Бели пасуљ је јестива биљна биљка из породице махунарки. У култури има на десетине грмова и пењачких сорти. Са поштовањем пољопривредне технологије, баштовани успевају да остваре високе приносе храњивог и вредног производа.
Историја белог пасуља
Завичај белог пасуља је јужноамерички континент. Верује се да је опсег дистрибуције дивљих пасуља био на територији модерног Перуа. Захваљујући индијским трговцима, одатле се биљка проширила широм Јужне и Средње Америке.
У Европи се бели пасуљ појавио у 15. веку - доносили су га шпански морнари. Као и многе нове културе, Европљани су га користили не само као храну, већ и као украсну биљку.
У Русији се грах појавио у 17. веку, али тек крајем 18. века „француски пасуљ“ се узгајао за храну.
Специфичност белог пасуља
Бели пасуљ је храна коју вегетаријанци посебно цијене. Пасуљ садржи биљне протеине, па се често користе уместо меса током поста.
Састав и садржај калорија
Поред протеина, бели пасуљ садржи биљна влакна, аминокиселине, калцијум, магнезијум, витамине - Е и групу Б. То је нискокалорични производ који помаже у смањењу тежине.
У 100 г белог пасуља:
- енергетска вредност - 102 кцал;
- угљени хидрати - 47 г;
- протеини - 21 г;
- масти - 2 г.
Предности белог пасуља
Бели пасуљ се не цени само у кувању, већ се често користи као лековито средство. Редовна употреба пасуља побољшава стање целог тела.
Утицај белог пасуља на организам:
- рад кардиоваскуларног и нервног система се нормализује;
- стимулише се производња желудачног сока;
- снижен је шећер у крви;
- вид се побољшава;
- јача имуни систем;
- едеми се уклањају / спречавају;
- јача нокте и косу;
- метаболизам се побољшава;
- тело се очисти од токсина.
Бели пасуљ је добар за кости и зубе због високог садржаја калцијума.
За лечење се не користи само пасуљ, већ и цветови пасуља, његова крила. Уз њихову помоћ лече се панкреатитис, затајење срца, патологије бубрега, реуматизам, аритмије, атеросклероза, гихт и болести генитоуринарног система.
Контраиндикације и компликације
Пасуљ се једе тек након што се скува. Сирово семе садржи токсине који изазивају тровање.
Нуспојава једења пасуља је надимање. Да бисте то спречили, препоручује се пасуљ преко ноћи намочити у води, а тек потом их прокухати. Ова техника вам омогућава да смањите време кувања.
Пасуљ је контраиндициран у случају повећаног лучења желуца. Постоје болести код којих се грах конзумира с опрезом и након консултација са лекаром:
- гихт;
- холециститис;
- чир на желуцу.
Не препоручује се конзумирање пуно белог пасуља у старости. Ако се појаве алергијске реакције, производ се мора потпуно напустити.
Најбоље сорте белог пасуља
Постоје сорте белог пасуља које се разликују по зрелости, величини пасуља, њиховом укусу и конзистенцији, величини грма, приносу и другим критеријумима. Међу баштованима посебно се цене сорте које комбинују непретенциозност са продуктивношћу и добрим укусом.
Популарне сорте белог пасуља:
- Цхали Сорта са великим пасуљом. Плодови имају њежну текстуру, спљоштеног облика. Чорбе, прилози, салате, рачићи праве се од пасуља. Има укус кромпира. Пасуљ се припрема врло брзо - до 45 минута. Од 1 кв. м справио до 1,7 кг граха.
- Модро око. Ова сорта има најокуснији пасуљ и високу енергетску вредност. Пасуљ брзо прокуха. Имају високу лековиту вредност. Користе се као профилактичко средство против рака. Сакупљам 1,2 кг пасуља.
- Беле кобиле. Грах с плетеницама великог листа, с бујним лишћем. Једна махуна садржи три пасуља. Користи се као храна и декоративна култура.
- Белозерка. Висока сорта шећера. Један грм нарасте до 50 махуна. Плодови су средње крупни, округласти. Продуктивност - до 2 кг / м2. м.
- Лотус. Средње рани пасуљ. Плодови су меснати. Погодно за механичку бербу. Плодови се користе у кувању, козметологији и конзервирању. Продуктивност - 1,5 кг / кв. м.
- Бела је равна. Садржи висок садржај елемената у траговима. Сорта је непретенциозна за земљу. Расте у скоро свим регионима Русије. Продуктивност - до 1,5 кг / кв. м.
- Москва бела. Ова сорта зелене махуне узгајана је посебно за централну Русију. Подноси температурне промјене и кратко дневно свјетло и отпоран је на болести. Просечна продуктивност - 1-1,5 кг / кв. м.
- Морнарица. Старомодна јужноамеричка сорта са ситним грахом грашка. Има висок садржај влакана.
Плодови имају диуретски, хипогликемијски и антимикробни ефекат. Пасуљ дуго треба да се скува. Ако се натапају 5 сати, пасуљ ће се скувати за сат времена. м убире се око 1,5 кг граха.
Различите врсте пасуља узгајају се одвојено једна од друге. Култура је склона опрашивању, па ако садите бели грах у близини црвеног, његови плодови могу постати прекривени црвенкастим тачкицама.
Значајке садње белог пасуља
Принос пасуља у великој мери зависи од услова њиховог раста и квалитета семена. Задатак баштована је да припреми сјеме и тло за садњу у складу са свим правилима пољопривредне технологије.
Датуми слетања
Бели пасуљ се сади у земљу семенкама, чекајући да се земља загреје до + 10 ... + 12 ° Ц. У средњој траци усев се посеје у мају, узимајући у обзир време зрења и временске услове.
Грм из граха сади се раније од коврчавог пасуља 1-2 недеље. Брзо сазријевајуће сорте се посеју до краја јуна. Берите од њих до мраза.
У хладним пролећним регионима препоручује се узгој пасуља методом садница. Семе за саднице се посеје око месец дана пре садње.
Припрема сјемена
Да би се повећао принос пасуља, семе се сортира, натапа, дезинфикује и отврдне пре садње. Припрема предсење помаже у спречавању многих болести, побољшава имунитет и хладноћу биљака.
Поступак припреме семенки белог пасуља:
- Сортирање Визуелно прегледајте семе. Одбаците празне, размажене, наборане. За детаљније сортирање користите воду - искочиће се сви неупадљиви примерци.
- Дезинфекција. Сјеме властите колекције, као и купљени сјеменски материјал који није прошао припрему прије сјетве, потопите у калијев перманганат 20 минута - ради дезинфекције.
- Соак. Након калијум-перманганата, исперите семе чистом водом и утопите у инфузији дрвеног пепела 2 сата. Или само намочите семенке у чистој води преко ноћи. Таква семена су отпорнија на хладне пукотине.
- Отврдњавање. Семе ставите на доњу полицу фрижидера (оптимална температура +2 ° Ц) на недељу дана. Замотајте семенке у влажну крпу - не би требале да се осуше.
Пет минута пре сетве, семе се потапа у раствор борне киселине да би се биљке заштитиле од штеточина и болести.
Правила припреме тла
За пасуљ се бирају добро осветљена подручја. Не би требало да имају ветрове и пропухе. Тип земље није много битан, главна ствар је да буде плодно и добро дренирано. Култура боље расте на лаганим тлима и не воли тешка глинаста тла.
Припрема тла:
- Ископај подручје на бајонету са лопатицама.
- Додајте органску материју за копање - 4 кг компоста или хумуса по 1 квадратном километру. м. Додајте 1 кашику. л. доломитно брашно, суперфосфат - 2 кашике. л., и амонијум нитрат - 1 кашика. л.
Када се врши горњи прелив, не може се дозволити предозирање азотних ђубрива - подстичу раст зелене масе, што често штети махунама.
Вртлари који се пењу и паси за пола пењање често се користе као „заптивач“. Сади се уз ивицу кревета и на парцели. Зрно пасуља захваљујући бактеријама нодула заситива тло азотом.
Добри суседи за пасуљ:
- репа;
- шаргарепа;
- краставац;
- кромпир;
- бундева;
- парадајз.
Не препоручује се засадити грах поред других махунарки, да не би изазвали ширење грашка и других специфичних штеточина ових култура.
Сјетва бијелог пасуља
Препоручује се засадити пасуљ у шаблонском узорку. Шема садње бира се узимајући у обзир сорту - висину и ширење грмља. Ако се засади високи коврчави пасуљ, дрвени носачи се унапред постављају у близини рупа.
Редослед сетве:
- Припремите рупе за садњу. За грмове сорте - 20-25 цм, за коврџаве - 25-30 цм. Удаљеност између редова је 40 и 50 цм, респективно. Дубина рупа је 6-7 цм, на глиненим тлима - до 4 цм.
- У сваку посуду ставите 3-4 пасуља. Када се појаве младице, изаберите најјаче и најздравије од њих, а остатак уклоните.
- Поспите земљу удубљењем и благо закухајте да задржи влагу у земљи и убрза клијање семена.
- Покријте тло тресетом, хумусом или другим погодним материјалом.
Ако узгајате грах у садницама, прве готове махуне појављују се две недеље раније. Да би се добила садница, сетва почиње крајем марта. Саднице ће бити спремне до маја - сади се у отворено тло и по потреби прекрију филмом.
Њега и неговање
Пасуљ је релативно незахтевна култура. Ако јој обезбедите добре услове, она расте без стварања проблема баштованима. Посебна пажња се посвећује залијевању и обрађивању земље, а при узгоју пењачких сорти такође је важан подвезица за жбун.
Залијевање
Пасуљ је изузетно захтеван за влагу тла. Мокрење и суша су за њега подједнако штетни. У оба случаја примећују се угњетавање биљака и смањење приноса. Култури је посебно потребна вода током плодовања.
Карактеристике наводњавања:
- наводњавање након сјетве - 6 литара по 1 квадратном. м;
- учесталост залијевања пре стварања пупољака - једном недељно;
- у фази формирања 4-5 листова - залијевање се обуставља до почетка цватње;
- када се појаве цвасти, количина залијевања се удвостручује, а затим повећава на 18-20 литара по 1 квадратном. м.
Пасуљ не подноси вруће и суве периоде. Ако се појаве у време цветања, биљке ће изгубити цвеће. Сличан ефекат је примећен и код недостатка влаге.
Након залијевања, тло се рахљава да се спријечи стварање крдости. За време лабављења грмови се губе тако да су стабилнији и не падају на земљу по кишном времену.
Топ дрессинг
Зрно је непретенциозно за састав тла, па приликом копања земље обично има довољно гнојива. Ако биљке заостају у расту, слабо се развијају, хране се органским материјама и минералним ђубривима.
Суви препарати и раствори не смеју пасти на ваздушни део биљке како не би изазвали опекотине. Грануларно ђубриво се поставља у редове, а течно ђубриво се излива кроз уски нос канте за заливање.
Поступак храњења који има недостатак хранљивих састојака:
- Прво храњење врши се месец дана након појаве садница. Препоручује се сложено азо-фосфорно ђубриво, на пример, суперфосфат - 30 г на 1 квадратни део. м.
- Друго храњење се врши 3 недеље после првог. То ће омогућити биљци да формира пунокрвне махуне с оптималним бројем граха. Додајте калијумову со - 10 г по 1 квадратном. м.
Многи баштовани уместо минералних ђубрива, током другог храњења, додају дрвени пепео - садржи много фосфора, магнезијума и калијума.
Подвезица
Не морате да вежете омамљени пасуљ. Подлоге се припремају само за високе и коврџаве сорте. Захваљујући њима, биљка може слободно расти. Без ослонца, грмље неће дати жељену жетву.
Носачи су направљени од дрвета - биљка не може ткати на пластичне или металне предмете. Подвезица не само да повећава принос граха, већ и спречава губитак усјева - грмови, ширећи се по земљи, почињу да труле и боли.
Постоје две опције за подвезице:
- На одвојеним носачима. Грах се веже након што висина грма досегне 15 цм. Стабљика је омотана око дрвених носача, водећи је у смеру супротном од казаљке на сату.
- На жици. Између носача висине 1,5 м, на које се изданци граха вежу ужетом или канапом, повлачи се жица.
Болести и штеточине
На продуктивност пасуља увелико утичу штеточине и болести. Превенција се спречава превентивним мерама - брање траве и прскање биљака 1% раствором Бордеаук течности.
Пасуљ углавном утиче на бактеријске болести. Биљке, кршећи пољопривредне праксе, често се разболе од разних трулежи и флека.
Најчешће болести:
- Антрацноза. Прати је појава смеђих депресивних тачака - округлог или неправилног облика. Вене листова пожуте, а лишће пожути. На месту мрља се појављују рупе, а лишће одумире. Плодови су прекривени улцерацијама.
- Бактериоза. Болест изазива појаву флека на ваздушним деловима биљака. Често убија биљке. Патоген може устрајати годинама у земљи и на биљним остацима.
- Вирусни мозаик. На лишћу се појављују некротичне мрље, вене се боје.
Да би се спречиле болести, грах се пре садње намочи у растворима Трицходермин и Бацтофит (пропорције су наведене у упутствима).
Најштетније штеточине:
- Клијава муха. Степа младе изданке. Способан је да уништи све усеве. Потребно је на време уклонити биљне остатке и посматрати ротацију усева. Пасуљ на једном подручју сади се најраније након 4-5 година.
- Беан веевил. Личинке ове бубе једу пасуљ унутра. Пржење воћа у рерни (+ 60… + 70 ° Ц) помаже да се сачува берба.
- Грашак мољац. Гусјенице овог лептира једу пулпу пасуља. Мере безбедности су исте као и за клице муве.
Ако се штеточине нађу на грмљу граха, потребно је обрадити гредице. Популарни лекови за сузбијање штеточина: Гуапсин, Трицходермин, Планриз. Али можете их користити само пре него што пасуљ цвета и строго у складу са упутствима.
Берба и складиштење
Једу зелени и суви пасуљ. Незреле (зелене) махуне бере се током лета - у јулу или августу (време жетве зависи од времена садње и ране зрелости сорте). Берба тврдог пасуља почиње у септембру.
Карактеристике бербе пасуља:
- Зелене махуне грицкају се за храну када пасуљ у њима досегне дужину од 3-4 мм. Не троше се само семенке, већ и вентили.
- Пасуљ се бере у неколико фаза, у размацима од око једне недеље. Подочњаци се кидују како сазрију.
- Презрелост не сме бити дозвољена. Махуне се могу отворити, пасуљ ће пасти на земљу, усев ће делимично бити изгубљен.
- Ако је вријеме за бербу, а долази киша, грмље се потпуно одрезује. Постављене су на сувом месту, на пример, под надстрешницом - потребна је добра вентилација. Кад се грмови осуше, грах се ољушти.
- Грмље током жетве се не отргава, већ се одрезује. Нодуле бактерије, које остају у тлу, труле и засићују га азотом.
Зелене махуне не трају дуго. Брзо губе влагу, пропадају и након неколико дана не могу се користити за храну или прераду. Да би свежи грах остао дуже, ставите га у фрижидер, укључујући и у замрзивач.
Зимске опције складиштења белог пасуља:
- Пасуљ. Суве махуне се љуште, а пасуљ се пакује у платнене врећице или пластичне боце.
- У грмљу. Резане грмље могу се складиштити у сувом и добро прозраченом простору са умереним температурама. Грмље су виси са плафона - даље од глодара. Пасуљ се љушти по потреби.
Бели пасуљ је драгоцена култура која је вредна пажње кувара и баштована.Уз мало трошкова или агрономског напора, ова биљка даје здраве зелене махуне љети и укусан и храњив пасуљ зими.