Лекари су деценијама тврдили да је јести проливени кромпир опасно. Проклија који је избио из очију садржи отровне материје које, након гутања, изазивају тешку интоксикацију. Да ли је заиста тако?
Користећи проливени кромпир
Да ли су клијали гомољи кромпира штетни?
Гомољи, врхови, па чак и цветови кромпира садрже опасну супстанцу - соланин.
Његова највећа концентрација примећена је током вегетационе сезоне биљке. Током периода жетве, његов ниво се поново смањује на сигуран ниво, а његов састав постаје препун велике количине корисних елемената у траговима и витамина.
У зависности од карактеристика складиштења производа, корисна својства гомоља остају 4-5 месеци. Након тога долази до повећања нивоа соланина, карактеристичног за развој нове вегетацијске сезоне. Они. ниво соланина поново расте. А то се најчешће дешава у зимским месецима - јануару и фебруару. Концентрација отрова је неравномерно распоређена. Више од 90% пада на кожу гомоља и ока.
Непажња у кориштењу таквог производа, непоштовање правила термичке обраде, прети особи с тешким тровањем. Симптоми су различити:
- главобоље;
- мучнина;
- повраћање;
- слабост;
- пролив;
- повећана телесна температура.
Боље је избегавати јести зелени гомољ. Концентрација отрова у њему је највећа.
Шта да радим са гомољима
Сваке године, већина људи спрема храну за зиму.
Поврће, укључујући и кромпир, стављамо у вреће или дрвене кутије и остављамо на тамном и хладном мјесту. Али није увек могуће узети у обзир све нијансе чувања таквог производа. Као резултат тога, зими се део сточне трулежи или клице. Труло поврће се шаље у смеће, а клијање поврћа може настати нејасноћа.
Шта учинити са проклијалим гомољима:
Прво и најважније, део већ озелењене опскрбе храном остаје нетакнут до пролећа. Тада ће бити корисно за садњу у земљи. Једење зеленог производа је опасније од оне која је клијала, али још није изгубила своју природну боју. У њему нема витамина, а концентрација соланина постаје осетљива. Чак и после дужег кувања кромпир је врло горак.
Преостале залихе морају бити разврстане у тврде и мекше, троме. Меке се користе за храњење стоке, користе се као сировине за месечину или се одлажу. Чврсти се могу јести с обзиром на неке нијансе кувања.
Како кувати промућени кромпир
Постоје супротна мишљења о томе да ли се проклијали кромпир може јести. Неки су сигурни да је безопасна, други то бацају.
Након што сте у ормару пронашли неколико кромпира зеленог клијавог кромпира, не журите да га кувате. Биће важно да сазнате која су санитарна правила за његову обраду.
Постоји неколико забрана употребе покварених производа. Особа не може:
- јести проклијали кромпир сиров;
- прављење сокова од кромпира;
- припремајте брзу храну;
- прокухајте и пржите нерафинирано.
Кроз кромпир се може јести само кухан
Дозвољено је јести такав производ само кухан или пирјан. Време топлотне обраде - најмање 30 минута. Љубитељи прженог кромпира мораће се огулити, кухати производ 15-20 минута, а затим га пржити. Иста правила важе за печење.
Да би се максимално заштитили од штетног утицаја гликоалкалоида, лекари препоручују његову комбинацију са производима који неутралишу токсине и подстичу њихову елиминацију из организма. То су: бели лук, црни лук, куркума, купус, итд.
Постоји једно упозорење - само одрасли могу јести јела из проклијалих гомоља. Такав производ је контраиндициран за децу млађу од 3 године.
Етносциенце
Кроз прочишћене производе за чишћење не бацајте у канту за смеће.
И даље ће вам требати, посебно онима који пате од честих болова у зглобовима: узмите прокуљени кромпир, пажљиво уклоните процесе и додајте их алкохолној тинктури
Овим алатом можете протрљати болно место или направити компресе.
Тинктура се припрема на следећи начин:
- Узмите стаклену посуду са затвореним поклопцем.
- Сипајте у њега 0,5 литара вотке.
- Убаците у посуду 2 кашике. сецкане саднице.
- Контејнер се затвори поклопцем и пошаље на тамно хладно место да се инфузира.
Лек се убризгава 14 дана. После се користи за предвиђену намену. Боље је болне тачке лечити тинктуром увече, пре одласка у кревет. Има благо противупално и аналгетско дејство. Коришћењем таквог лека, претходно немирни сан постаће јак и побољшава се добробит пацијента.
Кромпир у исхрани кућних љубимаца
Такав производ је штетан не само за људе, већ и за животиње.
Не дајте га мачкама, као ни псима. У прехрану кућних љубимаца укључите само свеже производе, у малој количини. Ако кувани кромпир мешате са главном храном не више од једном недељно, гликоалкалоиди неће угрозити здравље.
Код зечева је другачије. За њих је клијали гомољ опаснији него за људе. Само 0,6 г соланина може убити ушију. Дају само свежи кромпир, након термичке обраде, оним зечевима који се узгајају за месо, а не држе у стану. И било би боље ограничити укључивање овог производа у исхрану. Дају га не више од једном недељно.
Закључак
Проклијали кромпир је штетан, опасан је по здравље људи. Бели процеси настали под утицајем топлоте и сунчеве светлости садрже отров - соланин. А највећа концентрација му је у кожи и испод очију. Употреба таквог производа од стране особе има своје карактеристике. Да бисте избегли могуће тровање, неопходна је дуготрајна термичка обрада поврћа очишћеног од клице. Боље је не давати га деци млађој од 3 године, као ни кућним љубимцима.