Један од највреднијих и најскупљих пчеларских производа је матична млеч. То је хранљив, користан и феноменалан састојак који се налази у козметици и користи се и у традиционалној медицини. Шта је то и како да га сами набавите у вашем пчелињаку, сазнаћемо даље.
Шта је то?
„Матична млеч“ или природно млеко је производ којим се хране пчелиње личинке. Тајна се производи из хипофарингеалних и максиларних жлезда младих пчела и супстанца је слична креми или белом желеу.
Састав
Вредност млека је због његовог јединственог састава. Укупно, нектар садржи око 400 активних материја. 70% материје се састоји од воде, али преосталих 30% је супер корисна сува материја:
- протеини који су по својствима блиски протеинима серума у крви;
- угљени хидрати (фруктоза, сахароза, глукоза);
- масти (фосфолипиди, стероли, глицериди, децениц киселине);
- витамини групе Б, А, Ц, Д, Е;
- ензими;
- хормони (естрадиол, прогестерон, тестостерон);
- амино киселине;
- минерали;
- испарљиве;
- есенцијалне масне киселине;
- имуноглобулини;
- неуротрансмитер ацетилхолин;
- 57-кДа протеин (роиалацтин);
- 10-хидрокси-2-деканоична киселина.
100 г производа садржи 139 кцал.
Благотворна својства
Производ има позитиван утицај на организам:
- повећава укупну отпорност тела, јачајући имунитет;
- побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта, јер утиче на ензимски састав желудачног сока, цревну перисталтику и излучивање жучи;
- нормализује ниво шећера у крви;
- има антивирусно дејство;
- снижава ниво холестерола;
- нормализује крвни притисак;
- има регенеративни ефекат на ткива;
- повећава ниво издржљивости, одржава активност, поспешује изградњу мишића, па га користе спортисти и љубитељи физичке активности;
- појачава либидо, нормализује хормоне;
- повећава лактацију и активира рад млечних жлезда;
- јача нокте и косу;
- изглађује боре;
- нормализује рад централног нервног система, побољшава пажњу, концентрацију, памћење.
Како се појављује?
Процес формирања млека није компликован. Производе га пчеле старе 6-15 дана у процесу јела пчелињи хлеб или пчелињи хлеб.
Перга је полен сакупљен и обрађен пчелама, смештен у ћелије саћа и прекривен медом.
Управо када једе пчелињи хлеб, пчела-матица производи супстанцу у максиларним и ждријелним жлијездама, помоћу којих пуне посебну ћелију воска - матичницу, у коју је смјештено јаје, која је намијењена за размножавање будуће матернице. Тако се личинка која је изишла из јајета једноставно окупа у млијеку, што га не само негује, већ га штити и од бактерија.
Безбедносна правила за вађење млека
Они се своде на придржавање посебних санитарних и хигијенских стандарда од стране пчелара:
- пре него што обавите било какав посао са сировинама, носите стерилну одећу и завој од газе у четири слоја, као и дезинфицирајте руке антисептиком;
- стерилизирати алате и посуде за чување производа;
- користите посуде од стакла или алуминијума.
Сви радови на вађењу сировина морају се изводити у посебној просторији, слично као у лабораторији. Важно је провести дезинфекцију у њој, искључити директно сунчево зрачење, осигурати правилан температурни режим (+ 25 ... + 27 ° Ц) и високу влажност.
Традиционалне методе рударства
У природним условима, пчеле производе веома мало вредног производа. Највећу количину прима сама краљица, за коју пчеле граде ћелије краљице. Постоје три класична начина да се добије тако вредна тајна:
- Тиха промена материце... Положено је само пар ћелија из којих се сакупља мала количина производа. У том смислу се користи изузетно ретко.
- Сварминг... У овом случају пчеле вуку пуно матичних ћелија, али искусни пчелари покушавају да не прибегавају овој методи, јер постоји велика вероватноћа губитка пчела.
- Породично сиротиште... Ово је најпопуларнија и најефикаснија традиционална метода у којој пчеле полажу пуно ћелија матица. Тачна количина зависи од пасмине пчела. Највише их вуку сиве планинске кавкашке пчеле - у просеку 50-60 комада одједном.
Да би извршили сиротиште породице, искусни пчелари следе следећа упутства:
- Јака пчелиња породица подељена у две половине. Да бисте то учинили, ставите слијепо ограду (раздјелну мрежу) у кошницу и тако да мањи дио кошнице дође до материце. Као резултат, једна половина остаје са материцом, а друга без. Ова сирочад, половина, слиједећи инстинкте, покушава да "стекне" своју материцу и излучује материно млеко.
- У сироти део унесите неколико оквира са храњењем и један оквир са једнодневном сетвом, на којем ће пчеле повући ћелије. Овде оставите што више сетве за пчеле јер ће вам то убудуће омогућити много дажа.
- На 6-8. Дан сирочета породице изаберите оквир и ставите нови. Ако то учините раније, пчеле неће имати времена да личинкама дају потребну количину хране. Ако се касније узме, ларва која се развија конзумираће више хране, тако да ће се добити мање вредан производ.
- Уместо оквира за сјетву, можете користити изрезане саће причвршћујући их на дно празног оквира или вјешајући траке у неколико редова. Од њих ће пчеле формирати ћелије у којима ће се акумулирати убрани производ. Постоји још једна опција - да купите вештачке посуде и да у њих пребаците ларве (саће), а затим их ставите породици и набавите матичне алкохолне пиће. Дакле, пчелињу колонију можете користити више пута.
- Поновно уједините коришћену породицу са раздвојеним делом породице и из ње изнесете нову "краљицу" (материцу).
Препоручује се извлачење матичне млечи из сирочег дела породице месец дана. За то време, могуће је опскрбити породицу новим личинкама 4 пута и добити матице.
Искусни пчелар дели своје искуство у организовању сиротишта породице, креирајући мали слој:
Нови методи рударства
Пчелари прибегавају не само традиционалним методама, већ и новијим методама:
- Миллер... 4 троугласта листа воска фиксирана су на оквиру, држећи се 5 цм од доње шипке. Ова структура је смештена између два оквира легла. Делује на следећи начин - пчеле извлаче темељ, а краљица поставља личинке. Затим се оквир легла извади, стањива и смешта у снажну сирочад породицу. Пчеле почињу да повлаче матичне ћелије и након 3 дана већ је могуће сакупити прву матичну млечицу, а затим ставити нови оквир.
- Преношење личинки у посуде са воском... Израђују се независно. Да бисте то учинили, користите комад дрвета пречника 8-10 цм. Претходно се хлади у фрижидеру. Затим у воденој купељи растопите најчишћи восак. Охлађена гредица је неколико пута уроњена у восак, а након хлађења је ротирана да би се формирала посуда. Личинке се у њу преносе лопатицом. Након 3 дана краљичине ћелије можете уклонити и заменити нове посуде.
- Јентер... Пчелар је открио да се матична млеч може добити без преношења ларви. Метода укључује употребу пластичних саћа - пластични доњи поклопац са ларвом уклања се и причвршћује кошницу на оквир.
Воштане ћелије морају бити у хладњачама у херметички затвореним посудама. Оптимална температура је + 3 ° Ц. Тако се могу чувати годину дана, али сва корисна својства производа ће бити изгубљена!
Како сакупљати?
Производ се може одмах уклонити из матичне текућине или се може извадити 6-7 дана. Поступак сакупљања није лак, јер захтева да пчелар поседује одређене вештине и поштује хигијенске стандарде. Пре свега, морате да набавите одређену опрему:
- нови скалпел, сечиво и нож - за резање матичних течности;
- стаклене пластичне палице, шприца - за прикупљање производа из матичне текућине;
- посебан стаклени спремник за чување производа;
- расвјетна тијела, јер производ одмах губи својства изложена директној сунчевој свјетлости.
Након припреме целокупног инвентара и одабира оквира са матичним ћелијама, пчелар може извршити следеће радње:
- Дезинфицирајте руке и стерилизирајте посуде са млеком.
- Оквир поставите на дрвену површину претходно обрисану алкохолом.
- Изрежите мајке и ларве с чешља загрејаним медицинским скалпелом. Делите брзо.
- Ставите млеко у херметички запуњену и пребаците у фрижидер.
У следећем видеу, домаћи пчелар ће рећи и показати како сакупља и пакује предметни производ:
Колико и како могу да чувам?
Екстракција матичне млечи није најпопуларнија активност код пчелара управо зато што се овај производ брзо пропада. Чисто млеко се може чувати само 2 сата без икаквих додатних мера. Производ са истеком рока трајања је апсолутно безбедан, али нема корисних својстава!
Ако се поштују нека правила, рок трајања може се продужити до две године. Да бисте то учинили, можете користити следеће методе:
- Адсорпција... У овом случају, смеши која се састоји од 98% лактозе и 2% глукозе додаје се 1 делу матичне млечи. Растопљена до густе једноличне конзистенције и херметички затворена у непрозирној стакленој боци. Рок употребе продужава се до 2 године при температури од -18 ° Ц.
- Лиофилизација... Користи се у индустрији. Прво се производ замрзне током 3 сата на температури од -35-40 ° Ц, а затим се сублимација врши помоћу вакуума. Процедура траје 2 дана. Након дехидрације матична млечица задржава садржај влаге од 2%. Рок трајања производа у овом облику је 2 године при температурама до + 20 ° Ц.
Неки додају мед или алкохол у матичну млечицу како би повећали рок трајања, али ништа се не зна о корисним својствима таквих мешавина!
Матична млеч треба чувати у неорганским стакленим посудама које морају бити херметички затворене јер то такође утиче на рок трајања.
ГОСТ захтеви
Према ГОСТ 28888-90, чиста матична млечица је брзо покварљив производ. Дозвољено је чувати искључиво у стакленим посудама од 300-500 г, на врху напуњеним воском. Температура складиштења - -10 ° Ц до -6 ° Ц. Рок трајања је не више од два сата.
Дакле, екстракција матичне млечи је сложен процес који захтева поштовање низа правила. Иако савремени пчелари познају методе које су најефикасније у прикупљању тајни, до данас је то највреднији и најскупљи пчеларски производ.