, исеците све сувишне. Ако нису свеже (испечене пре више од 4-5 дана), нема смисла натапати их. Изрежите "лешине" на 2 или 4 дела (погледајте величину).
- Биљно исецкајте.
- Истисните бели лук. Краставце прекријте свим састојцима маринаде.
- Везајте торбу тако да унутра има више ваздуха. Добро га протресите и разваљајте на столу да краставци мало притисну и пусте сок да тече, а маринада равномерно распоређена.
Будите опрезни: у врећама за печење увек постоје ситне рупе за испуштање паре, тако да ће течност мало капнути када "месите" краставце.
- Пошаљите пакет у фрижидер на 30 минута. Ставите сигурносну кесу у тањир, мада ако су отвори за пару на врху, не би требало да цури.
- Пре сервирања изрежите кесу у средини. Ако се не једу неки од краставаца, прикладно их је причврстити копчом. Куване краставце можете чувати на горњој полици фрижидера неколико дана.
- Готово
Лагано сољене краставци у кеси са сирћетом имају благо мекану кашу, али још увек хрскаву, а укус је уравнотежен.
Хрскаве слане краставце чувајте у хладњаку 2 сата
Састојци
- Краставци - 1 кг (по могућности велике "лешине", али можете узети и мале корнишоне)
- Трешња - 3 листа
- Рибизла - 3 листа
- Копар - 1 прстохват (велики прстохват семенки или осушених листова копра, може се заменити гроздом свежег биља)
- Црни бибер -. Кашика
- Млевени коријандер -. Жличице
- Мљевени каранфил - ¼ х (може се дробити)
- Сол - 2 кашике л.
- Гранулирани шећер - 1 кашика кашике.
Порција ће бити довољно велика. За породицу од 2 особе трајат ће неколико дана, па ако кувате само на властитом столу, боље је смањити количину састојака за 2 пута. Али за излет у природу у великој компанији, овакав део је сасвим довољан.
Припрема
- Оперите краставце. Ако се убирају не данас, већ пре неколико дана, намочите их у чистој води - захваљујући томе они ће постати еластичнији и после тога хрскавији. Иако, ако је поврће у фрижидеру дуже од недељу дана, овај животни хак неће помоћи.
- Припремите маринаду: оперите зачинско биље и ситно га исецкајте, зачините (ако је потребно). Ако немате млин за зачине, клинчиће, паприку и коријандер можете млети у морт или чак и напухати дрвеним петељкама да прочистите кромпир.
- Одрежите крајеве сваког краставца, а затим "лешину" поделите на 4 дела.
- Краставце пресавијте у кесу, поспите сољу, шећером, зачинима. Вежите кесу, активно је протресите, дистрибуирајући зачине сваком комаду.
- Краставце пошаљите у фрижидер, одмах стављајући дубок тањир испод кесице да сок од краставца не запрља полицу фрижидера (и "мајица" ће тећи и то у великим количинама). Након сат времена извадите кесу, поново је протресите или поцрните. Можете је преврнути.
- Након два сата прокухајте кромпир, испржите месне куглице и послужите готове слане, зачињене мирисе.
Између осталог! Ако су, према овом рецепту, мали краставци мало посољени, није их потребно да их сечете (само "уситните" врхове). Али време кувања таквог поврћа повећаће се на 8 сати. Најбоље је да их оставите у фрижидеру преко ноћи.
- Готово.
Између осталог! Ако су, према овом рецепту, мали краставци мало посољени, није их потребно да их сечете (само "уситните" врхове). Односно, боље их је оставити у фрижидеру преко ноћи.
Брзо кување мало усољених краставаца - за 5 минута
Састојци
- Краставци - 500 г (у том случају их можете чак и презрети)
- Сол - 2 сата ("под ножем");
- Чешњак - 3 режња (велика)
- Кумин - 0,5 кашике кашике.
- Сува сенф - 0,5 кашика кашике (најбоље у зрну, али можете да узмете и прах)
- Копар - 5 ком (гранчице)
- Лимун - 0,5 комада (потребан је само сок)
Ако домаћинство нема лимунов сок, можете га заменити сирћетом. Али боље је узети не преобилно (за 6%) и не сто, већ природније - рецимо, јабуку.
Припрема
- Краставце нарежите на четвртине (а ако имате сумње на кругове), ставите их у кесу. На фотографији - отпорно на топлоту, односно за печење.
- Излијте бели лук и посложите краставцима. Додајте со, сенф, кумин ...
- Завршни додир су ситно сјецкани листови копра. Умутите исцијеђеним лимуновим соком.
- Покушај да се истисне лимун преко цједила за чај у овом случају није неопходан - није застрашујуће ако семенке дођу у кесу.
- Вежите краставце и добро протресите кесу. Оставите је на кухињској површини док се послужују главна јела.
- Такво поврће се може послужити уз било које јело, али краставци су најприкладнији за палачинке са кромпиром.
- Морате да чувате сољене краставце који се не једу у истом паковању, ставите у дубоки тањир. Увек их држите у фрижидеру. Али чак и тамо, ако краставци не буду готови за пар дана, требате извадити кесу и исцедити сок - он може напунити чак и дубоки тањир, а морат ћете опрати фрижидер.
- Укус таквих краставаца показаће се довољно нежним да се предјело не буде свидело само одраслима, већ и деци.
Упркос томе што се краставци кувају 5 минута, могу се мало посолити и знатно дуже. Окус јела ће профитирати само продуженим временом кухања.
Лагано сољене краставце у паковању дневно
Састојци
- Краставци - 750 г (било које величине, боље велике)
- Зачин за "Кореан моцк" - ¼ ком (пакети)
- Мрква - 1 комад (велики, по могућности сочнији)
- Сирће - ¼ шоље (200 мл) (кашика, 9%)
- Рафинирано биљно уље - 1,5 кашика. л.
- Чешњак - 0,5 ком (велики)
- Гранулирани шећер - 50 г (то јест, око 2 велике кашике са малим брдом)
- Сол - 25 г (кашика са брдом)
На укус ових сланих краставаца у кеси утиче и правилан избор зачина. Ако их је неколико у продавници, боље је одбити зачине, у првом реду састојке којих је наведена сол (или још горе - сол и шећер). Једва да ће краставцима дати жељени укус. Купите 100% рецепт зачина. И додајте сол према рецепту.
Припрема
- Припремите потребно поврће.
- Краставце нарежите на 2 дела, а затим обе половине исецкајте на мале полукрупе.
- У кесу ставите краставце и грубо нарибану мркву. Ако постоји "корејска" решетка, на њој можете нарибати шаргарепу.
- Додајте све остале састојке у кесу. Чешњак се мора сузбити.
- Вежите и добро протресите тако да се зачини, со и шећер, те сирће и уље распореде по комаду краставца.
- Пошаљите га у фрижидер на један дан. Међутим, ако је неподношљиво, узорак се може уклонити већ 3 сата касније.
- Показаће се као једноставно, али истовремено и ведро предјело. Упркос употреби „живахних“ састојака, укус краставаца испоставиће се без превелике оштрине - избалансиран, чак помало сладак. Такви мало слани краставци, кувани у кесици, моћи ће да украсе сваку вечеру, па и веома скромну, која се састоји од кобасица и тјестенине.
Између осталог! Према било којем горе описаном рецепту, можете да кухате не само краставце, већ и поврће од поврћа. Односно, сољу поспите мешавином краставаца и тиквица исечених на крупне комаде, као и парадајз (по могућности мали, са тијесном пулпом, исечен на половине). Поврће се може солити око 12 сати.