Храст је гљива која за себе говори да расте под храстом у листопадним шумама. Веома је сличан болетусу, али има и неких разлика. Породица гљива укључује не само јестиве врсте храстова, већ и познату сотонску гљиву, која представља озбиљну опасност за људско тело.
Остала имена гљива
Нога гљиве прекривена је одређеном тамном мрежом по којој се може разликовати обичан храст. Храстова гљива је смеђе боје различитих нијанси, па се назива и:
- маслиново смеђи храст;
- дека;
- јорган;
- прљаво смеђа грешка.
Опис и карактеристике храста. Како изгледа печурка?
Сама печурка је укусна, има пријатну арому, али је важно не мешати је са другим, мање укусним и мање корисним гљивама. Да бисте то учинили, требало би да се упознате са њеним изгледом.
Шешир има велики пречник, који може достићи 20 центиметара. Шешир је масиван, меснат, хемисфер. Практично није причвршћена за ногу, можемо рећи да се носи на њој. Временом се отвара и постаје попут јастука. Врх је баршунаст, различитих боја: жуто-браон, сиво-браон, тамно наранџаст. Шешир је осликан неравномерно. Месо је жуто, а на месту прелома поприма плаво-зелену боју.
Нога прилично дебео, масиван, клупског облика, чија је висина до 12 центиметара. Под шеширом нога има жуту боју, а што је нижа, боја тамни, а у самом корену је тамно наранџаста. Изразита карактеристика гљиве је мрежа која покрива ногу, месо је црвене боје.
Пулпа жута, при јаком притиску или при интеракцији са зраком у резаном облику, постаје плава. Укус и арома су пријатни, али нису изразити.
Ако храстову гљиву користите у комбинацији са алкохолним пићима, могуће је озбиљно тровање.
Када и где могу да упознам гљиву?
Гљива расте на кречњачком земљишту, где сунце добро греје земљу, а често се може наћи и у близини:
- Дрвеће брезе
- храст;
- јелка.
Сезона жетве почиње од маја до јуна, а затим нестају и поново излазе из земље у августу и септембру.
Сорте
Обичан храст такође има сорте које су по саставу идентичне оригиналу, али имају другачији изглед и величину.
Храста лужњака
Храст у пику је јестива гљива пријатног укуса и мириса.
Шешир баршунаста, може бити смеђа, тамноплава, кестенаста или смеђа, која потамњује и најмањим притиском на пулпу. Облик је у облику јастука или хемисфере.
Нога досеже 16 центиметара у висину и има црвено-жуту нијансу прекривену тачкицама или неку врсту решетке.
Пулпа јарко жуте или наранџасте боје, на месту лома или посекотина, на крају поприма плавкаст нијансу. Нема јаког укуса и ароме.
Парови. Сотонска гљива (отровна), месо постаје црвено на месту лома и тек након тога поприма плавкаст нијансу. Жути жубор се разликује по томе што гљива има потпуно жуту ногу и може се наћи само у западној Европи. Дубеле Келе је веома ретка врста гљива, расте само на вапненастом тлу.
Када и где се могу срести? Гљива расте од маја до октобра:
- у Сибиру;
- на Кавказу;
- Далеки Исток;
- Европски део Русије.
Понекад га налазимо у Лењинграду. У црногоричним и листопадним шумама, на мочварним и киселим тлима у близини смреке, јеле и храста.
Маслинасто смеђа
Јестива гљива, која припада роду Боровик, укус и арома нису изражени.
Шешир конвексни, пречника 20 центиметара, ретко је раван. Боја је смеђа са нијансом маслине, понекад има жуто-браон нијансу. Ивице шешира су црвенкасте, а дно његове цевасте бордо боје.
Нога Висина 12 центиметара, боја је иста као и капа.
Пулпа меснат, зелен на месту прелома. Има пријатан, не изражен укус и арому.
Када и где се могу срести? Најчешће се маслинасто-смеђа одеја налази у листопадним и мешовитим шумама у низинама. Углавном расте поред храста или испод њега, одакле и име. Расте од јула до септембра.
Шта могу да помешам са обичним храстом?
Обична гљива храста је мало слична другим гљивама, и отровним и јестивим. Пре него што гљиве ставите у корпу, морате да је прегледате и проверите да ли ова гљива неће наштетити здрављу.
Можете збунити храст са следећим гљивама:
- храстова стабљика (јестива гљива);
- ружичасто-златни храст (јестив након термичке обраде и отрован је у сировом облику);
- Сотонска гљива (отровна је чак и након термичке обраде).
Ова врста гљива није уобичајена, али ако особа не разуме гљиве, боље је да не сакупља храстове. Наравно, смртног исхода неће бити, али озбиљно тровање се може зарадити.
Обрада и примена
Да бисте могли јести храстову гљиву, треба је натопити пола дана, а за то време свака 1-2 сата потребно је променити воду у чисту. Потом се кувају и тек након тога могу се кухати по вашем омиљеном рецепту. Иако у овој гљивој има мало токсина, они се и даље уништавају током кувања. Ако гљиве не лечите правилно, то може довести до проблема гастроинтестиналног тракта.
Дубовики се може укиселити, а ако у стакленку бацате и мало лимунске киселине, гљива ће задржати своју боју и после дужег складиштења.
Такође, храст се може прво скухати, а потом пржити, зачинити омиљеним сосом. Уз то, на основу печурка уз прилог се праве и супе, умаци, прељеви. Чак и при термичкој обради, храст не губи вриједности, добро мирише и има добар укус.
Вредност у медицини
У народној медицини храст је постао познат као лек против злоћудних тумора. Од давнина се од ових гљива праве лосиони и балзами, након примене којих умор опада, стање депресије нестаје, живци се смирују и умор нестаје.
Предности и корисне вриједности храста
Све јестиве гљиве садрже много корисних киселина, витамина и елемената у траговима. Обична гљива храста не заостаје за осталима и такође има много корисних материја. Главне компоненте су цинк, магнезијум и гвожђе који имају редукциона својства и друге корисне супстанце.
Цинк - корисно за правилно функционисање гастроинтестиналног тракта. Овај микроелемент може да се акумулира у панкреасу, учествује у варењу и помаже у правилном апсорпцији хранљивих материја.
Бакар - обнавља ћелије, побољшава метаболизам, формира хормоне и побољшава циркулацију крви.
Гвожђе - нормализује количину хемоглобина у крви. Систематични унос јајолика чак и у минималним количинама надокнађује потребу организма за важним компонентама.
Амино киселине - у стању да побољшају ментално и визуелно памћење, додају енергију, виталност и снагу, повећају менталну активност и такође спрече развој атеросклерозе.
Бета глукани - који се у обичним храстовима налазе у великим количинама позитивно утичу на имуни систем човека.
Контраиндикације и штетност
Уопште, храстова стабла не могу нашкодити организму, важно је правилно их саставити, не мешајући их са отровном сотонском гљивом, јер су по изгледу слична. Главна разлика је непријатан оштар мирис, а отровна гљива има шешир зеленкасте боје.
Гљиве су специфична намирница која садржи велику количину хитина. Они несумњиво имају користи за тело, али важно је схватити да код деце млађе од 12 година још нису формирани ензими који ће омогућити добру апсорпцију овог производа. Због тога, у детињству не морате давати јела уз присуство гљива, како бисте избегли непријатне последице. Такође, не можете јести гљиве особама које имају алергијску реакцију.
Узгој гљива
Многи љубитељи гљива или само љетни становници желе да у свом врту имају јестиве и укусне гљиве, али мало људи зна одакле започети и како се уопште догађа тај процес.
Постоје два начина за узгој јастука:
- опсежан;
- интензивно.
Опсежан
Захваљујући првој методи узгоја гљива, у којој су сви услови што је могуће ближи природним, већа је вероватноћа да ће добити велики урод. За ову методу вам није потребна посебна опрема или било каква вештина. Једина лоша ствар је што све зависи од временских услова и климе, а ако је време лоше, тада ће гљиве доносити плодове горе и спорије.
За узгој храстових гљива неопходно је у близини листопадних стабала, најбоље у близини храста. Плантажа на којој ће расти храсти мора бити заштићена од сунца, односно директне зраке не би требале да падају. Око дрвета је уклоњено 20 центиметара тла дебљине око једног метра. Ово место треба добро залијевати, а затим посути земљом припремљеном на следећи начин:
- помешати тресет;
- лишће са дрвета;
- пиљевина;
- коњски гној.
Све помешајте са земљом и положите око дебла. Поврх свега, мицелиј поспите сувим земљиштем и напуните га матичним земљиштем, уклоњеним раније и „капањем“ воде. У врелим летњим месецима земљу треба повремено залијевати, а зими изоловати маховином, лишћем који је пао са дрвета и сламе. Такву садњу можете започети у пролеће или лето, ако је све правилно изведено, након 6 месеци можете сакупити први усев.
Интензивно
Што се тиче друге методе, она је ефикаснија, јер ће гљивице родити плодове без обзира на климатске и временске услове. Слаба страна је одређена сложеност и финансијска инвестиција у овом питању. Мицелијум је потребно опремити тако да увек буде оптимална влага, температура и осветљење.
Мицелијум се мора сијати на претходно припремљено здраво и влажно дрво. Можете је исећи 4 дана пре садње шампињона. Тада се изрезују рупе и мицелијум се равномерно сипа у њих. Можете сејати мицелијум и брати гљиве током целе године, чак и зими. Дрво ће донијети плод све док га мицелијум потпуно не уништи.
Иако је Дубовика тешко наћи у шуми, сваки сакупљач гљива мора га ставити у своју корпу и однијети кући. Свако треба да га испроба, јер није само укусан и мирисан, већ користи и телу, јер садржи много витамина и минерала. Побољшаће меморију, побољшати имунитет и једноставно додати виталност и снагу.
Поставио
0
Русија. Град Краснодар
Публикације: 34 Коментари: 0