Берба поврћа за зиму је напоран процес. Алтернатива конзервирању било би сушење производа. Најприкладније је патлиџане сушити у електричној сушилици. Дакле, производ не губи корисна својства након кувања.
Сушење патлиџана у електричној сушилици
Корисна својства поврћа
Патлиџан је многима омиљена посластица. Ово поврће има изузетан укус. Јединствене слатко-киселе ноте савршено надопуњују и први и други курс.
Берба поврћа за зиму, најчешће се може конзервирати или замрзнути. Али свака од ових метода складиштења има недостатке, на пример, губитак летње свежине и карактеристика укуса. Количина хранљивих материја садржаних у производу такође је смањена. Боље је да се патлиџан осуши како би се повећала хранљива и биолошка вредност производа.
Осушено поврће садржи више од 80% свих супстанци које се налазе у свежем. Састав сушеног поврћа:
- витамини А, Б, Ц, П;
- природни шећери, органске киселине и пектини.
- калцијум, калијум, гвожђе, фосфор, натријум, магнезијум, бакар итд.
Употреба чак и осушеног производа има благотворан утицај на рад пробавног тракта, кардиоваскуларног система, јетре и бубрега. Треба користити само младо воће. Стари садрже соланин, чија употреба прети интоксикацију организма.
Избор патлиџана
На укус осушеног производа утиче не само начин припреме, већ и квалитета и карактеристике самог поврћа. Боље је куповати чак и младе плодове, јер имају деликатнији укус, немају горки укус и имају ситне семенке.
За сушење патлиџана, боље је узимати плодове са танком, али нетакнутом кожом. Не би требало бити знакова оштећења. Боја такође треба да буде једнолика.
Сушење производа у електричној сушилици
Сухе само опране и огуљене патлиџане
Кад је поврће за сушење већ одабрано, преостаје им само припремити их за кување. Темељито се оперу, обришу убрусом или кухињским пешкиром, а стабљика и широка подлога се одстране. По жељи огулите поврће.
Требате одабрати начин исечења осушеног патлиџана. Можете сушити и прстенове и кришке, коцкице. Дебљина исеченог производа не сме бити већа од 1 цм, а обично се воде према димензијама ћелија сушара.
Да бисте избегли горчину укусу сувог патлиџана, исперите исечено поврће у сланој води. Саветите га 1-2 минута. чир.
Сушење поврћа
Сјецкано поврће се поставља у лежиште уређаја. Пре пуњења производа, вредно је проучити правила управљања сушилицом. Тежина патлиџана у електричној сушилици мора одговарати норми наведеној у документу.
Након што проучите упутства и ставите кришке или коцкице патлиџана у електричну сушилицу, почните да кувате.
Патлиџан се суши овако:
- Температура је подешена (55-65 ° Ц).
- Уређај је повезан на мрежу.
- Производ се суши до 12 сати. Време зависи од снаге апарата, као и од величине коцкица или кришки поврћа, танки комади се лакше суше.
Сушење патлиџана у електричној сушилици није тешко. Главна ствар је надгледати припрему производа, превртати комаде и мењати лежишта на места сваких неколико сати. Увек је лако повећати или смањити време кувања у зависности од стања поврћа.
Потребно је користити кришке, колутиће или коцкице сушеног поврћа првих 5-8 месеци након кувања. Користе се за супе или разне умаке, за главна јела, па чак и за топле салате.
Чување сушеног патлиџана
Када се храна куха у електричној сушилици, осушени патлиџани се хладе и поделе према количини израчунатој за једнократну употребу за кување. Чување сувих патлиџана не захтева посебне услове. Често се постављају у стаклене посуде са херметички затвореним поклопцем или се чувају у платненим врећама на собној температури, на сувом и тамном месту. Осушени патлиџани треба да буду постављени на полицу у кухињском ормарићу, у фиоци или у шпајзи.
Најлакши начин сушења патлиџана код куће
Како сушити патлиџане тако да су попут гљива
Закључак
Сушење патлиџана на пладњевима у електричној сушилици је брзо и једноставно. Особа добија залихе корисног поврћа за зиму, које је погодно за чување и употребу током целе године.