Јаја од јаја је скуп производ са којим се мора пажљиво и правилно поступати. Сакупљање, складиштење, сортирање и транспорт јаја морају се обављати у складу са свим правилима која треба знати сваки пољопривредник. Уосталом, чак и минимална одступања од норми могу довести до губитка драгоцене копије.
Када могу да узмем јаја од ноја?
Јаја од ноја се препоручује да се изваде из гнезда готово одмах након што су положена. Због тога је врло важно да се гнезда провере што је чешће могуће. Штавише, учестало сакупљање јаја стимулира женку ноја да настави савијање, па надокнађује изгубљено.
Међутим, вриједно је размотрити чињеницу да ни у којем случају не треба обављати прикупљање док је женка у гнијезду. Ово може наштетити птици на психолошком нивоу, боље је сачекати док не напусти гнездо и почети сакупљати, не привлачећи пажњу птице.
Јаје које дуго остаје у гнезду ризикује од развоја патогених бактерија на површини шкољке, као и од болести ембриона. Поред тога, ако је зидање остављено на директном сунцу, то може довести до смрти ембриона.
Правила прикупљања
Да бисте правилно сакупили јаја из гнезда, морате се придржавати следећих правила:
- Морате осигурати да неко одврати пажњу птицама док се скупљају јаја.
- Сакупљач мора да опере руке топлом водом и сапуном за дезинфекцију, пре него што започне с радом.
- Преклопљене копије треба да буду у посебној корпи или контејнеру.
- У том процесу, не можете вршити оштре манипулације јајима, протрести их.
- Након одузимања сваки узорак треба опрати, осушити и прегледати.
Руковање и дезинфекција пре складиштења
Важно је да су јаја чиста, ако је степен контаминације висок, тада се производ мора опрати. И овде се вреди придржавати неких правила:
- Прерада јаја се врши пре складиштења.
- Пре него што започнете поступак, дезинфицирајте руке јодом, као и пре контакта са сваком поједином инстанцом.
- За прање користи се топла вода, њена температура треба бити најмање 40 ° Ц. Ни у којем случају не користите хладну воду, јер ако је температура садржаја јајета већа од спољашњег течног медијума, тада почиње да се гуши. Који је предуслов за продирање микроорганизама у производ.
- Ако се поступак врши у посуди, а не под млазом текућине, након сваке инстанце промените воду, добро испирајући посуду.
- У воду се додаје санитарно средство које садржи хлор или јод.
- Не користите крпу за време прања, јер то повећава степен загађења.
- Загађење се не љушти са површине, јер то може оштетити спољни слој шкољке и довести до продора микроорганизама унутра.
- Трајање поступка је 2-3 минута.
- Након прања чисти узорци се положе на природну крпу и оставе да се потпуно осуше.
Придржавање санитарних стандарда приликом држања птица минимизира ризик од инфекције на површини јајета, као и његов продор изнутра.
Услови складиштења
Приликом складиштења нојних јаја, они одржавају одређену температуру и ниво влажности. Стога искусни перадари опремљују собу посебним мерним инструментима. Такође место треба да буде суво и мрачно.
Оптимална влага и температура
Препоручује се да обезбедите низак ниво влаге током складиштења производа, то је око 30-40%. Температура - не мања од 13 ° С, не више од 18 ° С.
Позиционирање и ваљање јаја
Што се тиче положаја јаја током складиштења, стручњаци нису постигли консензус. Неки тврде да јајашца од ноја треба држати строго у водоравном положају, а нека у вертикалном, с тупим крајем. Пољопривредници емпиријски проналазе методу која им се чини ефикаснијом.
Такође можете да окрећете јаја у различитим интервалима, зависно од времена складиштења. Дакле, ако се производ чува неколико дана, онда га можете превртати сваки дан, ако је рок трајања око 10 дана, можете смањити интензитет окретања до 1 пута у 3 дана.
Рок трајања
На собној температури јаје може преживети до 30 дана ако љуска није оштећена.
У фрижидеру на температури од +2 до -2 ° Ц и релативној влажности ваздуха од 85 до 88%, рок трајања се знатно повећава - до 5-7 месеци.
Рок трајања јаја пре инкубације је 1 недеља, складиштење пре инкубације је дозвољено 10 дана, али само на температури 15-18 ° Ц, релативна влажност - 40%.
Како транспортовати нојево јаје?
Да би се осигурао безбедан транспорт нојних јаја, потребно је придржавати се следећих препорука:
- Изаберите посебну кутију, обришите је сувом крпом.
- Свако јаје је омотано амбалажном гумом, памуком или гумираним материјалима за паковање.
- Сложите с тупим крајем.
- Кутија је постављена на антивибрациону гуму како би се избегао шок током вожње.
- Поклопац кутије је обојен у бијело, посебно ако је потребно дуго времена за транспорт, да би се одражавала сунчева свјетлост.
Да ли треба да означим јаје?
Земљорадници који су озбиљно укључени у узгој ноја знају да јаја птица морају бити означена како би се тачно знало када је производ убран.
Обележавање јаја врши се једноставном оловком. На љусци сваке инстанце на оштром крају означите датум прикупљања и број одељка. Исте информације под серијским бројем уписују се у посебан часопис.
Дакле, сакупљање и чување јајових јаја је мукотрпан процес који захтева одређено знање, вештине и интегрисани приступ. Само ако су испуњени сви услови, биће могуће сачувати вредан производ.