У пролеће се у многим шумама појављују мали клице са пријатном аромом белог лука. Ово није ништа друго него дивљи бели лук. Расте у централној Русији, као и у Америци и Европи. Можете га срести дуж река или у низинама.
Карактеристике дивљих чешњачких овнова
Рамсон је познат по високом садржају витамина, а пошто је прво зеленило након топљења снега, укључујући га у исхрану, можете се борити против пролећне хиповитаминозе.
Опис биљке
Дивји бели лук припада подсечини лука и вишегодишња је биљка. Неке се његове врсте називају и медведји лук. Ова необична биљка има и друго име - дусаи.
Изглед
Дивји бели лук нарасте до 20-30 цм у висину. Његови листови су издужени и причвршћени су на самој основи. Боја лишћа може варирати од светло зелене до тамне. Зависи од старости изданака. Током цветања, дивљи бели лук ослобађа стрелу, на којој се средином маја појављују мирисни бели цветови.
Подземни део медведјег лука је мала луковица пречника до 5 цм. Смјештено је прилично близу површине земље, а бројни дуги коријени сежу дубоко у дубине, гдје апсорбују воду и храњиве твари растворене у њој.
Апликације за кување
Од априла до средине маја може се берети дивљи бели лук. У овом тренутку садржи максималну количину витамина, што значи да се његовом употребом повећа што више, а саме изданке су и даље нежне и сочне. После почетка цветања постају жилави и не користе се за храну.
Најбоље је конзумирати дивљи бели лук свеж. Додаје се салатама, паштетама и предјелима. Такође се слани и кисели, како би се корисно зеље припремило за будућу употребу. Рамсон је непромењива компонента многих националних јела. Кутаби - бесквасни хлеб пуњен зеленилом, традиционално се припрема у пролеће, када су шуме и ушће пуни младог дивљег белог лука
Шумски чешњак садржи свега 36 кцал на 100 г, што га чини дијеталним производом. Могу га користити људи који гледају своју фигуру.
Пољопривредне апликације
Ову необичну биљку једу не само људи, већ и стока. За краве и ситне преживаре он даје дивљи бели лук да нормализује варење и елиминише колике.
Али треба бити веома опрезан са овом биљком. Вишак тога у исхрани животиње даје њеном месу врло специфичан укус. И млечне краве, пробајући медведји лук, производе жућкасто млеко са израженим укусом белог лука.
Својства дивљег белог лука
Главна предност дивљег белог лука је присуство велике количине витамина и минерала у њему. Али, упркос томе, може наштетити људском телу.
Чешњак је врло здрав
Бенефит
Састав дивљег белог лука је у много чему сличан белом луку. Његов зачински укус и арома подстиче производњу желудачног сока и повећава лучење слине, што заузврат подстиче апетит. Све то захваљујући есенцијалним уљима која се налазе у изданцима биљке.
Медведји лук садржи огромну листу витамина и минерала:
- витамини - А, ПП, Б1, Б3, Б6, Б9, Ц;
- минерали - калијум, флуор, сумпор, калцијум;
- елементи у траговима - јод, гвожђе, селен, бакар, бор, манган, цинк, флуор;
Између осталог, дивљи бели лук је богат есенцијалним аминокиселинама и омега масним киселинама. Делује као антивирусно средство због високог садржаја витамина Ц. Сматра се и одличним анти-склеротичним средством, а такође помаже у уклањању токсина из организма.
Дивји бели лук је диуретик и има деструктивно дејство на бубрежне и жучне каменце. Такође је важно напоменути чињеницу да супстанце садржане у њој помажу у смањењу болова код жена током менструације, као и да избегну главобољу која је повезана са њима.
Витамини ПП садржани у младој зељи помажу побољшању функционисања срца, а такође снижавају крвни притисак. Дивљи бели лук се такође користи за борбу против кашља. Помаже у разрјеђивању мокраће чак и код хроничног кашља.
Штета
Упркос многим здравственим предностима, дивљи бели лук такође може бити штетан. Не препоручује се употреба женама током дојења, јер мајчино млеко може имати непријатни укус и беба ће одбити да доји. Не можете је јести за људе са индивидуалном нетолеранцијом на медведји лук. Ово може довести до алергијске реакције и анафилактичког шока.
Дивји бели лук је контраиндициран особама са следећим болестима:
- чир на желуцу;
- гастритис током погоршања;
- панкреатитис;
- холециститис;
- хепатитис;
- цревна упала.
Деци се саветује давање младих изданака умерено да не би дошло до иритације једњака и оралне мукозе. У сушеном облику биљка не може наштетити, али не задржава ни корисна својства.
Како узгајати дивљи бели лук на сајту
Нису сви и не увек имају прилику отићи у природу ради младих изданака лука медведа. Може се успешно узгајати у сопственој башти. Није то тако лако направити, али вриједи покушати.
Дивљи бели лук је тешко узгајати на терену
Слетање
Чешњак можете посадити семенкама или одрасле биљке копајући на природном месту раста. Друга опција је једноставнија и даје скоро 100% успеха, али ако у близини нема таквих места, мораћете да узгајате биљку из семенки.
Семе се може купити у било којој продавници семена. Приликом куповине треба обратити пажњу на годину сакупљања семенки. Чињеница је да дивљи бели лук клија само следеће године након зрења. Ако се семе чува дуже, саднице се неће појавити.
Сјеме се сије у јесен у земљу или у фебруару у кутије за саднице. Усјеви захтевају стратификацију, а ако подзимска садња природно падне температуру, у другом случају ћете морати сами да је креирате. Посуда је прекривена полиетиленом и постављена на доњу полицу фрижидера на 1,5 до 2 месеца.
Након стратификације кутија за саднице се вади из хладноће и поставља на јужни прозор. Убрзо, први изданци почињу пробијати земљу.
Нега
Саднице се чувају на топлом месту са високом влажношћу ваздуха, уколико је немогуће створити такве услове, препоручује се повремено прскање биљака из боце са распршивачем. Прекомјерна влага може изазвати стварање плијесни на површини тла. Да би се то избегло, тло је изливено Фитоспорином.
Седмицу након појаве првих изданака треба да их храните. Да бисте то учинили, користите:
- суперфосфат;
- амонијум нитрат;
- калијум сулфат.
Након залијевања препоручује се лагано гурање тла у саксији. То се може учинити дрвеним штапом или иглом за плетење. Важно је да не додирујете нежне коренице дивлог белог лука.
Трансплантација отвореног тла
Крајем априла, узгојени изданци дивљег белог лука пресађују се на стално место у отвореној земљи. За садњу је потребно изабрати место с посебном пажњом, јер дивљи бели лук расте прилично брзо. Једна биљка даје 5-7 нових изданака годишње. То може довести до чињенице да ће се у земљи тешко ослободити густе гусјенице белог лука.
Када је изабрано место, можете почети са садњом. Саднице су одвојене и посађене у плитким рововима. Претходно се кревети могу оплодити трулим стајским гнојем и дрвеним пепелом.
Закључак
Предности дивљег белог лука су неспорне. У стању је да надокнади недостатак витамина, минерала и елемената у траговима, а такође помаже у борби против многих проблема у раду унутрашњих органа. Али када га сакупљате у шуми, требало би бити веома опрезан да нехотице не олупате ђурђевак који у облику лишћа врло подсећа на дивљи бели лук. Отровна је и може довести до тешке интоксикације организма.
Није важно где расте дивљи бели лук, у земљи или у дивљини, његова својства се од тога не мењају. Друга важна тачка је да је у неким земљама ова биљка наведена у Црвеној књизи, и забрањено је да је бере у шумском појасу.