Свака особа у лето и јесен почиње да припрема храну за зиму. Питање бербе односи се и на бели лук. Да се не би труло дуже време, морате знати услове складиштења. Чување белог лука у тегли је најлакши и најефикаснији начин. Начин конзервирања у тегли са сољу неће одузети много времена и труда домаћица.
Чување белог лука у тегли
Правила за припрему белог лука
Кључ доброг и дугорочног складиштења је правилна и благовремена берба. Сорту белог лука треба посадити у пролеће, на пример, на пролеће. Ова сорта се добро чува током целе зиме и има добар квалитет чувања.
Берба почиње средином или крајем августа. Ако је поврће зимско, онда сакупљање почиње у јулу. Неће бити тешко разумети да је време за прикупљање. Биљка почиње да жути и суши. Ако се касније убију, главице поврћа почињу да се корени и на крају се распадају. Копајте биљку веома пажљиво да не бисте повредили. Да бисте то учинили, користите лопату или посебне вртне виле.
Након брања, бели лук се добро осуши. У башти се може оставити да се осуши, под условом да временске прилике дозвољавају. Ако пада киша, преноси се у склониште и шири се у 1 слој. Али прво, они добро очисте земљу рукама, забрањено је брати стабљике. Потребно је 10 дана да се бели лук осуши. 2 недеље пре почетка бербе, башта у којој расте поврће се не залијева.
Одабир белог лука
Нису све бели лук добро продаване, било да су купљене или домаће. За све постоје предуслови:
- бели лук мора бити свеж, недавно убран или купљен;
- структура треба да буде тврда, не мека;
- главе са шиљцима нису погодне за складиштење;
- љуска поврћа треба да изгледа као папир и мора да буде сува;
- зуби треба да буду пуни;
- труле, са ситним мрљицама, у смећу или прљавим главама не могу се складиштити;
- ако поврће има оштећен интегритет, огреботине, оштећену кожу или друга очигледна оштећења, такође се не користи за конзервирање.
Рок трајања производа
Производ можете сачувати, али ако поштујете температурне услове.
- На температурама од 0 до 7 ° Ц поврће се може чувати од 3 месеца до једне године.
- Од 8 до 15 ° Ц поврће се може чувати од 2 месеца до 9.
- Чешњак се може чувати од 16 до 23 ° Ц током 2-6 месеци.
- Од 24 ° Ц од 7 дана до 3 месеца.
Банковно складиште
Многи знају да се јесен бели лук чува много горе од пролећног белог лука. Постоји неколико начина на који можете чувати бели лук у било којој стакленој тегли. Приликом складиштења у стакленој посуди, главно је да се бели лук добро осуши. Корени поврћа морају се запалити, а главице раставити у одвојене зубе. Важно је да не повредите шкољку и да не солите оболело поврће. Затим се зупци постављају у тролитарске лименке, али нису затворене поклопцем. Стаклене тегле се преносе на суво, али топло место где ће се производ добро чувати.
За други метод узмите со. Тегла мора бити стерилна, сол се сипа на дно, а потом осушите и очистите бели лук. Затим поново сол и поново бели лук. Храна се слаже у такве слојеве док се посуда у потпуности не напуни. Затим се прекрива поклопцем и чува веома дуго.
Хладњача
Обавезно прво очистите све кришке.
Како правилно чувати бели лук у тегли у фрижидеру? Било која врста белог лука је погодна за чување у фрижидеру. То је зимски производ који се лоше чува у топлом стану. Да бисте почели да чувате поврће у фрижидеру и у стакленој посуди, огулите га и изаберите само здраве клинчиће. Али могуће је мало затворити. Да бисте то учинили, клинчићи се очисте и ставе у стаклену посуду. Затим затворе поклопац и ставе на хладно место.
Да бисте чували бели лук у вакууму и хладном месту, користите обичну кесу и уређај који извлачи ваздух. Тако се добија вакуум, у коме ће производ дуго лежати у фрижидеру.
Складиштење у стану
Свака домаћица користи чешњак сваки дан за припрему разних јела, тако да ћете морати да се залихе за зиму. Због тога у стану постоји много врста складиштења производа. Једна од најпопуларнијих метода држања хране на собној температури је плетеница. Ова метода ће бити добра ако се баштован није успео да реши стабљике током жетве. Препоручени број глава у плетеници је око 13-15 комада.
Да бисте плетили плетеницу, урадите следеће покрете:
- требате узети 3 стабљике белог лука;
- почињу да плету плетеницу са дна, додајући нове стабљике: да би се плетеница добро држала, додаје се обична врпца или конац;
- онда праве петљу тако да је прикладно објесити у кухињи или соби.
Поред таквих метода складиштења, користе се картонске кутије, кесице, најлонске гаће или кутије за поврће. Контејнер мора бити добро проветраван. Поврће се мора добро осушити, а затим пребацити у припремљену посуду и чувати на тамном месту. Вриједи запамтити да се производ мора сортирати једном мјесечно, јер се може кварити, иструнути и осушити. Болесне главе се изваде и баце тако да не заразе остатак поврћа.
Да се спречи кварење белог лука
Постоји неколико метода помоћу којих можете смањити појаву трулежи или плијесни током трајања. За почетак, треба знати да се током сушења усева полаже у једном слоју, на сунцу. Првог дана поврће се држи 5 сати на сунцу, а затим током 10 дана износи се сваког дана на свеж ваздух. Ово је неопходно за спречавање клица, штеточина и других могућих оштећења.
Да би се спречило да се главице белог лука осуше, потребна му је влага и нормална температура. Због недостатка влаге и превисоких температура, поврће се веома брзо суши. Да бисте то учинили, узмите парафинску свијећу и разбијте је на комаде. Затим се загрева у воденој купељи. Заузврат, узмите сваку главу поврћа и намочите у топли парафин. Тако ће производ бити смештен у кућишту које неће дозволити високим температурама да продре и задрже нормалну количину влаге.
Да би се спречило клијање производа, подлијева ватром, јер постоји велика вероватноћа клијања, а после тога клинчићи постану мекани, почињу да труле и савијају се. Да бисте то спречили, упалите свећу и ставите поврће наопако на ватру. Ватра сагорева корење и никада им не дозвољава клијање.
Чување белог лука. Чешњак као да је из баште.
Прерада и складиштење белог лука у тегле!
7 НАЧИНА ЧУВАЊА ГАРЛИКА!
Како чувати домаћи зимски бели лук током целе године.
Закључак
Чување белог лука у стакленим стакленкама помаже да се залихе хране за зиму, чак и у стану. Тако ће у кући увек бити свежег производа који се не поквари. Може се користити за припрему разних јела и умака. Сваком јелу ће додати зачин, пикантност и дивну арому. Али поред тога, бели лук је веома користан за људско здравље.