Рхубарб је зељаста биљка која се користи у кувању, традиционалној медицини, па чак и у козметологији. Ова повољна баштенска култура служи као основа за рецепте за разне болести и козметичке недостатке.
Опис
Рхубарб изгледа непристојно, изгледа као коров, сматра се поврћем и користи се у кувању и медицини. Његова домовина је Централна Кина. Описи ове биљке налазе се у траварима, који су написани много пре наше ере.
Рхубарб је вишегодишња велика трава која нарасте до 3 м висине и има разгранате, дебеле коренике. Стабљике су једногодишње, дебеле и равне, изнутра су шупље, понекад браздасте. Листови су велики, са дугим петељкама. На крају стабљике је велико паникуларно цвјетање. Цветови су бели, зеленкасти, понекад ружичасти или црвени.
Даљње информације о узгоју рабарбара и његовим сортама могу се наћи из овог чланка.
Области коришћења рабарбара:
- Кување У рабарбара су јестиве само стабљике; лишће и корење не једу - садрже отров. Рхубарб је свестран производ. Од његових стабљика праве џемове, сладолед, желе, пудинг, квас, желе, разне десерте. Рхубарб се додаје у винаигретте, салате, борсцх, киселе краставце, сосеве и друга јела. Стабљике рабарбаре имају благо киселкаст укус, па их једу са шећером. Када се поврће гули у шећерном сирупу, оно даје пуно сока - готово да није потребна вода.
- Етхносциенце. Рхубарб се дуго користи у тибетанској и кинеској медицини. Данас се на његовој основи припремају многи ефикасни рецепти за гастроинтестинални тракт и тонике.
- Козметологија. Сок од рабарбаре одлична је алтернатива темељцу. Сакрива мање недостатке и чини кожу мало „препланулом“. Помаже код витилига, уједначава општи тон епидерме, избељује кожу.
Рхубарб припада породици хељде. Постоји око 20 врста рабарбара који се лако крижају један са другим, па их је тешко изоловати и идентификовати.
Витамини, минерали и калорије
Рхубарб садржи:
- вриједна дијетална влакна - од 3,2%;
- угљени хидрати - до 2,5%;
- протеини - око 0,8%;
- витамини - А, К, групе Б, ПП, Е, Ц;
- елементи у траговима - гвожђе, бакар, селен;
- макронутријенти - калијум, калцијум, магнезијум, натријум, фосфор.
Након што поједе 100 г рабарбара, особа ће добити дневни унос хранљивих састојака.
У петељкама рабарбаре такође је пуно јабучне, аскорбинске, никотинске, фолне, јантарне, оксалне, лимунске и сирћетне киселине укључене у метаболизам који штите организам од слободних радикала. Они подстичу стварање жучи и излучивање жучи. Велика количина органских киселина узрок је киселог укуса рабарбара.
Због превелике дозе оксалне киселине, формирају се бубрежни каменци. Има пуно ове киселине у одраслим биљкама, па се препоручује јести младе петељке рабарбара - не старије од 35 дана.
Рхубарб садржи две врсте дијеталних влакана - растворљивих и нерастворљивих. Има мали калорични садржај - само 13 кцал на 100 г огуљених стабљика. Корисно за мршављење. Али због киселог укуса, многа јела и приправци од рабарбара припремају се са шећером, што значајно смањује њихову корист.
Корисна и лековита својства
Најчешће се у народној медицини користе петељке рабарбара - укусне су и садрже пуно корисних материја. Стабљика рабарбаре користи се као додатак храни и лијековима. Биљка помаже код констипације, симптома менопаузе, алергија.
Утицај петељки рабарбара на тело:
- Антитокиц. Апсорбује отрове и токсине, продукте распада. Биљка је у стању да елиминише ефекте сваке интоксикације. Помаже против мамурлука, користи се за хепатитис и тровања.
- Хипогликемија. Помаже у смањењу шећера у крви, помаже у одржавању његове стабилне разине код дијабетеса.
- Антибактеријски и лековити. Користи се за уклањање акни, акни, витилига, грозница, осипа различите природе.
- Витаминизирање и учвршћивање. Повећава имунитет Користи се у борби против алопеције - губитка косе. Јача нокте и фоликуле косе.
- Противупално. Ублажава упале код артритиса, гихта, болести додатака.
Укратко о самој биљци, користима и штетама рабарбара, као и о начину њеног чувања, описано је у програму "Живети здраво":
Деловање рабарбаре је толико вишеструко да се дуго користи за лечење најразличитијих болести. Ова биљка је укључена у бројне колекције лекова - позитивно делује на готово све телесне системе:
- Дигестион. Утјече на апетит и нормализује киселост желуца. Корисно код гастритиса и чира на слузници, нормализује цревну микрофлору. Због противупалних својстава, рабарбара се користи за лечење хемороида, колитиса, проктитиса.
- Кожа. Биљка има ефекат избељивања. Користи се за уклањање пигментације, уклањање ожиљака. Лековита својства рабарбаре омогућавају лечење екцема, псоријазе и трофичних чирева уз његову помоћ.
- Имуни систем. Помаже у јачању снаге након упале плућа, туберкулозе, великог губитка крви. Ојачава и додаје снагу, побољшава метаболизам - дакле, биљка је укључена у накнаде за губитак килограма.
- Кардиоваскуларни систем. Смањује ризик од срчаних и можданих удара.
- Очи. Због свог богатог садржаја каротена има позитиван утицај на вид.
Рхубарб је посебно цењен због свог лаксативног, антисептичког и цхолеретиц ефекта. Припреме са таквим својствима производе се од коренике биљке.
Како узимати рецепте
Да би се максимално искористила лековита својства рабарбара, користи се не само у сировом облику, већ и у концентрованом облику. Од петељки и ризома припремите:
- Тинктуре. За лечење болести дигестивног система, жучног песка, анемије.
- Инфузије. Имају антисептичка и противупална својства. Уз њихову помоћ, лечите прехладе, прехладе, синуситис, затвор.
- Децоцтионс. Примењује се од високог притиска код хипертензивних пацијената. Одлично се сналазе у борби против хепатитиса.
- Пудер. Има и диуретски и лаксативни ефекат (у зависности од дозе), регулише менструални циклус.
Рецепт број 1. Инфузија опстипације. Рхубарб је често заразна, тако да се не гуши, инфузија се наизменично користи са фармацеутским препаратима. Како кувати и узимати:
- Осушена ризома (2 кашике Л.) здробити у малтеру.
- Сипајте добијени прах кипућом водом (250 мл).
- Инсистирајте 10-15 минута. Напрезање.
- Пре одласка у кревет, попијте 1/3 примљене количине.
Рецепт број 2. Прашак за дијареју. Корисно код надимања, грчева у цревима и дисбиозе. Припрема и употреба:
- Осушено коријење самљети у млинцу за кафу до фине конзистенције праха.
- Узимајте орално 2 пута дневно. Дозирање - 1-2 г. Деци се даје 0,1 г (на врху ножа). Да се опере водом. Да бисте побољшали укус праха, можете га помешати са медом.
Рецепт број 3. децокција хипертензије. Направљени од сувих петељки. Има општи ефекат јачања. Припрема и употреба:
- Осушене петељке (2 кашике Л) прелијте кипућом водом (300 мл).
- Инсистирајте док се охлади. Напрезање.
- Пијте током дана, поделећи целокупну запремину у три дозе - добићете 1/2 шоље.
Рецепт број 4. Тинктура против пролива. Како кувати и узимати:
- Сјецкани коријен (2 жлице. Л.) Прелије се вотком (500 мл).
- Инсистирајте две недеље у мраку.
- Оциједите, чувајте на хладном.
- Прихватају га само одрасли - ако нема контраиндикација, једна кафена кашика. Рецепција - два пута дневно, пре оброка.
Рецепт број 5. Декоција против хепатитиса. Користи се за лечење различитих болести јетре. Припрема и употреба:
- Прах из корена рабарбара (2 кашике Л.) сипа се кипућом водом (500 мл).
- Кувајте 15 минута на лаганој ватри.
- Инсистирајте 6 сати, филтрирајте.
- Узимајте по кашику 2-3 пута дневно - пре оброка. Курс лечења је 30 дана.
Рецепт број 6. Инфузија колагоге са целандином и маслачком. Припрема и употреба:
- У једнаким деловима мешају се и корени рабарбара, маслачак и целандин. Кашика мешавине прелити кипућом водом (250 мл).
- Инсистирајте на хлађењу. Филтер.
- Узимајте пре јела - 1/3 шоље 3 пута дневно, као средство за уклањање жучи.
Рецепт број 7. Лијек за недостатак витамина. Одличан профилактички преглед зими. Припрема и употреба:
- Петељке рабарбаре огулити се и опрати.
- Након сушења испраних петељки исциједите сок из њих.
- Додајте мед или шећер.
- Пијте дневно једну и по чашу сока.
Рецепт број 8. Из масне косе. Припрема и употреба:
- Млевени суви коријен рабарбаре (250 г) прелије се природним бијелим вином (500 мл).
- Пирјајте док се не смањи за 50%. Охладити.
- Маса се наноси на влажну косу, која се шири по целој дужини, пола сата.
Рецепт број 9. Из пеге. Припрема и употреба:
- Петељке самљети и исциједити сок.
- У свеж сок (2 кашике Л.) додајте млевену зобене каше (1 кашика л) и домаћу крему (1 кашика).
- Маска се наноси на лице - након чишћења и прања коже 20 минута.
- Смеша се испере хладном водом.
Рецепт број 10. Из акни. Припрема и употреба:
- Свјежи се петељци дробе.
- Уситњени рабарбара (2 кашике Л.) помешана је са глицерином (1 кашика Л.) и јајетом беланком (1 ком.).
- Нанесите на парирану кожу на 15-20 минута.
- Исперите хладном водом, обришите коцком леда. Обављајте поступак сваки други дан.
Штета и контраиндикације
Рхубарб, који има читав низ корисних ефеката, дјелује попут лијека, што значи да се не може неконтролирано конзумирати. Листови (петељке) рабарбара се не препоручују особама са бубрежним каменцима - због таложења соли соли.
Рабарбара је такође контраиндицирана код:
- индивидуална нетолеранција;
- жучни каменци;
- перитонитис;
- реуматизам;
- холециститис;
- панкреатитис;
- упала генитоуринарног система;
- шећерна болест;
- стомачно и хемороидално крварење.
Рхубарб треба користити са опрезом када:
- висока киселост;
- чир на желуцу;
- цироза јетре.
Не препоручује се употреба петељки и посуђа / препарата припремљених од њих за дијареју. У овом стању рабарбара може имати стимулативан ефекат - постоји опасност од дехидрације.
Последице
Као прехрамбени производ, рабарбара се сматра сигурном, без изазивања нуспојава. Али уз значајне терапијске дозе, може изазвати проблеме.
Ризик од нуспојава повећава се ако се узимају препарати рабарбара - инфузије, декоције и др. Дуже од 8 дана. Дуготрајно лечење рабарбаром прети:
- поремећај срчаног ритма;
- стварање бубрежних каменаца;
- болови у леђима или у стомаку;
- вртоглавица
- иритација коже и слузокоже;
- тенесмус (неуспешни нагон за мокрењем / дефекацијом, праћен болом);
- повраћање
- пролив
- налет крви у карличне органе.
Посебни случајеви
Постоје случајеви када се рабарбара не препоручује за употребу у било којем облику или је дозвољена уз резерве и ограничења. Рхубарб и његови препарати захтевају пажљиву употребу у детињству и старости, током трудноће и дојења.
Трудна и дојиља
Трудницама је дозвољено да једу рабарбару само термички обрађену - у склопу желе, десерта и других јела.
Стабљике су засићене витамином К, па је зато изузетно користан за жене које пате од хипертензије. Висок садржај калцијума користан је за успешно формирање мишићно-коштаног система нерођеног детета.
Користећи рабарбару као храну, труднице ће моћи:
- очувају снагу костију и зуба;
- мање болесни од прехладе и САРС-а;
- лечи дијареју и затвор (у малим количинама рабарбара има фиксирајући ефекат, у већим количинама - лаксатив).
Током храњења рабарбара се не сме конзумирати у било којем облику - постоји ризик од поремећаја метаболизма протеина.
Детињство
По први пут беба може пробати рабарбару од прве године. Поврће је посебно корисно за децу склону затвору. Али рабарбару дају само у куваном облику - на пример, у облику компота. Почните с неколико капи, постепено повећавајући дозу и пратећи реакцију. Старији деци се може понудити сируп или желе.
У детињству - до 12 година, рабарбара се даје са опрезом и у малим количинама.
Берба сировина
Приликом сакупљања петељки не користе нож - лако је оштетити тачку раста. Стабљике избијају ручно, правећи тачне ротационе покрете у различитим правцима.
За прикупљање лишћа, боље је користити младу биљку. Приликом сакупљања старих лишћа, петељке се чисте са горњег слоја. Рабарбара се суши, смрзава и конзервира. Поред петељки, берба се подлеже и ризама рабарбара.
Сушење коријена и петељки
Коријени рабарбаре суше се одмах након бербе. Сакупљају се из биљака млађих од 4 године - у овом периоду ће се у коренима накупљати много корисних материја. Налог за набавку:
- Коријење се копа од септембра до октобра.
- Одсеченим од приземног дела, корење се испере и исече на комаде од 10 цм.
- Суше се у хладу, на ваздуху - корење издаје влагу и суши се.
- Сунце осушено коријење суши се у сушилици на 60 ° Ц.
Готов производ има тамно смеђу површину и жуто-ружичасту језгру. Осушени корјен има специфичан мирис и горко-адстригентни укус.
Петељке, сушене и млевене, користе се у медицини и кувању. Додају се салатама, умацима, пецивима. Налог за набавку:
- Одвојивши листове и сакупивши их у гомилу, листови се уклањају, тако да остану само петељке који се оперу и исеку на комаде.
- Сушене петељке на ваздуху - под сунцем, два дана, сушене у рерни. Сушити 2 сата на 90 ° Ц.
- Осушене сировине се стављају у стаклене тегле у целокупном или у дробљеном облику.
Замрзавање
Замрзавањем вам омогућава да у рабарбара задржите максимално корисне материје које се неизбежно губе током термичке обраде.
Неке домаћице бланширају петељке да би сачувале њихову црвену боју. Али овај поступак смањује корисност производа.
Налог за замрзавање:
- Оперите петељке у хладној води.
- Сушено на папирним пешкирима.
- Нарежите на коцкице и распоредите на лим за печење, ставите у замрзивач на 1 сат.
- Након што сипају коцкице у пластичну кесицу и уклањају ваздух из ње екструзијом, чврсто су везани. Чувати у замрзивачу.
Ребарца није само укусан производ, већ је и сировина за рецепте традиционалне медицине. Узгајајући и сакупљајући рабарбару, можете припремити лековита и профилактичка средства која по ефикасности нису лошија од скупих фармацеутских препарата.
Поставио
12
Русија. Град Новосибирск
Публикације: 276 Коментари: 1