Када узгајате нутрије, да бисте добили не само месо, већ и крзно, морате знати како правилно клати и у које време. Пољопривредник мора тачно утврдити да ли је животиња спремна за клање или не. Постоји неколико начина резања трупа да би се одржала привлачност и вредност коже.
Како поставити мртво време за нутрију?
Узимајући у обзир степен зрелости крзна, прилагођава се време клања животиња. Нутриа кожа добија висок квалитет када животиње напуне 9-10 месеци. С почетком хладног времена, крзно постаје много мекше и гушће. Због тога климатски услови утичу и на време клања.
Узимајући у обзир регион станишта, време клања животиња такође се прилагођава:
- северно од европског континента - почетак новембра-средина марта;
- центар Европе - средина новембра-почетак марта;
- југ - последњи дани новембра (почетак децембра) - први дани марта.
Ако нутриа вуна испуњава све захтеве квалитета, клање се може обавити у пролеће или лето.
Пре клања, пољопривредници морају пажљиво бирати животиње. Важно је правилно проценити стање длаке на животињама. Чак и ако је дошло време за клање, морате узети само оне нутрије чија вуна испуњава следеће захтеве:
- на леђима хрпа дуга најмање 12 цм;
- капут је густ, има атрактиван сјај;
- на подручју препона је кожа прекривена равномерним слојем вуне, дужина доље је најмање 10 цм;
- покривајуће длаке су видљиве у доњем дијелу трбуха;
- на трбуху и гребену нема запетља.
Када су сви показатељи нормални, животиња је у потпуности спремна за предстојећи поступак клања. У овом случају, пољопривредник ће добити кожу одличног квалитета, што ће имати високу цену.
Ако на капуту има прљавштине или грчева, животињу се прво мора добро опрати и чешљати.
Животиње тежине мање од 3 кг не могу се слати на клање. За брзи раст и дебљање, многи фармери користе крму која је намењена прасадима. Као део ове хране налази се велика количина хранљивих састојака. И нутрије, када су навршили 6 месеци живота, имају потребну масу и може се извршити клање. О правилима храњења нутријем прочитајте чланак: „Како и како се хранити нутријем?“.
Која ће опрема и опрема бити потребна за клање?
Правилна припрема увелико ће поједноставити поступак клања. Да бисте радили, требаће вам одређена опрема:
- неколико посуда у које ће се сакупљати масноћа са крвљу;
- сто за резање трупа - мора бити обложен лимом од цинка;
- Цоопер-ове маказе, једноставне;
- ножеви за крварење, скидање коже, обрезивање масти;
- метални стругач;
- четка;
- метални и дрвени чекић;
- метална четкица за косу;
- вешалица са прстеном;
- игла са којом ће кожа бити плетена;
- празан, неопходан за чишћење коже од остатака меса масноћом.
Узимајући у обзир који метод за клање ће бити изабран, одабран је и алат неопходан за усмрћивање животиња - електроде или штап. Такође ћете морати да припремите гумене рукавице.
Које су методе клања нутрије?
Нутрије можете заклати на више начина - ручно или електричним ударом. Свака метода има и предности и недостатке. Није важно који метод ће бити изабран, клање се врши у прописно припремљеној просторији са одговарајућим осветљењем и радном вентилацијом.
Упутство
Током ручне методе користи се штапић који није превише густ и који би требао бити тежак. Један део је омотан крпом или гумом. То ће вам омогућити да не оштетите крзно уз кожу током ударца.
Алгоритам за ручно клање:
- једном руком подигните нутрију да истовремено држи реп са задњим ногама;
- ставите предње шапе на тврду површину;
- направите јасан ударац у врат или чело - то ће убити животињу;
- израчунајте снагу с којом ћете ударити, јер би животиња требало да умре одмах, али покушајте да не повредите лобању кожом;
- објесите главу нутрије са задњим ногама;
- ножем исећи посуде које се налазе у устима;
- под леш ставите контејнер за прикупљање крви;
- 3-4 минута касније, након што је крв у потпуности исцурила, уклоните животињу из удице и окрените је;
- уклоните урин притиском у пределу препона;
- сад уклоните кожу све док тело животиње не почне да лучи.
За ручно клање животиње потребна је одређена вештина и искуство. Први пут можете затражити помоћ искусније особе која ће вам дати потпуни извештај о овом поступку.
Коришћењем електричне струје
Ово је једноставнија и хуманија метода клања животиња, јер смрт наступи одмах (не више од 4 секунде). Али, нема сваки пољопривредник прилику да га спроведе, јер за рад морате набавити посебну опрему. Најчешће се ова метода користи у ситуацијама када је заклани велики појединац.
Алгоритам поступка:
- причврстите електроде на све шапе;
- проћи струјни испус (220В) кроз труп;
- Након пар секунди обуставите животињу, причвршћујући је задњим ногама, да уклоните сву крв.
Рад са струјом је веома опасан, па је потребно строго придржавање мера безбедности - требате радити само са дебелим гуменим рукавицама.
Правила и методе освежења
Уклањање са животињских кожа треба да се одвија у одређеном редоследу, узимајући у обзир следећа правила:
- скинути кожу прво с доњих шапа и завршити с главом;
- прво се одстрањују мушке гонаде - ставе животињу на сто, претходно прекривен слојем пиљевине, и направе кружни рез у анусу;
- суспендирајте леш на две задње ноге и исеците кожу;
- прво направите посјекотине поред задњих ногу у подручју гдје пролази граница с ивицом, а затим нацртајте линију на унутрашњој страни бедара;
- исеците реп са унутрашњости тела;
- исеците кожу на предњим удовима као што сте радили са задњим ногама;
- уклоните кожу прстима, уклоните слој везивног ткива;
- одвојите време и не правите повлачење или нагле покрете, јер можете уништити кожу.
Поспите пиљевину на длаку да се спречи масноћа и крв.
Како уклонити и сачувати нутријску кожу?
Након што је кожа уклоњена, морате је одмах почети облачити. Водите рачуна о чишћењу унутрашњости остатака меса и масти:
- омотајте кожу изнутра крзном на унапријед припремљену дрвену деку и причврстите је на зид - током рада треба да остане непомична;
- нежно уклоните преостало месо са масноћом;
- користите хируршке сечиве и маказе за чишћење унутрашњости коже, чиме се минимизира ризик од сечења крзна;
- затим ставите кожу на дрвено правило које унапред купујете за сушење и обликовање коже;
- љети поставите правило под надстрешницу, али температура не смије бити већа од +30 степени Целзијуса, у противном ће почети расправа што ће изазвати оштећење коже.
Овај поступак треба обавити пољопривредник са довољно искуства, јер у супротном постоји ризик од покварења драгоценог производа и обезвређивања коже.
Након што се кожа уклони и обради, шаље се на чување. Ако се неће одмах користити, сачувајте у раствору соли:
- Сипати довољно соли у кожу;
- ставите у посуду с благим нагибом, дуж које почиње резултирати сахароза;
- након 1-2 дана проверите да ли је кожа слабо очувана, поновите поступак.
Затим пресавијте кожу тако да крзно буде унутра, замотајте у слој пластичне овојнице. Припремљену кожу можете чувати у замрзивачу или фрижидеру 6 месеци.
Сечење трупа
Када се кожа уклони, можете започети поступак резања нутрије, придржавајући се следеће шеме деловања:
- уклоните шапе секиром;
- направите рез у перитонеалној регији и уклоните унутрашње стране;
- радите врло пажљиво како не бисте случајно покварили бешику, јер ће се у супротном њен садржај пролити по месу и наћи ће непријатан мирис;
- црево са бешиком и плућима - одбацити;
- све преостале органе добро исперите топлом водом;
- Добро исперите лешину;
- обришите месо и извршите исти поступак за гаћице;
- ставите припремљене органе у леш ако планирате да их продате.
Процедура клања и даљњег сечења нутрије изискује одређено искуство. Ако апсолутно нема идеје како све правилно обавити, боље је поверити посао искуснијој особи, јер постоји велика вероватноћа да ће кожа и крзно покварити, што ће изгубити на вредности.
Након проучавања теорије, вреди мало праксе, било би идеално да се нагомилате на подршци искусног рудара. Довољно је само неколико пута да изведете поступак под вођством стручњака, и биће стечено потребно искуство и поуздање. У будућности се месарство животиња може лако извршити сами.