Сјеменке бундеве за организам су од велике вредности - садрже витамине, минерале, аминокиселине и друге хранљиве материје. Овај користан производ можете припремити сами. Размислите како сушити семенке бундеве код куће и шта је за то потребно?
Методе сушења семенки бундеве
Припрема сјемена
За сушење код куће погодна је било која врста бундеве - храна или сто. Прво, поврће требате да исечете на пола и извадите пулпу која садржи семенке.
Морају се ослободити од пулпе, испрати под текућом водом тако да се сва слуз испере, а површина коже постане храпава.
Пре него што наставите са поступком, семе се положи у танком слоју на било коју равну површину прекривену крпом. Након пар сати, када вишак влаге нестане, можете директно кренути на сушење.
Начини сушења
Уживо
Сјеменке бундеве није тешко сушити природним путем - за то морате припремити слободно подручје и изабрати сунчан дан.
Технологија се састоји од неколико фаза:
- Сировине се полажу у танком слоју на равној површини прекривеној пергаментом. У ту сврху можете користити лим за печење или лим за метал. Дрвене површине неће радити јер апсорбују сву влагу услед чега се деформишу.
- Семе треба да лежи неколико дана. Истовремено, важно је пратити временске услове и влажност ваздуха: сушење се не догађа по влажном, кишном времену.
- Њихову спремност можете проверити по стању шкољке - она треба да буде крхка и лако се одваја.
У сушилици воћа
У овом случају поступак сушења се мало разликује од претходног. Прво се семенке исперу, затим се ставе на посуде и поставе на жељену температуру и време у складу са упутствима.
Оптимална температура је око 100 °, трајање поступка је неколико сати. Добро осушене семенке треба да буду суве и ломљиве.
У рерну
Ова метода вам омогућава да у кратком времену добијете готов производ, јер се сушење одвија на високој температури.
Семе се одвоји од пулпе и опере, положи се у лим за печење у танком слоју и пошаље у рерну на 20 минута (подешава температуру на 180 °).
Чим постану сува и ломљива, пребацују их у хладни лим за печење да се брзо охладе и не изгореју.
У микроталасној
Готове семенке постају жућкасте
У таквом електричном уређају је боље да се семенке бундеве осуше у малим оброцима, у супротном ће се радије пржити него осушити.
Припрема семенки за сушење слична је претходним манипулацијама. Укључите микроталасну пећницу пуном снагом и ставите семенке 2 минута.
У фризидеру
Сушење у таквом кухињском уређају траје око пола сата. Температура је постављена на 60 °, а снага пухања постављена је на максимум.
За бољу вентилацију, мало отворите поклопац. Ако се затвори, влага ће се формирати унутар посуде, која неће имати камо отићи, услед чега ће семе остати влажно.
У тави за пржење
Код куће можете да осушите семенке у тави - поступак траје не више од 15 минута. Требали бисте подметнути ватру на минимум и непрестано мешати сировине током процеса.
Како одредити спремност
Спремност производа може се одредити према боји и стању љуштења - поприма жућкаст нијансу, постаје густа и садржи јасан обрис дуж ивице. Танки филм који садржи семе требало би да се слегне без потешкоћа.
Добро осушена зрнца су тамнозелене боје са бјелкастим мрљама. Када се угризе, семенке не треба да буду влажне и да се не распадну од сува.
Карактеристике складиштења
Важан услов складиштења је влага
Дуготрајно складиштење семенки бундеве код куће могуће је само ако се правилно осуше.
Тостиране семенке не треба чувати дуже време, јер брзо апсорбују влагу и постају укусне.
Неколико важних правила складиштења:
- Потребно је одабрати собу са ниском влагом ваздуха (не већом од 50%) и добром вентилацијом. Оптимална температура је 23-25 °. Семе се сипа у кесу од природне тканине или папира.
- Може се чувати у затвореној стакленој амбалажи, а важно је да влага не продре унутра, јер ће у супротном семенке брзо постати влажне и плијесни.
- Велике количине семенки могу се чувати у добро затвореној картонској кутији и сместити у суву собу.
- Огуљене семенке немају дуг рок трајања, па их је потребно одмах појести или прерадити.
- Купљени производ мора бити проверен на присуство оштрог масног мириса - његово присуство указује на неприкладност за потрошњу. Такође бисте требали обратити пажњу на боју и стање коже - висококвалитетно семе има уједначену белу боју без знакова жутости, плијесни и различитих тамних инклузија.
Максимални рок трајања осушеног производа је 1 година. Након тога губи корисна својства и укус и због тога га треба одложити.
Не би требало да купујете семенке индустријске производње - обично је такав производ ароматизиран разним зачинима и укусима - конзервансима, соли, појачивачима укуса итд.
Закључак
Да бисте добили укусан и здрав производ за читаву породицу, жетва семена треба да будете сами - постоји много начина за то.
Сјеменке бундеве - како жетву
Како се спремају укусна СЕМЕНА ПУМПКИНА
Сјеменке бундеве Како сушити семенке бундеве.
Важно је одабрати висококвалитетне семенке, правилно их припремити и осушити до краја. Придржавајући се правила складиштења, можете уживати у њима током целе године.