Мрква се налази на листи вођа дијеталне хране. Калорични садржај мркве је низак, а има многа корисна својства.
Хемијски састав и калорични садржај мркве
Благотворна својства
Шаргарепа је састојак који се најчешће користи у разним јелима. Елементи укључени у његову структуру се не уништавају током термичке обраде. Због тога се ово коријенско поврће користи у различитим облицима, чиме се добија максимум корисних својстава.
Предности за људско тело:
- благотворно делује на дигестивни тракт, уклања токсине и нормализује киселост;
- јача зидове крвних судова, има позитиван утицај на рад срчаног мишића;
- неке компоненте помажу у стварању крвних ћелија и неутрализирају анемију;
- диуретичке и цхолеретиц функције, раствара камење у жучној кесици, бешици и бубрезима;
- јача имунитет;
- помаже у регенерацији коже ранама, зацељује слузницу;
- јача нокте, косу и даје леп изглед кожи, има анти-аге својства;
- каротен у кореном поврћа ствара биолошку заштиту ока сочива од агресивног деловања ултраљубичастог зрачења.
Треба да буде ограничен на особе са стомачним проблемима (чирима), штитном жлездом, дијабетес мелитусом (оштећен подизањем нивоа шећера у крви, што не сме бити дозвољено лечењем инсулином).
Контраиндикација је алергијска реакција на производ. Превелика конзумација поврћа није дозвољена од стране здравих људи, а нарочито деце - ово прети каротенемијом (болест у којој тело садржи прекомерну количину каротена, што изазива жутост коже).
Састав хемијских елемената
Мрква је велика група поврћа са преко 60 сорти које се налазе широм света, укључујући Европу, Африку, Азију, Аустралију и Америку.
Састав шаргарепе садржи следеће хемијске елементе (на 100 г производа):
- витамини група А (2000 μг), Б (Б1 -0,06 мг, Б2 - 0,07 мг, Б5 - 0,3 мг, Б6 - 0,1 мг, Б9 - 9 µг), Ц (5 мг), Е (0,04 мг), ПП (1,1 мг), Х (0,06 µг), К (13,3 µг), бета-каротен (12 мг);
- макроелементи - калцијум (27 мг), магнезијум (38 мг), калијум (200 мг), натријум (21 мг), хлор (63 мг), фосфор (55 мг), сумпор (6 мг); елементи у траговима - гвожђе (0, 65 мг), бакар (82 µг), манган (0,3 мг), јод (5 µг), селен (0,1 µг), хром (3 µг), флуор (55 µг), бор (200 µг), молибден (22 μг), кобалт (2.1 μг), литијум (6.2 μг), ванадијум (99 μг), алуминијум (326 μг);
- дијетална влакна (2,4 г);
- пепео (1 г);
- скроб (0,2 г), органске киселине (5 г);
- моно- и дисахариди (6,7 г);
- вода (88 г).
Поврће је богато хранљивим састојцима
У погледу броја каротенских једињења, наранџасто поврће је испред многих познатих производа, изузев хељде. Дневна норма је 100-200 г свјежег сировог коријенског поврћа, то је 1-2,5 комада средње величине.
У саставу шаргарепе, осим хемијске. елементима, ту су есенцијална и масна уља, антоцијанини, флавоноиди, несенцијалне и есенцијалне киселине, стероли и други елементи.
Број калорија и енергетски баланс
Осим основних витаминских и минералних комплекса, мрква садржи протеине, масти и угљене хидрате. Истовремено, део угљених хидрата чини већину укупног БЈУ индекса, па је овај производ идеалан за добијање енергије.
Индексација односа БЗХУ у сировој шаргарепи - 16%: 17%: 67%. Калорије, као и количина протеина, масти и угљених хидрата (КБЗхУ), мењају се у складу са оним састојцима хране са којима се узгаја коренасто поврће или са оним јелима које укључују, као и са начином на који се мрква прерађује.
Калорични садржај сирове шаргарепе је 37,28 кцал на 100 г, овај део ослобађа 156 кЈ енергије, протеини у овој количини сировина заузимају 1,49 г, масти - 0,19 г, угљени хидрати - 7,01 г.
Сок од шаргарепе је мање калоричан - само 28 кцал, где су протеини 1,1 грама, масти 0,1 грама, угљени хидрати 6,4 грама, а енергетска вредност свежег природног сока од шаргарепе достиже 132 кЈ. У једном смрзнутом поврћу садржај калорија садржи 37,5 кцал, храна. вредност - 156 кЈ, протеини у њему 0,65 г, масти - 0,05 г, угљени хидрати - 7, 6 г.
У јухама, где се користи свежа шаргарепа здробљена на рерни са великим или малим рупама у сировом облику, показатељи се донекле мењају. Калорични садржај мркве са јабукама износи 40,3 кцал, а количина протеина 0,7 г, масти - 0,3 г, угљених хидрата - 8,4 г.
Калорични садржај сирове рибане шаргарепе са додатком меда - 54,9 г, протеина - 1,3 г, масти - 0,1 г, угљених хидрата - 13,1 г. Калорични садржај сирове шаргарепе у салати са свежим белим купусом износи 50,2 кцал, укључујући протеине - 1,5 г, масти - 1,7 г, угљене хидрате - 7,2 г.
Калорични садржај сирове шаргарепе, нарибане шећером - 80,23 килокалорије, храна. вредност - 335 кЈ, протеини - 1,37 г, масти - 0,39 г, угљени хидрати - 18,56 г.
Коријенско поврће које се термички обрађује у различитим посудама такође има карактеристике које се разликују од сировина. Кухана шаргарепа или шаргарепа мрква имају мање калорија - до 25 кцал, имају садржај протеина 0,8 г, масти 0,3 г, угљени хидрати 5 г. висококалорична мрква пржена у уљу биће много већа, док ће изгубити своја главна корисна својства.
Мрква. Користи и штете за тело.
корист од шаргарепе, корист од мркве за мршављење, корист од шаргарепе за кожу, шаргарепа за мршављење,
Закључак
Поврће корјена наранџе је хранљиво, здраво и богато витаминима и минералима. Посебна дијетална храна за оне са проблемима са телесном тежином, неправилним функционисањем унутрашњих органа или дијабетесом нужно израчунава колико калорија има у шаргарепи и БЈУ у јелима са шаргарепом. Такође се препоручује употреба шаргарепе у случају недостатка витамина у организму.