Повољна умерено континентална клима Башкије доприноси појави великог броја гљива. Гљиве Башкирије се појављују у рано пролеће, одмах након што се снег топи, што је олакшано атмосферским падавинама.
Опис гљива Башкирије
Опис локације гљива
Башкирије: печурке:
село Красни Јар, Уфа округ;
Кусхнаренковски округ;
Илисхевски округ;
Село Камисхли, Уфа округ;
Село Иазиково, Благоварски округ;
област Мелкомбинат.
Гљиве се налазе у зони листопадних и мешовитих врста шума у којима расту борови, аспени, брезе, храстови, липе. Умерено континентална клима карактерише хладна, дуга зима и топла, умерено влажна лета. Сви ови фактори омогућавају бербу обилних убирања гљива сваке године. Специјализована мапа гљива која садржи детаљан опис подручја помоћи ће вам да пронађете места гљива у Башкирији.
Време појаве гљива
Берачи гљива почињу сакупљати прве дарове шуме у рано пролеће, а завршавају током првог мраза на јесен. Територија региона укључује 5 различитих климатских зона, тако да ће тренутак када се прве гљиве појаве на пролеће бити другачији.
У топлим зонама почињу се берити крајем марта, у хладним зонама - у мају. Врсте ће варирати у зависности од тога да ли је подручје топло или хладно.
Јестиве гљиве Башкирије
Морелс
Припадају најранијим врстама. Појављују се када у шумама још има остатака растопљеног снега. Плодно тело је лагано, шупље, велике величине. Висина варира од 5-30 цм.
Капица је издужена овоидна, наборана, има жуту, браон или сиву боју, зависно од старости, места раста и климатских услова. Нога је с њом чврсто спојена.
Ирина Селиутина (биолог):
Приликом сакупљања смиља, важно је не заборавити да њихова капа није само наборана, као што се често пише - на њеној површини постоји мрежа набора - уздужни и попречни, често коси (што се јасно види чак и на редовној фотографији). Ови набори формирају ћелије обложене хименом (слој који формира споре). Ребра набора који раздвајају ћелије остају стерилна; не учествују у формирању спорова. Ивице поклопца расту заједно са стабљиком.
Једе се тек након обавезне прелиминарне термичке обраде, а у свом сировом облику представља опасност за здравље.
Бела печурка
Печурка или свињска гљива спадају у елитне врсте високог укуса. Расте у мешовитим јесенским шумама, на било ком тлу. У погледу употребе називају се универзалним типовима.
У пречнику димензије поклопца могу бити 10-30 цм, облик код младих примерака је хемисферни облик, код одраслих је у облику јастука. Подлога је глатка, сува и осећа се попут баршуна. Капица свињске гљиве постаје смеђа када расте поред борова. Целулоза је густа, бела, при лома не мења боју под утицајем ваздуха. Доњи део (нога) је збијен, цилиндричан, шири се према бази.
Моссвхеел
Класификована је као јестива. Пречник капке је највише 9 цм. Површина је баршунаста, док расте, кожа може пукнути. Боја капице је чоколадно браон.
Целулоза мења боју излагањем ваздуху из беле у жуту, црвену или плавкасту. Хименофора је цеваста, великог поре. Споља нога може бити наборана или глатка по структури, висока до 8 цм.
Лисичарка
Разликује се у високим укусним карактеристикама. Горњи део је наранџасто-жут, утонуо, са стабљиком зачињеном. Лисачице су летње-јесенске гљиве.
Лисачице су цењене по свом укусу
У погледу употребе, они су универзални. Они су ретко црвени. Сирова гљива има кисели укус и арому, подсећа на мирис сувог воћа. Лисачице расту на отвореним површинама, под боровима у трави, читавим породицама.
Волнусхка
Спадају у категорију условно јестивих гљива. Расте у засјењеним подручјима у добро влаженом земљишту. Шешир је ружичасте боје, пречника до 12 цм, у младом таласу је конвексан, поравнат са годинама. Његова је површина прекривена слузи. Под механичким стресом на њему се формирају тамне мрље. Нога је 6 цм, код младог примерка је чврста, код одраслих је шупља. Целулоза излучује бели млечни сок који не мења боју након контакта са спољашњим окружењем.
Лактоза
Још један представник гљива из рода Млецхник. Спада у групу условно јестивих услед присуства каустичног млечног сока. Одликује га млечно бела капа и жућкасти мицелијум. Млечне гљиве расту у породицама, скривајући се испод покривача опалог лишћа, иглица.
Врхунац плодовања јавља се у јулу-октобру. Целулоза има пријатну воћну арому. Производи млечни сок с оштрим укусом. Хименофора је ламеларна, протеже се на краткој стабљици.
Отровне гљиве Башкирије
Капа смрти
Нејестиве и отровне гљиве Башкирије су углавном заступљене бледим препадима. Јако токсични отров садржан у воћном телу ове врсте, улазећи у организам, изазива озбиљне тровања, уништава ткива јетре, бубрега, срчани мишић. Можете га разликовати по присуству два прстена: на врху испод капице и на самом дну ноге.
Боја површине је бело-ружичаста. Доњи део одраслог примерка је висок и бел. Млада риба прах практично се не разликује од шампињона.
Лажни ред
Нејестиви отровни редови расту у читавим групама у листопадним и мјешовитим шумама. Врх је конвексан у младој гљиви, отворен у старом. Ивице су обмотане према нози.
Мрља од бијеле до смеђе-сиве боје. На пресеку, пулпа је бела. Има обилан укус и карактеристичан мирис. Нога је збијена, чврста, у доњем је делу смеђа.
У народној медицини се не користе отровни редови.
УТВ. Нови талас гљива. Шта сакупљати у башкирским шумама у октобру?
Јестиве гљиве, име, опис, фотографије
Лажна пена
Новопечени берачи гљива често га мешају са правим медом. Расте на пањевима и у близини њих, заузима велике површине. Капица је звонаста или избочена, у централном делу је тамније жуто-браон боје.
Месо на ломљењу је жуто или млечно бело, има неугодан мирис. Хименофора је ламеларна, зачињена ногом. Изазива тешко тровање с могућом смрћу.
Ирина Селиутина (биолог):
За лажне агарице карактеристични су следећи знакови:
- Присутност љускица на капици: за праве агарице са медом карактеристичне су, али за лажне минђуше капе су глатке по сувом времену и постају лепљиве по влажном времену.
- Бојење капа: у правим агарима са медом - пригушени тонови, у лажним - светли, засићени.
- Плоче хименопхоре: за лажне хоотере - жуте, за праве - крем.
- Мирис: сличан трулежи у отровним врстама и пријатан гљива у правим.
- "Сукња" на нози: одсутна у паровима, типична за праве медене агарице.
Али при сакупљању гљива с медом важно је узети у обзир цео комплекс знакова који могу потврдити да је пред вама права, јестива гљива. Ако нисте сигурни у то, користите златно правило берача гљива: "Нисам сигуран - не узимајте гљиву, прођите поред."
Закључак
Бешкортостански берачи гљива годишње сакупљају богату жетву гљива. Календар сакупљања гљива и атлас с детаљним описом јестивих врста помажу у сакупљању. Не сакупљајте их на местима која се налазе у близини прометних путева и фабрика. Чак и јестиве гљиве на таквом подручју могу бити отровне, јер апсорбују токсине и издувне гасове по целој површини плодног тела и подземног мицелија (вегетативно тело).