Након што су добили богату жетву кромпира, пољопривредници се суочавају са проблемом складиштења овог поврћа. Уз правилну организацију, гомоље можете сачувати до следеће зиме. Да се кромпир не би покварио, морате да следите бројна правила.
Припрема гомоља
Да се жетва не би погоршала, морате је правилно припремити за касније складиштење. Треба обратити пажњу на такве препоруке:
- Сушење и прање. Издубљени гомољи треба да леже на сунцу 3-4 сата и темељно се осуше. Након тога треба их ставити у хладну просторију у коју сунчеве зраке не продирају, тако да кора поврћа постане грубља. Ако је кишовито, гомољи се морају темељито опрати да би се уклонили различити патогени. Оперите гомоље у хладној води, а затим ставите на свеж ваздух да се осуше.
- Сортирање Добивени усев мора бити сортиран одвајањем гомоља за јело, пролећну садњу, храњење кућним љубимцима и перадом. Кромпир који је захваћен болестима треба уклонити и уништити. Поврће намењено за храну такође је разврстано у кратке (мале, оштећене, незреле гомоље), средње (највеће поврће) и дугорочне (зрело средње поврће).
- Прскање антифунгалним лековима. Овај догађај односи се на семенски кромпир који се планира посадити на пролеће. Гомољи се могу лечити лековима Маким или Зирцон, Алирин-Б. Код куће је такође дозвољено користити калијум перманганат или сјајно зелено растворено у води.
- Морате бити сигурни да гомољи остављени за складиштење нису оштећени, суви, здрави и чисти, без клица и мириса.
Овај видео описује како правилно припремити гомоље за дугорочно складиштење:
Лежеће сорте кромпира
Рок трајања кромпира у великој мери зависи од његове сорте. Најбоље се чувају оне врсте поврћа које спадају у групу средњег и касног.
Следеће сорте карактеришу способност дугорочног складиштења:
- Галеб;
- Цране;
- Слав;
- Сатурн
- Астерик;
- Сцарлетт
- Невски
- Ђумбир;
- Бернадетте;
- Плави;
- Татцхински;
- Иавир.
Било која, чак и најрешенија сорта кромпира, треба одређене услове складиштења, јер се у противном не може избећи труљење гомоља и погоршање њихових карактеристика квалитета.
Поврће које је расло на лаганим тлима са значајном додатком песка чува се много дуже од оних које су узгајане у ниско лежећим земљама са доминацијом глине.
Контејнер за складиштење
Кромпир, који ће након копања лежати на складишту око шест мјесеци, мора се ставити у посебно припремљене контејнере.
Гомоље можете складиштити у:
- Дрвених сандука. Ово је најчешћа опција за чување поврћа. Приликом преузимања кутија треба да се побрините да се плоче лагано сруше. Врх фиока треба да буде отворен: ово доприноси доброј размени ваздуха. У сваку кутију треба ставити 10-12 кг гомоља. Контејнере треба поставити на полице или полице. Размак између њих треба бити 10-15 цм, а доње кутије требају бити на удаљености од 15 цм од пода за бољи продор зрака у поврће.
- Пластичне посуде. Ова амбалажа је лагана, па се може лако превозити. Његови зидови и дно са мрежастом структуром такође обезбеђују пуни проток ваздуха до гомоља.
- Мрежне кесе. Не бирајте густе кесице од полипропилена, јер скоро па не пуштају ваздух и доприносе трулежи кромпира. Такви контејнери су постављени вертикално или постављени хоризонтално. У другом случају можете поставити врећицу на врх торбе.
Складиштење крумпира
Жетву можете сачувати на различите начине: како у одвојеним просторијама намењеним за то, тако и на балкону или чак у земљи.
Подрум
Прво морате пажљиво обрадити собу. Зидове је потребно избелити додатком кухињске соли и бакар-сулфата. Подрум мора имати систем вентилације. Пре прављења усева потребно је прозрачити просторију, а дрвене конструкције темељно осушити и обрадити кречом.
Кромпир треба положити у посуде: дрвене гајбе, корпе. Такође се може испразнити у вреће или у посебне преграде.
Предност овог начина складиштења је могућност спремања великих количина кромпира. Минус - потреба да се пажљиво припреми соба за време бербе и повремено да се провери стање гомоља.
Ако нема подрума, усев се може чувати у подруму који се налази у гаражи.
Бурт
Ово је популаран начин очувања усева у урбаном окружењу. Бурт је врста подрума. Земља се копа на пола метра, а на врху се полаже слој сламе (50-85 цм), на који се полаже изолациони материјал. На странама конструкције причвршћене су плоче. Вентилација се осигурава постављањем цеви, дуж чијег обода се копају удубљења за дренажу течности.
Предност методе су услови складиштења што је ближе складишту у подруму. Недостатак је сложеност овратника.
Ров или јама
Ово је прилично застарела метода. Поврће се може складиштити на отвореном на овај начин: ископати рупу или ров до дубине од 1 м. Гомољи се полажу у слојевима, сваки ред се пошкропи влажном земљом са слојем од 3 цм. Горњи слој земље треба да достигне дебљину од 20 цм.
Предност методе је могућност да се спаси велики број усева. Недостатак је потреба да се уложи много напора у полагање кромпира за складиштење.
Балкон
Ово је једино место у стану у којем можете у потпуности сачувати усев кромпира. Да се гомољи не би смрзнули, ставите их у двоструку кесу тканине, коју потом потопите у кутију или кутију.
Након тога, лонац са кромпиром ставите у другу велику посуду. Простор између зидова две кутије треба напунити пенастом гумом или старим топлим стварима - јакнама, ћебадима.
Гомољи се такође могу чувати на балкону у посебним кутијама које су са спољашње стране изоловане пеном и обложене хидроизолацијским материјалом.
Предност методе је могућност очувања усева без утицаја на укупну површину стана. Недостатак је ризик од смрзавања кромпира уз смањење температуре ваздуха.
Кухиња у стану
Ако се кромпир чува у кухињи, онда је најбоље место за то испод судопера. Мали број гомоља се може сместити у плетену корпу. Такође можете користити канту или умиваоник, али морате избушити рупе у њима. Пластичне кесе се не препоручују чак ни за краткотрајно чување.
Ако се кромпир стави испод судопера, морате редовно пратити стање водовода како гомољи не би били потопљени водом.
Недостатак ове методе је погодан само за краткотрајно складиштење и омогућава вам да складиштите само малу количину кромпира. Предност је могућност постављања малог броја гомоља без утицаја на укупну површину.
Фрижидер
У фрижидеру се не може чувати пуно кромпира, али у њему су оптимални услови за то. Хладњак може стално да одржава потребну температуру. За паковање поврћа најбоље је користити папирне кесице.
Минус методе је мали број гомоља који се могу складиштити. Дефинитивни плус је квалитетно складиштење.
Тријем
Често становници стамбених зграда носе кромпир у врећама у тријему: тако да он не заузима простор у стану и налази се на пјешачкој удаљености. Али ово је прилично специфично место, а складиштење кромпира је повезано са великим ризиком од кварења гомоља.
Да бисте умањили ризик од труљења кромпира, препоручује се гомоље ставити у кутију и чврсто причврстити на под. Поврх контејнера морате покрити и избушити вентилационе рупе у њему тако да зрак слободно тече ка гомољима.
На улазу ниво влаге стално флуктуира, па га треба контролисати. То можете учинити уз помоћ пластичне отворене посуде: спремник морате ставити у кутију и посматрати његову унутрашњу површину. Ако се на њему формирају тамне мрље, онда то указује на повећан ниво влажности, што је штетно за поврће. Ово је значајан недостатак овог начина складиштења.
У исто време, она има и предност: хладније је на степеницама него у стану, а тамо је зими топлије него на улици. Температура овде је близу оптималне за чување гомоља - у распону од +4 до +6 степени.
Корисни савети за бољу бербу
Да бисте сачували поврће до пролећа и спречили његово кварење, треба строго поштовати следеће препоруке:
- Температура у соби или структури у којој су постављене кореновке не би смела нагло да флуктуира. Оптималне перформансе су од 0 до +3 степени. У таквим условима гомољи се не смрзавају и не клијају. У просторији мора бити инсталиран термометар за надгледање температуре. Треба имати на уму да различите сорте кромпира захтевају одређену температуру: на пример, сорте Темп, Спарк, Форан - од 1,5 до 3 степена, а Табела 19 и Старт - од 3 до 5 степени.
- Када температура падне у случају јаких мразева, гомоље требате прекрити сламом или обичним чистим кесама. Ако је површина мала, на под се могу положити пластичне боце са топлом водом.
- Ниво влаге треба да буде између 85-90%. Ако се овај показатељ прекорачи, неизбежно ће бити гнојних гомоља. Ако се влага смањи, гомољи ће изгубити течност и пресушити се. Да бисте повећали влажност ваздуха, потребно је да овлажите овлаживач или да окачите влажну крпу у соби. Ако желите да смањите показатељ влажности, можете да прозрачите собу, положите слој репе на гомоље, који упијају сувишну влагу, користите ваздушни сушило.
- Да бисте спречили труљење гомоља кромпира, можете их посипати насјецканим белим луком. За 100 кг поврћа довољно је 100 г белог лука. Такође, листови боровнице или папрати штите од трулежи.
- Ако се кромпир складишти у ринфузи (расути), тада висина насипа не сме бити већа од 1,5 м.
- Сента спречава клијање кромпира. Да бисте то учинили, померите гомоље са собом. Исту функцију обавља и половина јабуке која се ставља у пролеће у сваку кутију.
- Ниједно светло не би требало да уђе у собу. Сунчеве зраке доприносе стварању штетних материја у кромпиру, које је чине зеленом и неподобном за храну.
- За боље очување усева, кромпир можете преместити свежим лишћем рибе или гранчицама бора. Садрже испарљиве састојке, који благотворно утичу на стање поврћа. Коријен ђумбира има исти ефекат.
Током целог периода складиштења усева требало би да посећује собу у којој се сади и проверава стање поврћа како би на време уочили знаке болести или пропадања.
Заједничке грешке
Неправилно руковање поврћем, кршење правила за његово складиштење утиче на укус поврћа и генерално га чини неприкладним.
Најчешће грешке повезане са складиштењем усјева укључују следеће:
- Складиштење оштећеног кромпира. Поврће заражено патогенима је извор заразе за здраве гомоље. То изазива масовну трулеж. У овом случају усев није могуће сачувати.
- Неспремност да се повремено сортира кромпир. Поврће треба сортирати с одређеном учесталошћу како би се на вријеме уклонили узорци погођени патогеном микрофлором.
- Држите све врсте кромпира заједно. Морате сортирати ране, средње зреле и касне врсте.
- Лоше сушење кромпира. Након сакупљања усева мора се пажљиво осушити, у супротном може доћи до масовног оштећења гомоља бактеријским прстенастим трулежима.
- Недостатак вентилације у соби. У таквим условима, гомољи брзо труну.
- Недовољно дезинфекција просторије. Пре премештања поврћа у складиште, зидове обрадите белом плочицом.
- Користите уске контејнере. Ако је превише кромпира саложено у кутију или кесу, поједини гомољи ће искусити снажни притисак суседних гомоља и смањити се. То доводи до стварања сиве флеке.
Овај видео говори о сортирању кромпира, избору правог паковања и месту његовог чувања:
Да бисте сачували кромпир од времена жетве до пролећа, треба да припремите како место за складиштење, тако и саме гомоље. Поврће треба да буде у оптималним условима температуре и влажности, да не подноси механички притисак и с времена на време треба тражити трулежи и друге болести.