Генерално, у Саратову постоји више од 2.000 врста гљива. Али око 150 врста је јестиво, а само 10-20 их је награђено пажњом сакупљача гљива. Друге се врсте слабо разумеју и зато их људи опрезно чувају.
Места за гљиве Саратовске регије
Најбоље време за брање гљива је крај лета, почетак јесени. У то време су сви берачи гљива у приправности, са кошарама и ножевима, послати на места са гљивама да напуне залихе.
Јестиве гљиве најбоље се траже на брдима где сунце сија - шумске ивице, брезови и храстови шумари, стари шумски путеви. Прошле године борове шуме и поплавне шуме у долинама река Кхопер и Медведитса сматране су посебно богатим гљивама.
Такође у Саратовској регији постоји листа места која се сматрају најбогатијим гљивама, укључујући и јестива. Ова листа укључује:
- Саратов округ код села Поповка - гљиве, кора бреза, таласи.
- Красноармејски округ - печурке, гљиве. Можете их пронаћи у близини у шумама села Ивантејевке.
- Енгелс округ. Шумски појас у близини језера Тинх-Зин препун је гљива и гљива.
- Округ Маркс - у шуми старог села Звонаревка расту бундеве, скупе свињетине, шампињони и шаргарепе.
- Базарно-Карабулакски округ - У оближњим шумама можете наћи црвене храстове и смеђе.
- Округ Балтаи - у локалним шумама има смеђих бора, масних, бучиних и јесењих гљива.
- Татисхцхевски округ. У овом подручју постоји неколико области у којима можете пронаћи гљиве: у близини села Иагоднаиа Полиана, камелија и лисичарки, а недалеко од села Камианка, можете пронаћи пуно маслаца.
- Петровски округ - у близини села Озерки расту гљиве, лептири, рогач и бораст.
Број гљива зависи од временских услова у региону. Могуће суше које не доприносе продуктивности. Међутим, на пример, 2016. година у том погледу била је веома успешна и тада је било могуће прикупити добар.
Јестиве гљиве воле влажно топло време, због чега је најбоље доба године за бербу јесен (септембар - крај октобра) или крај маја. Индикатор пора гљива биће магла и топле ноћи. У пролеће и лето, подложни довољној влажности, расту свињске гљиве, уљане гљиве и бора. Мале, мало узгојене гљиве, добро је сакупљати два до три дана након падавина.
Јестиве гљиве Саратовске регије
Јестиве гљиве сматрају се сигурним за јело. Размотрите најпопуларније међу њима.
Болести
Постоје у неколико облика, а боја коже варира од сиво смеђе до тамно браон. Шешир у облику куполе је у пречнику до 15 цм, месо је мекано, прекривено је влакнима одоздо која могу потамнити са годинама.
Када се поквари, месо не мења боју. Укус и мирис су непримјерени. Нога је танка, дужина до 12 цм, светлосива.
Сезона сакупљања је јун-крај октобра. Могу се кухати, пржити, сушити и кисели.
Учитај
Припада породици руссула. Код младе гљиве капа је у средини благо притиснута, док код одрасле особе има облик лијевка. Површина капка је бела и сува, може бити са браон мрљама, пречника до 20 цм.
Целулоза је бела и крхка, постоје беле плоче. Нога је цилиндрична и кратке дужине.
Налазе се у четинарским и листопадним шумама, а могу се берити од јула до октобра.
Бела печурка
Порцини гљива припада роду болетус. Боја шешира се мења у зависности од услова у којима гљива расте - од беле до тамно браон са црвенкастим тоном. Пречник може да достигне 25 цм.
По облику, шешир у почетку изгледа као половица кугле, нешто касније - попут јастука. Подлога је баршунаста и глатка на додир. Целулоза је практично без мириса, али има укус орашастих плодова. По доследности је густа и густа.
Ова гљива има масивну ногу, достиже висину до 20 цм и дебљину до 5. Проширена је у основи и значајан део је под земљом.
Таква гљива је смештена у листопадним, мешовитим и четинарским шумама од почетка лета до месеца октобра. Плодови у таласима, међутим, први талас није најобимнији у поређењу са наредним.
Верује се да гљива свињетине прати агариц црвене мухе - мухарац је почео да расте, а бела гљива почиње да расте. Може се мешати са бубуљицом, међутим, вреди запамтити да се месо свињске гљиве никада не мења, чак ни у супи, што се не може рећи за буч.
Цеп се сматра најбољим од гљива и користи се у било којем облику.
Прави сандук
Ова гљива спада у гљиве прве категорије. Шешир му је мукозан, због чега се зове и сиров. Облик ноге је шупље, а шешир у облику лијевка. Боја - млечно бела са светлим пругама, која после блендирања постаје плавкаста. Када су сољене, ове печурке су веома ароматичне и укусне. Можете наћи гљиве у младим шумским плантажама.
Лептири
Све врсте ових гљива разликују се по слузавој кожи, као да су прекривене биљним уљем, због чега их у ствари и зову. Боја шешира може варирати од смеђе-чоколадне до сиво-маслине, могуће је и жуто-браон. Има облик хемисфере, која се постепено мења да би се отворила. Рубови се могу подићи.
Кожа се лако одваја од пулпе. Висина ногу је 4-12 цм, а нијанса је лакша од капе, облик је цилиндричног облика са бијелим прстенастим прстеном у средини.
Лептири су оштећени црвима или другим штеточинама, због којих број гљива у сарајевском региону, неподобан за конзумацију, достиже 80%.
Појављују се од средине септембра до краја октобра. Можете га пронаћи у било којој шуми, посебно у близини борова, бреза и храстова.
Важно је уклонити коре из шешира, након чега се могу конзумирати у готово било којем облику.
Ђумбир
Назив шафрановог млека добио је због њихове боје - јарко црвене, чак црвенкасте нијансе, која је у њима присутна због високог садржаја бета-каротена. Шешир је левкастог облика, меснат, пречника 5-10 цм. Кожа може бити влажна или сува.
Нога је цилиндрична, крхка с малим празнинама. Целулоза је крхка, не мења се у ваздуху, без посебног мириса.
Расте најчешће у боровој шуми. Период раста је јул-септембар.
Болести
Шешир је јастучног облика, глатки, влакнасти. Нога је цилиндрична или задебљана до основе, прекривена је бијелим, браон или црним љускама. Целулоза је бела, у пресеку може да црвени, црни, сиви.
Болести се обично појављује у три таласа. Први („шиљци“) - од краја јуна до првих дана јула, други („пањеви“) - средином јула, а трећи („стабла“) - од средине августа до средине септембра, када их има пуно. Између ових таласа можете приметити њихов ретки изглед, нарочито ако се лето испоставило да је превише влажно.
Лисичарке
Шешир може бити различитих облика - конкавни, конвексни, лијевкасти. По боји - жута или наранџаста, пречника 3-14 цм.
Висина ногу - од 3 до 10 цм, обично расте заједно са шеширом. Облик је чврст и густ, а шири се одоздо према горе.
Целулоза је веома месната, бела и густа, ако се притисне може постати црвена. Окус је кисео, а печурка мирише на сушено воће.
Лисичарке имају отровне палете - лисичарка је лажна, а мирис маслина. Можете да се разликујете један од другог, знајући локацију локализације. Лажни расте само на пропадајућем дрвету или шумском леглу, а оматач је уобичајен у субтропској зони на дрвеној прашини.
Лисачице се појављују средином јула до почетка октобра, али се не гаје у вештачким условима.
Руссула
Укупно постоји 275 врста руссуле. Од тога 60 налази се у Русији, укључујући и регију Саратов, у листопадним и четинарским шумама традиционално у лето и јесен. Ове се врсте разликују по боји коже.
Целулоза гљива је ламеларна, крхка, неке мењају боју када дођу у контакт са ваздухом. Укус је мекан, горак или оштар. Шешири могу бити у облику куглице, постепено се исправљају. Пречник - од 5 до 30 цм.
Нога се може сузити и проширити до дна, његова висина досеже и до 8 цм. Пре припреме руссуле потребно их је намочити да бисте се ослободили горчине.
Отровне гљиве које се налазе у региону Саратов
Такве гљиве су изузетно опасне, понекад чак и погубне за људе. То је због чињенице да у неким врстама гљива могу бити неке токсичне материје које могу изазвати тровање храном или утицати на нервни систем.
Свеукупно у Саратову постоји око 150 врста отровних гљива. Размотрите најпознатије међу њима.
Фли агариц
Класична отровна гљива. Смртоносна доза за особу је 5-10 грама пулпе. Аманита мусцариа је распрострањена у целој Русији.
Појава гљивице је позната, ако не и свима, велика гљива са јарко црвеним шеширом са белим мрљама на себи. Пречник капице може бити до 30 цм.
Унутрашњост шешира састоји се од великог броја белих плоча. Густа нога достиже висину до 20 цм, пречник ногу - до 4.
Главна зона раста су ливаде, листопадне и четинарске шуме. Расте од почетка јуна до краја октобра.
Сотонска печурка
У неким је књигама ова гљива класификована као условно јестива (тј. Може се јести након одређених манипулација). Сатанска гљива се мора намочити и кухати 10 сати. Ако то не учините, тада можете наићи на озбиљна оштећења јетре и нервног система.
Сама гљива је прилично крупна. Познати случајеви у којима величина пречника капице може досећи 40 цм и има облик јастука са глатком, површином пресвученом кожом.
Споља гљива има зелену или браон боју. Нога је масивна, трапезоидног облика, пречника до 12 цм и висине до 20 цм. Мирис сатанске гљиве подсећа на трули лук.
Капа смрти
Припада породици мушица и може бити опасно чак и ако дође до краткотрајног контакта са јестивим гљивама, јер ноге и шешири могу брзо да апсорбују отровне материје.
Блиједа трава је прилично термофилна и налази се у листопадним и широколистним шумама. Омиљена локација - липе и храстови насади. Воће у периоду од јула до почетка октобра.
Облик шешира је од овоидног до равно конвексног. У пречнику - до 6-12 цм. Кожа је зеленкаста с ураслим влакнима. На површини гљиве која се разматра налазе се беле беласте брадавице.
Нога је цилиндричног облика, бијела или жућкаста. Целулоза је бела и прилично танка. Мирис младих гљива је пријатан, за разлику од мириса старих печурки.
Ако одједном, док сте у сарајевском крају, одлучите да сами узмете гљиве, пре него што одете у шуму или друга места са гљивама, требало би да пажљиво проучите ову тему. Да, постоји много места са укусним и здравим гљивама, али морате их знати, а такође бити у могућности да разликујете отровне и јестиве како бисте избегли озбиљне здравствене проблеме.
Поставио
6
Украјина. Град: Мариупол
Публикације: 22 Коментари: 0