За гљиве није потребно ићи у шуму - могу се успешно узгајати код куће. У овом случају гљиве меда су атрактивне - укусне су и прилично непретенциозне. Можете их узгајати на различите начине, од којих се сваки разликује у својим особинама.
Врсте медних гљива за самостално узгој
У природним условима расте неколико врста меда гљива, али за гајење у кући важне су само две - летња и зимска (фламмулин).
Зимска сорта ових гљива је атрактивна због свог доброг укуса. Конзумирају се углавном у свеже припремљеном или осушеном облику, а капе и ноге погодни су за храну. Шешири зимских гљива имају хрђаво жуту боју, а у пречнику могу достићи и 9 цм. Каша има жућкасту боју и пријатног је укуса.
Удубине и пањеви природно су мјесто за узгој зимских гљива. Обично се налазе од октобра до децембра, али са одмрзавањем гљиве се могу наћи и у фебруару.
Зимске гљиве садрже отровне материје (слабе ефекте). Присутни су у сировом производу, али се у потпуности уништавају након 20 минута кувања.
Летње гљиве су мањих димензија - пречника до 6 цм, имају водену кашу благог укуса. Ова врста гљиве може се конзумирати и свежа.
У природи летњи агарци меда преферирају труло дрво и расту у колонијама. У благом поднебљу ове гљиве се налазе током целе године.
Једна од ретких врста су тополове гљиве. Атрактивне су хрскаве структуре и орашастих укуса, али постоји значајан недостатак - таква се гљива чува мање од једног дана, а замрзнута не дуже од недељу дана. Упркос имену меденог агарица, може се узгајати не само на тополима, већ и на трупцима јавора.
Друга ретка врста гљива је мермер. Такве гљиве се сматрају укусним. Мало се дробе, имају орашасти укус и слатку арому. Сирове гљиве могу се чувати на хладном 1,5 недеље.
Мермерне гљиве се не натапају у води, јер их упијају и постају ломљиве. Ова врста је цењена због потпуног недостатка масти и високог садржаја хранљивих састојака.
Неопходни услови за узгој
Да бисте сами узгајали гљиве, морате им обезбедити одређене услове. Они зависе од одабраног начина култивације.
Опште препоруке су следеће:
- одржавати оптималну температуру у року од 10-15 степени;
- обезбедити високу влажност ваздуха која треба да буде најмање 70%;
- одржавати осветљење потребно за печурке;
- обезбедити добру вентилацију;
- за спречавање болести и штеточина.
Методе и технологије
У вештачки створеним условима, гљиве са медом се узгајају на различите начине. Да бисте то учинили, користите пањеве, стакленике и чак банке. Свака опција подразумева одређене карактеристике које се морају узети у обзир за добијање добре жетве и квалитетног производа.
Печурке на пањевима
Ова метода привлачи многе људе са минималним трошковима и максималном близином природних услова. Стапке је боље одабрати брезе или јеле, али то ће учинити јабука, крушка, аспен или топола. Летње гљиве воле тврдо дрво.
Корице морају да испуњавају следеће захтеве:
- довољна густина дрвета;
- одсуство трулих и покварених плодова буба;
- довољна влажност;
- пречник не мањи од 15 цм.
Ступ треба навлажити не само споља, већ и изнутра. Можете га влажити и обилно залијевати 1-2 дана. Вода се може сипати у канту или у шарже из црева.
Довољан ниво влажности сведочи засићена тамна боја на резу. Ако исечете мали комад, из њега ће исцурити течност.
Узгој из говорника гљиве (споре)
Гљиве се могу садити од маја до краја лета. Потребно је поступати по следећем алгоритму:
- Изаберите презреле капе са тамно смеђом доњом страном.
- Изабране качке сипајте природном водом. У њему не би требало да буде хлора, јер они не користе водовод у те сврхе.
- Сировине треба да се натапају у води на један дан.
- Након постављеног времена, капе се морају гурнути директно у воду.
- Добивену масу неколико пута пронесите кроз сир, сложен у неколико слојева.
- Примљени говорник споре залијевао је припремљени пањев. То је прикладно урадити са шприцом.
- На вертикалним деловима пања израђени су жлебови који су такође напуњени разговором. Након тога треба их прекрити шумским маховином или влажном дрвеном пиљевином.
За једну конопљу средње величине потребно је да користите око литар разговора.
Гљиве посађене на овај начин излежу се дуго времена. У плодовима рада можете уживати само током годину и по.
На једном стабљику, гљиве меда уроде плодом око 5 година. За то време се сруши и гљиве се могу померати на земљу. Ако у близини има дрвећа, они ће се везати за велико корење.
Расте мицелијум
За узгој гљива на пањеви можете користити не само шарени муљ, већ и честице мицелија. Ова метода привлачи бржим изгледом првог усева.
Берач гљива је боље узети из скоро трулог пањева. Треба да изаберете место на коме има пуно лаганих нити, а арома гљиве је јака.
Потребно је поступати по следећем алгоритму:
- Одвојите део мицелија и поделите га на комаде величине 1-2 цм.
- Направите удубљења у припремљеном пању. На вертикалним странама можете направити 5-7 удубљења, на крајевима 2.
- У направљене жлебове ставите комаде мицелија, покривајући их маховином или пиљевином.
- Затворите крај пања полиетиленом, дробивши га великим теретом. Ово је неопходно за одржавање влажности.
- За зиму пањ покријте гранчицама јеле. У пролеће се снег мора уклонити са њега да отопљена вода не би улазила унутра. У супротном, усев ће се појавити касније.
- Гране смреке треба да уклоните почетком лета.
Када узгајате гљиве меда, постоји ризик од инфекције усева који расте у близини: стављање мицелија на живо дрво узрокује његову смрт. Да би се избегла таква сметња, ровови би требало да буду распоређени око пањева са дубином од 0,3 м и ширином од 0,1 м.
Док мицелиј не клија, заражени пањеви или трупци могу се држати у подруму. У овом тренутку треба их прекрити сламом. Подрумске зидове и под препоручује се свакодневно чишћење. Ова мера је неопходна за одржавање оптималног нивоа влажности.
Мед гљиве у стакленику
Ова метода гајења је атрактивна за добијање великих приноса стварањем оптималног нивоа влажности. За узгој користи се контроверзни спикер, који се припрема на исти начин као и за инфекцију убода.
Даљње акције се изводе према следећем алгоритму:
- Одредите угао у стакленику за узгој гљива и ставите тамо напола труле трупце. Ако нису, онда можете користити облоге из трупца, стављајући их у вреће.
- Сипајте припремљено дрво дрвом.
- За наводњавање користите кишницу. Боље је извести такав поступак од 12 до 17 сати. У том периоду, трупце је боље наводњавати сваког сата, али само 5 минута.
Када се узгаја у пластеницима, усеви се могу сакупљати половином јуна. Обично се берба наставља до јесени.
Узгој гљива меда у стакленкама
У недостатку властите земље, агарици са медом могу се узгајати чак и у обичном стану. Да бисте то учинили, користите банке које се постављају на прозоре. Ова метода је погодна само за зимске гљиве.
Банке би требале да изаберу запремину од најмање 1 литра. Уместо тога, можете користити пластичне кесе.
За узгој гљива са медом боље је одабрати прозоре са северне стране, јер им треба сенка, а директна сунчева светлост је деструктивна.
За узгој гљива у банкама потребно је користити супстрат. Да бисте то учинили, помешајте један део мекиња са 3 дела дрвене пиљевине (најбоље од тврдог дрвета). Поред тога, можете користити уши кукуруза (сецкане), хељде од хељде, љуске сунцокрета.
За узгој гљива у банкама користи се мицелијум који се може купити у специјализованој продавници или од приватног трговца. Потребно је поступати по следећем алгоритму:
- Сипајте припремљену подлогу водом и оставите један дан. Затим је извадите и ставите у тегле па их оставите напола празне.
- Узмите штап пречника 15-20 мм и направите рупе у подлози до дна посуде.
- Пастеуризе лименке. Овај поступак је неопходан за елиминацију патогене микрофлоре и спречавање појаве плијесни. За пастеризацију, лименке се стављају у велику посуду са врућом водом и греју један сат на лаганој ватри. Следећег дана, требате поновити манипулацију.
- Након хлађења лименке на 25 степени, затворите их перфорираним поклопцима (пластичним). Пречник отвора не сме бити већи од 2 мм.
- Уметните кроз рупе у поклопцу мицелија. Боље је да то урадите шприцом. Запремина мицелија треба да буде приближно 5% запремине супстрата.
- Ставите стакленке на топло место месец дана. Температура околине треба да буде 23-24 степена.
- Када гљиве почну да се излежу, конзерве се могу преместити на прозоре. Зими се могу поставити на балкон, ако температура на њему није нижа од 13 степени.
- Временом, узгајане гљиве достићи ће врат лименке. У овом случају, потребно је уклонити капке и лијевак од картона како гљиве које расту даље не надилазе даље.
- Печурке од гљива треба повремено навлажити да се одржи ниво влаге од око 90%.
У припремној фази супстрат се може хранити. Да бисте то учинили, помешајте 25 г кукурузног и овсеног брашна и 8 г шкроба. Ова запремина је дизајнирана за 1 кг подлоге.
Први усјев се бере већ пола мјесеца након ницања мицелија. Од тренутка заразе мицелијем прође просјечно 45 дана. У зависности од технологије, једна тролитарска стакленка може да обезбеди до 1,5 кг гљива.
Уместо да пастеризирате лименке супстратом, можете припремити припремљену смешу. Да бисте то учинили, напуните је водом на 10 минута да набубри. Затим се композиција кува 45 минута на лаганој ватри, повремено додавајући воду да се маса не би прегорела. На крају се вишак воде мора испрати, а вишак течности испарити. Подлога треба да буде влажна, али не влажна. Затим делују према стандардној шеми.
Мицелијум се може ставити не само у припремљене рупе, већ и помешати са супстратом. То се може урадити тек након што се смеша охлади на 25 степени. За мијешање мицелија са супстратом дрвеном лопатицом коју прво морате стерилизирати. Добијена смеша се стави у тегле.
Рупе на поклопцу морају бити направљене без грешке. Ово је неопходно за излучивање гасова које испуштају гљивичне споре. Уместо перфорираног поклопца може се користити течни памук.
Да бисте редовно примали гљиве, потребно је припремити стакленке у интервалу од 1-1,5 недеља.
Погледајте експеримент узгајања гљива у тегли и његов резултат:
Могуће потешкоће
Једна од најчешћих потешкоћа код узгоја гљива код куће је брзо ширење спора и њихова зараза здравим дрветом. У уличним условима, овај проблем се решава организацијом рова. Ако се гајење обавља у затвореном простору, тада би се гљивама требало издвојити посебно мјесто.
Ако се планира узгој гљива у великом обиму, тада би се за њих требало издвојити посебна просторија (плац, стакленик). Уз правилну организацију неопходних услова, узгој гљива може бити добар посао.
Потешкоћа у узгоју агарица меда такође је потреба за одржавањем одређене температуре и влажности. Најлакши начин за сређивање таквих услова у пластеницима. У стану потреба за технологијом може изазвати неке потешкоће.
Медене гљиве цијењене су по укусу. Непретенциозност ових гљива омогућава вам да их узгајате код куће. Да бисте постигли добру жетву, морате се придржавати правила гајења.