Шпаргла заузима све сигурнији положај на столу модерне особе - растућу популарност поврћа успјешно користе пољопривредници широм ЗНД. Да бисте правилно узгајали биљку и побрали жетву, морат ћете савладати знање и вештине, али резултат ће сигурно испунити очекивања.
Опште информације
Шпарога, позната и као шпарога, је зељаста сорта вегетације која достиже висину од око један и по метара. Расте на једном месту током више година (до 25), једна биљка може формирати око 50 вредних изданака.
Шпарога расте са врстама грма, који се састоји од високог, разгранатог стабљика, који се дели на неколико мањих стабљика. Масивни и сочни изданци (који се користе као храна) потичу из многих пупољака смјештених на моћном коријену.
Шпаргла се осећа угодно у готово свим климатским и временским условима: биљка се може наћи широм света, од ледене и вруће Африке до хладног и неприступачног Сибира.
Занимљива је чињеница да и поред отпорности биљке на јаке мразеве, рани пролећни мрази могу да нанесу значајну штету шпарогама.
У свакодневном животу шпароге се сврставају у поврће, међу којима сваке године заузимају све самопоузданији положај. То се дешава не само јединственом укусу биљке, већ и изванредном саставу. Шпароге садрже пуно корисних материја, витамина и минерала, међу којима се посебно издвајају:
- Витамин Ц;
- Бета каротен;
- гвожђе;
- калијум;
- калцијум;
- магнезијум;
- манган;
- бакар;
- натријум;
- ниацин;
- селен;
- тиамин;
- фолна киселина;
- фосфор;
- холин.
Слетање
Пре него што се укрцате у биљку, важно је да поставите место где ће шпароге расти. Биљци је потребно дренирано неутрално тло и сунчана локација заштићена од јаких ветрова. Поред тога, шпарогама је оштро потребна азота, па да бисте успели да узгајате поврће, требате ископати будућу парцелу од јесени, уклањајући корене вишегодишњег корова и уносити доста гнојеног стајског гноја или баштенског компоста. Кисела тла подлијежу вапнењу.
Пролеће
У рано пролеће шпароге се садју до тренутка када њени пупољци почну да расту. Током пролећне садње, тло се великодушно оплођује хумусом (најмање 8 килограма по 1 квадратном метру).
Приликом садње треба да одржавате растојање између редова од најмање 60 центиметара и 30 између биљака у низу, јер временом грмови расту и потребан им је простор за здрав раст. Тако се испоставило да за 1 квадратни метар земље не постоје више од 4 ризома шпарога.
Корењак мора бити деликатно положен у унапред направљен ров дубок 30 центиметара. Приликом убризгавања оставите малу депресију, што ће у будућности знатно олакшати поступак наводњавања. Чим су све биљке посађене, потребно их је обилно ароматизирати водом.
Јесен
Јесења садња такође захтева претходну гнојидбу тла, али у том случају хумус неће радити, а за сваки квадратни метар тла требаће вам:
- суперфосфат - 60 грама;
- калијум сулфат - 30 грама;
- амонијум сулфат - 20 грама.
Одржава се растојање између коренова и редова, међутим, за разлику од пролећне садње, није потребно правити удубине на местима будућег раста шпарога, већ ниског раста. Таква организација пружиће природну заштиту коријену шпарога од зимских мразева.
Ако треба да добијете семенке шпарога, препоручује се засадити најмање 2 биљке.
Узгој семена
Узгој из семена је најчешћа техника. Метода има своје предности и мане. Последње укључује релативно лошу стопу раста семена. Међутим, шпароге које су преживеле постаће јаке и високе.
Узгој треба да почне у априлу, али до овог тренутка семенке се морају припремити: старе неколико сати у раствору калијум перманганата на собној температури.
У будућности се узгој из семена састоји од неколико фаза:
- За клијање семена можете користити пиљевину навлажену за исхрану или посебне таблете од тресета. Газе или друго влажно ткиво нису погодне за ову сврху: слаби коријени шпарога ће се заплести у материјал и озлиједити. Како расте, потребно је одржавати нормално дневно светло, температуру од 25 степени Целзијуса и умерену влажност.
- Чим се појаве прве саднице, семе се пресађује у тресетне чаше запремине 100-200 милилитара претходно припремљеном баштенском мешавином (земља са будућег места узгајања шпарога помешана са песком и тресетом у омјеру 2: 1) до дубине од 2 центиметра. Након 10 дана саднице би требале да се излеже.
- Пренесите добивене саднице шпарога у отворено тло у јуну или јулу. Следеће године, корени који су се појавили могу се пресађивати на било које прикладно место без ризика да оштете биљку, а до тада су било какви покрети искључени.
Узгој
Шпароге није само лако узгајати, већ и умножити број постојећих примерака. Најлакши начин је шпарога која се размножава дељењем грма током трансплантације.
Младе шпароге се препоручује да се сади сваке године, у било које годишње доба, осим зими. Сазреле биљке се пресађују сваких 10 година.
Резнице
Од прошлогодишњег изданака одрасле биљке, од марта до јуна, резнице се морају смањити. Ставите добијене шпароге у претходно навлажен песак, прекријте их импровизованим прозирним или прозирним поклопцем (на пример, великом чашом, пола пластичне боце, итд.).
Потопљене резнице треба редовно вентилирати уклањањем поклопца неколико сати дневно и прскати. Након месец и по дана, први корени треба да се појаве чим се појаве - биљка се мора одложити у лонац одговарајуће величине.
Добијене саднице погодне су за садњу у наредну јесен.
Зимска дестилација
Шпаргла је универзална повртларска култура која се успешно узгаја у било које годишње доба, укључујући и зиму. У пролеће се у те сврхе користе стакленици, зими - стакленици.
Можете добити нове представнике шпарога зими и рано пролеће уз помоћ дестилације изданака. У ту сврху користи се кореник одраслих биљака (најмање 4 године). Да бисте постигли циљ, морате:
- Искористите ризоме у октобру и пре почетка децембра, уклоните на хладно место (на пример, у подрум или подрум), где треба стално да се одржава температура у распону од 0-2 степена топлоте.
- Почетком децембра, првих дана, коре коре шпарога требало би да се преселе у мале посуде, које морају да се ставе у стакленик, компактно притискајући један на другог. На 1 квадратни метар површине треба да стане најмање 15 контејнера.
- Премажите дебелим слојем хумуса (најмање 15 центиметара), а саме посуде додатно прекрију и замотају у црни филм.
- Затим морате поштовати јасан температурни режим. Током прве недеље, температура у пластеници би требало да се одржава на око 10 степени Целзијуса. Чим ризоми почну да расту, повећајте се на 18 степени. Ову температуру треба одржавати у соби два месеца, док ће се десити жетва.
Нега
У другој години након садње шпарога примењују се минерална ђубрива. Тло дуж редова треба рано и квалитетно лабављење. Међутим, важно је бити опрезан да не оштетите рањиве корене и не наштете биљци.
Сушно време захтева повећану пажњу пољопривредника: његов задатак је да одржава тло стално влажним. Непридржавање режима влажности тла препун је погоршања укуса и текстуре будућег усева: шпароге могу постати влакнасте, чврсте и горке.
Избојке шпарога у октобру треба пажљиво одрезати у близини земље, поштујући све мере предострожности како не би оштетили ризоме. Настале суве делове биљке треба спалити. У шпарогама, које нису погођене болестима, лишће се може оставити: послужиће као природна заштита ризома од хипотермије у зимској сезони.
У јесен се младе биљке (старе 1 и 2 године) и плодоносне биљке поново морају ароматизирати суперфосфатом (до један и по килограм на 10 квадратних метара) и 40% калијумове соли (око 0,3 кг). Након храњења, тло између редова је дубоко попуштено. Добар ефекат доноси јесење муљање тресетом - за најбоље резултате слој треба да буде дебео - око 10 центиметара).
У недостатку снега или мало снежног покривача, саднице шпарога у расаднику су поуздано прекривене сламом, лишћем или стајским гнојем.
У рано пролеће, малча се отпушта и утапа у тло као горњи прелив. Ова операција мора се спроводити сваке године без престанка. У априлу је земља изливена у облику пецива на редове воћаних шпарога подложна пажљивом изравнавању и лаганом тамповању. Ширина ваљака у подножју у првим годинама узгоја је 40 центиметара, у следећим годинама око 50. Таква једноставна манипулација олакшава откривање пукотина на земљи изнад садница шпарога - појава оштећења указује на то да се садница може сећи.
Берба
Први изданци шпарога излежу се врло брзо након пресађивања. Међутим, још увијек их се не може прикупити - потребно им је вријеме да се претворе у уредне грмље. Следеће године после садње, ни усев не треба да се бере. Максимално дозвољено је одрезати пар младих изданака из грма (важи само за неке сорте).
Трећа година је савршено време за жетву првог усева шпарога. Избојци који су достигли висину од најмање 10 центиметара се режу до дубине од 5 центиметара специјалним ножем за шпароге. У екстремним случајевима, без потребних алата, пуцање се може сломити прстима. Ако је потребно, усев се може берати свакодневно, спречавајући да шпароге прерасту.
Биљка се бере током 2-2,5 месеци. Како би колекција трајала што дуже, рани и касни култивари могу се садити на исти кревет. Берба треба да се обустави почетком лета како би се омогућило да преостале шпароге развију и добију снагу већ следећом бербом поврћа.
Складиште
Шпаргла се чува у фрижидеру, умотана у влажну крпу, од две недеље до четири месеца, у зависности од услова и сорте. У овом тренутку не стављајте у фрижидер производе који имају освежавајући и специфичан мирис, јер ће иначе поврће брзо натопити у њима. Избојке треба слагати вертикално, јер су шпароге склоне деформацијама када се складиште хоризонтално.
Такође можете савршено чувати поврће у обичној дрвеној кутији на хладном и добро прозраченом месту (на пример, у подруму). Тако да изданци не изгубе мекоћу и сочност, могу се посипати песком.
Још један начин складиштења шпарога је замрзавање. Да бисте то учинили, издвојите избојке на танке и дебеле. Темељно исперите сировине и плетите у мале метле. Добијене гроздове густих изданака бланширајте у кипућој води 4 минута, танких изданака - за 2. Ставите шпароге у пластичне посуде и пошаљите да се смрзну.
Болест
Шпарога је прилично отпорна биљка на развој болести, међутим, чак је и неупућени гости у облику инвазивних и заразних болести понекад погодили њу.
Најчешћи
Међу невољама које се могу сусрести у процесу узгоја шпарога су следеће:
- Руст. Болест настају због патогених гљивица и развија се у неколико фаза. Погођене биљке значајно заостају у развоју од својих здравих рођака и практично не дају избојке. Рђа наноси велику штету усеву следеће године, јер доводи до превременог жутила шпарога крајем лета, пре него што се формира коријенов систем и пупољци положе у подножје стабљика. Подручја са водонепропусним тлом и блиском локализацијом подземних вода идеална су за развој рђе.
Честе и јаке кише такође повећавају изгледе биљке да се суочи са овим проблемом чак и уз максималну бригу.
- Рхизоцтониа. Још једна гљивична болест шпарога, чији развој прати труљење стабљике, старење и исушивање стабљике. Прекомерно залијевање, употреба нестерилисане мешавине тла и нарушавање његове структуре, употреба заражених семенки значајно повећавају шансе биљке да се суочи са ризоктонијом. Болесне шпароге морају бити уништене што је пре могуће.
- Шпаргла лети. Мали смеђи штеточин са жутим удовима, главом и антенама. Храни се изданцима шпарога, правећи потезе по целој пулпи. Као резултат ове виталне активности паразита, биљка се савија, осуши и одумире.
- Лишће шпароге. Непозвани гост довезен је из Западне Европе директно са шпарогама. Ово је тамноплава буба, величине до 0,5 центиметара, са црвеном обрубом на полеђини која има укус бобица, цвећа и врхова шпарога. Избијања активности паразита почињу у пролеће, а максимална активност се појављује средином лета.
- Фусариум. Болест узрокована патогеним гљивицама позната је и као трулеж коријена. Болесне биљке, које почињу у јуну, пожуте, пресађују и суше се прерано. Када је база стабљика оштећена, на њима се формирају мрље од опеке или смеђе боје са белим пахуљастим премазом. Болест се чешће развија код старијих биљака које расту у условима високе влажности ваздуха.
Превенција и контрола
Превентивно прскање биљака у пролећној и јесењој сезони помоћи ће у заштити шпарога од болести. За овај задатак користе се следећи фунгициди:
- Бордеаук течност (мешавина бакарног сулфата и сланог вапна);
- Топаз;
- Топсин М;
- Фитоспорин.
Правовремено уништавање фрагмената мртвих шпарога и спречавање појаве корова у зони раста биљака је кључ за стабилну и богату жетву.
У борби против инвазивних болести, лечење шпарога уз помоћ Карбофоса, слабо токсичног препарата без мириса, даје позитивне резултате. Шпароге је потребно што пре прерадити када пољопривредник открије прве знакове паразита. Како би се минимизирало потенцијално оштећење биљке, гредице треба стално прегледавати, а када су пронађена јаја, прикупити их и спалити.
Најбоље сорте
Према критеријуму изгледа, шпароге су подељене у 3 врсте:
- Зелен Најчешћа и најпопуларнија сорта шпарога, која је узгајана у старом Риму у лековите сврхе. Има добре карактеристике укуса и прија са великим садржајем хранљивих састојака.
- Бео. Узгајао се од почетка КСИКС века, био је и остаје посебно популаран у Москви. Такође познато као избељено, без хлорофила и етиолирано. Бијела шпарога сматра се укуснијом од зелене, а њени изданци су њежније текстуре.
- Љубичаста. То је најрјеђа подврста шпарога. Има специфичан укус и помало горак окус. Током термичке обраде, љубичаста шпарога мења боју у зелену. Ова сорта има низак садржај калорија и велику храњиву вредност.
Најпопуларније међу модерним фармерима су следеће сорте шпарога:
- Цито. Износан гост из Француске, чија је позивница врло необично дугачка. Ово је рана хибридна сорта коју представљају изузетне мушке биљке.
- Цонноверс колосални. То је најпопуларнија рана сорта шпарога. Грмље формира задебљане изданке који су посебно добри за смрзавање зими.
- Франклин и Лимбре. Високо родне хибридне сорте које карактеришу дебели изданци и само мужјаци. За разлику од већине осталих врста шпарога, уз Лимбрас и Франклин можете сакупљати следећу годину након садње.
- Луцуллус.Релативно нова хибридна сорта шпарога са мушким биљкама, која се сматра продуктивнијом од старијих сорти. Карактеришу га равни и високи изданци.
Сорте шпарога, које се састоје само од мушких биљака, могу се размножавати искључиво помоћу резница.
- Мартха васхингтон. Врло уобичајена, уродна сорта америчке селекције у средњем раном добу. Има високу отпорност на хрђу, па се препоручује за узгој у климатским зонама са високом влагом. Мартха Васхингтон даје прилично дуге избојке разних нијанси љубичасте и црвене боје. На јаком светлу боја главе може попримити зелену нијансу.
- Аргентел. Стране средње ране сорте, модификоване домаћом селекцијом. Сорте карактеришу бело-ружичасти изданци који на светлу постају зелено-љубичасти. Има сочно и њежно жуто-бијело месо.
- Гаинлим. Рани странац из иностранства, који карактерише велики број високих изданака изванредног квалитета.
- Рано жуто. Ова сорта је достигнуће руских узгајивача. Одликује га добра продуктивност и отпорност на болести, рана зрелост и нежни жути изданци са млечним месом.
- Слава Браунсцхвеига. Дуги период зрења шпарога је више него надокнађен невероватном количином клијавих изданака са сочним белим месом. Најбоље за конзервирање.
- Роиал. Шпароге ове сорте карактеришу зимска издржљивост, отпорност на сушу и висока отпорност на гљивичне и инвазивне болести. Зелена шпарога сазријева у средњем року.
Шпаргла је култура прилагођена новорођенчади. Да бисте добили пуно укусне и здраве жетве, мораћете да уложите веома мало труда, пажње и сачекате 2-3 године. Минимална нега биљака обезбедиће вртларе младицама неколико деценија.