На територији Русије се налази више од 3000 врста гљива. Очигледно је да не расту преко ноћи. Стога је важно знати када почиње дуго очекивана сезона гљива како бисмо на вријеме почели сакупљати одређене врсте. Покушајмо да разумемо ситнице сакупљања у пролеће, лето и јесен, као и друге суштински важне аспекте тихог лова.
Када почиње сезона гљива
Када се појаве прве гљиве
Постоји посебан календар гљива или календар сакупљања гљива, према којем можете лако одредити у којем периоду гљиве расту.
Генерално, први примерци се појављују већ у јануару: ако се зима у вашем крају показала топла, могуће је да гљиве остриге расту од првог месеца године.
Живе на крошњама дрвећа. Да не бисте збунили гљиву са отровним рођаком, сјетите се текстуре поклопца: код гљива каменица је кожаст и округла облика.
У фебруару, у случају одмрзавања, листа гљива може се надопунити другим врстама дрвећа. Али до половине априла, морелс, пруге итд. Налазе се чак и на не најплоднијим местима.
Да бисте одредили почетак колекције, узмите у обзир месечни календар и препоруке из њега, као и прогнозе метеоролога за ваше место боравка и колико је земља загрејала. То треба да знате, јер највећи део прикупљених гљивица чине микоризни творници, чији витални процеси су уско повезани са њиховим биљкама симбионтима.
Шта се бере у пролеће
Календар сакупљача гљива каже да се првих недеља пролећа у шуми појављују раније поменуте линије (обичне, џиновске или вршне) и мрене (стожасте, високе, капице и друге подврсте).
Ове гљиве можете сигурно јести, али само након правилне термичке обраде.
Такође у пролеће можете да нађете мајски или краткодлаки шампињони са два прстена (али има га само у пределима богатим органским материјама), велике главе, гљивице тањура, гљиве пролећног меда, бибер и гној.
Упркос осебујним именима и сазнањима о њима (на пример, о гљиви шинтера, која је позната и као гљива паразитског дрвета), сви се широко користе у руској кухињи.
Карактеристике летње колекције
Љетни представници се сматрају највреднијим. У топлој сезони започиње активна сезона гљива, па се прави лов на жетву, тачније бум гљива. За бераче гљива је важно да на вријеме почну са бербом.
Све врсте летњих гљива растеће до јесени. Формирање великог плодног тијела треба времена. Али ако живите у плодном и густо насељеном подручју, пожурите да сакупите управо оне најдраже и најтраженије гљиве.
У јуну треба сабрати гљиве највише категорије, у јулу - обратите пажњу на преостале примерке са неприступачнијих сабирних места.
А у августу започиње други талас раста: гљиве се налазе скоро свугде, од подраста до путева.
Какве се гљиве могу наћи
Карактеристике раста летњих гљива су следеће.
- Јуни или чак крајем маја: у шуми ће бити могуће наћи прве гљиве рогача, сокака и свињетине, ако је време топло и тло има довољно влаге.
- Јул: постоје огромне породице гљива, бора или горских гљива. Ове гљиве прве категорије су најпопуларније средином лета јер високи укус достиже врхунац. Такође се могу наћи и лисице које су мање хранљиве од осталих.
- Август: појављују се јесење гљиве, волусхки и руссула (посебно у почетном периоду месеца).
Главна предност овог месеца је што мицелијум производи максимални број плодних тела по сезони.
Јесење дружење
Распоред бербе гљива у јесењем периоду није мање стресан за љубитеље набирања гљива и гљиваре.
- Септембар: Све горе наведене гљиве поново се појављују у шуми, међутим, морате бити опрезни, јер на јарком јесењем лишћу тешко је видети разнобојне капе.
- Октобар: број гљива се полако смањује и да бисте сакупили пуну корпу, морате да направите вишекилометрски марш, као прави војници. Савјетујемо вам да потражите релативно свјеже примјерке у близини пањева или испод дрвећа: они дуго задржавају топлину, којој гљива толико треба.
У октобру се сезона гљива скоро завршава
- Новембар: до почетка овог месеца време постаје цоол. Чак и ако је могуће пронаћи гљиве, највероватније да ће их мраз оштетити. Ни у којем случају их не треба конзумирати.
У децембру можете имати на шта да рачунате - остатке јесење жетве и неколико хладноотпорних дрвених гљива.
Које гљиве расту
Јесен се сматра најбољим периодом за брање гљива управо зато што су препуне корисних елемената у траговима и витамина неопходних организму.
Најкориснијим јесењим врстама сматрају се: маховина, свиње, млечне гљиве и подгруздки, медени агарици, гљиве свињетине, ђавољи прсти, шампињони (обично се у јесен налазе само у топлим пределима, на пример, у Краснодарском територију), волнусхки, риадовки и храстови.
Савети искусних берача гљива
Наравно да је добро знати када започиње нова сезона бербе гљива. Али то није довољно за успешну жетву.
Покушајмо установити које контејнере треба користити за сакупљање, коју одећу одабрати за излет у шуму и како се правилно понашати у дивљини.
Одабир контејнера за сакупљање
Најбоља посуда за гљиве је плетена корпа. Зрак непрестано циркулише у њему због малих празнина између грана винове лозе, а сама воћна тела неће се утиснути.
Метална корпа је такође у реду, али не може се искључити ризик од деформације доњих слојева гљива, тако да је боље дно нечим прекрити.
Пластичне кесе или пластичне канте оставите код куће. У њима усев нема шансе за сигурно складиштење.
Најприкладније је ставити било који контејнер у руксак дубок пут - то олакшава транспорт усева. Уз то, чак се и корпе запремине од 20 литара уклапају у велике моделе.
Избор одеће
Опрема берача гљива зависи од тога где иде. Али постоје општа правила:
Не носите одела од синтетичких тканина, јер ће они успорити процес размене топлоте, што може довести до прегревања. Војна униформа сматра се идеалном.
Главни критеријуми за избор одеће: удобност, трајност тканине и усклађеност са временским условима.
Ако немате униформу, размислите о одабиру једноставних панталона од памука или његове мешавине са синтетичким материјалима. Носите чврсту ветробраницу с капуљачом на врху.
Што се тиче обуће, високе патике или војничке чизме сматрају се универзалном опцијом. Ни у којем случају не би требало да идете у шуму у сандалама, чак ни врелог дана, како не бисте постали жртва угриза отровног становника шуме или несреће када, због тако очигледно „не шумских“ ципела, можете завршити на трауматологији.
Како се не изгубити у шуми
- Пре него што изађете у шуму, обавестите пријатеље или породицу о вашим плановима. Прво, усмерава их ако се изгубите, а друго, нећете их бринути ако се изненада не одазову позиву.
- Обуците се јарко да бисте се истакли од дрвећа (или бисте требали имати светлу тачку на редовној одећи). Ако носите војну униформу, носите бандану или траке.
- Не остављајте траг ни пречицу, чак и ако сте апсолутно сигурни где идете. Ово се посебно односи на почетнике сакупљаче гљива, за које је шума "тајна иза седам пломби".
- Пре изласка поновите правила оријентације на терену, покушајте да пронађете папирне или електронске мапе резервата или шуме, потражите их (обавезно понесите папирни папир са собом као додатак електроничком, у случају да се мобилни Интернет "изгуби").
- Ако се изгубите, покушајте да изађете до резервоара или далековода. Запалите ватру и сачекајте да вас претраживачи примете.
- Ако је могуће, не идите сами у шуму, пре провере сву опрему и не заборавите да понесете нож и шибице, као и оне лекове које стално узимате.
- Обавезно изађите рано ујутро: вријеме у природи брзо пролази, а увече, у мраку, не бисте требали бити далеко од цивилизације.
Ирина Селиутина (биолог):
Ако се ипак изгубите у шуми, важно је запамтити:
Не паничите: паника још никоме није добро дошла. Због тога треба да пратите звук (железница, аутопут). Мирис дима или стајског гноја (са фарме) такође помаже у навигацији. Кад осјетите мирис, помакните се против вјетра, односно према извору мирисних твари. Ако нема таквих оријентира, онда је боље да изађете до воде и спустите се низводно. Можете се попети на највише дрво и погледати око себе. Ако нађете неку стазу - не журите са радовањем, утврдите ко хода по њој - особу или животиње. Ако вам гране стално ударају у лице и прса, идите одмах - животиње су направиле тај "пут".
Организирајте ноћење: да би се ово урадило неопходно је за очување снаге. Покушајте да запалите ватру, претраживачи ће то видети, а животиње ће пазити да им се не приближе.
Шта ћемо јести: требате пронаћи воду или је сакупити пластичном фолијом. Прехрана је тежа, али покушајте пронаћи јестиве бобице (само оне познате), орашасте плодове или „осудите“ сакупљене гљиве - живот и здравље су скупљи.
Могуће опасности у шуми: дивље животиње могу да вас занимају, али чак и грабежљивци нападају особу само ако су повређени или штите младе. Приликом сусрета са животињом, мирно станите и пустите је. Не окрећите се и не бежите - то ће изазвати напад (ви сте жртва). Полако се одмарајте, држећи поглед на животињи. Ако испред себе имате вука или дивље свиње, попејте се на дрво.
Нека вас пронађу: како се претрага не би повукла, покушајте да останете на једном месту, посебно ако можете да запалите пожар.
Како не бисте морали да претражите, а ваше најмилије брину о вашем животу и здрављу, покушајте да буду пажљиви и пажљиви у шуми.
О отровним гљивама
Неке гљиве изгледају као да их не би требало јести. Стога припазите при прикупљању, покушајте пажљиво одабрати копије.
- Кабан у облику крушке може се мешати са кабаницом за живицу. Ово потоње не треба јести ни под којим условима.
- Печурка има много близанаца. Ту спадају жучне и сатанске гљиве.
- Неискусни берач гљива ризикује да уместо шампињона узме смрдљив агарик или бледо браон.
- Свима омиљена печурка и гљиве меда споља личе на печурку.
- Лисачице су сличне лажним лесовима. Скоро да нема спољних разлика међу њима. Да бисте научили разликовати ове гљиве, није довољно знати како они изгледају у атласу - дефинитивно су вам потребне практичне вештине.
- Обичне јесенске гљиве лако је збунити са својим директним рођацима. Не сакупљајте сумпорно жуте и циглено-гљиве у корпи. Ово може довести до озбиљног поремећаја исхране.