Класични период зрења за зимске врсте белог лука је 100 дана, а важно је не пропустити тренутак сакупљања. Али у зависности од региона и других фактора, време бербе је другачије. Детаљни временски рокови и популарне методе за бербу зимског белог лука описани су у наставку.
Одређивање пуног зрења белог лука
Чешњак почиње да се бере од краја јула, отприлике до почетка августа (говоримо о зимским врстама). Пре бербе баштован мора да се увери да је бели лук зрео и спреман за копање и складиштење. То гарантује не само добар укус будућих јела, већ и рок трајања производа (тј. Трајање његовог складиштења у најбољем могућем облику уз очување свих корисних својстава и изгледа). Посебно је важно не дозволити зрење ако се усев увелико узгаја за даљу примену.
Како схватити да је култура сазрела и да је време да ископамо бели лук из баште? Неопходно је пажљиво пратити промену изгледа биљке, како њеног земаљског дела, тако и луковица. Сазревање сигнализира:
- Зрачне вреће или цвасти. На стрелицама које су испружене према горе, спољашње љуске цвасти пукну, семе почиње да лучи или, како их називају, луковице.
- Оставља. Доњи изданци биљке изгледају суво, пожуте, а горњи такође добијају жути тон. Ако већина лишћа изгледа тако, то значи да је биљка престала да се фотосинтезира и расте. Време је за жетву. Када лишће избледе и легне на земљу, то значи да је било касно за бербу.
- Сијалице. Пар глава се извлачи за узорак или се пола копа, по могућности на различитим странама кревета. Зрели примерци треба да буду густи, добро одвојени једни од других и да буду прекривени два или више љускавих слојева који се лако скидају. Ваге имају љубичасту нијансу. Зуби незреле зимске сорте су мекани, а зрели зрели.
Вртлари често одсечу врсте стрелица током периода раста, ускраћујући себи могућност да одређују сазревање штапова. Али искусни баштовани препоручују да сечу најмање неколико штапова како би касније утврдили степен зрелости читавог усева. Поред тога, сијалице ће затим отићи до слетања и свака од њих ће клијати.
Трајање сакупљања у зависности од региона
У Русији, баштовани средином лета уклањају бели лук. Сорте ране зрења су спремне 10-14 дана раније од касног зрења. Али карактеристике климе, у зависности од региона слетања усјева, прилагођавају се сопственим. На зрење утиче рани или касни почетак пролећа, летњи месеци су били врући или влажни. Уобичајено време израде може се померати недељу или дуже у једном или другом смеру због временских прилика.
Сезона вегетације се скраћује ако је лето кишно. Топлина и сувоћа инхибирају зрење.
Приближна времена чишћења за сваку регију су следећа:
- На Криму, Кавказу и другим јужним регионима, летња сезона почиње рано. Све сорте зимског белог лука сазревају до 5. до 10. јула.
- У централној Русији - Черноземје, регион Волге - први усев је копан од 10. јула и касније. У Московској области мало касније: од 12. јула до краја месеца.
- У Сибиру и на Далеком истоку, зимске сорте сазревају у последњој деценији јула, а ако је лето било прохладно, усев се бере почетком августа.
- Почетком августа бели се бели лук у северним пределима.
Значајке лунарног календара
Неки баштовани уклањају бели лук проверавањем лунарног календара, јер се верује да копање глава у одређене дане продужавају рок трајања. Усредсређени на кретање Месеца, они спроводе све потребне манипулације: глодање, обрезивање стрелица, лабављење итд.
Берба са ведрим месецом. Када бели лук буде технички зрео, почињу га ископати у било које прикладно време, искључујући дане пуног и младог месеца.
Према лунарном календару 2019., повољни периоди за сакупљање зимских сорти:
- од 18. до 31. јула;
- од 16. до 29. августа.
Једном када постоје јасни знакови зрелости, усев се мора убрати у року од једне недеље. Ако то учините раније, бели лук ће бити лабав, а презреле главице поново могу расти и још горе се складиштити. Због неискуства, летњи становници ће добити производ ниског квалитета.
Како сакупљати зимски бели лук?
Правилна берба белог лука осигурава дуготрајно складиштење. Припрема почиње 2-3 недеље пре очекиваног датума, што значи:
- смањити број залијевања, спречавајући труљење коријена;
- 7-10 дана пре копања, залијевање је потпуно заустављено;
- 2-3 дана пре жетве, олабавите и посути коров;
- ако је потребно, жуто лишће се реже.
Када и како беремо зимски бели лук?
Образац бербе за зимске и летње сорте белог лука (тј. Зимске и пролећне сорте) је исти. Берба по ведром и сувом времену, рано ујутро или у касно поподне, када су летње врућине опале. Поступак наплате је следећи:
- Главе се ископавају лопатом, вилицом или посебним уређајем - вртном вилицом. Пажљиво их уклоните са земље без трзаја како не бисте оштетили крхке корење.
- Лепљено тло се чисти од корена. Не туку се и не отресите, јер ће се зуби оштетити и иструнути.
- Пресађени бели лук се ставља у редове дуж кревета да се осуши.
- Оштећене главе треба одмах појести и не остављати их за дугорочно складиштење. Труло или плијесни - одбаците.
Припрема и складиштење
Након што се зимски бели лук извади из баште без уклањања корена и лишћа, зуби се суше недељу дана или мало дуже (од 7 до 10 дана). Неки остављају усев директно у башти, али то се може учинити само по сувом времену. Важно је узети у обзир да роса пада ноћу, натапајући сакупљене гомиле. Док се бели лук суши, сви хранљиви састојци из врхова преносе се у луковице.
Обично се бели лук суши у просторији затвореној од кише: на летњој тераси, под надстрешницом, у штали или на тавану. На изабраном месту треба да постоји добра вентилација. Сијалице су положене на дрвени сто или на под - на новинама. Претходно прање није потребно, мада неки то чине.
Након 1-2 недеље, клинчићи који су се вратили подвргавају се таквим манипулацијама као што су сечење коријења, врхова и лишћа. То се ради помоћу посебних сектара, како не би оштетили зреле луковице. Када се чувају у топлој соби, посебно у градском стану, неправилно пресечени зуби могу процурити. Корен се сече на следећи начин:
- Ако је бели лук на продају, на дну му је остављена најмање брада од 1-3 мм или су корени потпуно изрезани, што оставља депресију.
- У супротном, дозвољено је да се режу корење, остављајући око 3-5 мм дужине. Такав бели лук се добро чува.
- Када се планира започети део усева за даљу садњу, величина корена је прихватљива - 5-10 мм.
Ефикасан, мада и дуготрајан начин заштите зуба од клијања: залијепите коријење и дно врућим воском. Такви бели лук неће бити погодан за даљу садњу, али их одликује добар квалитет чувања и добро ће зими чак и у идеалним условима.
Да ли треба да уклоним стрелице?
Пре дуготрајног складиштења уклањају се осушени изданци белог лука - прерасли изданци. Оптимална дужина сечења врата: 6-10 цм, зависи од облика складиштења:
- Ако планирате да усјев чувате у гроздовима, стабљика је остављена у дужини од 10 до 15 цм. Дакле, неколико глава је лакше повезати.
- Кратка стабљика не већа од 3 цм је погодна када је усев постављен у висећу мрежу, кутију или кутију. Али љуска покрова треба да буде испод линије сечења, што ће вам помоћи да избегнете трулеж.
- Стари начин чувања белог лука у плетенице подразумева присуство готово целог стабљике - стрелице и лишћа.
Након обраде сваке главе, сав убрани бели лук спреман је за дугорочно чување. Пре полагања, препоручује се сортирање глава по величини и брига о чистоћи одабраних контејнера: стерилизирати стаклене посуде, вреће посипати кухињском сољу (ако планирате да усев држите у влажној просторији - подруму или подруму), итд.
Мали бели лук се често прелије уљем и остави у фрижидеру да се чува. Такав бели лук је погодан за облагање салата.
Побринувши се за правилно сакупљање и чување белог лука, цео усев биће пуштен у рад без трага - послат у продају, коришћен за припрему свежих јела или конзервирање. Носити се са бербом белог лука није тешко, чак ни почетници вртлари који то раде први пут неће претрпети губитке.
Поставио
0
Русија. Град: Емелианово
Публикације: 19 Коментари: 0