Климатски услови Украјине идеални су за раст многих врста јестивих гљива. Многи љубитељи воле да их сами сакупљају, али лов на гљиве захтева информације не само о врстама, већ и о местима и времену њихове појаве у земљи.
Беле гљиве
Опис. Коприва има изванредну карактеристику у свињетини (гљива): остаје савршено бела током пржења, пирјања или сушења. Ово је цеваста гљива, чија нога може досећи до 25 цм висине (у просеку 10-12 центиметара) и око 10 цм дебљине. Има облик бачве. У току раста може добити цилиндричне (сужене или проширене) обрисе, али база увек остаје благо задебљана. Површина ногу је бела, понекад смеђе или црвенкасте боје.
Време раста. Сезона активне појаве јабука је изузетно променљива и зависи од места раста. Биљке почињу да расту у мају, а обилна појава гљива завршава у новембру (у топлим регионима Украјине). У северним регионима гљива свињетине појављује се у јуну и до септембра, а масовно сакупљање почиње у другој половини августа.
Двокреветна - жучна гљива.
Остриге гљиве
Опис. Остриге - гљива прилично масивна, са шеширом или сивим шеширом, пречника од 5 до 20 центиметара. Нога је јако укочена и због густине се углавном не троши. Ова гљива расте у гомили у коју се у неким случајевима може рачунати и до 30 гљива укупне масе до три килограма.
Време раста. Од краја септембра до краја децембра, јер ова врста не подноси високе температуре.
Парови у Украјини не расту.
Ваке
Опис. Имају шешир ширине од 1 до 10 цм, прво конвексног, а затим конкавног, али увек са ивицама ивицама окренутим према унутра. Читав шешир ове гљиве прекривен је густим длачицама висјелим с крајева у облику прилично дугачких плетеница, што гљиви даје лијеп изглед. Међутим, с годинама гљиве, ове косме постају готово невидљиве. Боја шешира је бледо роза, понекад бела, али чешће жута или сивкаста. Стабљика је такође нешто блијеђа од капице и уопште више или мање жућкаста. У исто време, густа је, али глатка, у висину не више од 5 цм.
Време раста. Печурка се појављује обично од краја августа до краја септембра.
Парови:
- ружичасти трус;
- вхите прелоад
Талкерс
Опис. Разговарач има мат црвену или бледо жуту капу пречника 5-22 цм. Понекад може имати смеђе или рђаве мрље. Шешир је меснат, има звонасти облик. Чврста нога, која се састоји од много влакана, може досећи висину до 15 цм, има цилиндрични облик и постаје много ужа према бази него одозго. Боја је у основи иста као и капа, али може бити и мало светлије боје. У подножју је нога тамнија.
Време раста. Гљива почиње да расте почетком јула и престаје тек средином октобра.
Парови:
- џиновски говорник;
- белкаст говорник.
Грузди
Опис. Дојка има капу промјера 5-25 цм. Обично је жута, али може бити и смеђа или благо златна, често с малим љускама. Код младих гљива има благо конвексан облик, затим се постепено исправља или постаје конкаван. Ивице су обично пресавијене. Глатка је на додир, по влажном времену може бити клизава и лепљива. Нога је висока 5-12 цм са карактеристичним јарко жутим јамама или зарезима, лепљива је, врло јака, али шупља.
Време раста. Најбоље време за ове представнике је јул, август и септембар.
Парови груди немају због особитости структуре.
Кабанице
Опис. Тело плода је врло велико, сферично спљоштено, пречника 20-50 цм и тежине до 10 кг. Спољна љуска је бела, глатка, опада са годинама. Унутрашња љуска наликује папиру, у зрелим гљивама је тамносење које је уништено неправилним фрагментима да би ослободило споре. Млада пулпа је бијела, еластична, врло пријатног укуса и мириса. Како сазрива, жућкасто је маслинаст и на крају смеђе смеђи.
Време раста. Расте од краја маја до почетка новембра.
Парови у Украјини не.
Дубовики
Опис. Шешир достиже до пречника 25 цм и може попримити све нијансе смеђе: од црне смеђе до светло маслене. Када се притисне, тамне мрље понекад остају. По правилу има облик хемисфере, повремено се може практично ширити. Баршунаста је на додир, по влажном времену или после кише - лепљива и клизава.
Висина ногу може достићи 5 до 17 центиметара. По правилу је тамно наранџасте, црвене или браон боје. У самој бази може доћи до малог накупљања зеленкастих мрља. Клупаст облик ногу поједностављује процес препознавања, а карактеристична задебљања тубероида и обрасци мрежа дуж целе дужине чине гљиву готово јединственом. Боја пулпе гљивице је жута, а при интеракцији са ваздухом, место инцизије постаје плаво.
Време раста. Од краја маја до почетка септембра.
Парови не.
Лисичарке
Опис. Шешир од лисица промјера достиже око 10 центиметара. Има жуту или наранџасту нијансу и неправилног је облика. Може бити конкавна или конвексна, у облику лијевка или отворена. Нога - висока до 10 цм, чврста и густа, обично расте заједно са шеширом и има сличну боју. Проширива се одоздо према горе. Целулоза лисица је бела, густа и месната, понекад садржи више влакана. Кад се притисне, поцрвени мало.
Време раста. Од почетка лета до самог краја јесени.
Двокреветна - лажна лисица.
Ливадне гљиве
Опис. Шешир (пречник 3-9 цм) окер, црвено-браон или жућкаст. У сувом времену бледи до светло смеђе или крем боје, а по влажном времену постаје лепљив и лепљив. Има облик хемисфере са малим средишњим туберкелом, који се временом мења у мало конвексно или готово отворено. Ивице су неравне и ребрасте, готово прозирне, блиједе од средишта. Нога ових гљива висока је 4-11 цм, танка је и вијугава, има цилиндрични облик и благо се сужава одоздо према горе.
Време раста. Од краја маја до средине октобра.
Парови:
- млади отровни бјелкасти говорник;
- сумарна колибија.
Мајске печурке
Опис. Мајска капа може бити у пречнику од 10 цм. Младе гљиве обично имају сферни шешир, међутим, како расте мајска гљива, отвара се и постаје равних. Површина шешира је обично обојена белом или жутом нијансом. Нога гљиве је дебела, релативно кратка. Достиже око 7 цм висине. Површина ногу је глатка. Боја варира од беле до крем. Пулпа у нози је густа, бела.
Време раста. Од средине маја до краја јула.
Двокреветна - бели ред.
Лептири
Опис. Капица код младих гљива има хемисферни, понекад конични облик. Одрастајући, исправља се и по правилу добија облик сличан малом јастуку. Највећи пречник капице је 15 цм. Целулоза је чврста, али мека. Боја му је белкаста или жућкаста, на пресеку неких врста може се променити - поцрвењети или постати плава. Подножје уља има облик цилиндра. Просечна величина му је пречник од 1 до 3,5 цм, а висина од 4 до 10 цм. Боја је беличаста са тамним дном или се подудара са бојом шешира.
Време раста. Дешава се да се неке врсте појаве чак у априлу, али углавном се прво уље може прикупити у јуну. Други поток поклапа се са јулским цветањем липе. А трећи почиње у августу и траје до октобра-новембра.
Према народном веровању, изглед олеагина подудара се са цветањем бора.
Двокреветна - печурка печурка.
Замашњаци
Опис. Шешир промјера 4-12 цм, обично зеленкасто-сив или маслинаст, може бити благо браон. Облик је благо конвексан, на додир - баршунаст. Нога је висока 3-11 цм, облика је цилиндра, шири се одоздо према горе, може бити са смеђкастом мрежицом. Целулоза је беле боје, на пресеку може постати благо плава.
Време раста. Од средине маја до почетка октобра.
Двокреветна - замашњак зелене боје.
Думмиес
Опис. Капа од гљива је као да је прекривена осебујном чипком - ово је такозвана перница. Танки зидови шешира споља се разликују по снежно белој нијанси. Посебну пажњу приликом сакупљања треба посветити унутрашњим плочицама капице. Њихова боја треба да буде само млечно бела. Чак и најмање смеђе смеђе знак је да је гљива стара. А такве гљиве не можете јести - то изазива тешко тровање. Површина целог буба је бела, свиленкаста на додир у младој доби.
Време раста. Од јула до октобра.
Двокреветна - смртна капа.
Цобвебс
Опис. Шешир - пречник до 10 цм. Код младих гљива је тамноцрвене, црвенкастосмеђе или окер смеђе боје са маслинастим тоном. Месо је плавкасто, у средини дебело. Нога - до 8 цм висине, гомољасто отицање доле. Површина ногу је бела с љубичастом нијансом, са белкастим пругастим пругама.
Време раста. Од августа до краја септембра.
Двокреветна - паучина је љубичаста.
Болести
Опис. Капица кора брезе у пречнику је од 4 до 12 центиметара. Боја му може бити сива, браон или смеђа, понекад готово црна. По облику подсећа на натечени јастук. Бијела или сивкаста нога ријетко прелази 3 цм у промјеру, има ваге и сужава одоздо према горе.
Време раста. Од средине лета до средине јесени.
Двокреветна - жучна гљива.
Болести
Опис. Качкет са капицама пречника 5 до 30 центиметара је браон с нијансама црвене или наранџасте боје. По облику подсећа на хемисферу и лако се одваја од ногу. Кора са шешира уклања се потешкоће и искључиво комадићима каше. Нога висока до 15 цм, чврсто сива или сасвим бела. Целулоза је месната и густа, еластична код младе гљиве, а у старој мека и крхка.
Време раста. Појављује се у јуну, а нестаје у октобру.
Парови не.
Пољске печурке
Опис. При описивању пољске печурке посебно треба обратити пажњу на њен шешир. Велика је (у пречнику до 20 цм), од тамне или светло смеђе до кестењасто смеђе боје, испрва конвексна и са ивицама савијеним унутра, затим равна, гола, глатка, сува, по влажном времену - слузава или лепљива. Цјевчице и поре су једнобојне, прљаво жуте боје са зеленкастим нијансама, кад се притисну, постају плаве. Пулпа у младим гљивама је бела и густа, у зрелим је бледо жута, густа, месната.
Време раста. Од средине јула до краја октобра.
Парови пољска печурка у Украјини нема.
Ђумбир
Опис. Нога висока 3-8 цм исте боје као и капу, веома ломљива, цилиндричног облика. Код младих гљива је непрекидна, с временом постаје готово шупља. Месо је наранџасто, али на месту ломљења и при интеракцији са ваздухом, попут млечног сока, брзо мења боју у црвену, а затим у зеленкасту. Укусан је са воћном аромом.
Време раста. Појављују се средином лета и не престају да се веселе до самог почетка зиме.
Двокреветна - млекар.
Риадовки
Опис. Шешир с пречником 6-17 цм, жуто-црвен, са црвенкастим љускицама, конвексан. Временом, облик мења у скоро раван. На додир баршунаста, сува. Нога жуто-црвене веслачке висине је 5-12 цм, шупља и закривљена, с влакнастим љускама по цијелој дужини и примјетним задебљањем у самом дну. Боја је слична шеширу.
Време раста. Углавном у хладној сезони, када нема других гљива.
Двокреветна - веслање миша
Морелс
Опис. Шешир досеже до пречника 8 цм, широко-звонастог облика, причвршћен је за ногу, као да је на њему ношен. Има слободне ивице, одозго - уздужно наборане, жућкастосмеђе или окер смеђе, одоздо глатке, белкасте. Стабљика јастучића од Морела може досећи дужину до 15 цм, цилиндрична је и лагано проширена до основе. На самом врху - бело, одоздо - жућкасто, са љускастим прстенастим љускама које окружују ногу. Месо капице је танко, воштано, без посебног мириса и укуса.
Време раста. Од средине априла до почетка лета.
Парови -линије. Како разликовати моресе од линија - прочитајте овде.
Руссула
Опис. Пречник поклопца гљиве је 5-16 цм. Боја капица ове гљиве је свих боја дуге. Облик капица се мења у зависности од животног века гљиве: код младих примерака, у облику хемисфере, а у старијим су раширенији. Меснати, често са много пукотина. Коштица гљива је прилично густа и густа, практично се не одваја од пулпе. Ноге досежу и до 12 цм у висину.
Време раста. Од средине јула до почетка септембра.
Парови:
- зеленкасти представници бледо зеље;
- руссула је црна;
- прашњава Руссула;
- буффи руссула.
Тартуфи
Опис. Тартуф средње величине готово је идентичан ораху, али неки могу бити попут великих гомоља кромпира и тежи више од 1 кг. Гљиве саме подсећају на кромпир. Перидијум (спољни слој) који покрива тартуфе има глатку површину. Понекад је уочено присуство многих пукотина или карактеристичних вишеструких брадавица.
Тартуфи показују изражену мермерну текстуру у пресеку. Настао је услед измене светлих и тамних "вена" на којима су смештене врећице спора разних облика. Целулоза гљива може варирати у боји: бела, црна, сива, браон. Тартуфи припадају одређеној врсти.
Време раста. Тартуфе је најбоље тражити зими и љети.
Парови у Украјини не расту.
Цхаги
Опис. На деблу дрвета формирају се израстци црне боје и неправилног чешљастог облика. У унутрашњости се примећују израслине по целом телу вена гљивица (које нису у потпуности обојене). Боја Цхага је браон (тамна). На пртљажнику је месо обојено браон с црвеним тоном.
Време раста. Чага обично расте током неколико година, па се може наћи у било којој сезони.
Парови не.
Шампињони
Опис. Шешир достиже до 15 центиметара у пречнику и има белу или светло смеђу боју. Споља има облик хемисфере, али како гљива расте и развија се, постаје гнојна. По тактилним сензацијама подсећа на баршун, повремено се примећују ситни израстаји. Месо шампињона је бело, али на месту одмора и приликом интеракције са ваздухом постаје ружичаста.
Време раста. Од краја маја до средине октобра.
Парови:
- жута кожа шампињона;
- плоскосхлиапкови шампињони;
- црвени шампињони.
Гљива места Украјине
У зависности од региона, овде можете пронаћи најразличитије представнике царства гљива.
Виннитса
Познат је по огромном броју лесова, јунетина и пољских гљива. Овде можете сакупљати и гљиве и гљиве.
На подручју расте гљива:
- Суседство Немирова - село Воробиовка, Дубмасловка и друга села у близини;
- Црна шума код Калиновке;
- околина села Петрик.
Волхиниа
Волхиниа је родно место дива голубова. Али регион је такође богат пољским гљивама, русулама, болетусом и маслацем.
Овде гљиве расту:
- у округу Горокхов;
- близу језера Схатски;
- село Схтун, Масловетс, Ворцхин.
Дњепар
У Днепропетровској области на чистини четињача можете наћи путер. Постоје гљиве, брезе. Налазе се и бубњеви, али много ређе.
Овде расту гљиве у околини:
- реке код Новомосковска - село Орловсцхина и друге;
- Село Гвардеискоие;
- Кировски, Схулговка, Тсарицханка на реци Орел, Николаевка.
Житомир
Регија је богата меденим гљивама, гљивама каменица, руссула, болетус, повремено можете наћи и бране.Овде успевају на подручју села Слободка, Високаиа Пецх, Перлиавка, Олиевка.
Трансцарпатхиа
Ако говоримо о Трансцарпатхиа, онда се ради о свињским гљивама, али понекад можете пронаћи и болетус.
Овде расту гљиве у околини:
- околина језера Синевир;
- Села Лумсхори;
- Село Драгово, ХСЕ, Колоцхава;
- Свалиава - села Родникова Гута, Солоцхин;
- Мукацхево - села Микулинтси, Илковетс, Хаппи, Покривено.
У прекарпатским шумама можете наћи чак и тартуф. Главна ствар је бити будан и бити бржи од осталих сакупљача гљива.
Карпати
Међу буковим и четинарским шумама расте најмање 50 врста гљива, а међу њима има обиља гомољаста гљива, рогача, меда агарица и руссула.
На подручју расте гљива:
- Планински ланци Бескид - низ између река Опир, Стрии и Мизунка на граници области Лвив и Ивано-Франкивск;
- околине села Орив, Тукхлиа, Ориавцхик и Гребенноие.
Кијев
У близини Кијева можете пронаћи многе шуме које из године у годину дају поклоне гљива. Љетовице, пољске гљиве, шампињони и свињетине дјелују као усјев.
Овде расту на подручју села:
- Доња Дубецниа;
- Клавдиево;
- Николаевка;
- Феневицхи;
- Стари.
Лавов
У шумама су чешћи гроздови, гљиве, медене агарице и свињетине.
Гљиве расту у окрузима Старосамборски, Турковски и Сколе. Већина гљива расте около:
- села Дубина, Скидница и Славске;
- Село Ликхобора код планине Пикуи.
Полтава
Берачи гљива долазе у регион Полтаве најчешће због уља.
Листа регија богатих месом гљива:
- околина Кременчуга - Сосновка;
- села Терновсхцхина и Кротенки;
- Ххоролски округ - Мусиевка и Радка;
- Комсомолск - Светлогорск;
- Глобински округ - Велбовка, Љутенка, Бобрик;
- Шишатски округ - село Иарески;
- Округ Полтава - близина села Веркхоли.
Глатко
У Сарненском региону расту гљиве порцини, пољске гљиве, Красноголоветс.
Такође је пуно гљива у околини Немовича, Балашовке, Малинска, Бабина, Карачуна.
Суми
Овде расту медене гљиве, јунетине и пољске печурке, лестере, лептири и гљиве.
Листа регија богатих месом гљива:
- Суседство Лебедин (село Боровенки), Краснополиа, Тростиантса;
- округа села Мезхирицх (Лебедински округ), Волковтси и Токари.
Тернопил
Овде можете пронаћи:
- Беле гљиве;
- медене гљиве;
- болетус;
- брезе;
- масна;
- печурке;
- болетус.
Листа регија богатих месом гљива:
- Дибсхцхе, Дзвиниацхка, Литвинов - најбоља места за брање гљива;
- у селима манастирског округа - Кринитса и Маркова;
- у селима Шумског округа - Иловитса и Стозхок;
- Мшанетске шуме Зборовског региона;
- Кременетс планине.
Харков
Харковска регија позната је по својим редовима, шафраним млечним гљивама, смрекама, лисицама и краљу печурки - белим. Повремено се овде може срести и путер.
Листа регија богатих месом гљива:
- Село Мокхнацх;
- села Васисхцхево, Андреевка, Схелудовка;
- борова шума од Мерефе до Змиев-а;
- околина руске Лозове;
- смреке у близини Бок Фарме.
Кхмелнитски
У региону Хмелницког узгајају се грабе, храстове и мешовите шуме, богате лечинкама, рогачицама, меденим агарицима и путерима.
Листа регија богатих месом гљива:
- шуме Славутског, Шепетовског, Летичевског, Изјаславског и Дунаевског региона;
- борове шуме на северу региона;
- околина села Лисогорка и Савинтси.
Цхеркаси
Порцини и пољске гљиве, руссула, мед од агарица и лептир се налазе у локалним шумама.
Листа регија богатих месом гљива:
- Буцхатскоие лесницхество смештено у близини Канева;
- шума код Копана;
- младе четинарске шуме у близини села Междурецхие.
Цхернихив
У Цхерниговим шумама можете наћи пољске гљиве, рогаче, лептире, руссуле, козе, сунцобране и гљиве.
Листа регија богатих месом гљива:
- село Евминка;
- околини Радичева и Олешни.
Цхернивтси
Овде су невероватне величине.
Берачи гљива иду у села по њих:
- Сергиус;
- Визхенка;
- Зелен
Гљиве сезоне
Најплоднија сезона гљива у Украјини је јесен. Али најсиромашнија сезона бербе није зима, супротно очекивањима, већ прекретница између зимске сезоне и раног пролећа.
Пролеће сезона гљива:
- Март је месец у коме је у Украјини најтеже пронаћи гљиве. Ствари са гљивама су уске.
- У априлу почиње појава првих гљива. Морелс и неке друге гљиве отварају прву сезону гљива у години.
- Мај је богат мајским гљивама и гљивицама, а такође у зависности од температуре и влаге у регионима и других пролећних и летњих гљива.
Лето сезона гљива:
- У другој половини јуна појављују се гљиве свињетине, аспен, болетус и болетус. Од овог месеца почиње друга сезона украјинских гљива.
- Јули је разнолик месец за гљиве, али не нарочито богат у погледу приноса.
- Август је почетак трећег слоја гљиве. Идеалан месец за одлазак у украјинско залеђе ради жетве.
Важно је запамтити да гљиве воле топлину и влагу. Стога њихова масовна појава не зависи толико од доба године колико од климатских услова.
Јесен сезона гљива:
- Септембар је врхунац треће сезоне гљива. Овај мјесец је комбинација још топлог зрака љетних и већ јесењих киша.
- У октобру, многи берачи гљива затварају сезону. Јесенске гљиве још увек се лако могу наћи, али конкуренција је већ много мања.
- Новембар је веома занимљив месец када је у питању састав врста гљива. У новембру можете истовремено да сретнете гљиве свих четири годишња доба.
Зима сезона гљива:
- У децембру кључају касни остаци јесењих гљива, као и гљиве каменица и зимница.
- Јануар је одличан разлог да потражите зимску гљиву.
- Затварање зимске сезоне траје у фебруару. Овог месеца се могу наћи само једне врсте гљива: зимске гљиве.
Украјина је земља која је позната не само по својој пшеници, већ и по великом броју гљива које могу да расту на читавој територији. За украјинског сакупљача гљива важно је да познаје не само врсте, већ и регије и сезоне гљива. Међутим, треба бити опрезан: овде расту и лажни представници царства гљива, који не би требало да се једу.