Тиквице је култура из породице бундева која се често може наћи на баштенским парцелама. Често се користи за припрему разних јела. Понекад наиђе и воће неугодног укуса. Нису сви љубитељи овог поврћа знају зашто се горки тиквице могу појавити међу жетвом.
Разлози за појаву горчине у тиквицама
Узроци горчине
Грешке у бризи за поврће које су честе код баштована доводе до промене укуса културе.
Недостатак залијевања
Умерена влага у тлу омогућава биљкама да узимају све потребне твари из њега. Тиквице нису превише захтевне за наводњавање усева, али у недостатку потребне количине влаге започињу процес производње и накупљају азотна једињења и нитрате.
Повећани ниво азота може узроковати да тиквице постану горке.
Ризик се повећава у овим случајевима:
- ако је време суво и сунчано;
- када се биљка сади поред усева који извлаче пуно влаге из тла;
- ако се тиквице узгајају не на личном земљишту, где се може регулисати наводњавање, већ на терену.
Да би се избегао такав проблем као што је исушивање тла, успостављен је посебан режим наводњавања. Два дана заредом, тло се интензивно влажи, а наредна два дана долази до паузе. Ово ће помоћи биљкама да се навикну редовно да примају влагу.
Загађење
Постоји мишљење да би сва семенка бундеве требало да расте на једном месту. Међутим, искусни баштовани топло препоручују да се измене различите врсте, сади друге културе између њих.
Загађење доводи до следећих негативних последица:
- смањење приноса;
- промена укуса - појава горчине;
- кршење плодности;
- смањење квалитета семена.
Ако није могуће поделити садњу, посејте ред махунарки или лук између усева, они ће спречити унакрсну опрашивање.
Вишак влаге
Разлог зашто тиквице имају укус горак може бити не само дефицит, већ и вишак влаге. Поготово ако вода за наводњавање није таложена и садржи много нечистоћа тешких метала. Ово се може избећи, као у случају недовољног залијевања, постављањем режима влажења и употребом само топле прочишћене воде.
Недостатак светлости
Тиквице, као и све семенке бундеве, захтевају пуно ваздуха и светлости - треба им за добар раст. Ако се ова култура сади под дрвећем или између великих биљака грма, доживеће стрес због недостатка сунчеве светлости, што ће такође довести до горчине.
Вишак ђубрива
Вишак минерала накупља се у поврћу
Вишак храњења је такође често разлог горчине поврћа. То посебно прети онима баштованима који више воле да на природно гнојиво примене:
- легло;
- хумус;
- компост.
Сва ова храна садржи висок ниво нерафинисаних једињења азота, као и високе концентрације магнезијума и калијума и изазивају горчину у тиквицама. Сви тешки метали у води и земљи који дају такав непријатан укус могу се нагомилати у плоду, чинећи га опасним за јело.
Нетачно складиштење
Непоштивање правила за чување таквог поврћа такође доводи до појаве горчине воћа.
Тиквице се беру у двије фазе зрелости воћа:
- млијечно млијеко - ово је младо поврће меке коже;
- зрели плодови који су достигли пуну зрелост.
Млијечне тиквице треба чувати на температури од 0 до 3 ° Ц. У таквим условима поврће ће лежати до две недеље. Након овог периода, воће почиње да сазријева и губи свој укус - може се појавити неугодан мирис, плод ће почети да има укус горак, изгубит ће сочност.
Поврће убрано у пуној зрелости може се чувати 3 до 5 мјесеци, задржавајући свој квалитет. Али ако се младо воће може чувати у фрижидеру, сува и хладна остава или подрум са добром вентилацијом је погоднији за зреле.
Треба имати на уму да нису све врсте тиквица погодне за чување, а неке се могу конзумирати само свјеже.
Акумулација цуцурбитацина
Један од разлога горког укуса у овом поврћу је накупљање цуцурбитацина. Ова супстанца се производи као одговор на стрес који биљке доживе када нису правилно узгајане.
Производња цуцурбитацина може се спречити:
- следите правила за бригу о биљци;
- на време заливајте културу;
- избегавају недостатак или вишак ђубрива;
- садите културу само на отвореном терену, у баштенској постељи где нема хлада.
Болести
Тиквице су најчешће горке због фусаријум венења. Ова болест изазива гљивицу. Негативно утиче на фотосинтезу, метаболичке процесе и исхрану биљака, због чега је култура под стресом.
Узрок горчине у плоду може бити болест
Болест се не лечи, али се за њену профилактичку помоћ саветује:
- не крше правила ротације усева;
- редовно корење, уклањање корова у врту;
- пажљиво уклоните остатке бичева после жетве;
- ако су биљке заражене, уништите све обољеле грмље.
Коров
Поред неправилног узгоја усева, разлог за појављивање горког укуса у њему може бити и пелин који расте на том месту. Често, коров који се појављује у непосредној близини поврћа може утицати на укус усева са целог грма.
Да бисте то спречили, потребно је да на време уклоните коров у креветима.
Прехрана
Ако узрок непријатног укуса није била гљивична инфекција грма, већ кршење правила о нези, онда су тиквице погодне за конзумацију.
Али то у великој мери зависи од тога колико су тиквице горке. Неко поврће добија тако снажан укус да га једноставно не можете користити за храну.
Ако је узрок биљна болест, њени плодови могу садржати висок ниво нитрата и токсичних супстанци. Једење таквог поврћа може довести до тровања - оно се не препоручује.
Начини да се ослободите горчине
Ако се након бербе испоставило да су плодови горки, потребно је да се ослободите овог непријатног окуса пре него што их поједете. Можете поправити ситуацију једноставним натапањем плодова.
Овај поступак се изводи на следећи начин:
- плодови су огуљени. Морате да уклоните дебели слој, јер често је то подручје које акумулира горчину;
- исечено огуљено поврће нарежите на кругове или кришке и потопите у хладној сланој води 20-25 минута. Пропорције: 1 кашика. л. со на 3 литре течности;
- када прође време намакања, поврће се мора темељито испрати под текућом водом, а затим се може користити за храну.
Такође, горчину можете уклонити замрзавањем комада пре употребе. Али вриједи запамтити да тиквини након одмрзавања губе еластичност влакнастих зглобова. Постоји могућност да се комадићи кад се скувају једноставно претворе у кашу.
Шта учинити ако тиквице почну жутјети и трунути !!! Болести тиквица !!!
ШТАМПА ДРВА КОЈЕ НИСТЕ ЗНАЛИ! ТАКО ДА НИЈЕ СВЕДО! #ТхеРелиззз
Тајне узгоја тиквица
Правилно чување тиквица
Да бисте спречили појаву горчине у тиквицама, морате се водити следећим правилима складиштења:
- спречавају да се поврће смрзне;
- пазите да нема наглих промена температуре;
- не чувајте поврће под високом влагом.