Заклање живине није лако, чак ни када се ради о ћуркама, јер је веома важно не само добити велику лешину, већ и учинити месо меким и лепим. Изглед лешине зависи од тога како особа трупи лешину. Врло често почетници који су се први пут сусрели са таквим случајем не знају како да поцуре пуретину код куће без икаквих посебних прилагодби.
Правила за пљување ћуретине
Начин кидања након паљења
Данас постоји више од четири начина да се домаће пуране купе код куће. Већина фармера преферира управо ову методу због лакоће овог процеса. Главна карактеристика пилинга је да се леш труп мора спалити у врућој води пре него што се огули перје. Пурани су веома меко месо, па их треба пажљиво обрадити.
Није потребно држати леш на овој температури дуже време - минут, а затим га извадите и одмах извадите. Ако се то учини након што се леш охлади, биће га врло тешко излупати. Да би се пурећа кожа одржала у добром стању, покривач се мора извући у правцу њиховог раста. Мале длачице и длаке могу се врло лако уклонити, а након тога се морају пажљиво уклонити све „конопље“, а затим и мало перје.
након свих поступака, да би били сигурни да нису остављене длаке, потребно је лешину испрати ватром. То се ради врло једноставно, можете користити плинску пећ. Укључујемо гас и несметано обрађујемо лешину преко ватре, али главно је да га не доведете преблизу, јер га можете сагорети и тада се месо може покварити, а ако се лешине припремају за продају, они аутоматски губе презентацију.
Уклоните пахуљицу пеглом
Ова метода се врло често користи како би се цео омот уклонио са идеје куће, а не из дивљине. Препоручљиво је користити пеглу коју више не користите и да постоје режими грејања. Да бисте то учинили, требаће вам:
- пумпа (која надувава душек или куглице);
- јак коноп;
- производи од природне и чисте тканине;
- плитка посуда са хладном водом;
- и, наравно, гвожђе.
након што се уверите да имате све, идеју требате поставити у звоно саме пумпе у слободни простор између врата и саме коже. Тада можете да почнете да пумпате ваздух, али то радите полако и подесите пунину тако да кожа не пукне. Можете пумпати ваздух све док се перје не дигне, али ако се то не догоди, требате поновити све поново, можда сте погрешно поставили пумпу. Најважнија ствар у овом начину сипања је да кожа не напукне.
након што се побринете да вам се све перје подигне, можете извући звоно и да спречите да зрак исцури, вежите птичје грло конопом, чврсто и чврсто, али тако да касније можете одвезати све чворове. Узмите комад крпе и добро га навлажите у води, леш покријте крпом и нанесите врућу пеглу. Температура пегле треба да буде на 2-3 места, али ако разумете да снага није довољна, додајте, главна ствар је да не изгоревате идеју. Уместо тканине можете користити газу, али тада је морате пресавијати на пола.
Испијање ћуретине није тешко
Савети пољопривредника: Најбоље је користити пеглу која такође има функцију паре. Када лешите леш, можете га парити, али не више од осам секунди. Тако ће бити лакше и лакше набавити и уклонити поклопац. Испијање ћуретине је лако. Видео садржи информације у вези с пљеском Турке код куће.
Који су посебни уређаји
Ако на фарми постоји велика количина птица, тада ће бити веома тешко сами радити са сваком лешином, тако да постоје посебни уређаји који вам могу помоћи у томе. Већина фармера користи одвијач или бушилицу, или све што могу пронаћи код куће. Само ћете требати купити посебне додатке за такве алате, помоћу којих можете врло брзо и лако лишити трупа свих перја. У ствари, овај поступак чишћења ће трајати највише две до три минуте. Најважнија ствар на коју треба обратити пажњу је да је најбоље да се то изведе на улици, али ако се то ради у затвореном простору, онда ће бити потпуно прекривено перјем, које ће се потом морати уклонити.
након тога биће неопходно проверити и сортирати сав примљени материјал. Поред тога, данас постоји посебна машина која уклања горњи поклопац. Његове димензије ће зависити од пасмине пурана које имате и колико су дуго. Принцип рада је врло лак. Готов леш се поставља у посебан бубањ, који се већ загрејао до одређене температуре. Када се почне вртети, специјални прсти у њему постепено ће уклонити све перје. Турска је најбоље заклати између старости од седам до осам месеци. пурани се обично заклају у доби од двије године, то је због чињенице да, за разлику од ћурки, мужјак може дуже да одржава своју способност парења.
Берба и дробљење ћуретине је један од најтежих и најтежих послова. Захтевају велику пажњу и концентрацију. Пурана, као и било коју птицу, треба сисати брзо и пажљиво. Наравно, све се то мора обавити пре периода растаљења, јер се у противном лешина може јако погоршати. Зато стручњаци препоручују пажљиво праћење овог периода.
Исправно испирање
Постоји неколико начина уклањања перја с леша. Прва је сува метода. То је случај када се леш одлепи одмах након клања. Прво, стручњаци препоручују уклањање великог перја и репа. након свега тога труп се мора темељито опрати кипућом водом, али обратите пажњу на температуру воде и време таквог поступка. Таква шема чишћења перја се назива полу-парк. Пошто је месо немогуће кухати, морате јасно да схватите каква би температура требала бити вода. Многи стручњаци тврде да температура воде не би требала бити већа од 60 степени Целзијуса.
Заклати, плутати, певати, убрати ћуретину. Упутни видео
Клање и пуцање Турске зими
Турска - плута, црева, месар. 12+ // Од града до села
пурање пуретине, домаћи перач
након свих процедура, све се мора уклонити како би се лешина правилно припремила за продају:
- потпуно уклонити крв из уста;
- потпуно очистите ноге;
- затим обришите сушење у потпуности и почните га дробити.
Испијање ћурки је лукав посао који захтева пуно фокуса и снаге. Главна ствар је да радите све у складу са правилима и упутствима, а затим поклопац можете брзо и лако уклонити и припремити одличан леш. Лако је пурање ћуретине код куће, боље је одабрати "најчишћу" методу клања. Испирање се мора обавити пажљиво.