Понекад, када припремате кулинарска јела, треба да уклоните кожицу с парадајза. То се може учинити на више начина.
Начини уклањања коже са парадајза
Третман кипућом водом
Када тражите одговор на питање: "Како уклонити кожу са парадајзом?" можете се окренути најпопуларнијој методи - бланширању. Ова метода пред-топлотне обраде укључује потапање рајчице на кратко у врелу, а потом у ледену воду. Обрада је подељена у неколико фаза:
- вода се сипа у посуду и доводи до кључања;
- док вода кључа, парадајз се љушти, уклањајући остатке резања;
- на страни супротној од сечења, на кожи парадајза се раде урези, најбоље у облику крста, што олакшава процес скидања;
- велика посуда се напуни водом минималне хладне температуре, степен се такође спушта додавањем леда у воду, посуда са леденом водом се поставља у близини рерне;
- поврће се потапа у кључалу воду 30 с, најбоље да не прекорачи ово време, тако да парадајз у кипућој води не прокува и омекша;
- поврће из кључале воде одмах се пребацује у посуду са ледом и држи се у хладној води 30 секунди.
Парадајз након прелиминарне термичке обраде у кипућој води лако се и брзо чисти, док чишћење коже почиње од места укрштеног пресека. Тешка места се режу ножем.
Лонац са широким пречником или тава са дубоким надјевом погодан је за бланширање парадајза.
Љуштење парадајза бланширањем је ефикасан начин брзог љуштења великих количина поврћа.
Печење
Лако је уклонити коре од парадајза, омогућавајући претходно печење, за које се користи микроталасна рерна или рерна, где се производ претходно ставља. У почетку се на рајчици направи крижни облик. Начин гријања постављен је на максималну снагу, тајмер је постављен на 30 с.
Љуштење парадајзиних кожица уз претходно пржење поврћа омогућава вам да сачувате максималну количину хранљивих материја које садржи и квалитет производа.
Избријана кожа омогућава да се утврди спремност парадајза.
Противпожарна обрада
Лако се уклања кожица од парадајза
Љуштење парадајза је лако ако се претходно загреју на отвореној ватри гасног горионика. Поступак укључује следеће:
- остаци резница уклањају се;
- направљен је крижни облик на супротној страни;
- гасни пламеник је укључен максималном могућом снагом;
- Користећи металне гумице, производ држите изнад ватре на удаљености од 3 цм, полако га окрећући до 30 секунди, док кожа не потамни.
Загријани парадајз се хлади, за шта је такође дозвољено користити ледену воду. Охлађени производ се љушти с коже, почевши од места крижног реза.
Уместо плинске пећи користе ватру из шпорета, камина и камина, плинског роштиља. Уместо металних крпеља, употребите виљушку, залепите парадајз на место стабљике.
Чишћење без термичке обраде
Ако не користите пред-термичку обраду, парадајз се љушти огуљењем кромпира. За те потребе су прикладни они алати за које сечиво има серрације.
Оштрим ножем одрежите кожу:
- исеците око 1,5 цм од врха и дна парадајза;
- У правцу одоздо према горе, на производу се прави танак рез.
Поврће пред замрзавањем омогућава вам да поједноставите процес љуштења парадајза ножем или комором за кромпир, који се стављају у замрзивач на 10-15 минута.
Колико је лако огулити парадајз! Мамулина рецепти
Како огулити парадајз - 2 начина
Како огулити парадајз
Закључак
Приликом припреме јела, многи су заинтересирани за љуштење парадајза. Најлакши начин за то је након прелиминарне термичке обраде, преливањем кипуће воде преко поврћа или уклањањем коже са парадајзом који је печен у рерни или микроталасној.