Сви желе да укусне и лепе домаће јабуке остану што дуже. Наравно, воће можемо прерадити у џем или компот, али више волимо свеже воће. Могуће је чување јабука у подруму или подруму током зиме, али то захтева правилну припрему и постављање.
Карактеристике чувања јабука зими
Сакупљамо и бирамо воће
Берба се врши лијепог дана без кише и високе влажности ваздуха. У овом случају, боље је носити рукавице како не бисте избрисали природни премаз од воска на плоду.
Збирка почиње од доњих слојева грана, постепено се крећу према горњим. Јабука се пажљиво промуца, након чега се стабљика лако одвоји од гране. Боље је ставити нешто меко у корпу за сакупљање воћа, а воће пажљиво положити на врх, пазећи да не оштетите кожу.
Плодови који су пали са стабла јабуке такође се могу убрати, након чега се покварени могу одвојити од добрих.
За чување су погодне само целе и здраве јабуке - без трулежи, огреботина, мрља и набораних страна.
Главна ствар је да воће ни у којем случају не перете или бришете. Без природног заштитног штита лежиће много мање.
Прву недељу ћете морати да будно пазите на убрано воће: мораћете да уклоните примерке који су изгледали добро када су одабрани, али су ускоро почели да се кваре.
Припрема складиштења
Простори
Кућни услови нису погодни за чување јабука зими - потребан вам је подрум или подрум са температуром не већом од 5 ° Ц.
Оптимална температура за добро чување јабука било које врсте је 2 ° Ц - 4 ° Ц. Није застрашујуће ако падне за неколико степени, али не би требало да буде испод -1 ° С.
Влажност у подруму или подруму треба да буде висока, оптимална вредност је 90% (плус или минус 5%).
За стварање неопходних услова могу се користити изолациони материјали, а влажна и сува пиљевина могу се користити за подешавање нивоа влаге.
Зидове је боље обојити вапном, а сталак третирати дезинфицијенсом. Треба узети у обзир и вентилацију, која ће умањити ниво испарења етилена.
Етилен, који се ослобађа воће, чини да саме јабуке и сви суседни производи сазријевају брже.
Контејнер
Као спремник можете користити уграђене полице за подруме, на њих посипајте струготине, папир, природну тканину, пиљевину или песак. Добра опција биле би пластичне кутије са „рупама“ попут оних које купујете у продавници.
Код куће можете направити дрвене кутије сличне њима. Ако ништа од тога није доступно, воће можете савити у корпу или једноставно у кутију направљену од дебелог картона.
Ако желите да сачувате посебно драгоцену сорту, умотајте сваку јабуку у папир (само не користите новине - штампање мастилом је веома штетно).
Стилинг
Плодови морају бити подељени папирима
Да бисте правилно чували јабуке у подруму, пажљиво су сложене у слојеве (од 1 до 3). Не можеш их само скупити. Слојеви се морају одвојити један од другог крпом, папиром или пиљевином.
Јабуке се полажу стабљиком према горе или мало у страну. Суштина методе је следећа - плодови не би смели да се огребе стабљикама. Не треба заборавити да приступ воћу мора остати бесплатан - мораће се често сортирати да неке од покварених јабука не покваре комшије.
Складиштење садница
Саднице, подлоге и јабуке јабуке такође се могу чувати у подруму или подруму током зиме на наведеној температури и влажности.
Садница са отвореним коријенским системом може се чувати у посуди са тресетом, пиљевином, пијеском. Корјен се претходно навлажи, а затим залијева сваке недеље.
Савети за баштованство
- Да би јабуке биле дуже свеже, неки баштовани воле да их прерађују - прополисом, воском, манганом, глицерином. Наравно, такво воће мора се темељито опрати или огулити пре употребе.
- Јабуке не треба стављати поред кромпира, купуса, лука или белог лука. Прво отпуштени етилен убрзаће сазревање и клијање другог, а осим тога јабуке ће бити засићене мирисом поврћа. Дозвољено је да их ставите поред крушака у посебан преграда или да их одвојите преградом.
- Боље је обрисати посуду у којој ће се воће складиштити содом пепелом.
- Пошто је температура виша на врху сталка него на дну, прво је треба конзумирати јабуке са горњих полица.
- Јабуке различитих сорти морају се чувати у различитим посудама.
- Пре него што воће посипате песком, мора га калцинирати. За излијевање можете користити и храстове, јаворове или брезове лишће. Треба бити опрезнији са сламом - пазите да се у њој не покрену труле бактерије.
- Јабуке се могу чувати свежим у пластичним кесама. Воће се пакује и чува у подруму неколико сати ради синхронизације температуре, а затим чврсто везати. У првим данима плодови испуштају угљен диоксид, који их задржава дуже време.
- Неки баштовани стављају парче вате натопљене сирћетом у пластичну кесицу с воћем да би гас био интензивнији.
- Јабуке можете одвојити једна од друге уз помоћ картонских преграда, уградивши неку врсту ћелија у кутију.
- Воће треба ревидирати најмање једном месечно како би се на време уклонили трули примјерци.
Типичне грешке
- Нови вртлари често покушавају да сачувају сорте лошег квалитета чувања, које нису намењене дугорочном складиштењу - обично су то ране летње сорте.
- Не бисте се требали заносити прекасним зимским сортама - оне ће, наравно, остати, али њихова ће кожа постати превише жилава, а месо ће постати тврдо.
- Ако је влага у подруму ниска, јабуке се савијају, губе и не складиште се дуго времена.
- Преведујући стабло јабуке ђубривом, ми сами смањујемо квалитету њеног воћа - јабуке са таквог стабла неће дуго трајати.
- Касно брање воћа је такође грешка - јабуке губе укус и витаминске квалитете и постају подложне болестима.
- Берба се не сме вршити у кишним или влажним данима, јер преостала влага узрокује труљење. Такође, прикупљање се не може извршити након ноћних мразева.
Чување јабука у обичном подруму
Како правилно и дуго чувати јабуке зими?
Како се поврће и воће чувају у мом подруму!
Закључак
Да би јабуке остале што дуже, потребно их је правилно одабрати и припремити за чување.
Посебно је важно температурни режим и ниво влажности у подруму, као и правилно одабран контејнер и начин полагања плодова.
Узимајући у обзир савете баштована и уобичајене грешке почетника, одржаћете вашу жетву свежом и укусном без много труда.