Нитрати у краставцима су прилично чести. Никога не изненађује присуство соли азотне киселине (нитрати), посебно у раном воћу који је препун тржишта. Немогуће је са сигурношћу рећи да такви краставци не могу расти на вашој локацији.
Одређивање нитрата у краставцима
Нитрати улазе у биљке не само из ђубрива, већ и из земље. Не штетећи самим плодовима, нитрати (већ у облику нитрити) директно штете организму потрошача.
Избор производа
Свако од нас наишао је на куповину краставаца на пијаци или у супермаркету, не размишљајући о томе да ли бирамо добро поврће. Први знакови природности краставаца су њихов облик, мирис, боја коже и трња.
Савршено обликованог, чврстог и са богато зеленом кожом воће је само обмана за наше очи. У ствари, ово је први знак да поседују огромну количину хемије. На таквим плодовима ће се највероватније ускоро појавити разне мрље и знакови трулежи.
Прави плодови далеко су од савршеног облика, али миришу на врло природан облик. На кожи таквих плодова, чија би боја требало да има биљни тон, не би требало да постоје врло грубе трње.
Смањење нивоа нитрата у краставцима
Норма за садржај соли азотне киселине за краставце на отвореном терену је 150 мг по 1 кг. За воће узгојено у пластеницима ова стопа је пуно већа - 400 мг по 1 кг.
Готово је немогуће потпуно избећи употребу хемикалија, али сасвим је могуће смањити га ако следите једноставна правила и савете.
- Поврће темељито оперите и по могућности огулите и уклоните тачку вешања на стабљици, јер садржи највише штетних материја.
- Када гајите код куће, осигурајте да у земљи постоји довољна количина калијума, што спречава накупљање соли азотне киселине у плодовима.
- Намочење плода у хладној води на 10 минута је такође добро за смањење нивоа нитрата, јер имају тенденцију да се растварају.
Коришћење нитратометра
Ниво нитрата се може мерити
Нитратометар (испитивач) је неопходна ствар у домаћинству, иако је прилично скуп. Омогућити ће се утврдити не само присуство нитрата у плоду, већ и њихова количина.
Овај уређај је врло једноставан за руковање: требате га утиснути у пулпу, по могућности ближе кожи, а сви индикатори ће бити снимљени и приказани на екрану. Мора се имати на уму да се 5 мг на 1 килограм тежине сматра сигурном нормом за здравље.
Тест - траке
Употреба ове методе за утврђивање присуства хемије у плоду је прилично буџетска опција. Траке се могу купити у апотеци и тестирати их код куће. Да бисте то учинили, исеците краставац на два дела и причврстите траку на један од њих.
Количина хемије ће одредити колико је тест трака плава. Што је светлија боја, већа је и количина супстанци.
Течни реагенс (дифениламин)
Метода испитивања се такође заснива на добијању мање или више засићене плаве боје, што ће помоћи у одређивању нивоа хемије у плоду.
За то се користи раствор хлороводоничне киселине која се укапа на рез плода и добије се тренутни резултат. Дифениламин се може купити у било којој апотеци и такође је прилично јефтин.
Закључак
Знање како одредити количину нитрата у краставцима или другом поврћу и воћу неопходно је за сваку особу која се мало брине о свом здрављу. На жалост, готово је немогуће пронаћи плодове без хемије, посебно међу раним сортама. Али, коришћење неких трикова може вам помоћи да избегнете да у организам унесете превише штетних материја.
Провера краставаца за нитрате са СОЕКС екотестером
провера краставца који се узгаја у земљи хидропонском методом за нитрате
Провера нитрата челијабинских краставаца које узгајају Кинези
проверите код СОЕКС 2 екотестера за нитрате
Постоје такође и разне методе за проверу присуства хемије у плоду: од буџетских до прилично скупих, међу којима свако може наћи одговарајућу опцију за себе и очувати своје здравље.